《蛋白质和核酸》 导学案

《蛋白质和核酸》导学案
一、学习目标
1、了解蛋白质和核酸的组成元素、基本单位。

2、掌握蛋白质的结构和功能。

3、理解核酸的种类、结构和功能。

4、认识蛋白质和核酸在生命活动中的重要性。

二、知识梳理
（一）蛋白质
1、组成元素：主要由 C、H、O、N 等元素组成，有些蛋白质还含有 S、Fe 等元素。

2、基本单位：氨基酸
（1）氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基（—NH₂）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

（2）氨基酸的种类：约 20 种，根据能否在人体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

3、蛋白质的结构
（1）氨基酸通过脱水缩合形成肽链。

（2）肽链经过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。

4、蛋白质的功能
（1）构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉中的蛋白质。

（2）催化作用，如酶。

（3）运输作用，如血红蛋白运输氧气。

（4）调节作用，如胰岛素调节血糖浓度。

（5）免疫作用，如抗体。

（二）核酸
1、组成元素：C、H、O、N、P。

2、种类
（1）脱氧核糖核酸（DNA）：主要分布在细胞核中，是绝大多数生物的遗传物质。

（2）核糖核酸（RNA）：主要分布在细胞质中，在某些病毒中是遗传物质。

3、基本单位：核苷酸
（1）核苷酸的组成：一分子含氮碱基、一分子五碳糖、一分子磷酸。

（2）含氮碱基的种类：A（腺嘌呤）、G（鸟嘌呤）、C（胞嘧啶）、T（胸腺嘧啶）、U（尿嘧啶）。

4、核酸的结构
（1）DNA 是由两条脱氧核苷酸链反向平行盘旋成双螺旋结构。

（2）RNA 一般是单链结构。

5、核酸的功能
核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白
质的生物合成中具有极其重要的作用。

三、重难点突破
（一）蛋白质结构多样性的原因
1、氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。

2、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

（二）DNA 和 RNA 的区别
1、五碳糖不同：DNA 含脱氧核糖，RNA 含核糖。

2、含氮碱基不同：DNA 含A、T、C、G，RNA 含A、U、C、G。

3、结构不同：DNA 一般为双链，RNA 一般为单链。

四、典型例题
例 1：某蛋白质由 m 条肽链、n 个氨基酸组成。

该蛋白质至少有氧原子的个数是（）
A n m
B n ＋ m
C n 2m
D n ＋ 2m
解析：每个氨基酸至少含有一个羧基（—COOH），一个羧基中有2 个氧原子。

n 个氨基酸形成 m 条肽链，脱去 n m 个水分子，每个水分子含 1 个氧原子。

所以该蛋白质至少有氧原子的个数是 2n （n m) ＝ n ＋ m 。

答案选 B。

例 2：有关核酸的叙述，正确的是（）
A DNA 是一切生物的遗传物质
B 组成 DNA 和 RNA 的碱基完全不同
C 真核生物细胞中的 RNA 主要分布在细胞质中
D 核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸
解析：大多数生物的遗传物质是 DNA，少数病毒的遗传物质是RNA，A 错误；组成 DNA 的碱基有 A、T、C、G，组成 RNA 的碱基有 A、U、C、G，有相同的碱基，B 错误；真核生物细胞中的 RNA 主要分布在细胞质中，C 正确；核酸的基本组成单位是核苷酸，包括脱氧核苷酸和核糖核苷酸，D 错误。

答案选 C。

五、学习方法指导
1、结合生活实际，理解蛋白质和核酸的功能。

例如，通过了解蛋白质在食物中的来源和作用，加深对蛋白质功能的认识。

2、运用对比的方法，区分蛋白质和核酸的组成元素、基本单位、结构和功能等方面的异同。

3、构建知识网络，将蛋白质和核酸的相关知识整合起来，形成系统的知识体系。

六、课后练习
1、下列关于氨基酸的叙述，错误的是（）
A 每种氨基酸都含有一个氨基和一个羧基
B 非必需氨基酸不能在人体中合成
C 氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键
D 不同氨基酸之间的差异在于 R 基的不同
2、一条多肽链共有肽键 109 个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是（）
A 110 和 110
B 109 和 109
C 1 和 1
D 无法确定
3、下列关于核酸的叙述，错误的是（）
A 核酸分为 DNA 和 RNA 两大类
B 核酸的基本组成单位是核苷酸
C 核酸是一切生物的遗传物质
D 只有 DNA 能携带遗传信息
4、由 100 个氨基酸形成的两条多肽链，至少含有的肽键数和羧基
数目分别是（）
A 98 和 2
B 98 和 100
C 99 和 2
D 99 和 100
5、有一多肽，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，将其彻底水解后，得到下列四种氨基酸：甘氨酸（C₂H₅O₂N）、丙氨酸
（C₃H₇O₂N）、谷氨酸（C₅H₉O₄N）、苯丙氨酸
（C₉H₁₁O₂N）。

控制该多肽形成的基因中至少含有碱基多少个（）
A 30
B 60
C 90
D 180
七、拓展阅读
推荐阅读相关的科普文章或书籍，如《生命的奥秘——蛋白质与核酸》等，进一步加深对蛋白质和核酸的理解。