饲料专家刁其玉教你如何成为一名合格的饲料配方设计师

饲料专家刁其玉教你如何成为一名合格的饲料配方设计师
饲料工业是联结种养的重要产业，一方面为现代养殖业提供物质支撑，另一方面为种植业及其生产加工副产物提供转化增值渠道，与动物产品安全稳定供应息息相关。

我国饲料工业经过30多年的快速发展，形成了饲料加工、饲料原料、饲料添加剂、饲料机械等门类齐全的产业体系，为发展现代养殖业、繁荣农村经济、增加农民收入及居民生活改善做出了重大贡献。

饲料工业发展至今，取得了非凡的成绩，其饲料总产量已跃居世界第一位。

饲料行业由规模增长进入价值增长的新常态，要获得价值增长，饲料企业必须重视产品品质、产品安全和用户的极致体验，聚焦技术创新和产品创新，打造企业核心竞争力。

饲料配方师对饲料产品的形成，肩负着重大责任，是饲料配方的总设计师。

为此，饲料配方师应具有丰富的畜牧学、动物营养学、饲料学、动物生理学等专业知识，并且需要对饲料及饲料原料的市场现状和变化有充分的了解和把握，其基本职责是从最经济节省的角度设计出符合动物生长需要的完美“食谱”。

饲料配方师的发展及人才需求现状
饲料行业是一个与其他行业关系较密切的工业门类，特别是与农业关系最为紧密。

饲料行业的最上游是种植业，它是饲料原料的主要来源；下游是养殖业，养殖业的需求与变化影响着饲料行业的发展。

在西方发达国家，饲料行业对经济发展的促进和影响作用更明显，在有些国家中，饲料行业甚至成为该国工业前十强产业。

饲料行业已成为我国国民经济的重要产业，排在世界前列。

随着饲料行业的不断发展，其对整个中国经济发展的促进和推动作用将越来越明显。

饲料配方师，是饲料配方的设计师。

简单来说，饲料配方师应该具有丰富的畜牧学、动物营养学和饲
料原料相关知识，并且需要对饲料及原料的市场现状和变化有充分的了解和把握，其基本职责是从最经济节省的角度设计出符合动物生长需要的完美“食谱”。

家禽饲料配制注意事项
1. 选用恰当的饲养标准
养殖户在配制饲料前，应先了解所养鸡的品种、日龄、生产水平、生产目的，选用恰当的饲养标准或者合适的预混饲料、浓缩饲料，确定鸡的营养需要量，再与饲料的供给量结合起来，以满足鸡的各种营
养需要，提高饲料转化率，最大限度地发挥鸡的生产性能。

2. 饲料配方要合理
鸡的胃容积小，消化道短，所以在配制饲料时，要考虑饲料的营养水平、适口性、容积、消化率和营养成分间的平衡，满足鸡的营养需要。

同时，由于鸡无牙齿，对粗纤维的消化能力差，因此雏鸡饲料中粗纤维的含量不超过3％，肉鸡饲料中不超过4％，育成鸡和蛋鸡饲料中不超过7％。

3. 利用本地饲料资源
选择饲料原料要充分利用本地价格便宜、质量好、来源有保障的饲料，尽量节省运费、降低饲料成本。

4. 保证饲料原料质量
在购买饲料原料时要特别注意原料的质量。

要选用新鲜、质量纯正、品质稳定的原料，禁用发霉变质、掺假、品质不稳定的原料。

慎用含有毒素的原料，如棉饼含有棉酚，要严格控制用量，用量不要超过日粮的５％。

5. 选用合适的饲料添加剂
鸡饲料添加剂有多种，在配饲料时，要选用品种全、剂量准的添加剂。

要根据鸡的品种、生长阶段、生产目的、生产水平选用不同的添加剂并确定添加比例。

一定要按产品使用说明添加，特别是药物添加剂必须控制使用量和使用时间，以防中毒。

添加酶制剂可提高饲料的消化吸收率，减少疾病的发生，从而提高养鸡的经济效益。

6. 饲料混合要均匀
饲料加工时要混合均匀，各种原料要严格按配方比例准确称量，搅拌时间要控制好，以防搅拌不匀或饲料分级。

应特别注意的是，添加量在1％以内的添加剂，要采用多次分级预混的方法，否则会因采食不均而发生营养缺乏或中毒。

7. 日粮要稳定
采用阶段饲养的鸡要注意日粮的相对稳定。

例如，产蛋鸡和雏鸡对日粮变化较为敏感，日粮配方不应频繁变动。

不同阶段的鸡日粮变更要逐渐过渡，切忌突然变换日粮而造成鸡采食量下降，影响生产水平。

以上内容节选自
《饲料配方师培训教材》
主编｜刁其玉
责任编辑｜张国锋
封面设计｜孙宝林高鋆
中国农业科学技术出版社
本书从我国饲料行业的发展现状，饲料配方师的职业技能要求着手，系统而全面地介绍了饲料配方设计的原理、动物生理和营养需要特点，并重点介绍了饲料和饲料添加剂的相关基础知识，详细介绍了饲料配方设计以及配合饲料加工工艺和品质管理等内容，最后对饲料配方验证及饲料配方设计新理论与实践进行了简单的描述。

通过本书内容的学习，可以全面了解和掌握饲料配方设计的相关专业知识，为从事饲料配方设计及相关工作人员提供参考。

刁其玉
山东威海人。

德国哥廷根大学动物生理营养学博士，中国农业科学院博士生导师，饲料研究所研究员，反刍动物饲料创新团队首席科学家，国家肉羊产业技术体系饲料与营养功能研究室主任，国务院特殊津贴专家，全国农业先进工作者，北京奶牛营养学重点实验室主任。

长期从事反刍动物生理营养与饲料科学理论和实用技术研究，专长于犊牛、羔羊等幼龄动物的培育。

获得过多项国家、农业部和北京市奖项。