利用棉秆规模化栽培姬菇技术研究
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课题 。 １ 材 料 与方 法
１１ 供 试 菌 株 。冀 农 ２ ， 由河 北师 范 大 学 生 命科 ． １
学 学 院提供 。
注 ：播 种 时 间 １ ０月 ２ 日 ，气 温 为 １ ５ ５℃ ～２ ８℃ ，发 菌 温 度 为
１ Ｏ℃ 一２ ８℃ 。
１ 培养 料 配方 ． ２
满菌 袋 的时 间存在 差异 ，对 照配 方 的菌 丝长 满菌 袋 所 需 时 间最 长 ，其 污 染 率 为 ２５ ． ％， 比加 入 棉 秆 屑
配 方 的 污 染 率 大 。对 比 ５种 配 方 ，菌 丝 色 泽 长 势 Ａ２ Ａ， 好 ，菌 丝 更 为洁 白、浓 密 。 由此 可 知 ， 和 最 加 入棉 秆 屑 的配 方 比纯棉 籽 壳 配 方（ 照） 菌速 度 对 发 快 、 污 染 率低 、菌 丝 长 势 旺盛 ，其 中 以 Ａ 、 ， 配 方 发菌 效 果 最 佳 ，说 明 加 入 棉 秆 屑 的 配 方 透 气 性
利 用 棉 秆 规 模 化 栽 培 姬 菇 技 术 研 究
摘 要 ：本 文 以棉 秆 为主要 原料 ，探 索棉秆 规模 化 栽培姬 菇 的 关键 技 术 ，为改善 农 业生 态环境 。促
进 农业 废弃 物 综合利 用提 供 理论依 据 本 试验 根据 不 同姬 菇 的原 料 处 理 方 法及 配 方 的不 同进 行 试 验 ，
棉秆屑产量 明显高于不发酵 的。综合前几次试验结 果 ，本次 试验 均先 将棉 秆 屑发酵 ，再与 其 它原料 拌 匀 ，然后 按 常规 的装袋 、接 种 、发 菌 、 出菇 、补 水 等 方 法管 理 。每 个 配 方投 ３ 千料 ，菌 袋 在棚 外 发 ｔ
满菌后 ，分 ３组分别装入 ３ 个棚 内，采取墙式出菇
然 后再根 据各 配方 比例分 别称 取各 种 原料 ，与 预湿 堆 闷好 的棉 秆屑 混匀 后 ，按 生料 栽培 方法 拌料 、装
袋 、播 种 ，料 ｐ Ｈ值 ８ ． ．，含 水量 ６ ％ ～６ ％， ０～８ ５ ０ ４ 装 袋 使 用 ２ ｍ ×４ ｍ ．２ｍｍ 的 聚 乙烯 塑料 ０ｅ ６ｃ Ｘ ００ 袋 ，结 果 发 现 ，破 袋 率 降低 ，产 量 较 高 ；２ １ ０ ０年
时 ，在适 宜区域进 行 示 范推 广 。为棉 秆栽 培木 腐 茵
提供 技 术 支持 。
关键 词 ：棉 秆 ；姬 菇 ；培养 料 配方
姬 菇 也 叫 “ 平 菇 ”或 者 叫 “ 耳 ” 小 侧 ，属 于菌 藻类 食 品。其 肉肥质 嫩 ，味 道鲜 美 ，营养 丰 富 ，常 食 姬 菇 对 改 善 人 体 新 陈 代 谢 、增 强 体 质 有 一 定 好 处 。在 袋料 栽 培姬 菇技 术 中 ，传 统 栽培 原料 主要 有 棉 籽 、甘蔗渣 、杂 木屑 、作 物秸 秆 等 ，这 些 原料 除 了可 栽培食 用 菌外 ，还 有其 他用 处 。由于这 些 原料 产 量 有 限 ，用 处广 、销 量 大 ，因此 ，价 格 的上 涨必
ｌ 试 验原 理与方 法 ＿ ３
主 要 分析 测定 了不 同比例棉 秆屑 对姬 菇 生 长的 响
及 其 经 济技 术 指标 。确 定 了棉 秆屑 栽培 姬 菇 的培养
料 配 方 ， 为形 成 系统 的棉 秆 屑 栽 培 姬 菇 技 术 ， 同
试 验 时 ，先 将 棉秆 屑进 行 了 ３～５ｄ的发 酵 ，然 后
再与 其它 原料 拌匀 做菌 袋 ，结 果发 现 ，用 发 酵后 的
Ａ。 棉 秆 屑 ｌ％ 、棉 籽 壳 ７ ． 、麸 皮 ４ 、 ： ５ ６３ ％ ％ 石 灰 ４ 、磷 酸 二 铵 ０５ 、硫 酸 镁 ０１ 、克 霉 灵 ％ ． ％ ． ％
