膨化参数对饲料淀粉糊化度和蛋白质体外消化率的影响

膨化参数对饲料淀粉糊化度和蛋白质体外消化率的影响
程译锋;过世东
【期刊名称】《渔业现代化》
【年(卷),期】2009(036)006
【摘要】试验采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步法和β-淀粉酶法分别测定饲料蛋白质体外消化率和淀粉糊化度,探讨了膨化工艺参数对二者的影响.结果表明:物料水分含量、喂料速度、螺杆转速和机筒温度的适度增加都使淀粉糊化度、蛋白质体外消化率增大;机筒温度过高反而使蛋白质体外消化率减小.适宜的膨化条件为:调质后水分26%～30%,喂料速度30～60 r/min,螺杆转速150～250 r/min,机筒温度120～135 ℃.在此条件下,饲料的淀粉糊化度为90%～92%,蛋白质体外消化率为90%～92%.
【总页数】7页(P54-59,70)
【作者】程译锋;过世东
【作者单位】江苏正昌集团有限公司,溧阳,213300;江南大学食品学院,无
锡,214122
【正文语种】中文
【中图分类】S969.42+1
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