四川省南充2022-2023学年高三上学期第三次模拟考试理综生物试题含解析

南充高中高2020级高三第三次模拟
理科综合能力测试（答案在最后）
可能用到的相对原子质量：H1Li7C12O16S32Ca40Na23P31Cl35.5Cu 64Pb207
第Ⅰ卷（选择题，共126分）
一、选择题：本大题共13小题，每小题6分。

在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.下列不能显著增大生物膜面积的是（）
A.内质网膜连接成网状结构
B.线粒体内膜向内折叠成嵴
C.中心粒垂直排列成中心体
D.叶绿体类囊体堆叠成基粒
【答案】C
【解析】
【分析】不同的细胞器增大膜面积的方式不同，细胞器增大膜面积的方式：（1）叶绿体：类囊体堆积成基粒。

（2）内质网：通过折叠广泛分布于细胞质基质中。

（3）线粒体：内膜向内腔折叠成嵴。

（4）高尔基体：扁平囊重叠增大膜面积。

【详解】A、内质网通过折叠形成网状结构广泛分布于细胞质基质中增大膜面积，能显著增大生物膜面积，不符合题意，A错误；
B、线粒体通过内膜向内折叠形成嵴来增大膜面积，能显著增大生物膜面积，不符合题意，B错误；
C、中心体是没有膜结构的细胞器，两个相互垂直的中心粒形成一个中心体，不能显著增大生物膜面积，符合题意，C正确；
D、叶绿体通过类囊体堆叠形成基粒来增大膜面积，能显著增大生物膜面积，不符合题意，D错误。

故选C。

2.下列关于酶和ATP的叙述正确的是（）
A.人体液中的溶菌酶具有抑制细菌繁殖的作用
B.发烧时食欲减退是因为唾液淀粉酶完全失活
C.健康人细胞生命活动的能量都是由ATP提供
D.给病人吸氧能使细胞中ATP的含量大幅增多
【答案】A
【解析】
【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

2、ATP中文名称腺苷三磷酸，是细胞生命活动的直接能源物质。

【详解】A、溶菌酶能够溶解大多数细菌的细胞壁，从而抑制细菌的生长和繁殖，故人体液中的溶菌酶具有抑制细菌繁殖的作用，A正确；
B、酶活性的发挥需要适宜的温度等条件，感冒发烧、食欲减退是因为发热导致体温升高，消化酶活性降低，而不是失去活性，B错误；
C、健康人细胞生命活动的能量主要由ATP提供，直接能源物质还有GTP、CTP等，C错误；
D、细胞中ATP含量很少，且处于相对稳定状态，故给病人吸氧不会使细胞中ATP的含量大幅增多，D错误。

故选A。

3.下图为真核细胞有丝分裂过程中核膜解体和重建过程。

下列有关叙述不正确的是（）
A.核膜在前期解体消失，末期重建出现
B.Ⅲ→Ⅰ过程中染色体数目不会发生改变
C.核膜解体与重建有利于染色体的分配
D.Ⅰ→Ⅱ过程中可能出现同源染色体联会
【答案】D
【解析】
【分析】根据题意和图示分析可知：Ⅰ时期核膜解体，核仁消失；Ⅱ时期核膜小泡逐渐融合变成核膜，且染色体逐渐解旋变细为染色质；Ⅲ时期核膜组装完毕。

【详解】A、核膜会在有丝分裂过程中周期性的消失与重建，核膜在前期解体消失，末期重建出现，A正确；
B、Ⅲ→Ⅰ过程中发生的是核膜解体，核仁消失，染色质缩短变粗成为染色体，染色图的数目并未改变，B 正确；
C、核膜的作用是控制物质进出细胞核，细胞分裂过程中姐妹染色单体分离，分别移向细胞的两极，只有核膜消失染色体才能移向细胞的两极，C正确；
D、同源染色体联会发生在减数分裂过程中，而图示为有丝分裂过程，D错误。

故选D。

4.下列关于玉米作为实验材料描述正确的是（）
A.可以选择玉米植株进行人工杂交实验，且无需套袋
B.观察细胞有丝分裂实验可选择玉米根尖成熟区细胞
C.用高倍显微镜观察叶绿体可以用玉米叶直接制成装片
D.检测生物组织中的还原糖可以选择萌发的玉米种子
【答案】D
【解析】
【分析】1、观察细胞有丝分裂实验的步骤：解离（解离液由盐酸和酒精组成，目的是使细胞分散开来）、漂洗（洗去解离液，便于染色）、染色（用龙胆紫、醋酸洋红等碱性染料）、制片（该过程中压片是为了将根尖细胞压成薄层，使之不相互重叠影响观察）和观察（先低倍镜观察，后高倍镜观察）。