０１ ．％，料 水 比 １：１ ２ ． 。 ２
利用不 同培 养料配方 栽培姬菇发菌情 况见表 １ 。从表 １中可 以看 出 ４个 不 同 的培 养 料 配 方 和 对 照 配方 的菌 丝 在 ２ 能 正 常萌 发 ，但 菌 丝 长 ４ｈ均
Ａ２ 秆 屑 ３％、棉 籽 壳 ６ ． ：棉 ０ ０８ ％、麸 皮 ４５ ． ％、 其它 同 ＡＩ 水 比 ｌ： ． 。 ，料 １ ５ ２ Ａ ：棉 秆 屑 ４ ％、 棉 籽 壳 ４ ． 、 麸 皮 ５ ５ ５３ ％ ％、 其 它 同 Ａ。 ，料水 比 １： ． 。 ｉ ０ ３
：
．
棉 秆 屑 ６％ 、棉 籽 壳 ２ ． ５ ４８ ％、麸 皮 ５ ％、 ． ５
பைடு நூலகம்
其 它 同 Ａ。 水 比 ｌ： ． 。 ，料 １３ ５
对照配方 ：棉籽壳 ９ ． ２ ％、麸皮 ３ ３ ％、其它同
Ａ１ ，料 水 比 １： ． 。 １ ０ ２ 一 －
好 ，有 利于 发菌 。
表 ２ 不 同 培 养 料 配 方栽 培 姬 菇 经 济 技 术 指 标
配方 装袋 数量 潮 次 （ 个） 生物学 效 率 （ ％） 产量 出 菇 菌 袋成本 成本 效益 增减 污染率 菇质 增减 增减 （ （ ％） ％） （ ／ （ （ 元 个） ％） ％）
３０ ． ２６ ． ２５ ３８ ． 优良 优良 优良 良好 ０９ ５ － ，７ １ ．２ ７ ８ ８５ ０８ ．５ —１ － ｌ ５３ ９４ ０７ ５ － ２８ ２ ． ．７ ２． ２７ ０ ６ ５ － ２７ ｌ ． ．７ ３ ． ０ ２
模 式 出菇 。
２ 结 果与分析
４个 含 有 棉 秆 屑 的培 养 料 配 方 为 Ａ。 、Ａ， 、Ａｚ 、
，
对 照配方 不含 棉秆 屑 。
表 １ 不 同 培 养 料 配 方 栽培 姬 菇发 菌 情 况
然提高食用菌生产成本，不利于食用菌产业的稳步 和持 续 发展 。为 此 ，探讨 新 型食用 菌 培养 基质 ，开 辟食 用 菌栽培 原 料 的来源 成 为发展 食 用菌 产业 的新
１１ 供 试 菌 株 。冀 农 ２ ， 由河 北师 范 大 学 生 命科 ． １
学 学 院提供 。
注 ：播 种 时 间 １ ０月 ２ 日 ，气 温 为 １ ５ ５℃ ～２ ８℃ ，发 菌 温 度 为
１ Ｏ℃ 一２ ８℃ 。
１ 培养 料 配方 ． ２
满菌 袋 的时 间存在 差异 ，对 照配 方 的菌 丝长 满菌 袋 所 需 时 间最 长 ，其 污 染 率 为 ２５ ． ％， 比加 入 棉 秆 屑
配 方 的 污 染 率 大 。对 比 ５种 配 方 ，菌 丝 色 泽 长 势 Ａ２ Ａ， 好 ，菌 丝 更 为洁 白、浓 密 。 由此 可 知 ， 和 最 加 入棉 秆 屑 的配 方 比纯棉 籽 壳 配 方（ 照） 菌速 度 对 发 快 、 污 染 率低 、菌 丝 长 势 旺盛 ，其 中 以 Ａ 、 ， 配 方 发菌 效 果 最 佳 ，说 明 加 入 棉 秆 屑 的 配 方 透 气 性
利 用 棉 秆 规 模 化 栽 培 姬 菇 技 术 研 究
摘 要 ：本 文 以棉 秆 为主要 原料 ，探 索棉秆 规模 化 栽培姬 菇 的 关键 技 术 ，为改善 农 业生 态环境 。促
进 农业 废弃 物 综合利 用提 供 理论依 据 本 试验 根据 不 同姬 菇 的原 料 处 理 方 法及 配 方 的不 同进 行 试 验 ，
棉秆屑产量 明显高于不发酵 的。综合前几次试验结 果 ，本次 试验 均先 将棉 秆 屑发酵 ，再与 其 它原料 拌 匀 ，然后 按 常规 的装袋 、接 种 、发 菌 、 出菇 、补 水 等 方 法管 理 。每 个 配 方投 ３ 千料 ，菌 袋 在棚 外 发 ｔ
满菌后 ，分 ３组分别装入 ３ 个棚 内，采取墙式出菇
然 后再根 据各 配方 比例分 别称 取各 种 原料 ，与 预湿 堆 闷好 的棉 秆屑 混匀 后 ，按 生料 栽培 方法 拌料 、装
