凝结芽孢杆菌13002高密度培养

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ｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｍｅｄｉｕｍｗａｓｇｌｕｃｏｓｅ２０ｇ／Ｌ，ｂａｃｔｅｒｉａｌｐｅｐｔｏｎｅ１０ｇ／Ｌ，ｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔｐｏｗｄｅｒ２５ｇ／Ｌ，ＮａＣ１１０ｇ／Ｌ，
ＳＵＮＬｉ — ｎａ，ＪＩＮＸｕｎ，ＺＨＯＵＱｕａｎ — ｘｉｎｇ，ＺＨＯＵＪｉｎ — ｓｏｎｇ，ＬＩＵＤｏｎｇ — ｍｅｉ ’
（１．ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｉｒｎｇ，ＳｏｕｔｈＣｈｉｎａＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０６４０，Ｃｈｉｎａ；
２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＢｉｏｓｙｓｔｅｍｓＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇａｎｄＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ，ＺｈｅｊｉａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ３１００５８，Ｃｈｉｎａ）
农品－盐鲥枝
ＳｄｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｊＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙ
生物三连
凝结芽孢杆菌１３００２高密度培养
孙丽娜。金迅，周全兴 ’ 。周劲松，刘冬梅
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｉｓｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｉｍｅｄｔｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆｂａｃｔｅｒｉａｉｎＢａｃｉｌｌｕｓ１３００２ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｍｅｄｉｕｍｂｙｉｍｐｒｏｖｉｎｇｔｈｅｃｕｌｔｕｒｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ａｎｄｔｏｌａｙｔｈｅｏｕｆｎｄａｔｉｏｎｆｏｒｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆｈｉｇｈｏｐｔｉｃｌａｐｕｒｉｔｙＬ— ｌａｃｔｉｃａｃｉｄ．ｈｅＴｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒｔｅｓｔ，ｓｔｅｅｐｃｌｉｍｂｉｎｇｔｅｓｔａｎｄＢｏｘ —ＢｅｈｎｋｅｎｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｒｆａｃｅｔｅｓｔｗｅｒｅｕｓｅｄｔｏｃｏｎｉｆｒｍｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｃｕｌｔｕｒｅｍｅｄｉｕｍａｎｄｏｐｔｉｍｕｍｃｕｌｔｕｒｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｆＢａｃｉｌｌｓｕ１３００２ａｎｄｈｉｇｈｄｅｎｓｉｔｙｂａｔｃｈｆｅｅｄｉｎｇｗａｓｃａｒｒｉｅｄｏｕｔｉｎａｕｔｏｍａｔｉｃｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｔａｎｋ．Ｒｅｓｕｌｔｓ
（１．华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州５１０６４０；
２．浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江杭州３１００５８）
摘要：本实验旨在通过优化培养条件提高凝结芽杆菌１３００２发酵培养液中的菌体浓度，为生产高光学纯度Ｌ一乳
酸奠定基础。通过单因素实验，最陡爬坡实验，Ｂｏｘ — Ｂｅｈｎｋｅｎ响应面实验确定凝结芽孢杆菌１３００２的最优培养基配方和最佳培养条件，并于自动发酵罐中进行高密度分批补料培养。结果表明，最优培养基配方为：葡萄糖２０ｇ／Ｌ、细茵学蛋白胨１０Ｌ、酵母提取粉２５ｇ／Ｌ、ＮａＣ１１０ｇ／Ｌ，初始ｐＨ６．５。在此优化条件下，以６％的接种量，培养温度４５℃ ，培养至１６ｈ，以０．５（Ｌ・ｈ）速率添加补料至结束，最大菌体浓度达５．３９９ｇ／Ｌ，活菌总数为３．０９５×１０ＣＦＵ／ｍＬ，最终冻干后
迭０．７３０ ×１０ ”ＣＦＵ／ｇ。
关键词：凝结芽孢杆菌１３００２，高密度培养，响应面，分批补料培养
ＨｉｇｈｃｅｌｌｄｅｎｓｉｔｙｃｕｌｔｕｒｅｏｆＢａｃｉｌｌｕｓ１３００２