鱼罐头系列产品可行性研究报告
年产3万吨上层鱼罐头项目可行性研究报告
年产3万吨上层鱼罐头项目可行性研究报告目录1总论....................................................................... 错误！未定义书签。
1.1项目概述.................................................... 错误！未定义书签。
1.2编制依据和原则 ....................................... 错误！未定义书签。
1.3可行性研究报告的工作范围 ................... 错误！未定义书签。
1.4主要数据及技术经济指标 ....................... 错误！未定义书签。
1.5可行性研究报告结论 ............................... 错误！未定义书签。
2项目建设背景及改造的必要性 .......................... 错误！未定义书签。
2.1项目建设背景 ........................................... 错误！未定义书签。
2.2改造的必要性 ........................................... 错误！未定义书签。
3企业基本情况....................................................... 错误！未定义书签。
3.1单位概况.................................................... 错误！未定义书签。
3.2财务状况.................................................... 错误！未定义书签。
4项目建设条件....................................................... 错误！未定义书签。
罐头食品生产加工项目可行性研究报告
罐头食品生产加工项目可行性研究报告有论证，可要求用数据支持
一、项目介绍
1.1项目概况
本项目涉及罐头食品的生产加工，罐头食品指以罐头的形式灌装、预处理罐头食品后再进行加工制作的食品，是一种高科技的即食食品。
本项目将建设罐头食品生产加工厂，生产各种罐头食品，包括海参、海胆、鱼丸等。
本厂拟采用先进的设备和技术，运用高温消毒的方法可有效抑制食品中各种细菌病原体的活力，确保消费者食用安全。
1.2项目规模
本项目建设总投资约2亿元，建设用地面积约7万平方米，实际投资约1.5亿元，即按投资比例划分土地，拟组建一个研发中心，设置7个生产线，实施自动化管理，其中，涉及灌装、封口、消毒、烘干和包装等技术环节。
提供1000个就业岗位，初期生产能力达到10万罐/天。
二、市场分析
2.1市场现状
罐头食品在国内市场非常受欢迎，消费者对其质量和口感的要求也愈加高，给这个行业带来了良好的发展空间。
国内罐头食品市场产品以肉制品、海产品为主，尤其是肉制品的销量以迅猛的速度增加。
随着消费者对罐头食品口感和质量的追求，这个市场前景十分广阔。
2.2市场分析。
年产3万吨鱼罐头项目项目可行性研究报告
年产30000吨鱼罐头项目申请报告目录一、总论 .................................................................... 错误！未定义书签。
1.1 项目名称和承办单位 ..................................... 错误！未定义书签。
1.2 承办单位概况 ................................................. 错误！未定义书签。
