紫苏的采摘时机和加工方法

快速运输
为了保持紫苏的新鲜度和品质， 需要选择快速、可靠的运输方式
，以缩短运输时间。
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紫苏的应用与价值
食用价值
紫苏叶富含维生素、矿物质和抗氧化物质，具有很高的营养价值。
紫苏叶可以作为蔬菜食用，具有独特的香味和口感，能够增加食物的口感和风味。
紫苏籽可以榨取紫苏油，具有很高的营养价值和保健功能，可用于烹饪和保健食品 。
幼苗期。
成长期
幼苗期过后，紫苏进入快速生 长期，需要更多的养分和水分
。
开花结果期
紫苏在生长到一定阶段后会开 花结果，这个阶段需要特别关
注植株的养分需求。
紫苏的成熟度判断
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叶片颜色
成熟的紫苏叶片颜色深， 呈现出浓郁的紫色，而未 成熟的叶片颜色较淡。
叶片厚度
成熟的紫苏叶片较厚，质 地坚韧，而未成熟的叶片 较薄，容易破损。
意排水防涝。
病虫害防治
病害
紫苏易感染白粉病、锈病等病害，可采取农业防治和药剂防治相结合的方法。
虫害
常见的虫害有蚜虫、红蜘蛛等，可采用生物防治和化学防治等方法进行防治。
THANKS
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香气
成熟的紫苏叶片散发出浓 郁的香气，这是由于其中 的挥发性油类物质积累所 导致的。
最佳采摘时间
春秋季节
紫苏在春秋两季生长旺盛 ，此时采摘能够保证品质 和产量。
早晨露水未干时
早晨露水未干时采摘的紫 苏叶片新鲜度高，香气浓 郁。
避开雨天
雨天采摘的紫苏容易受潮 ，影响品质，因此应避免 在雨天采摘。
02
紫苏的采摘时机和加工方法
汇报人： 2023-12-31
目录
• 紫苏的采摘时机 • 紫苏的加工方法 • 紫苏的保存与运输 • 紫苏的应用与价值 • 紫苏的种植技术
01
紫苏的采摘时机
紫苏的生长期
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紫苏的生长周期
紫苏的生长周期包括种子萌发 、幼苗期、成长期和开花结果
期。
幼苗期
在播种后一个月左右，紫苏植 株开始长出四片真叶，此时为
存时间。
冷藏保存
将新鲜紫苏放入冰箱的冷藏室中， 可以保存一段时间，但需要注意保 持干燥和避免与其他食物接触。
冷冻保存
将新鲜紫苏清洗干净，切成适当大 小，放入密封袋中，然后放入冰箱 的冷冻室中保存，可以长期保存。
运输注意事项
包装严密

在包装和运输过程中，需要避免 紫苏受到挤压，以免影响品质。
3
光照
紫苏需要充足的光照，生长期间应保证每天接受 至少6小时的直射光。
种植技术要点
种子处理
播种前将种子用温水浸 泡12小时，然后晾干播
种。
播种
春季或秋季进行播种， 采用条播或穴播方式， 行距30厘米左右，深度
约2厘米。
施肥
生长过程中需追施氮、 磷、钾肥，遵循少量多
次的原则。
灌溉
保持土壤湿润，生长期 间需经常浇水，雨季注
真空冷冻干燥
总结词
真空冷冻干燥能够较好地保留紫苏的营养成分和色泽，但成 本较高。
详细描述
将紫苏放入真空冷冻干燥机内，在低温、真空环境下使水分 升华，从而实现干燥。真空冷冻干燥的紫苏颜色鲜艳，营养 成分损失较少，香味浓郁，适合用于食品添加剂和保健品。
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紫苏的保存与运输
保存方式
晾干保存
将新鲜紫苏晾干，然后放入密封 袋或密封罐中保存，可以延长保
药用价值
中医认为紫苏具有解表散寒、 行气宽中的作用，常用于治疗 感冒、咳嗽、胸闷等症状。
紫苏油具有抗炎、抗氧化、抗 肿瘤等作用，对心血管疾病、 糖尿病等疾病也有一定的辅助 治疗作用。
紫苏还可以用于治疗胃痛、消 化不良、便秘等症状，具有一 定的药用价值。
经济价值
紫苏作为一种特色蔬菜和药用植物， 市场需求不断增长，具有广阔的市场 前景。
紫苏作为一种具有特色的农产品，出 口创汇能力较强，能够为国家带来一 定的外汇收入。
紫苏种植和加工产业的发展，可以带 动相关产业链的发展，增加就业机会 和经济收入。
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紫苏的种植技术
种植环境选择
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土壤
选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤，有 利于紫苏根系的生长和发育。
气候
紫苏适应性较强，喜温暖湿润气候，但不耐高温 和严寒，适宜生长温度为20-25℃。
紫苏的加工方法
晾晒干燥
总结词
自然晾晒是最常见的紫苏干燥方 式，操作简单，成本低。
详细描述
将紫苏平铺在阳光充足、通风良 好的地方，定期翻动，直至完全 干燥。晾晒干燥的紫苏香味较淡 ，适合用于烹饪提味。
热风干燥
总结词
利用热风循环技术快速干燥紫苏，效 率高，适合大规模生产。
详细描述
将紫苏放入热风干燥机内，通过加热 空气循环流动，使紫苏快速脱水干燥 。热风干燥的紫苏色泽鲜艳，香味浓 郁，适合用于调料和香料。