必修1 第5章第1节 酶的作用和本质(授新课精简课件)

• 方法步骤:
• 1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL3%过氧化 氢溶液，按序号依次放置在试管架上。
• 2.将1、2号试管各加入2滴清水，将2号试管放在90℃左 右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与1号试管作 比较。
• 3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴 肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合 均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。
• 4.将点燃但无火焰的木条分别放入3、4号试管内液面的上率
对照步骤实验 对照组 试管编实号验组
1
2
3
4
说明 变量
一 H2O2 浓度 3% 等量剂性量原则 2ml
3% 3% 2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
单一反变应量原条则件 二
常温 90℃ FeC人l3为鲜 磨改肝液变研的变自量变量
萨姆纳
总结酶的定义 酶是蛋白质 切赫、奥特曼
P82
少数RNA也具有生物催化功能
酶是一类生物催化剂
是 活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。
酶的来源
酶的功能
酶的本质
大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。
复习巩固
来源
酶的本质
功能
化学成分
活细胞
催化作用
绝大多数为 蛋白质 少数为RNA
将肉块放到一个小巧的金属笼子内，然后让鹰把小笼 子吞下去。过了一段时间，他把小笼子取出来，发现 笼内的肉块消失了。
问题探讨: 斯帕兰札尼在研究 鹰的消化作用
讨论：
1.这个实验要解决什么问题？
鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学性消化。
2.是什么物质使肉块消失了？
胃内的化学物质将肉块分解了。
果胶酶主要用于果 蔬汁饮料及果酒的 榨汁及澄清，对分 解果胶具有良好的 作用。 。
降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。
酶的作用
降低化学反应活化能，提高化学反应速率
二、酶的本质
讨论：
阅读关于酶本质的探究
1、巴斯德和李比希的观点，各有什么积极意义？ 各有什么局限？
2、他们之间的争论对于后人进一步研究酶的本质 起到了什么作用？
3、从毕希纳的实验可以得出什么结论？
4、萨姆纳历时9年证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔 奖。你认为他成功的原因是什么？
5、请给酶下一个完整的定义。
巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
发酵与活细胞有关，发 酵是整个细胞而不是细 胞中某些物质起作用
引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才能发 挥作用
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解 的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。
实验原理：
2 H2O2 → 2 H2O + O2
实验 探究过氧化氢酶、铁离子、加热对H2O2
分解速率
H2O2过氧化氢酶 H2O + O2
Fe3+
H2O2
H2O + O2
H2O2
分解效率
H2O + O2
酶 光能 （CH2O) +O2
呼吸作用 C6H12O6+6H2O+O2
氧气
酶
6CO2+12H2O+能量
细胞中每时每刻都进行着许多化学变化 统称细胞代谢。
而代谢的顺利进行与酶有着很大的关系。
问题探讨:
在1773年以前，人们认 为胃没有化学性消化作 用，只有物理性消化。 1773年，意大利科学家 做了一个巧妙地实验：
为什么说：人争一口饭， 鸟争一口食。
为什么说： 解决人民的问题先得解决温饱问题？
第五章 细胞的能量供应和利用
新叶伸向和煦的阳光 蚱蜢觊觎绿叶的芬芳 它们为生存而获取能量 能量在细胞里流转激荡
复杂的
复杂的
太阳能 化—学—反—应
化学反应
有机物中的化学能 - - -- - - ATP
光合作用：CO2+H2O
你消化不良 时可以服用
含酶牙 膏可以 分解细 菌，使 我们牙 齿亮洁、 口气清 新。
加酶洗衣粉 比普通洗衣 粉有更强的 去污能力。
一. 酶的作用
在化学反应里能改变其它物质的化学反 应速率，而本身的质量和化学性质在反应前 后都没有变化的物质叫做催化剂。
催化剂只是改变反应速率, 并不改变化学平衡
实验
等量剂性量原则 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 无关变量
结 气泡产生 果 带火星木条
随自变量的变化而变化因的变变量量
结论
1.高温可以加快过氧化氢分解
2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解
4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高
比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
少量肝脏 研磨液
过氧化氢酶高？ 高？
Fe3+高？
科学探究步骤 对H2O2的分解速率的探讨
提出问题 作出假设
（过氧化氢酶、铁离子、加热对H2O2 分解速率哪个更高？） （过氧化氢酶分解速率更高）
设计实验 （设计方案、预期结果…）
进行实验 （按预定方案进行实验）
分析结果 （分析实验结果，得出结论：……） 表达与交流 （总结，写实验报告并适当交流）
3
4
3
4
为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？
说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
加热为什么能加快过氧化氢分解？
分子从常态转变为容易发生化学 反应的活跃状态所需要的能量称为 活化能
3号、4号试管没有加热，为什么也 有大量气泡产生？
P79实验讨论
常态：常叫基态，微观粒子处于能量最低的状态。 当原子处于基态时，电子处于离核最近的轨道上， 此时原子处于稳定状态。
活跃状态就是激发态。 激发态：微观粒子其内部能量高于基态能量时所 处的能量状态。当原子获得能量的时候，便由基 态跃迁到激发态。
酶的作用机理 酶的催化作用——降低化学反应的活化能
加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道
各条件使反应加快的本质： 加热： 提高分子的能量 Fe3+： 降低化学反应的活化能 酶： 同无机催化相比，酶能更显著地