1.3 编制依据、原则及范围 ................................. 错误！未定义书签。
1.4 项目概况.......................................................... 错误！未定义书签。
1.5 结论、问题与建议 ......................................... 错误！未定义书签。
二、项目建设背景、目的、意义及必要性................ 错误！未定义书签。
2.1 项目建设背景 ................................................. 错误！未定义书签。
2.2 项目建设目的 ................................................. 错误！未定义书签。
2.3 项目建设意义 ................................................. 错误！未定义书签。
2.4 项目建设必要性 ............................................. 错误！未定义书签。
2.5 项目建设可行性 ............................................. 错误！未定义书签。
鱼类罐头可行性研究报告
鱼类罐头可行性研究报告本报告旨在评估鱼类罐头生产的可行性，并提供相关建议和解决方案。
1. 引言随着人们对方便食品的需求增加，罐装鱼类产品越来越受欢迎。
然而，在进行鱼类罐头生产之前，需要进行一系列的研究和评估，以确保其可行性和可持续发展性。
本报告将详细分析鱼类罐头生产的各个方面，并提供相关的市场分析和竞争对手研究。
2. 方法在进行鱼类罐头可行性研究之前，我们采取了以下方法来收集数据：•网络调研：通过互联网搜索和调查问卷，收集了消费者对鱼类罐头产品的喜好和消费习惯。
•市场调研：对鱼类罐头产品市场进行调研，包括市场规模、增长率和竞争对手分析。
•技术分析：深入研究了鱼类罐头生产的技术要求和可能面临的挑战。
3. 市场分析在过去几年中，鱼类罐头市场经历了稳定的增长。
消费者对健康和方便食品的需求不断增加，推动了鱼类罐头产品的销售。
根据我们的调查，有超过80％的消费者有意愿购买鱼类罐头产品。
同时，市场上已经存在一些具有很高市场份额的竞争对手。
然而，鱼类罐头市场也面临着一些挑战。
消费者对健康和营养的关注增加，对罐装食品的成分和加工过程提出更高要求。
此外，消费者对环境友好的产品的关注度也在不断提高，对包装材料和可持续性的要求也不断增加。
4. 竞争对手研究在鱼类罐头市场上，已经有一些知名的竞争对手。
我们对这些竞争对手进行了详细的研究，包括他们的产品线、市场份额、价格策略等方面的分析。
目前，市场上主要的竞争对手有以下几个：1.AB公司：该公司是该市场的领导者，其产品线丰富，质量好，价格适中。
2.CD公司：该公司也是市场上的主要竞争对手之一，以高端产品为主打，价格较高，但其品牌形象和质量保证得到了消费者的认可。
3.EF公司：这是一家新兴的公司，定位为健康和环保的产品。
虽然市场份额较小，但发展潜力巨大。
5. 技术要求和挑战鱼类罐头生产面临一些关键的技术要求和挑战：•鱼类品质保证：鱼类在加工过程中要保持新鲜和美味，需要采取适当的技术措施来保证品质。
年产4500吨罗非鱼罐头厂设计可行性报告
一、项目背景和概况本项目是一个年产4500吨罗非鱼罐头的厂家设计项目。
罗非鱼是一种优质的海水鱼类，在市场上有很高的需求。
该项目的主要目标是建立一家现代化的罗非鱼罐头厂，满足市场需求，提供优质的罗非鱼罐头产品。
二、市场调研分析1.市场需求：根据市场调研数据显示，罗非鱼罐头在国内市场上有着不断增长的需求，特别是在中高端消费市场，受到消费者的青睐。