2、单性花杂交实验步骤：确定父本和母本→套袋→人工授粉→套袋。

3、还原糖：单糖如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖，二糖如麦芽糖和乳糖等，检测还原糖的试剂是本尼迪特试剂。

【详解】A、可以选择玉米植株进行人工杂交实验，需要套袋，具体实验步骤：确定父本和母本→套袋→人工授粉→套袋，A错误；
B、根尖成熟区细胞是高度分化的细胞，没有分裂能力；观察细胞有丝分裂实验选择玉米根尖分生区细胞，B错误；
C、玉米属于多细胞生物，叶片不是单层细胞；黑藻叶片较薄，属于单层细胞，用高倍显微镜观察叶绿体可以用黑藻叶片直接制成装片，C错误；
D、玉米种子主要含淀粉，萌发的玉米种子淀粉转化成麦芽糖或葡萄糖，它们都是还原糖，故检测生物组织中的还原糖可以选择萌发的玉米种子，D正确。

故选D。

5.miRNA是一种小分子RNA，某miRNA能抑制W基因控制的蛋白质（W蛋白）的合成。

某真核细胞内形成miRNA及其发挥作用的过程示意图如下，下列叙述正确的是（）
A.miRNA蛋白质复合物能抑制W基因的转录
B.miRNA的加工场所有细胞核和细胞质
C.miRNA基因突变后，该细胞就能合成W蛋白
D.miRNA基因的两条链都可作为转录的模板链
【答案】B
【解析】
【分析】分析题图：miRNA基因在细胞核中转录形成后进行加工，然后通过核孔进入细胞质，再加工后与W基因的mRNA结合形成复合物，进而阻碍翻译过程的进行。

【详解】A、结合题图可知，miRNA通过与W基因的mRNA结合成来抑制W基因的翻译，A错误；B、分析题图：miRNA基因在细胞核中转录形成后进行加工，然后通过核孔进入细胞质，再加工后与W基因的mRNA结合形成复合物，B正确；
C、miRNA基因突变后，若仍能与W基因的mRNA结合，该细胞依旧无法合成W蛋白，C错误；
D、转录是以基因的一条链为模板，D错误。

故选B。

6.灰霉菌是引起猕猴桃采摘后病害的主要病原菌之一。

植物生长素是植物体内重要的生长调节因子，近年来被证实在植物病害防御中也发挥了重要的调控作用。

为了探究生长素处理的最佳时长，科学家用无菌水配制一定浓度的2，4-D（生长素类似物）溶液处理猕猴桃果实，然后接种灰霉菌，统计猕猴桃的发病率并检测SOD（猕猴桃果实一种防御酶）的活性，其结果如下。

下列有关叙述正确的是（）
A.由图可知，2，4-D对灰霉菌的抑制作用具有两重性
B.对照组在处理时，使用的是等量的清水，其余条件相同
C.用2，4-D处理猕猴桃抑制灰霉菌效果可能比IAA的作用更好
D.由图可知，2，4-D是直接作用于SOD酶，增强其活性来防御病菌
【答案】C
【解析】
【分析】分析题图：左图自变量是2，4-D诱导时长和有无2，4-D，因变量是发病率，随着2，4-D诱导时长的增加，对照组发病率变化不是特别明显，2，4-D实验组发病率显著降低，且当2，4-D诱导时长为12以后，发病率几乎不变；右图自变量2，4-D诱导时长和有无2，4-D，因变量是SOD活性，随着2，4-D 诱导时长的增加，对照组合实验组SOD活性刚开始均显著增加然后趋于平缓，当诱导时长为96以后又显
著增加，但是在相同诱导时长下，2，4-D实验组SOD活性更高一些。

【详解】A、右图可知，2，4-D对灰霉菌的抑制作用，但不具有两重性，A错误；
B、对照组在处理时，使用的是等量的无菌水，其他条件相同，B错误；
C、2，4-D全称为2,4-二氯苯氧乙酸，是一种人工合成的生长素类似物，其性质比生长素（IAA）更稳定，用2，4-D处理猕猴桃抑制灰霉菌效果可能比IAA的作用更好，C正确；
D、2，4-D是人工合成的生长素类似物，属于植物生长调节剂，植物生长调节剂对植物生长发育起调节作用，故2，4-D是不能直接作用于SOD酶，增强其活性来防御病菌，可能是通过促进抗病相关基因的表达而达到抑菌效果，D错误。

