小学校本课程_饮食与健康教学设计学情分析教材分析课后反思

五年级《安全教育》第三课
《饮食与健康》教学设计
教学目标：
1、引导学生了解饮食与健康的关系，掌握一定的饮食卫生常识。

2、引导学生检查在积极的饮食习惯，了解不良饮食习惯对身体的伤害，掌握纠正不良饮食习惯的方法，养成良好的饮食卫生习惯，科学合理地安排好自己的一日三餐。

3、在调查、搜集资料的过程中，培养学生的分析能力，使他们树立关注饮食健康、关爱自我、珍爱生命的意识。

教学准备：
1、教师准备：
收集饮食与健康方面的图片、资料
2、学生准备
调查亲戚、朋友的一日三餐饮食习惯，了解其身体健康状况；搜集饮食营养方面的资料。

教学设计：
一、谈话导入：
1、俗话说的好：开门七件事，同学们知不知道是哪七件事？（生：柴米油盐酱醋茶）不错，那么这7件事中，哪些事是关乎饮食的？（生：除了柴，其余的都是吃的）所以人们又说：民以食为天。

可见一日三餐，在我们的日常生活中的重要性。

那么，怎样才能吃得好、吃得科学、吃得健康呢？这节课我就要带领大家了解一些关于饮食与健康的
知识。

请大家齐读课题。

2、让我们一起来看“真实再现”，这里提供了三个关于饮食的事例。

我找三个同学每人朗读一个事例，其他同学认真思考从这三个事例中，你受到了怎样的启发？
3、学生交流。

二、探究学习：
活动一：交流自己的饮食习惯，探究习惯的优劣
1、师小结过渡：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

食物是我们生存的必备条件，也是身体健康的保证，谁来说一说平时你都喜欢吃哪些食物，不喜欢哪些食物？
2、学生交流
3、小组讨论
（1）如果你喜欢吃的食物就天天吃，不喜欢吃的就不吃，这种做法对吗？说说你的理由
（2）你认为周围同学的饮食习惯有哪些不合理的地方？
4、教师小结：不错，人的生长和各种活动都需要消耗大量的能量，这些能量是由各种营养物质提供的，它们就存在于我们日常的各种食物中，所以不能偏食、挑食，也不能暴饮暴食
活动二：研讨洋快餐的利与弊
1、谈话：在众多的食品当中，有一类食品是最受同学们欢迎的，那就是洋快餐，谁喜欢吃洋快餐举手？为什么喜欢？这些洋快餐有营养吗？对我们的身体好吗？
2、学生交流
3、提问：那么常吃洋快餐对我们身体健康会有哪些影响呢？一起来看“警示台”（出示课件）
4、指名读。

5、教师小结：花花绿绿的洋快餐虽然鸡肉又香又嫩、饮料香甜可口，冰淇淋绵软冰爽，但是因其高油脂、高糖分，并且没有营养或营养单一，所以这一类食品又被称为垃圾食品。

活动三：调查生活中的“垃圾”食品
1、谈话：同学们来看这些插图，说说这些食物中，哪些食物对人体有益，哪些食物会对人体造成不良影响？怎样做可以使我们免受这些食物的伤害呢？
2、学生交流
3、请同学们说说你知道生活中还有哪些食品是“垃圾”食品？食用它们会对人体造成哪些危害？
4、学生交流。

5、现在我们一起来看一下“十大垃圾食品”包括哪些种类？（出示课件）
6、那么这“十大垃圾食品”究竟对人体有哪些危害呢？课前老师布置同学们上网搜集资料，谁来交流你搜集的资料？
（学生交流）老师这里也有一些资料，我们来具体看一下。

（出示课件）谁来读一下这些垃圾食品的危害？（3人）
7、教师小结：听了同学的介绍，你明白了什么？（生交流）是的，生活中，在食物的选择上，我们要营养饮食，远离垃圾食品。