2.市场竞争：目前市场上存在一些竞争对手，但市场需求大，还有很大的发展空间。
三、项目优势1.优质原料：罗非鱼作为优质海水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，能满足消费者对健康和品质的需求。
2.先进生产设备：项目所需的生产设备以及技术在国内处于领先地位，能够提供高效、精确的生产能力。
3.多样化产品：根据市场需求，项目设计多种不同规格和口味的罐头产品，可以满足不同消费者的需求。
四、投资支持和回报预测1.投资支持：根据初步预估，本项目的总投资额约为2000万元。
2.回报预测：根据市场需求和预测的销售额，项目预计在三年内能够实现投资回报，并逐渐增加盈利。
五、技术及生产规模1.技术流程：罗非鱼罐头的生产技术相对成熟，项目将采用现代化的罐头生产线，保证生产质量和效率。
2.生产规模：根据市场需求和项目投资规模，预计厂房占地面积约为5000平方米，生产线设计年产量为4500吨。
六、环境影响及安全措施1.环境影响：罗非鱼罐头生产过程中产生的废水、废气等会对环境造成一定的影响。
项目将建立环保设施，确保废物的处理达标排放。
2.安全措施：项目将建立完善的安全管理制度，确保生产过程和生产人员的安全。
七、可行性分析1.市场需求：根据市场调研数据和预测，市场对罗非鱼罐头的需求持续增长，具有良好的前景。
2.投资回报：根据预测的销售额和成本估算，项目预计能够在三年内实现投资回报。
3.技术支持：项目所需的生产设备和技术在国内处于领先地位，能够保证产品质量和生产效率。
八、项目实施计划1.前期准备：包括资金筹集、场地选择、设备采购、人力资源招聘等。
鱼罐头可行性研究报告
鱼罐头可行性研究报告摘要：“鱼罐头”是一种方便快捷的食品，被广泛应用于各种场合和环境中。
本研究通过市场调查和实地考察，分析了鱼罐头的市场需求、竞争情况、生产成本和潜在风险等因素，得出了鱼罐头生产的可行性结论。
一、引言鱼罐头是利用鱼类等海产品进行加工制作而成的一种罐装食品。
由于其具有方便携带、易保存、口感好等优点，已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
本研究通过对鱼罐头的市场需求、生产成本、竞争情况和潜在风险等因素进行分析，旨在为相关企业提供参考，帮助其决定是否开展鱼罐头生产业务。
二、鱼罐头生产的市场需求1、市场潜力：随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，鱼类罐头作为一种便捷食品越来越受到人们的青睐。
根据市场调查数据显示，我国鱼类罐头市场呈现出稳步增长的趋势，预计未来几年仍将保持较高增长速度。
2、消费者需求：目前，鱼类罐头主要受到上班族、学生、老年人等消费群体的青睐，他们对于方便快捷、营养健康的食品需求较高。
此外，随着外出旅游、野外露营等活动的增多，鱼罐头作为一种易携带的食品也备受欢迎。
3、市场区域分布：目前，我国鱼罐头市场主要分布在东部沿海地区和一些大中城市，未来在中西部地区和乡村市场也存在较大的潜力。
因此，企业开展鱼罐头生产业务应根据不同地区的市场需求特点，有针对性地制定市场推广策略。
三、鱼罐头生产的竞争情况1、市场竞争格局：当前，我国鱼罐头市场竞争比较激烈，主要有一些知名食品企业和小型加工厂参与其中。
各个企业在产品品质、价格、渠道等方面展开激烈竞争，为了争夺市场份额，不少企业还通过不断推出新品种、提升产品品质等方式来吸引消费者。
2、产品品质：目前，市场上的鱼类罐头产品种类繁多，除了传统的金枪鱼罐头外，还有鲭鱼罐头、三文鱼罐头等多种产品。
消费者对于产品的口感、新鲜度、包装等方面要求越来越高，因此，企业在产品品质方面需不断进行创新和改进，以提升竞争力。