故选C。

第Ⅱ卷（共174分）
三、非选择题：包括必考题和选考题两部分。

第22～32题为必考题，每个试题考生都必须作答。

第33～38题为选考题，考生根据要求作答。

（一）必考题（共11题，129分）
7.耐盐碱水稻是指能在盐浓度0.3%以上的盐碱地生长的水稻品种。

某生物兴趣小组使用0.3g/ml的KNO3溶液分别处理普通水稻和耐盐碱水稻细胞，结果如图：
（1）据图可知，_____组水稻为耐盐碱水稻，判断的依据是_____。

（2）水进出水稻细胞的跨膜运输方式是_____。

曲线BC段原生质体体积增大的原因是_____。

（3）在有氧呼吸抑制剂作用的条件下，水稻细胞对离子的吸收速率降低。

其原因是_____。

【答案】（1）①.Ⅱ②.在同一盐溶液中，Ⅰ组原生质体体积变小，Ⅱ组水稻的原生质体体积增大（2）①.被动运输②.水稻细胞吸收K+和NO3-，使细胞液浓度大于外界溶液，渗透吸水使原生质体体积增大
（3）水稻吸收离子是主动运输，消耗能量。

有氧呼吸被抑制，供给的能量减少，离子的吸收速率下降
【解析】
【分析】分析题图可知，Ⅰ组水稻在0.3g/mL的KNO3溶液中逐渐失水，原生质体体积逐渐缩小，后发生吸水，原生质体体积恢复；Ⅱ组水稻在0.3g/mL的KNO3溶液中能够吸水，说明其细胞液渗透压较高，推断其
为耐盐碱水稻。

【小问1详解】
在0.3g/mL的KNO3溶液中，Ⅰ组水稻在0.3g/mL的KNO3溶液中逐渐失水，原生质体体积逐渐缩小，后发生吸水，Ⅱ组水稻的原生质体体积增加，说明Ⅱ组水稻可以从外界环境中吸收水分，其细胞液浓度大于外界溶液，属于耐盐碱水稻。

【小问2详解】
水分进出细胞的方式是被动运输，包括自由扩散和利用水通道的协助扩散。

曲线BC段原生质体体积增大，即细胞发生质壁分离后自动复原，水分进入细胞，因为水稻细胞吸收K+和NO3-，使细胞液浓度大于外界溶液，渗透吸水使原生质体体积增大。

【小问3详解】
水稻吸收离子的跨膜运输方式是主动运输，需要消耗细胞中的能量，有氧呼吸被抑制，供给的能量减少，离子的吸收速率下降。

8.某生物兴趣小组以若干只健康且生理状况相似的小鼠、葡萄糖溶液、生理盐水和胰岛素溶液等为实验材料，进行了血糖调节相关的实验研究。

回答下列问题：
（1）健康小鼠的血糖浓度升高时，胰岛_____细胞分泌的胰岛素增多，经体液运输到靶细胞，促进其对葡萄糖的_____，使血糖浓度降低。

（2）除胰岛素外，机体中调节血糖的激素还有_____（答出2点）。

胰岛素分泌不足会患糖尿病。

患有糖尿病的小鼠尿量会增加，原因是_____。

（3）血糖过低会出现行动迟缓、嗜睡甚至昏迷等症状。

请用上述材料和试剂，用最简便的实验方法验证胰岛素具有降低血糖的作用。

请简要写出实验思路。

实验思路：_____。

【答案】（1）①.β②.摄取、利用和储存
（2）①.胰高血糖素、肾上腺素②.原尿中葡萄糖增多，导致渗透压增高（或“原尿与血浆的浓度差变小”），肾小管和集合管对水的重吸收减少，尿量增加
（3）先给小鼠注射一定量的胰岛素溶液，一段时间后出现行动迟缓、嗜睡等症状；再注射葡萄糖溶液，恢复正常
【解析】
【分析】1、胰岛素是由51个氨基酸形成的两条肽链所组成的蛋白质，是已知的唯一能降低血糖的激素。

