成年牛及淘汰牛的肥育技术

１ 成 年 牛和 淘汰 牛 的 肥 育 特 点
及冰冻的酒糟 ； （ ２ ）开始 牛不 习惯 采食酒糟 时 ，必须进行训 练， 可在酒糟 中拌一些食盐 ， 涂抹牛 的口腔 ； （ ３ ）如发现牛体 出现湿疹 ， 膝关节等红肿或腹胀 时 ， 暂时停喂酒糟 ， 适 当调剂
饲料 ， 增加干草 喂量 ， 以促进消化功能 ； （ ４ ）牛舍 应保 持适 宜 的温度 和湿度 ， 通 风 良好 ， 及时清 除粪尿 ， 定期消毒 ， 预 防疾
２ ． ２ 青贮料肥育法 用青贮料肥育肉牛， 再补喂一定量的精
料， 可 降低 饲养 成本 。肥育初期牛只不习惯采食玉米青贮料
时， 应逐渐增加喂量使其适应。 青贮料的喂量 成年 牛 ２ ５ ～ ３ ０ ｋ ｇ ， 育成牛 １ ５ — ２ ０ ｋ ｇ 。 并搭配
一
些秸秆和干草 ， 补饲一定量的食盐。 如果青贮料 品质好 ， 可
据报道 ， 用玉米秸秆青贮和亚麻饼肥育短角牛与黄 牛杂 交一代 牛 ， 年龄 为 １ ６ ～ ２ ０月龄 ， 全部舍饲肥育 ６ １ ｄ （ 冬季 ） ， 玉
米秸秆青贮 自由采 食 ， 日采食 量约 ２ ０ ｋ ｇ ， 亚麻籽讲 ｌ ｋ ｇ ， 食 盐 ５ ０ ｇ ， 精料单独饲喂 。 试验期牛舍保持干燥 、 卫生 ， 平均舍温为 ２ ． ４ ℃。试 验牛 开古 活重平 均为 ２ ４ ５ ． ７ ｋ ｇ ，肥 育期 总增 重 为 ３ ７ ． ８ ｋ ｇ ，平 均 日增重 ０ ． ６ ２ ｋ ｇ（ 范围 ０ ． ４ ３ ～ ０ ． ６ ９ ｋ ｇ ） 。屠宰率 为 ５ ３ ． ９ ％， 净 肉率为 ４ １ ． ８ ％。试 验证 明 ， 冬季用 玉米秸秆青贮 加
肉质 差。据报道 ， 黑龙 江省 ２ ０世纪 ８ ０年代每年淘汰 的黄牛
（ ４万头 ） 平均产 肉 ６ ２ ｋ 头 。经过短期肥 育可使 ２头牛 的产
肉量 相当于 ３ ～ ４头 。这类牛肥育过程 中主要是 沉积脂肪 ， 饲
粮应 以能量饲料为主 。成年牛脂肪多沉积 于皮 下结 缔组 织 、 腹 腔及 。 肾、 肝、 生殖腺周 围及肌 肉组 织 中 ， 肉质差 ， 内脏脂肪 多， 肌纤维粗 ， 嫩度和风味差 。成年 阉牛经 ３ 个 月肥育 ， 活重 由４ ５ ０ ｋ ｇ增至 ５ ４ ０ ｋ ｇ ， 屠宰 率 由 ４ ５ ％增 加 至 ５ ４ ％， 但优 质 肉 的比例及 切块减少 。成年牛肥育后 的肉质 、 饲料转化率及经 济效 益不及架子牛 。 成年牛肥育饲粮中 ， 蛋 白质含量不宜过高 ， 使食入的饲粮
渐增加酒糟 ， 减少 干草 喂量 。酒糟 日喂量可达 ２ ０ ～ ３ ０ ｋ ｇ ， 并搭
配少量混合精料 和适 口性好 在青粗饲料 ，特别是青干草 ， 以
促使肥育牛保持旺盛的食欲。另外 ， 每天须喂食盐 ５ ０ ｇ 。肥育 期喂 的干草等粗 饲料宜铡 短 ，将酒 糟拌入草 内让牛 自由采 食， 采食到七八 成饱时 ， 再拌人 混合转 料 ， 使牛尽量 多采食 。