3、价格竞争：在市场竞争激烈的情况下，价格成为了消费者选择产品的重要因素之一。
沙丁鱼罐头工厂可行性报告
沙丁鱼罐头工厂可行性报告一、项目背景沙丁鱼罐头是一种受欢迎的食品，以其方便食用和富含营养的特点而备受消费者青睐。
随着人们对健康饮食的追求和生活水平的提高，沙丁鱼罐头市场需求持续增长。
基于此背景，本报告对沙丁鱼罐头工厂的可行性进行评估和分析。
二、市场分析沙丁鱼罐头市场需求一直稳定增长，受到广大消费者的喜爱。
主要原因有：1.营养丰富：沙丁鱼富含高质量的蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素D和钙等营养物质，有助于增强免疫力、改善心脑血管健康等。
2.方便快捷：罐头包装使得沙丁鱼易于保存、携带和食用，适合于快节奏的现代生活。
3.多样化消费需求：沙丁鱼罐头可以作为主食、配菜、下酒菜等多种用途，满足了不同消费者的需求。
基于市场需求的持续增长，沙丁鱼罐头工厂具有较大的发展潜力。
三、可行性分析1.技术可行性沙丁鱼罐头生产的关键技术主要包括鱼类加工、罐头封装和灭菌等环节。
这些技术在市场上已经得到广泛应用，相关设备和工艺成熟可靠。
因此，从技术上实现沙丁鱼罐头生产是可行的。
2.经济可行性沙丁鱼罐头工厂的投资主要包括场地租赁、设备购置、原材料采购和人员培训等。
同时，还需要考虑生产成本、销售价格和市场份额等因素。
由于沙丁鱼罐头市场需求持续增长，工厂生产规模可以逐步扩大，从而实现规模经济效应。
通过合理控制生产成本和提高产能利用率，可以确保工厂的经济可行性。
3.法律可行性在工厂建设过程中，需要遵守相关的法律法规和食品安全标准。
这包括工厂设备符合卫生标准、产品质量符合国家食品安全标准等。
通过建立健全的生产管理体系和质量管控措施，确保产品合法合规。
4.市场竞争可行性沙丁鱼罐头市场竞争激烈，主要竞争对手包括国内外的罐头生产厂家。
要保持市场竞争力，需要从以下几个方面考虑：提供优质产品：确保产品质量和口感，满足消费者的需求。
建立品牌形象：通过市场营销策略和广告宣传，树立品牌知名度和美誉度。
拓展销售渠道：与超市、餐饮等渠道合作，扩大销售网络。
鱼罐头可行性研究报告
鱼罐头可行性研究报告引言鱼罐头是一种方便食品，在全球范围内广受欢迎。
然而，随着人们对健康饮食的重视增加，对鱼罐头的质量和安全性要求也越来越高。
本研究旨在评估鱼罐头的可行性，包括原材料的选择、生产工艺和质量控制，以确保生产出卫生安全、高品质的鱼罐头产品。
方法为了完成这项研究，我们采取了以下方法和步骤：1.确定原材料：通过调研市场和消费者的喜好，选择适合制作鱼罐头的鱼类品种。
考虑到鱼类的新鲜度和价格，我们选择了在当地容易获得的鱼种进行测试。
2.生产工艺研究：我们研究了不同的鱼类加工和罐头制作工艺。
这包括鱼类的清洁、去鳞、去腥和切割等步骤，以及罐头的密封、灭菌和储存等工艺。
3.质量控制：在生产过程中，我们建立了一套质量控制体系，包括原材料检验、生产过程监测和产品质量检测。
我们采用了一些常用的质量指标，如鱼类的新鲜度、灭菌效果和质量标准。
4.客户调研：我们还进行了一系列的客户调研，以了解他们对鱼罐头产品的需求和偏好。
这有助于我们根据市场需求调整产品配方和包装设计。
结果通过我们的研究，我们得出了以下结论：1.原材料选择：根据市场和消费者调研结果，我们选择了常见并且容易获得的鱼类品种作为鱼罐头的原材料。
2.生产工艺研究：经过实验和测试，我们确定了一套适用于鱼罐头生产的工艺流程，包括鱼类清洁、罐头密封和灭菌等步骤。
3.质量控制：我们建立了一套严格的质量控制体系，包括原材料检验、生产过程监测和产品质量检测。
这确保了鱼罐头产品的卫生安全和高品质。
4.客户调研：根据客户调研结果，我们对产品配方和包装设计进行了调整，以满足市场需求。
