五香熏鲅鱼的做法

五香熏鲅鱼的做法
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原料：鲅鱼
调料：葱花姜片蒜片盐白糖五香粉味精花生油老抽
做法：
第一步：鲅鱼改直刀，改刀前不要去掉内脏，等改完刀后再去除内脏，可以使鲅鱼保持完整的形状。

第二步：鲅鱼块放入清水中洗净，然后用干净的毛巾吸干水份。

这样放入油锅中炸制的时候，就不会油花四溅。

第三步：放入葱花、姜片、盐，抓拌均匀，腌制四五分钟，简单入味。

第四步：锅中放油，烧汁七成热，放入腌制好的鲅鱼块，浸炸至金黄色后捞出控油。

第五步：锅中放油，放入葱花、蒜片、姜片煸香，然后倒入开水，调入白糖、五香粉，搅匀后放入炸好的鲅鱼，再淋少量老抽调色。

待汤汁略干，调入味精翻匀就可出锅了。