胰岛素能促进组织细胞加速摄取、储存和利用葡萄糖，抑制非糖物质转化成葡萄糖。

2、胰高血糖素的作用：①促进肝糖原分解；②促进非糖物质转化为葡萄糖。

除了胰高血糖素之外，肾上腺素、糖皮质激素等也具有升高血糖的作用。

3、胰岛素降血糖的过程：胰岛素的分泌决定于血糖浓度。

血糖直接作用于胰岛以调节胰岛素的分泌。

当血糖升高时，如进食后血糖浓度超过120mg/dL，胰岛β细胞释放的胰岛素增加，胰岛素通过调节细胞代谢，促进细胞对血糖的利用，从而降低血糖浓度。

血糖浓度降低，胰岛β细胞分泌的胰岛素减少，使血液中胰岛素浓度随之下降。

4、胰高血糖素升血糖的过程：当两餐之间血糖浓度下降时（低于80mg/dL），这一信号直接作用于胰岛α细胞引起胰高血糖素分泌，使血糖升高。

血糖升高作为信号又会反馈调节胰岛α细胞，使其减少分泌胰高血糖素。

【小问1详解】
胰岛α细胞分泌胰高血糖素，胰岛β细胞分泌胰岛素；胰岛素能促进组织细胞加速摄取、储存和利用葡萄糖，抑制非糖物质转化成葡萄糖；故健康小鼠的血糖浓度升高时，胰岛β细胞分泌的胰岛素增多，经体液运输到靶细胞，促进其对葡萄糖的摄取、储存和利用，使血糖浓度降低。

【小问2详解】
除了胰高血糖素之外，肾上腺素、糖皮质激素等也具有升高血糖的作用。

糖尿病的小鼠原尿中葡萄糖增多，导致肾小管腔中的渗透压增高，肾小管和集合管对水的重吸收减少，导致患有糖尿病的小鼠尿量增加。

【小问3详解】
在验证胰岛素具有降低血糖浓度作用的实验设计中，以小鼠活动状况为观察指标，先给正常小鼠注射胰岛素溶液，在较短时间内观察其行为变化，比如小鼠出现四肢无力，行动迟缓、嗜睡等低血糖症状，然后再注射葡萄糖溶液，血糖浓度恢复，小鼠行为逐渐恢复正常。

9.中国传统农业讲究“从土中生，食物取之于土，泻物还之于土”，尤为看重资源循环利用。

种养结合实现物质循环利用是中国传统农业的精髓。

在北方多表现为农牧结合，在南方有典型的稻田养鱼、稻田养鸭等。

与传统的单独种植相比，种养结合模式可以显著提高农作物的产量。

（1）请画出稻田生态系统中生产者体内碳的来源和去路（箭头→和文字相结合，注明碳的形式）
（2）稻田养鱼，鱼粪肥田，稻鱼共生。

其中粪便有利于提高水稻的产量。

原因是_____（至少答一方面）。

（3）在适宜光周期的刺激下，水稻或杂草会开花。

该实例体现信息传递的功能是_____。

（4）要维持稻田生态系统的稳定，仅仅靠自身的调节能力还不够，还需要_____。

【答案】（1）（2）粪便中的有机
物可以被微生物分解成无机物供水稻吸收利用。

（或分解者利用粪便中有机物进行呼吸作用产生的CO2可以供水稻利用）
（3）种群的繁衍离不开信息传递（有利于种群的繁衍）
（4）不断施肥、灌溉，以及控制病虫害（或“实施相应的物质、能量投入，保证生态系统内部结构与功能的协调”）
【解析】
【分析】1、在稻田中养鸭养鱼这样的种养结合的生态农业模式是利用根据生态系统中物质循环和能量流动的原理，合理调整能量流动关系，使能量持续高效地流向对人类最有益的部分，既提高了能量利用率，加快物质循环，同时又减少环境污染。

2、抵抗力稳定性：生态系统抵抗外界干扰并使自身的结构与功能保持原状的能力。

抵抗力稳定性的大小取决于该生态系统的生物物种的多少和营养结构的复杂程度。

生物种类越多，营养结构越复杂，生态系统的抵抗力稳定性就越高。

【小问1详解】
地球上的碳绝大部分是以碳酸盐的形式存在于岩石圈中，其次是储存在化石燃料中。

生物可直接利用的碳是水圈和大气圈中以二氧化碳形式存在的碳。

碳循环始于生产者，经生产者的光合作用，大气圈中的二氧化碳被同化固定，形成多糖、脂肪和蛋白质等有机物。

这些有机物既是生产者生长和发育所需的物质，又是消费者和分解者直接或间接消费的物质来源。

部分碳通过生物的呼吸作用回归大气圈，另外一部分则合成动物体所需的物质。

动、植物残体内的碳和动物的排泄物等通过分解者分解为二氧化碳回到大气圈，也可能慢慢形成泥炭、煤和石油等。

人类对化石燃料的使用，又将这些碳释放到大气中。

故稻田生态系统中生产者体内碳的来源于环境中的CO2，主要是利用光合作用将环境中的CO2进行固定，转化成体内的有机物；生产者储存的有机物会被下一营养级消耗，或被分解者分解利用，同时生产者还进行呼吸作用分解有机物形成CO2返回到环境中。