讨论鱼罐头作为一种方便食品，在市场上有广阔的发展空间。
通过本研究，我们证明了生产卫生安全、高品质的鱼罐头是可行的。
然而，我们也注意到一些可改进之处，如提高生产效率、探索新的鱼类品种和罐头口味等。
这些改进措施将有助于进一步提高鱼罐头产品的市场竞争力。
结论鱼罐头作为一种方便食品，具有巨大的市场潜力。
鱼罐头系列产品可行性研究报告--刘金良
龙塘镇健食鱼罐头有限责任公司年产2000吨鱼罐头系列产品项目可行性研究报告一：项目名称及承办单位1：项目名称：清远市健食鱼罐头有限责任公司投建年产2000吨鱼罐头系列产品项目2：项目承办单位：清远市龙塘镇健食鱼罐头有限责任公司，法人代表：刘金良。
3：项目拟建地点：清远市龙塘镇新丰村。
二：研究工作及依据和范围1：A:清远市健食鱼罐头有限责任公司，年产2000吨鱼罐头系列产品考察报告。
B：合资协议书C：中国淡水鱼养殖业统计资料2：研究工作的范围主要内容包括下列部分：A：项目提出的背景及投资的必要性B：市场需求预测与建设规模C：建厂条件与厂址D：工程技术方案E：环境保护F：劳动定员、人员培训及项目实施进度G：投资估算和经济分析三：项目建设的主要内容本项目二O0九年五月，在县委、县政府的关怀和指导下，由健食鱼罐头有限责任公司和刘金良经多次友好协商、相互了解、考察论证后于二O一0年三月达成了合资协议。
确定项目规模为年产2000吨鱼罐头系列产品。
其主要内容如下：A：产品方案，拟建规模:项目产品为以广东南方养殖的鲮鱼、凤尾鱼罐头为主，同时引入北方养殖的鲑鳟鱼作为一主要新产品，还有做系列的茄子汁鱼罐头、鲑鱼子酱罐头。
建设占地面积6000平方米，建筑面积平方米，其中：厂房建设面积1200平方米，办公室建设面积100平方米；200吨冷库一座，建设面积100平方米；污水处理池200立方米。
安装淡水鱼初级产品加工流水线一，鱼深加工油炸设备一套，熟食品加工设备一套，污水处理设备，配套道路、供电、供排水、通讯设施。
燃料：由当地供应能满足需求。
电源：全厂设备装机容量为变压器额定容量500KVA。
本厂原有500KVA和50KVA变压器各一台。
能够满足供应。
水源：水源是食品工厂生产的重要条件，本厂现有水井2眼，可以满足供应。
蒸气：本公司现有2T锅炉一台，能够满足供应（1）初级产品加工流水线生产能力初级水产品加工流水线每小时完成800千克活鱼的取头、取尾、取内脏、取鱼刺、清洗及消毒，日（16小时）生产初级产品6。
鱼罐头可行性报告
鱼罐头可行性报告1. 研究背景鱼类是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和各种微量元素。
然而，由于鱼类易腐败，保存和运输成为了一个挑战。
为了解决这个问题，鱼罐头应运而生。
鱼罐头是将鱼类加工、烹饪和密封在金属罐或玻璃罐中，延长其保质期，方便储存和销售。
本报告旨在评估鱼罐头的可行性，包括市场需求、生产成本、质量控制和市场竞争等方面。
2. 市场需求鱼罐头市场需求的评估是决定该产品可行性的关键因素之一。
鱼类是全球主要的食物来源之一，人们对鱼类及其制品的需求持续增长。
鱼罐头作为一种方便、营养丰富的食品，具有很大的市场潜力。
鱼罐头的主要消费者群体包括户外活动爱好者、学生、办公室人员和家庭主妇等。
这些人群对于方便携带、易于储存和使用的食品有着较高的需求。
此外，鱼罐头还可以作为紧急食品储备的一部分，吸引那些对食品安全和长期储存有需求的消费者。
3. 生产成本生产成本对于产品的可行性至关重要。
鱼罐头的生产成本包括原材料采购、加工、包装和运输等方面。
原材料采购是鱼罐头生产的重要环节。
优质的鱼类原材料是生产高品质鱼罐头的关键。
此外，其他辅助原料如调味料和包装材料也需要考虑。
通过与供应商建立长期合作关系，可以降低原材料采购成本。
加工和包装是鱼罐头生产过程中的关键环节。