袋 、播 种 ，料 ｐ Ｈ值 ８ ． ．，含 水量 ６ ％ ～６ ％， ０～８ ５ ０ ４ 装 袋 使 用 ２ ｍ ×４ ｍ ．２ｍｍ 的 聚 乙烯 塑料 ０ｅ ６ｃ Ｘ ００ 袋 ，结 果 发 现 ，破 袋 率 降低 ，产 量 较 高 ；２ １ ０ ０年
时 ，在适 宜区域进 行 示 范推 广 。为棉 秆栽 培木 腐 茵
提供 技 术 支持 。
关键 词 ：棉 秆 ；姬 菇 ；培养 料 配方
姬 菇 也 叫 “ 平 菇 ”或 者 叫 “ 耳 ” 小 侧 ，属 于菌 藻类 食 品。其 肉肥质 嫩 ，味 道鲜 美 ，营养 丰 富 ，常 食 姬 菇 对 改 善 人 体 新 陈 代 谢 、增 强 体 质 有 一 定 好 处 。在 袋料 栽 培姬 菇技 术 中 ，传 统 栽培 原料 主要 有 棉 籽 、甘蔗渣 、杂 木屑 、作 物秸 秆 等 ，这 些 原料 除 了可 栽培食 用 菌外 ，还 有其 他用 处 。由于这 些 原料 产 量 有 限 ，用 处广 、销 量 大 ，因此 ，价 格 的上 涨必
ｌ 试 验原 理与方 法 ＿ ３
主 要 分析 测定 了不 同比例棉 秆屑 对姬 菇 生 长的 响
及 其 经 济技 术 指标 。确 定 了棉 秆屑 栽培 姬 菇 的培养
料 配 方 ， 为形 成 系统 的棉 秆 屑 栽 培 姬 菇 技 术 ， 同
试 验 时 ，先 将 棉秆 屑进 行 了 ３～５ｄ的发 酵 ，然 后
再与 其它 原料 拌匀 做菌 袋 ，结 果发 现 ，用 发 酵后 的
Ａ。 棉 秆 屑 ｌ％ 、棉 籽 壳 ７ ． 、麸 皮 ４ 、 ： ５ ６３ ％ ％ 石 灰 ４ 、磷 酸 二 铵 ０５ 、硫 酸 镁 ０１ 、克 霉 灵 ％ ． ％ ． ％
０１ ．％，料 水 比 １：１ ２ ． 。 ２
利用不 同培 养料配方 栽培姬菇发菌情 况见表 １ 。从表 １中可 以看 出 ４个 不 同 的培 养 料 配 方 和 对 照 配方 的菌 丝 在 ２ 能 正 常萌 发 ，但 菌 丝 长 ４ｈ均
Ａ２ 秆 屑 ３％、棉 籽 壳 ６ ． ：棉 ０ ０８ ％、麸 皮 ４５ ． ％、 其它 同 ＡＩ 水 比 ｌ： ． 。 ，料 １ ５ ２ Ａ ：棉 秆 屑 ４ ％、 棉 籽 壳 ４ ． 、 麸 皮 ５ ５ ５３ ％ ％、 其 它 同 Ａ。 ，料水 比 １： ． 。 ｉ ０ ３
：
．
棉 秆 屑 ６％ 、棉 籽 壳 ２ ． ５ ４８ ％、麸 皮 ５ ％、 ． ５
பைடு நூலகம்
其 它 同 Ａ。 水 比 ｌ： ． 。 ，料 １３ ５
对照配方 ：棉籽壳 ９ ． ２ ％、麸皮 ３ ３ ％、其它同
Ａ１ ，料 水 比 １： ． 。 １ ０ ２ 一 －
好 ，有 利于 发菌 。
表 ２ 不 同 培 养 料 配 方栽 培 姬 菇 经 济 技 术 指 标
配方 装袋 数量 潮 次 （ 个） 生物学 效 率 （ ％） 产量 出 菇 菌 袋成本 成本 效益 增减 污染率 菇质 增减 增减 （ （ ％） ％） （ ／ （ （ 元 个） ％） ％）
３０ ． ２６ ． ２５ ３８ ． 优良 优良 优良 良好 ０９ ５ － ，７ １ ．２ ７ ８ ８５ ０８ ．５ —１ － ｌ ５３ ９４ ０７ ５ － ２８ ２ ． ．７ ２． ２７ ０ ６ ５ － ２７ ｌ ． ．７ ３ ． ０ ２
模 式 出菇 。
２ 结 果与分析
４个 含 有 棉 秆 屑 的培 养 料 配 方 为 Ａ。 、Ａ， 、Ａｚ 、
，
对 照配方 不含 棉秆 屑 。
表 １ 不 同 培 养 料 配 方 栽培 姬 菇发 菌 情 况
然提高食用菌生产成本，不利于食用菌产业的稳步 和持 续 发展 。为 此 ，探讨 新 型食用 菌 培养 基质 ，开 辟食 用 菌栽培 原 料 的来源 成 为发展 食 用菌 产业 的新