（张贴板书）
活动四：了解不当的储存、加工及食用食物的方法对健康的影响
1、谈话：不仅仅在食物的选择上，生活中在储存、加工及食用食物时常常有如下的现象，（出示课件）请根据你的了解谈谈这些做法是否会影响到我们的身体健康、为什么？
2、学生交流
3、提问：生活中你还发现人们的哪些做法会使食物成为我们健
康的杀手？请同学们讨论后，将你们的结果告诉大家。

4、学生讨论
5、小组汇报
6、教师小结：刚才同学们以列举实例的方式交流了很多不当的
储存、加工及食用食物的方法对健康的危害。

生活中我们一定要记住这些科学饮食常识，做到正确进行食品加工，养成良好饮食习惯。

（张贴板书）另外也要做到饭前洗手、正确使用餐具、进餐不说笑和玩耍，吃东西要细嚼慢咽，不挑食，不偏食等，要注意良好饮食习惯的养成。

那么，怎样才能饮食让健康伴我们成长呢？（出示课件）
活动五：合理安排一日三餐
1、谈话：科学饮食很重要，我们要合理地安排我们的一日三餐、保证我们身体发育每天所需要的营养，这样我们的身体才能健康成长。

（出示课件）同学们想一下，这个民谚是什么意思？
2、班级交流
3、教师小结：只有一日三餐科学，合理地搭配食物，（张贴板书）才能吃得健康，减少疾病的发生。

三、天天提醒：
1、谈话：生活中许多人不注意饮食小节问题，下面请同学们阅
读课本十五页“天天提醒”好好理解，记忆。

（出示课件）
2、学生阅读课本。

3、下面请大家再重点读读这些健康小知识。

（出示课件）
四、拓展延伸：
1、下面请同学们看课本15页的“拓展延伸”中的第一题，小组
交流一下。

2、学生交流。

3、接下来我们看一下第二题（出示课件）你认为小华同学的饮食习惯哪些时合理的，哪些是不合理的？学生讨论交流。

3、下面我们举行一个食品安全知识小竞赛（出示课件）请同学们认真思考，积极抢答，做好准备，竞赛开始。

五、教师小结：
通过本节课的学习，我们了解了许多关于饮食与健康的知识，知道了饮食安全无处不在，生活中我们不但要重视食物的选择，而且要重视饮食习惯和行为的细节问题，还要科学合理地安排一日三餐，只有这样才能保证我们的身体健康。

板书设计
饮食与健康
不偏食、挑食，不暴饮暴食
营养饮食，远离垃圾食品
好、科学、健康正确进行食品加工、养成良好饮食习惯
科学、合理地安排一日三餐
《饮食与健康》学情分析：
安全教育关系到学生生命的安危，是学校开展正常教育、教学工作和社会稳定的头等大事。

五年级学生已经具有了一些安全常识，他
们大多数天真活泼，学习认真，好动脑筋，身体健康。

但有些日常良好饮食健康习惯欠缺理解，饮食知识缺乏科学性，也不太系统。

专门开设安全教育课《饮食与健康》，可以让学生更好的掌握有关饮食健康安全的常识，通过这门课程的学习，让学生从思想上认识科学、合理饮食的重要性，懂得珍视饮食健康，从行动上能时时刻刻注意饮食健康安全，让学生，学会爱生活，爱世界，爱自己，健康、安全、快乐地成长。

《饮食与健康》效果分析：
在教学过程时，我将饮食、健康教学贯穿到课堂教学的各个环节当中，从板书课题开始，到饮食健康真实再现和联系学生日常饮食习惯，再利用课件和学生饮食健康小知识，将洋快餐、垃圾食品、小零食的危害直接出示在学生面前，一目了然。

如“十大垃圾食品”种类，带学生认清对身体的危害，再用合理选择饮食的重要性，再在对食品储存、加工及食用的了解中，通过形成正确进行食品加工理念的形成，养成良好饮食习惯的学习，这样一个过程来完成对合理安排一日三餐科学的认识，使学生形成了比较正确的饮食健康观念。