自动化设备的使用可以提高生产效率，降低人工成本。
同时，对于生产工艺的优化和流程控制的严格执行，有助于降低废品率和提高产品质量。
运输成本包括将成品鱼罐头从生产厂家运送到销售渠道的费用。
选择合适的运输方式和优化物流流程可以降低运输成本，提高产品的竞争力。
4. 质量控制鱼罐头作为食品产品，质量控制是至关重要的。
质量控制包括原材料检验、生产过程监控和成品检验等方面。
原材料检验确保使用的鱼类原材料符合卫生和安全标准。
生产过程监控包括温度控制、卫生条件和工艺参数等方面，以确保产品的质量和安全性。
成品检验通过对鱼罐头的外观、口感、营养成分和微生物指标等进行检测，确保产品的合格率和稳定性。
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龙塘镇健食鱼罐头有限责任公司年产2000吨鱼罐头系列产品项目可行性研究报告一：项目名称及承办单位1：项目名称：清远市健食鱼罐头有限责任公司投建年产2000吨鱼罐头系列产品项目2：项目承办单位：清远市龙塘镇健食鱼罐头有限责任公司，法人代表：刘金良。
3：项目拟建地点：清远市龙塘镇新丰村。
二：研究工作及依据和范围1：A:清远市健食鱼罐头有限责任公司，年产2000吨鱼罐头系列产品考察报告。
B：合资协议书C：中国淡水鱼养殖业统计资料2：研究工作的范围主要内容包括下列部分：A：项目提出的背景及投资的必要性B：市场需求预测与建设规模C：建厂条件与厂址D：工程技术方案E：环境保护F：劳动定员、人员培训及项目实施进度G：投资估算和经济分析三：项目建设的主要内容本项目二O0九年五月，在县委、县政府的关怀和指导下，由健食鱼罐头有限责任公司和刘金良经多次友好协商、相互了解、考察论证后于二O一0年三月达成了合资协议。
确定项目规模为年产2000吨鱼罐头系列产品。
其主要内容如下：A：产品方案，拟建规模:项目产品为以广东南方养殖的鲮鱼、凤尾鱼罐头为主，同时引入北方养殖的鲑鳟鱼作为一主要新产品，还有做系列的茄子汁鱼罐头、鲑鱼子酱罐头。
建设占地面积6000平方米，建筑面积平方米，其中：厂房建设面积1200平方米，办公室建设面积100平方米；200吨冷库一座，建设面积100平方米；污水处理池200立方米。
安装淡水鱼初级产品加工流水线一，鱼深加工油炸设备一套，熟食品加工设备一套，污水处理设备，配套道路、供电、供排水、通讯设施。
燃料：由当地供应能满足需求。
电源：全厂设备装机容量为变压器额定容量500KVA。
本厂原有500KVA和50KVA变压器各一台。
能够满足供应。
水源：水源是食品工厂生产的重要条件，本厂现有水井2眼，可以满足供应。
蒸气：本公司现有2T锅炉一台，能够满足供应（1）初级产品加工流水线生产能力初级水产品加工流水线每小时完成800千克活鱼的取头、取尾、取内脏、取鱼刺、清洗及消毒，日（16小时）生产初级产品6。
6吨。
（2）深加工设备生产能力 12.8吨深加工设备能够生产油炸鲮鱼、凤尾鱼、鲑鳟鱼罐头、茄子汁鱼罐头、鲑鱼子酱罐头等系列鱼罐头产品，日生产能力6.6吨。
B:加工厂平面布置加工厂按照合理，节约的原则进行布局，详见加工厂平面布置图。
四：市场分析及销售方式1：市场分析我国罐头工业自建国初期开始对外出口，产品遍布世界各地，为国家换取宝贵的外汇立下了汗马功劳。
我国加入wto以后，由于罐头制造业的廉价原料和劳动力的比较优势，使产品具有较强的竞争力，今后进一步扩大国外市场仍是发展方向。
另一个发展的重点就是开拓国内市场。
罐头具有方便性、安全性和营养性，可以方便人们生活，提高大家的生活质量。
目前，随着我国经济建设的日益发展，人民生活水平日益提高，生活节奏明显加快，特别是许多年轻人肩负生活、学习和工作的重担，还有更多的人勤奋创业，时间十分宝贵，不可能有更多的时间用于一日三餐的烹制上，因此方便、美味、营养的罐头食品一定会得到越来越多的人喜爱，本项目除生产盛产鱼广东“鱼米之乡”的鲮鱼、凤尾鱼外还特别引入了北方养殖的鲑鳟鱼。