亚麻籽饼 喂牛 ， 日增重和屠宰率较高 ， 成本低。据报道 ， 对 丹
麦红 牛与秦川 牛的杂种一代公牛（ 体重 １ ５ ０ ～ ４ ０ ０ ｋ ｇ ） 进行 持续 肥育 ，平均 饲 料 日喂量 （ ） ：玉 米青 贮 ５ ． ６ ～ １ ６ ． ５ ，麦 秸 １ ． ２ — ２ ． ６ ， 混合精料 １ ． ２ ～ ３ ． ０ 。混合精料配方 （ ％） ： 玉米粉 ４ １ ． ５ ， 麸皮 ３ ５ ， 大麦 １ ５ ， 糖蜜 ３ ， 尿素 ３ ， 骨粉 ２ ， 食盐 ０ ． ５ 。 在２ ０ ０ ｄ的 饲养 中 ， ５头牛平 均 日增重 １ ． ０ ４ ｋ ｇ ， 每ｋ ｇ 增重饲料消耗量 ： 混
成 年牛指体 成熟 以后 的牛 ， 年龄 ３岁 以上 ； 淘 汰牛则指
淘汰的役用牛 、 乳用 牛（ 包 括成年杂种母 牛 ） 等 。除无齿 、 过
老、 采食 困难 、 有消化系统疾病的牛外 ， 一般均可短期肥育后
出售 。 据估计 ， 我国每年农牧 区约有 ６ ０ ０万头淘汰牛 ， 是我 国 生产普通 牛肉的重要资源 。 如不经肥育 ， 其活重及屠宰率低 ，
严， 短期肥育增 重较快 ， 肉质及屠 宰率 比屠宰前有明显提高 ， 但不适宜延长肥育期 ， 应短期肥育后立即出栏 。
２ 肥 育 方 法
２ ． １ 酒糟育肥法
用酒糟为主的饲粮肥育 育期为 ８ ０ ～ ９ ０ ｄ 。 肥育初期喂干草等 粗饲料 ， 只喂少量 酒糟 ， 以训 练采食 能力 。经过 １ ５ ２ ０ ｄ后逐
适 当减少精料喂量 。肥育后期 增加精料 和减少青贮 料 的喂
量。
蛋白质转变成牛体脂肪 ， 经济上是不合算 的。 但饲粮 中蛋 白质 不足或过低 ， 会使饲料 的消化利用率降低 ， 并影响肥育牛的食 欲。青贮料 、 糟粕类是我 国传统肥育成年牛 的主要饲料。
同架子牛相 比， 成年牛采食量大 、 耐粗饲 ， 对饲料选择 不
病； （ ５ ）喂饱后牵 牛慢走 ， 防止转小弯或跑 、 跳而致牛腹胀或
减重 ； （ ６ ）各地酒糟 的质量差 异较 大 ，用酒糟 大批量肥育 肉 牛时 ， 应采样送 有关部 门进 行营养成分 分析 ， 按所含 的营养 配合饲粮 ， 以达到饲养标准要求 。 酒糟 中缺乏 Ｖ Ａ 、 Ｖ ｏ ， 注意在 饲料 中添加相关 的添加剂 。
草 食 动 物
成 年 牛及 淘 汰牛 的肥 育 技术
李 富山
（ 黑龙江省齐齐哈尔市种畜禽指导站 。黑龙江 齐齐哈尔 １ ６ １ ０ ０ ６）
ＤＯＩ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ Ｊ ． Ｉ ＳＳＮ． １ ６ ７１ — ６ ０ ２ ７ ． ２ ０ １ ７ ． ０ ６ ． ０ ５１
一
合精料 ２ ． ２ ８ ｋ ｇ ， 玉米青贮 １ １ ． ６ １ ｋ ｇ ， 麦秸 １ ． ７ ５ ｋ ｇ 。用玉米秸 秆