生物工程设备复习

生物工程设施复习题
一、选择题（圈上对的选项．每题２分．总分２０分）
1．把干玉米原料从多处集中送到一处，原则上应选择：()
A ．带式输送机C．压送式气力输送装置
B．斗式提高机 D ．吸送式气力输送装置
2．表面冷却器进行空气调理时，湿空气的变化过程将是：()
A ．降温、等湿B．降温、减湿C．降温、增湿或减湿 D ．降温、等湿或减湿3．热敏性的生物资料干燥最不合适的干燥设施是：()
A. 真空干燥设施
B. 冷冻干燥设施
C. 微波干燥设施
D. 喷雾干燥设施
4．压送式气力输送装置的闭风器应装在：()
A ．加料口处B．卸料口处C．中间部位D．不论哪里
5．直接向空气中喷100℃蒸汽，此过程对湿空气来说快要似是：()
A ．等湿升温B．等温加湿C．加湿升温D．等温等湿
6．离子互换设施中的反吸附离子互换罐，溶液流向是：()
A ．自下而上B．自上而下C．上下相向流动 D ．不在所选之列
7．关于大通风比发酵过程来说，发酵罐内发酵液中的空气气泡直径：() A．与通风量相关，与空气喷嘴直径相关
B．与通风量没关，与空气喷嘴直径相关
C．与通风量相关，与空气喷嘴直径没关
D．与通风量没关，与空气喷嘴直径没关
8．采纳喷水室进行空气调理，空气调理过程是：()
Ａ．等温减湿Ｂ．升温减湿C．升温增湿Ｄ．降温增湿
9．机械搅拌通风发酵罐在装液灭菌冷却后，搅拌器的输出功率应是：() A．通入无菌空气后比通入无菌空气前有所降落
B．通入无菌空气后比通入无菌空气前有所上涨
C．与有无空气没关，输出功率在通风前后保持不变
D．通入无菌空气后与通入无菌空气前对比，有时上涨，有时降落
10．垂直管中颗粒物料气流输送的流体力学条件是:：()
Ａ. 气流速度大于悬浮速度
B. 气流速度小于悬浮速度
C. 气流速度等于悬浮速度
D. 不可以确立
二、填空题（每题 3 分，总分
15 分）
1．沸腾造粒干燥时， 影响干燥产品颗粒大小的要素有 ___ ________ 、__ __和 __。

2．蒸发器主要由 _____
_______和 ______
_____两部分构成。

3．机械搅拌式生物反响器中挡板的作用是_ 。

所谓全挡板条件是指 _。

4．离心分别因数表示离心计分别特征，是
的比值。

5．空气过滤除菌机理包含 __ 、
、
、
重力沉降滞留机理和。

三、简答题（每题 10 分，总分 30 分） 1. 提高过滤速度的方法都有那些
?
2. 画出两级冷却、两级分别、合适加热空气除菌流程框图，并在框内标出设施名称。

3. 为何变径管式气流干燥设施比直管式气流干燥设施干燥物料成效好？四、计算题（第 1题 17分，第 2题 18分，总分 35分）
1 ． 已知大气压力为
101325N/m 2
，空气初参数为 t =20 ℃， φ ＝ 60％，当空气汲取
Q ＝
A
A
10000KJ/h 的热量和 W ＝2kg/h 的湿量后，温度变成 t B ＝28℃。

（ 1） 求 B 状态点。

（ 2） 若将 B 状态空气再和 C 状态空气混淆得 D 状态空气，已知 B 状态点空肚量 G B ＝
100kg/h ， C 状态点空肚量 G B
＝ 500kg/h ，状态为 t ＝ 50℃、 φ ＝ 30％，求 D 状态
C C
点。

（湿空气焓湿图附后）
3
2 ． 某 厂 在 100 升 发 酵 罐 中 进 行 发 酵 试 验 ， 然 后 放 大 至 30m 发 酵 罐 。

醪 液 粘 度 μ＝
-3
2
3
2.25 ×10 N ·S/m ，醪液密度 ρ＝ 1010kg/m 。

试验罐的参数为：罐径 T ＝ 375mm ，搅拌器直径
D ＝ 125mm ，涡轮式搅拌器的转速为
N ＝ 350r/min ，试按 P 0/V 相等准则进行放大，计算放大
搅拌器的直径和转速。

＝ N
5 3
－
3
（P
23 0.08 0.39
， R
＝ D
2
＝ 2.25 ×10
0 ND /Q ） N ρ / μ )
( 注： P 0 P D N ρ， P g
eM。