GDM饮食指导1

水果类
樱桃22 柚子 25 鲜桃28 梨 36 苹果 36 李子 42 葡萄 43 猕猴桃 52 香蕉53 芒果 55 菠萝 66 西瓜 72
糖饮料类
果糖 23 香肠28 苹果汁 41 乳糖 46 巧克力49 橘子汁 57 冰淇淋61 蔗糖 65 芬达汽水68 蜂蜜 73 葡萄糖 97 麦芽糖 105
• 使用标准量具控制食物份量，避免过量 • 增加饱腹感的小窍门
➢ 放慢进食速度 ➢ 多吃绿叶蔬菜 ➢ 增加饮水量 ➢ 餐后坚持短暂散步
2020/3/5
与糖尿病一起生活——您和家人必备的生活指南.中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组编译.
饮食管理窍门：平衡膳食
• 碳水化合物类份量勿过多 • 保证蛋白质正确摄入量 • 多吃蔬菜 • 限制用油量
* 如果体重在±（10～20%）之间，则属于超重或偏瘦的范畴
2020/3/5
第2步：计算每日所需的食物交换份
食物交换份法：
• 将食物分成四大类（八小类），每份食物的热量为90千卡 • 同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换
四大类(八小类)食物是指： ①谷薯类—谷薯类； ②菜果类—蔬菜类、水果类； ③肉蛋类—大豆类、奶类、肉蛋类； ④油脂类—坚果类、油脂类。
过多量 饺子 鸡肉
正确摄入量 饺子 豆腐
2020/3/5
与糖尿病一起生活——您和家人必备的生活指南.中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组编译.
牛肉
虾
饮食管理窍门：烹饪方法要科学
• 建议：
蒸
煮
炖
汆
拌
• 少用：
炸
煎
2020/3/5
红烧
饮食管理窍门：一日健康饮食搭配
营养早餐
丰富午餐
清淡晚餐
与家人一同进餐的小贴示：
患者的饮食习惯
• 主食：面食（热干面） • 蔬果类：水果（桔子、柚子、桂圆、蜜枣） • 肉蛋类：鱼、猪肉、牛奶 • 油脂类：坚果（核桃）
2020/3/5
患者的血糖状况 • 患者常出现夜间（3am）低血糖
2020/3/5
2020/3/5
每日饮食“3步曲”
1 确定每日饮食的总热量 2 计算每日所需的食物交换份 3 合理分配一日三餐
2020/3/5
2020/3/5
2020/3/5
2020/3/5
糖友如何吃水果？
吃水果的前提条件 血糖控制的比较理想
• 空腹血糖＜7.8mmol/L • 餐后血糖＜10.0mmol/L • 糖化血红蛋白＜7.5%
病情稳定（不经常出现高血糖或低血糖的情况）
吃水果的最佳时间：两餐之间及睡前
误区提醒： 水果不能立刻在餐后吃，否则会使血糖水平更高
第1步：确定每日饮食的总热量
1.计算理想体重
理想体重（公斤）=身高（厘米）-105
2.根据实际体重估算体型
正常：理想体重±10%之间 肥胖：大于理想体重20%以上 消瘦：小于理想体重20%以上
曾发荣 男性 65岁 身高156cm 体重45kg 退休 计算理想体重和体型：
1. 理想体重：156-105=51公斤 2. 体型：(45-51)/51 X 100% =-11% 属于偏瘦
2020/3/5
奶豆和根茎类 低脂奶粉11.9 土豆粉条 13.6 花生14 五香蚕豆 16.9 魔芋 17 大豆18 扁豆 18.5 冻豆腐 22.3 牛奶27 四季豆 27 绿豆 27.2 藕粉 32.6 酸乳酪 36 青刀豆 39 油炸土豆片 60.3 煮土豆 65 土豆泥 70 胡萝卜71 南瓜75 烤土豆85
王杰, 等.[J]解放军健康.2009.1:35
水果类血糖指数
• 樱桃22 • 鲜桃28 • 苹果 36 • 葡萄 43 • 香蕉53 • 菠萝 66
柚子 25 梨 36 李子 42 猕猴桃 52 芒果 55 西瓜 72
错误观点：糖尿病人不能吃水果。
2020/3/5
谷类血糖指数
• 大麦粒（煮）25 黑米 42.3
混合食物
猪肉炖粉条16.7 饺子（三鲜）28.0 米饭＋鱼37.0 混合谷物面包 45 馒头＋芹菜炒鸡蛋
48.6 馒头＋酱牛肉49.4 米饭＋芹菜＋猪肉
57.1 米饭＋蒜苗57.9 二合面窝头 64.9 米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.1 馒头＋黄油68.0 米饭＋猪肉73.3 牛肉面 88.6
饮食管理窍门：控制食物份量
第2步：计算每日所需的食物交换份
曾发荣每日所需食物交换份：
1785÷90 = 20份
2020/3/5
2020/3/5
食谱
• 早餐：牛奶（200ml）、馒头（1两半）、拌芹菜（50g • 午餐：发面饼（2两）、清蒸鱼（鲈鱼100g）、拌黄瓜
（250g） • 晚餐：米饭（2两）、 烧牛肉白萝卜（牛肉50g、白萝
卜150g）、白菜炖豆腐（白菜100g、豆腐50g） • 睡前加餐：柚子200g • 全天烹调油25g。
2020/3/5
营养要均衡
蛋白质15～20%
脂肪＜30%
碳水化合物50～60%
2020/3/5
2020/3/5
2020/3/5
2020/3/5
2020/3/5
2020/3/5
2020/3/5
• 番薯54
甜玉米（煮）55
• 燕麦55
荞麦面条59.3
• 全麦面包 69
面馒头 88.1
混合食物血糖指数：
米饭＋猪肉73.3 米饭＋芹菜＋猪肉 57.1 米饭＋鱼37.0
2020/3/5
谷薯类 大麦粒（煮）25 黑米 42.3 通心面 45 黑麦粒 50 番薯54 甜玉米（煮）55 燕麦55 荞麦面条59.3 天使蛋糕67 全麦粉面包 69 大米粥69.4 小麦饼干70 油条 74.9 烙饼79.6 小麦面条 81.6 米饼 82 大米饭 83.2 糯米饭 87 白面馒头 88.1 白面面包 100
• 用标准碗盛米饭（可装2两熟米饭）确保正确的主食摄入量 • 肉类食物一天的摄入量相当于一副扑克牌大小 • 可少量吃零食，并从主食中减少相应的量
2020/3/5
与糖尿病一起生活——您和家人必备的生活指南.中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组编译.