【小问2详解】
鱼、鸭在稻田生态系统的组成成分中属于消费者了，消费者能够加快生态系统的物质循环；稻田养鱼、鸭促进水稻增产的原因是鱼、鸭粪便给水稻提供无机盐营养，促进水稻生长。

【小问3详解】
生态系统中的信息传递非常重要，如信息传递与生物个体的生存有密切关系；种群的繁殖离不开信息的传递；信息传递能影响群落的演替。

在适宜光周期的刺激下，水稻或杂草会开花，该实例体现信息传递的功能是种群的繁殖离不开信息的传递。

【小问4详解】
稻田属于人工生态系统，由于营养成分简单，稳定性差，要维持其生态系统的稳定性，除了靠自身的调节能力，还需要人工管理，如不断施肥、灌溉，以及控制病虫害等。

10.某雌雄异株（XY型）的植物花色由位于常染色体上的一对基因A/a控制，茎高度由另一对等位基因B/b 控制。

现用两株该植物作亲本进行杂交实验，其结果如下表：
亲本
子代
性别
子代表型及比例
白花高茎×红花高茎雌株
红花高茎∶红花矮茎∶白花高茎∶白花矮茎
=3∶1∶9∶3
雄株
红花高茎∶红花矮茎∶白花高茎∶白花矮茎
=9∶3∶3∶1
（1）分析上述杂交实验可以判断，控制茎高度的基因位于_____染色体上。

根据杂交结果分析，控制两对相对性状的基因遵循_____定律。

（2）上述两亲本中_____（性状）作母本。

（3）上述子代中，雌雄表现型比例不同的原因是_____性状中基因型为_____的植株在雌雄中表现型不同。

为进一步验证上述推测，请利用上述子代为材料设计实验证明。

（只考虑要验证的性状）请写出实验思路及结果。

实验思路：_____。

预期结果：_____。

【答案】（1）①.常②.自由组合
（2）白花高茎（3）①.花色②.Aa③.用子代中红花雌株和白花雄性杂交，观察并统计后代的表现型及比例④.后代中雌性全为白花，雄性全为红花，则证明该推测成立
【解析】
【分析】1、基因分离定律的实质：在杂合子的细胞中，位于一对同源染色体上的等位基因，具有一定的独立性；生物体在进行减数分裂形成配子时，等位基因会随着同源染色体的分开而分离，分别进入到两个配
子中，独立地随配子遗传给后代。

2、基因自由组合定律：位于非同源染色体上的非等位基因的分离或组合是互不干扰的；在减数分裂过程中，同源染色体上的等位基因彼此分离的同时，非同源染色体上的非等位基因自由组合。

3、分析题表亲本白花与红花杂交，子代雌株红花：白花=1：3，雄株红花：白花=3：1，题干信息花色性状位于常染色上，推测子代雌性表型不同可能Aa的植株在雌雄中表型不同；高茎与高茎杂交，子代雌株高茎：矮茎=3：1，雄株高茎：矮茎=3：1，子代雌雄表现型及比例一直，该性状位于常染色体上。

【小问1详解】
由题表可知亲本高茎×高茎杂交，子代雌雄株表型及比例均为高茎：矮茎=3：1，故控制茎高度的基因位于常染色体上。

杂交实验结果为9：3：3：1，可知控制两对相对性状的基因遵循自由组合定律。

【小问2详解】
分析题表子代雌株红花：白花=1：3，雄株红花：白花=3：1，题干信息花色性状位于常染色上，则亲本基因为Aa×Aa，由于雌株和雄株表型及比例不同，推测可能Aa的植株在雌雄中表型不同，假设Aa在雌株中表型为白花，这样亲本白花雌株（Aa）×红花雄株（Aa），子代雌株AA（红花）：（Aa+aa）（白花）=1：3，子代雄株（AA+Aa）红花：aa白花=3：1，符合题意；假设Aa在雌株中表型为红花，则亲本红花雌株（Aa）×白花雄株（Aa），子代雌株（aa+Aa）（红花）：AA（白花）=3：1，子代雄株aa红花：（Aa+AA）白花=1：3，不符合题意，故题表亲本母本是白花高茎。