鲑鳟鱼具有以下特点：（1）鱼体无污染。
鲑科鱼类能适应各种盐度，自然条件下它们多生长于常年水温不超过20℃、水质为贫营养性、没有化学污染和有机污染的低温泉水或清澈的溪流中，因此又称之为冷水性鱼类。
由于鲑科鱼类对生存水质有非常高的要求，略有污染即无法生存，所以鲑鳟鱼体干净，无任何污染，是名副其实的无公害绿色食品，吃起来放心。
（2）营养价值高。
鲑鳟鱼是一种高蛋白、高脂肪、低胆固醇(胆固醇含量微乎其微)的鱼类。
和其它鱼相比，鲑鳟鱼含有一般鱼类所缺乏的甘氨酸，维生素A、B的含量也高于其它鱼类，微量元素铁的含量更是其它鱼类所不及。
以虹鳟鱼和大众化消费的鲤鱼为例相比，主要营养成分蛋白质和脂肪，虹鳟要比鲤鱼分别高出13.35％和41.76％，热量高出42千卡，特别是维生素A、D、B12及B6含量很高。
11种氨基酸含量也比鲤鱼高出许多。
鲑鱼中含有一种特殊脂肪，这种特殊脂肪被称为Ω-3脂肪酸，对人体有特殊的保健作用。
Ω-3脂肪酸能够预防血液中血小板凝集成块，防止脂肪以血小板的形式附着在动脉壁上，这些物质还能降低甘油三脂蛋白和低密度脂蛋白胆固醇的含量。
更具吸引力的是，初步的报告显示，Ω-3脂肪酸能够与脑细胞周围的脂肪层起反应。
还有一种说法是，Ω-3脂肪酸有助于保护脑细胞，避免患上因年岁的增长而得的疾病，如老年性痴呆症等。
所以鲑鳟鱼有助于健脑、预防心脏血管疾病，并能有效抵抗糖尿病等慢性病和某些类型的癌症，是幼童、孕妇、老年人及术后患者康复的保健营养品，历来备受欢迎。
（3）肉质鲜美。
鲑鳟鱼肉质鲜嫩，无邪味，无腥味，无需刮鳞，特别是红肉大型鱼可切成红色薄片(三文生鱼片)。
（4）具有保健价值。
关于鲑鳟鱼食疗作用方面的研究资料，目前已有很多报道。
研究证实，EPA能加速病人伤口愈合，对孕妇、老年人、幼童及术后病患者的身体健康有极大帮助，DHA则有多方面的独特功效。
加拿大生物化学与营养专家唐纳德曼顿（DonaldJ．Menton)博士介绍说，加拿大人心脏病的发病率较高，他们从鲑鳟鱼中提取DHA和EPA开发生产的各种胶囊状的系列保健品很受青睐，很多患者一改过去的药物疗法为现在的食物疗法，使病情得到控制或好转，还有许多人通过吃这种保健品有效地预防了心血管疾病的发生。
他认为，人每周吃两次鲑鳟鱼就可以预防血栓病的发生。
随着中国经济的快速发展，人们的生活水平越来越高，对饮食的营养方面的要求也越来越高，对于绿色食品及高营养食品将会越来越受到消费者的接受与欢迎，所以增加的鲑鳟鱼品种产品有着可观的前景。
2：销售方式：产品采用罐头密封包装，销售方向有出口跟销往国内市场，其中出口方向以与国外各代理合作，直接利用国外代理的市场的方式，国内销往全国各超市市场，扩展方向以靠近厂区为原则。
五：生产工艺技术和主要设备油炸调味鱼罐头：1.工艺流程原料验收—》原料处理—》油炸—》调味—》装罐—》排气密封—》杀菌冷却—》检验—》贴标—》成品入库2.工艺要点（1）原料：采用新鲜或冷冻鱼，鱼体肌肉有弹性，骨肉连接紧密。
（2）解冻：若采用冷冻鱼，先进行解冻。
以流水解冻为好，水温控制在18℃以下。
解冻程度控制在大冻块鱼松散，鱼体中心稍带冻结为宜。
（3）原料处理：用清水洗净鱼体表面污物，摘除鱼头同时拉出内脏。
要求鱼体完整。
再去鳞，去鳃，用清水充分洗净腹腔内的血水、黑腹等沥干水。
按鱼重的3.5-4.5%的食盐进行盐腌，热天腌4—5小时，冷天腌10-12小时，人后洗净沥干。
（4）油炸：将沥干的鱼投入油温在200℃左右的油锅中炸2~3分钟，以鱼炸至金黄色。
（5）调味液：调味液以一定比例的丁香、沙姜、桂皮、八角茴香、甘草加热调成，加砂糖、酱油、味精适量。
鱼油炸后就调味充分。
（6）装罐：装罐采用金属罐，装时排列整齐紧密。
