《宠物营养原理》PPT课件

3.水的作用
2)参与养分代谢
水是一种理想的溶剂 水是化学反应的介质
3.水的作用
3)调节体温 4)其他功能：
（1）润滑作用 （2）稀释毒物 （3）产品的组成部分
3.水的作用
5)缺水的影响
（1）失水1-2% 干渴，食欲减退，生产下降; （2）失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降; （3）失水10% 生理失常，代谢紊乱; （4）失水20% 死亡;
结合水（吸附水、束缚水） :与细胞内胶体 物质紧密结合，难以挥发。
1）自由水：风干（半干）状态（基础）—— 6070℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状 态叫风干状态。
2）吸附水：全干（绝干）状态（基础）——100105 ℃烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干） 物质，其状态叫绝干状态。
2.水的性质
大肠 酶 结构降解，新物质合成
三、吸收特点
1、主要吸收部位：小肠
2、主要吸收方式：
（1）被动吸收——被动转运，由 高浓度梯度 低浓度，主要养分 如短链脂肪酸、水溶性维生素、 各种离子等。
（2）主动转运——逆 浓度梯度进行、耗能， 主要吸收部位为小肠上 皮细胞；
（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬 某些大分子物质和离子，特别对幼 龄动物（免疫球蛋白的吸收）。
• 犬味觉较差，吃东西不是细嚼慢咽，而是“狼吞虎 咽”；
• 犬喜欢啃咬，以利磨牙；
• 犬有吃人或同类动物粪便的习性。
猫消化道结构
• 猫具有发达的牙齿，嗅觉虽然不及犬但也相当灵敏。以肉食为主， 味觉较发达。
兔消化道结构
二、消化方式
1.物理消化
• 宠物食品在口腔内的咀嚼和在胃肠运动中的过 程。
第二节 宠物营养学基本知识 一.宠物食品营养物质组成 二.宠物食品的主要营养成分
宠物为了生存、生长、生产和繁衍后代，必须从外界摄取食物。 一切能被宠物采食、消化、吸收利用，并对宠物无毒无害的物质称宠物食
品。
一、宠物食品营养物质组成
概略养分
饲料中养分可以是简单的化学元 素，如Ca、P、Mg、Na、Cl、K、 S、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co 等，也可以是复杂的化合物，如 蛋白质、脂肪、碳水化合物和各 种维生素。
• 物理性消化是靠牙齿和消化道管壁的肌肉运动 把食品压扁、撕碎、磨烂，从而增加食品表面 积，易于与消化液充分混合，并把食靡从消化 道一个部位运送到另一个部位。
• 结果：食物被压扁、撕碎、磨烂、颗粒变小。
动物种类特异性
种类 部位 作用程度
犬、猫 口腔
中
禽 肌胃（石头） 大
猪 口腔
小
牛 口腔
较大
2.化学消化 • 动物对食品的化学性消化，主要是酶的消化。酶的消化是高等动物主要的消 化方式，是食品变成动物能吸收的营养物质的一个过程。 • 体内酶的种类：蛋白分解酶、脂肪分解酶、糖分解酶。
乙醚浸出物（粗脂肪）
碳水化合物
粗纤维
无氮浸出 物
二. 宠物食品的主要营养成分
• 水分 • 粗灰分：宠物食品及其原料在550～
600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化 后剩余的残渣。
• 粗蛋白：用以估计宠物食品中含氮物质 的指标，包括真蛋白质和非蛋白氮(NPN)。
• 粗脂肪：宠物食品中脂溶性物质的总称 • 粗纤维：植物细胞壁的主要成分，包括纤
国际上通常采用1864年，德国Weende试验站 提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方 案(Feed Proximate Analysis)，将宠物食品中 的养分分为六大类
图1-1 概略养分与宠物食品组成之间的关系
宠 水分
物
食 品
干物质
无机物（粗灰分或矿物质）
有机物
含氮化合物（粗蛋白质）
无氮化合物
维素、半纤维素、木质素及角质等。
• 无氮浸出物：有易被宠物利用的淀粉、双 糖、单糖等可溶性化合物组成。
三、水与宠物营养
1、水分（Water)
各种饲料均含有水分，其含 量差异很大，最高可达95% 以上，最低可低于5%。
1.水的分类
游离水（自由水、初水） :存在于细胞 之间，结合不紧密，容易挥发。
总 水
3.水的作用
（6）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质 的一半，体重的一半，动物都能生存； （7）只饮水，可存活三个月； （8）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。
感谢下 载
3.微生物消化
动物 部位 养 分 作用程度
犬、猫 大肠 粗纤维 小
蛋白质 小
猪 大肠 粗纤维
中
蛋白质
大
禽 嗉囔 CF 小
大肠 粗纤维 小
蛋白质 大
马 大肠 粗纤维、CP 大
动物消化方式 方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成
1)较高的表面张力
蒸发
2)比热大：
3)蒸发热高：动物有蒸发散热功能
4)水结冰后体积增大，比重变小
3.水的作用
1).构成体组织（表1）
表1 动物体中水的百分含量（%）
新生 成年 幼年 仔猪 肥猪 母 雏 犊牛 犬 犬 （8kg）（100kg） 鸡 鸡
动物体 74 60 65 73 含量
49 56 85
第一章 宠物营养原理
第一节 宠物对食品消化吸收 的特点
一.宠物的消化特点
二.宠物的消化方式
三.吸收特点
一、宠物消化的特点
1.消化、吸收的概念
消化：将食物中的养分分解为能被动物 吸收的简单物质的过程（大分子--小分 子）。
吸收：简单的营养物质通过消化管壁进 入血液和淋巴的过程。
犬消化道结构
• 犬消化道包括口腔、咽、 食管、胃、小肠、大肠 和肛门。因其消化道短， 食物通过消化道时间快， 一般约16－20小时。