餐饮空间设计知识介绍

餐饮空间设计知识介绍
一个合理的餐饮空间环境的设计，可以带给顾客一个舒适的就餐环境。

那么，关于餐饮空间的设计，你了解多少呢?以下是有店铺为大家整理的餐饮空间设计知识介绍，希望能帮到你。

餐饮空间设计时需做好的工作
1、目标定位
在进行餐饮空间的设计时，首先要端正自己的设计价值观，明确设计是以人为中心的。

在餐厅、顾客、设计者之间的关系中，应以顾客为先，而不是设计者纯粹的“自我表现”。

如功能、性质、范围、档次、目标、原建筑环境、资金条件以及其他相关因素，等等，都是我们必须要考虑的因素。

设计创意需要灵感，但灵感不是凭空想象而来的，它需要由专业的基础知识和设计表达能力;需要长期的知识积累及艺术设计的敏锐和辛勤的探索;需要设计者广泛的其他学科理论知识作补充，如建筑学、景观学、人体工程学、心理学、餐饮学、销售学、美学、社会学、物理学、生态学、材料学、营造学、史学、哲学、设计学等众多学科知识的相互影响，有机吸纳、系统表现。

还需要对设计对象进行认真、细致的分析。

目标定位准确了，整个餐饮空间的设计距离成功就相差不远了，所以这是起到决定作用的一步。

2、设计切入
按照定位的要求，进行系统的有目的的设计切入，从总体计划、构思、联想、决策、实施，发挥设计者的创造能力。

从空间形象展开构思，确定空间的形状、大小、覆盖形式、组合方式与整体环境的关系。

利用各种设计资源，从各个角度，寻找构思灵感，利用各种技术手段完善设计构思。

为了目标定位更趋完美，设计切入更加准确，我们在设计构思方案时必须要与餐厅业主、有关部门的管理人员、施工人员之间，就功能、经济、形式、材料、使用、技术等问题进行讨论，征求意见，采纳他们合理的意见和建议，调整完善设计内容。

如：功能需求与实际空间的矛盾问题;各部门使用之间的协调问题：空间使用与发展机能问题：成本投入与经营回报问题;材料技术与设计效果问题
等都是需要我们去分析处理。

这些问题处理好了，再进行综合的统筹，综合分析所得的设计方案作为创意方案蓝图，从构思方案转到各单元细部设计，设计方案效果的表现，施工图纸的制作，材料的选用，设计方案效果的表现，逐步深入。

图纸是设计师最好的表达语言，设计创意要通过图纸来表达出来。

随着电脑技术在设计领域的全面应用，电脑辅助设计、三位效果图、CAD制图已成为今天设计师手中最有效的设计表达语言。

任何一件设计作品都不可能一开始就是完美的，即使是非常成功的作品也是经过不断调整、提高、完善的过程。

初始的设计往往不能面面俱到，因此设计出的方案总会出现言不达意的现象，就需要设计师到施工现场进行整体协调。

在整体与布局，内与外之间的关系中作出切实的调整，使方案趋近完美。

中式餐饮空间设计的主要风格与特征
作为一名中国人，自然好不了对中国菜的热爱，因此在竞争激烈的餐饮业当中，中式餐厅总是具有一定的竞争力，受到一定消费群体的青睐。

中式餐厅除了在菜品的口味上非常符合中国人的口味外，餐厅设计上也是非常具备中华文化精髓的，并且在国外经营的那些中式餐厅设计更是如此。

那么中式餐厅的餐饮空间设计到底有哪些特征呢?
1、风格与特征
中式餐厅在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。

另外要充分发挥这些民俗特色，因此，中式餐厅的装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务工员的服装等都应围绕"文化"与"民俗"展开设计创意与构思。

2、平面布局与空间特色
中式餐厅的平面布局可以分为两种类型:以宫廷、皇家建筑空间为代表的对称式布局和以中国江南园林为代表的自由与规格相结合的布局。

(1)宫庭式
这种布局采用严谨的左右对称方式，在轴线的一端常设主宾席和礼仪台。

这种布局方式显得隆重热烈，适合于举行各种盛大喜庆宴席。

这种布局空间开敞，场面宏大。

与这种布局方式相关连的装饰风格与
细部常采用或简或繁的宫庭作法。

(2)园林式
这种布局采用园林的自由组合的特点，将室内的某一部分结合休息区处理成小桥流水，而其余各部分结合园林的漏窗与隔扇，将靠窗或靠墙的部分进行较为通透的二次分隔，划分出主要就餐区与若干次要就餐区，以保证某些就餐区具有一定的紧密性。