在教学课堂上，学生的课堂习惯非常好，每个人都能积极的参与到课堂中，课堂效果较好。

利用情境引导学生学习新知，学生的学习兴趣被充分激起。

充分发挥了学生的主动性，让学生体会到学生与生活的联系。

充分体现了学生的主体和教师的主导作用。

组织学生讨论，通过学生的相互交流、互相补充，让学生深刻理解其中的道理。

创设丰富多彩的情境，为学生对新知的探究和整节课教学任务的完成起到了举足轻重的作用。

课堂激情高，教学环节紧凑，合理把握重点，突破教学难点。

采取多种教学方式，帮助乐学生掌握学习方法。

体现乐趣味性和层次性。

《饮食与健康》评测练习：
一、这些饮食习惯与饮食行为会对身体造成哪些伤害？
1.我爱做作业时一边写，一边吃零食。

2.小红：苹果洗干净了再吃！
小明：不用洗，没关系！（直接吃了）
3.做的不好吃，我不喜欢吃，不吃了。

4.我什么也不想吃，见了就想吐。

二、判断对错：
小华每天早晨起床后先喝一杯白开水；
三餐定时；
吃饭时常常边吃边看电视；
喜欢吃膨化食品，不喜欢吃蔬菜；
常用饮料代替白开水；
一年四季吃冷饮。

三、选择题：
1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是：
A、油温过高容易使油产生“哈喇味”
B、油温过高使油产生对人体有害的物质
C、容易使被煎炸食物的口感不好
D、以上说法均正确
2、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：
A．冰箱内的生熟食物必须分开放置
B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。

D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．
3、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关：
A.食盐
B.味精
C.醋
D.酱油
4、促进儿童少年发育最积极的因素是：
A.遗传
B.营养和体育锻炼
C.生活制度
D.疾病
《饮食与健康》教学反思：
在上本课的时候，我首先复习提问题，通过问题，学生回顾人体需要的营养物质有哪些？这个提问时有目的的，那就是本节课的营养与健康的学习进行铺垫。

然后出示两个关于饮食健康案例的真实再现，这个时候进行判断这两种方案是否合理科学。

通过学生的讨论和交流，学生进行表述自己的建议。

他们分别说出这两种事例的不足。

在下面的时候，我们怎样的饮食才是科学合理，营养健康的呢？这个问题我没有提出来，现在想来，如果能够让学生进行思考，交流汇报，效果可能会更好的。

或者只是提问学生进行发表自己的想法，我想这样的过度，就比较容易的到了下面的活动之中。

在下面的活动，就是人的一天合理的饮食方案之中，所有的各种的食物应该占多少份额。

在这个活动中，当时我是直接进行讲解，现在想来，还是首先让学生发布自己的见解，这样效果能够激发学生的积极性。

在学生的讨论，争辩中，得出合理的饮食的方案。

这样对学生学习的兴趣被极大的调动起来。

而且在争辩的过程的，学生应该知道，每个人的配餐的情况是否合理，要根据每个人的本身具体的情况进行分析，而不是是一种固定的不变的方案。

下面的活动就是设计自己的合理的一日三餐。

在这个活动中，学生根据自己的情况，进行设计自己的配餐方案，学以致用。

《饮食与健康》课标分析:
新课标指出，安全教育是“以中小学生 (以下简称学生) 生活为基础, 以帮助学生树立和强化安全意识, 尊重和珍爱生命, 掌握
必要的安全知识与技能, 培养学生的自护自救能力”为目标的一门综合类必修地方课程。

本课程具有“生活性”、“综合性”、“体验性”、“实践性”等特点。

从学生的发展考虑，根据课程阶段目标及教材特点，根据新课标及教材的安排，再结合五年级学生的年龄特点，我确定了本课的教学目标：
1、引导学生了解饮食与健康的关系，掌握一定的饮食卫生常识。

2、引导学生检查在积极的饮食习惯，了解不良饮食习惯对身体的伤害，掌握纠正不良饮食习惯的方法，养成良好的饮食卫生习惯，科学合理地安排好自己的一日三餐。

3、在调查、搜集资料的过程中，培养学生的分析能力，使他们树立关注饮食健康、关爱自我、珍爱生命的意识。

教学重点：
养成良好的饮食卫生习惯
教学难点：
树立关注饮食健康、珍爱生命的意识。