【小问3详解】
由小问（2）分析可知，雌雄表现型比例不同的原因是花色性状中基因型为Aa的植株在雌雄中表现型不同。

为进一步验证上述推测，可以用子代中红花雌株和白花雄性杂交，观察并统计后代的表现型及比例，后代中雌性全为白花，雄性全为红花，则证明该推测成立。

（二）选考题：共45分。

请考生从给出的2道物理题、2道化学题、2道生物题中每科任选一题作答，并用2B铅笔在答题卡上把所选题目的题号涂黑。

注意所做题目的题号必须与所涂黑的题号一致，在答题卡上选答区域指定位置答题。

如果多做，则每学科按所做的第一题计分。

11.大豆在市面上常以豆浆、豆腐和豆皮等豆制品或是深加工成酱油及酱类制品形式出现，此外，工业生产上也会提取大豆油和大豆蛋白。

（1）压榨法和萃取法是较为常用的提取油脂的方法。

萃取法提取豆油，常常将大豆粉碎后再用有机溶剂浸泡。

粉碎的目的是_____。

（2）压榨法制取大豆油相较于萃取法的主要缺点是_____。

因此现代压榨方法常需要调节压榨条件、添加辅助处理或和其他方法结合制油，如常用纤维素酶结合碱性蛋白酶冷榨制油。

使用纤维素酶的目的是_____。

（3）大豆分离蛋白（SPI）营养丰富，包括人体必需氨基酸，不含胆固醇，是植物蛋白中不可多得的动物
蛋白替代品。

科学家以大豆粉提油后的豆粕（日常生活也叫豆渣）为原料，采用碱溶酸沉淀法提取大豆分离蛋白。

大致流程如下：
样品制备→碱性条件溶解大豆蛋白→酸性条件沉淀大豆蛋白→大豆蛋白粗提物→再反复沉淀几次→凝胶色谱法过滤得到SPI→SDS－聚丙烯酰氨凝胶电泳检测纯度
请分析大豆蛋白的分离提取流程，回答以下问题：
①碱溶酸沉淀法提取分离蛋白时依据的是不同PH下，蛋白质的_____不同。

②凝胶色谱法过滤得到大豆分离蛋白（SPI），依据蛋白质的_____不同；凝胶色谱法过滤大豆分离蛋白（SPI）时应以_____作为洗脱液。

③SDS-聚丙烯酰氨凝胶电泳检测纯度时依据的是_____不同。

【答案】（1）增大原料与萃取剂的接触面积，提高萃取的效率
（2）①.出油率较低②.分解大豆植物细胞的细胞壁，使其更容易破裂释放出油脂
（3）①.溶解度②.相对分子质量（分子大小）③.磷酸缓冲液（或缓冲液）④.相对分子质量（分子大小）
【解析】
【分析】1、油脂的性质：不易溶于水，易溶于有机溶剂，可以采用有机物浸泡法和萃取法提取。

2、萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。

即利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使溶质物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中的方法。

3、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳原理：对于SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，由于在电泳体系中加入了十二烷基硫酸钠（SDS）和强还原剂（如巯基乙醇，二硫苏糖醇等），其中SDS作为阴离子去污剂会破坏蛋白质的氢键和疏水相互作用，导致蛋白质构象改变，而巯基乙醇等可以打开蛋白质分子内的二硫键，使其分解为亚基，因此电泳过程中蛋白质的生物活性丧失或减弱，但电泳后可恢复或部分恢复其活性。

在离子强度低时，主要以单体形式存在的SDS可以与蛋白质结合，生成蛋白质-SDS复合物。

由于SDS带有大量负电荷，复合物所带的负电荷远远超过蛋白质原有的负电荷，这使得不同蛋白质间电荷的差异被掩盖。

而SDS-蛋白质复合物形状都呈椭圆棒形，棒的长度与蛋白质亚基分子量有关，所以在SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中蛋白只存在分子大小的差别，利用这一点可将不同的蛋白质分开（分子筛效应），因此SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳常用于检测蛋白质的分子量及鉴定纯度。

【小问1详解】
油脂的特性是不溶于水而溶于有机溶剂，压榨法和萃取法是较为常用的提取油脂的方法。

萃取法提取豆油，常常将大豆粉碎后再用有机溶剂浸泡，为了增大增大原料与萃取剂的接触面积，提高萃取的效率需要对大。