厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
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厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
1、将里脊肉切丁加盐、料酒、黑胡椒、淀粉少许腌制二十分钟。
2、将菠萝削皮用淡盐水浸泡30分钟后切丁待用。
3、将腌制好的肉丁入六分热的油锅内炸成金黄色捞出。
4、兑碗汁：将冰糖、红糖、少许味极鲜酱油、陈醋、水淀粉兑汁待用。
5、炒锅上火加热，倒少许油，将番茄沙司倒入煸炒出香味，倒入兑好的碗汁。
6、将炸好的肉丁倒入炒锅翻炒1分钟，再倒入菠萝丁继续翻炒1分钟，淋入一勺明油起锅装盘即可。
食材
主料：
猪里脊300g
菠萝150g
番茄沙司100g
步骤
1.1、将里脊肉切丁加盐、料酒、黑胡椒、淀粉少许腌制二十分钟。
2、将菠萝削皮用淡盐水浸泡30分钟后切丁待用。
3、将腌制好的肉丁入六分热的油锅内炸成金黄色捞出。
2.将淡盐水浸泡过的菠萝切丁待用
3.炒锅上火加热，倒少许油，将番茄沙司倒入煸炒出香味，倒入兑好的碗汁。
将炸好的肉丁倒入炒锅翻炒1分钟，再倒入菠萝丁继续翻炒1分钟，淋入一勺明油起锅装盘即可。
小贴士：1、肉丁炸制要注意控制好油温。
2、第6步的翻炒挂汁也是成菜的关键。