（7）排气密封、杀菌：采用自动真空密封、卧室高压蒸汽灭菌，真空度67KPA以上，20—70MIN、118℃。
茄汁鱼罐头：1．工艺流程原料—》处理——》盐渍——》脱水——》装罐——》排气密封——》杀菌冷却---》成品入库2.工艺要点（1）原料处理与油炸一致（2）盐渍：处理好的鱼投入10%~15%盐水中浸泡10~12MIN ，盐水与鱼之比为1:1，再用清水漂洗一次，沥干水分。
（3）蒸煮脱水：将盐渍好的鱼生装于罐内，装满1%的盐水，在90~95℃下蒸煮40MIN，脱水率控制在20%为好，煮好后沥干煮水顺速加茄汁。
（4）装罐杀菌：装于603型罐后排气密封，真空度53.3KPA、15—75—20MIN，118℃杀菌。
主要设备：1 初级产品加工流水线1 套，进口。
2 鱼类罐头油炸生产线2套。
气动食品工程公司开发的炸鱼机产量300—400公斤每小时效果好产量高易操作方便维护全自动连续油炸生产。
3蒸煮设备1套。
4 蒸汽杀菌锅GT7C 2004型2套。
5 自动真空封罐机GT4B2 1套。
4 冷冻设备套1 26.5 26.5 双机、进口。
5 污水处理设备套1 25.2 25.2 国产。
六．建厂条件与厂址1 主要原辅料鱼罐头的原材料鲮鱼、凤尾鱼从广东发达的养殖基地直接订货，形成长期合作。
鲑鳟鱼者来自金昌市永昌县全国最大的蛙鳟鱼养殖基地。
超过2000吨的生产能力，为项目实施提供原料保障，开厂计划年定共6000吨原材料。
调味品来自附近市场，可形成批量订购。
产品采用冰冻保温箱包装大型槽车运输，降低费用。
产品采用184G净含量的罐头包装，与生产包装罐头厂家合作。
2 建厂条件（1）水生产及生活用水自给，清洁用水及生产过程冷却用水可用河水沉淀处理使用。
每小时供水20吨，高峰时达35吨。
（2）电距龙塘镇变电所1000米，通电线路距离小，变损少，供电不成问题。
（3）蒸汽有2T锅炉一台，供应有保证。
蒸汽温度194℃给水温度105℃3 公共设施本厂建设除了厂区车间冷冻库建设外，厂区道路需硬化、绿化、其余公共交通方便，供电供水都具备。
4 水文条件本厂所需生产生活用水，根据分析化验水质的理化指标，基本符合卫生部颁发的T1 2076《生活饮用卫生标准》的需求。
5 符合国家产业政策农产品加工是实现农业增效，农产品增值的重要手段，是推动农业产业化经营，促进当地农民产业结构调整的重要措施。
实施本项目符合国家鼓励发展农产品加工，今后对农产品加工业将给予税收、信贷、融资等方面的一系列优惠政策发展农副产品加工的政策。
通过加工、储藏、运输、销售等环节，不仅可以延长产业链，增加就业机会，促进农业和农村经济的发展。
七 .企业组织大唐镇鱼罐头有限责任公司实行董事会领导下的经理负责制，下属机构实行层层管理。
1本项目定员（1）工作制度全年生产300天，生产车间均为2班制，每班8小时。
（2）定员依据主车间定员参照轻工总会颁发的《食品工业企业劳动定额试行标准》，同时结合本项目工艺特点及生产需要而设定。
辅助部f了参照国内同类企业及公司实际情况确定。
（3）劳动生产率指标该项目设计能力年产2000T制成品，其中油炸鱼罐头1500T,茄子汁鱼罐头500T。
公司员工总计60人，全员劳动生产率为27.5万元／人、年。
本项目生产工人为46人，工人劳动生产率为34.9万元/人、年。
2 技术要求生产技术水平按三级以上要求，要准确按工艺要求，执行工艺配方及条件，能熟练操作和维护设备。
4 劳动力来源为适应生产需要，公司有计划的在龙塘镇(包括原有职工在内)公开招聘生产工人八．环境保护1. 本项目实施属于农产品加工项目，没有化学产品投入，不产生化学污染。
生产中产生的清洗污水通过污水处理器去腥、去臭、沉淀处理，液体用于灌溉，沉淀物经过发酵作为有机肥使用；废渣加工成动物蛋白饲料，用于养殖生产；生产全过程不对环境产生污染。