以满足部分顾客的需要，这些就餐区的划分还可以通过地面的升起和顶棚的局部降低来达到。

与这类布局方式相关连的装饰风格与细部常采用园林的符号与做法。

3、家具的形式与风格
4、照明与灯具
5、装饰品与装饰图案
(1)传统吉祥图案吉祥图案包括:龙、凤、麒麟、鹤、鱼、鸳鸯等动物图案和松、竹、梅、兰、菊、荷等植物图案，以及它们之间的变形组合图案等。

(2)中国字画。

(3)古玩、工艺品也是中式餐厅中常见的点缀品，它的种类繁多，尺寸差异很大。

大到中式的漆器屏风，小到供掌上把玩的茶壶，除此之外，还有许多玉雕、石雕、木雕等，甚至许多中式餐馆餐饮空间中常见的福、禄、寿等瓷器。

对于尺寸较小的古玩和工艺器常常采用壁龛的处理方法，配以顶灯或底灯，会达到意想不到的视觉效果。

(4)生活用品和生产用具也常常用于中式餐厅的装饰。

特别是那些具有浓郁生活气息和散发着泥土芬芳的用品和用具常常可以引起人们的幽思，使人浮想联翻，感慨不已。

西餐厅的主要风格与空间特色
西餐厅因为与中国传统饮食在口味上有很大的不同，且餐厅设计多以浪漫温馨的氛围为主，因此在餐饮业中占据着一定的位置，且受到很多消费者的青睐。

西餐厅设计有哪些主要特征，身为设计师的你，或是准备经营西餐厅的业主们一定要有所了解。

所以筑梦天下饰界网今天便与大家分享一些关于西餐厅餐饮空间设计的主要特征。

1、风格与特征
西式餐厅泛指以品尝国外的饮食，体会异国餐饮情调为目的的餐厅。

因此，就餐单元常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。

餐厅在欧美既是餐饮的场所，更是社交的空间。

因此，淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止等等共同构成了西式餐厅设计的特色。

2、平面布局与空间特色
西式餐厅设计的平面布局常采用较为规整的方式。

酒吧柜台是西式餐厅的主要景点之一，也是每个西餐厅必备的设施，更是西方人生活方式的体现。

除此之外，一台造型优美的三脚钢琴也是西式餐厅平面布置中需要考虑的因素。

为了加强钢琴的这种中心感，经常采用抬高地面的方式。

西式餐厅在就餐时特别强调就餐单元的私密性，这一点在平面布局时应得到充分地体现。

创造私密性的方法一般有以下几种:
(1)抬高地面和降低顶棚，这种方式创造的私密程度较弱，但可以比较容易感受到所限定的区域范围。

(2)利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元，这种"U"形布置的沙发座，常与靠背座椅相结合，是西餐厅特有的座位布置方式之一。

(3)利用刻花玻璃和绿化槽形成隔断，这种方式所围合的餐饮空间私密性程度要视玻璃的磨砂程度和高度来决定。

一般这种玻璃都不是很高，距地面在1200一15OOmm之间。

(4)利用光线的明暗程度来创造就餐环境的私密性。

3、风格造型与装饰细部
4、家具的形式与风格
西式餐厅餐饮空间的家具除酒吧柜台之外，主要是餐桌椅。

每桌为2人、4人、6人或8人的方形或矩形台面(一般不用圆形)。

餐桌经常被白色或粉色桌布覆盖，餐椅的靠背和座垫常采用与沙发相同的面料，如皮革、纺织品等。

餐饮空间设计知识介绍一个合理的餐饮空间环境的设计，可以带给顾客一个舒适的就餐环境。

那么，关于餐饮空间的设计，你了解多少呢?以下是有店铺为大家整理的餐饮空间设计知识介绍，希望能帮到你。

餐饮空间设计时需做好的工作 1、目标定位在进行餐饮空间的设计时，首先要端推荐度：点击下载文档文档为doc格式。