2020传菜服务员年度工作总结范文
传菜部个人工作总结5篇
传菜部个人工作总结5篇传菜部负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作，这里给大家分享一些关于传菜部个人工作总结，供大家参考。
传菜部个人工作总结1各位领导、同事大家好：本人是餐饮部西餐厅领班___，20__年是一个不平凡的年度，在餐饮部领导们的正确指导和各个部门间的无微不至的相互关照下，作为一个西餐厅领班，我带领西餐厅员工基本上完成了餐厅的接待工作。
我本人也得到了去餐饮部其他部门交叉培训的经历，使我的各方面能力得到了锻炼。
真心的感谢领导们对我的培养，但是在一些细节上面还存在许多不足，需要自己不断的改进和完善。
现将我这一年来的工作述职如下：(一)岗位职责的执行情况：首先，人员管理方面。
20__年上半年，我在中餐厅担任领班期间负责传菜部的工作，我深深地明白，餐饮主要是以服务为核心，员工的素质高低，直接影响我们的服务质量。
餐厅的员工整体年轻化，因此在传菜部我制定了《传菜部岗位职责与行为规范》。
每次召开班前会时，向每位员工传达，使员工知道自己该做什么，怎样去做。
执行一些奖惩制度，来激励员工，使他们有一种互相之间的竞争意识，从而提高我们的修养和服务质量。
20__年下半年由于工作需要，我调离中餐厅来到西餐厅担任领班，面对陌生的环境，如何管理好、发挥好、团结好这个新的团队称谓我最迫切的问题，管理人员的管理方法事关整个团队的优秀与否，也凸显出管理人员本身的驾驭全局的能力和魅力。
在日常的管理中，我努力的了解每位员工的特点，尽量部署员工他们合适的工作，与西餐厅经理和主管共同制定出《西餐厅区域责任分配表》，让每个人每天都有事做，快乐主动的去完成他们最擅长的事情。
闲暇时间，我会以谈心聊天的方式去了解员工的心理动态，在工作和生活中像个一个老大哥一样去积极的引导员工的思想，激励他们努力上进。
其次，日常培训方面。
积极的响应经理的号召，做好培训工作，良好的执行力来源于日复一日的培训工作，对于这一点我有深刻的体会。
传菜员工作总结7篇
传菜员工作总结7篇传菜员工作总结1传菜员岗位职责：1.准时上班，按照酒店规定标准穿着制服上岗，彬彬有礼，面带微笑，待人热情。
2.协助经理和班长做好餐前准备工作，包括餐具、用具、佐料和周转用下栏盆。
协助楼面服务员布置餐厅、餐桌及补充各种物品。
清洁工作区域和传菜楼梯。
3.坚守岗位，及时准确地将厨房制作好的菜肴、食品传送到相应餐台的服务员手中，并告之菜名及服务要求。
4.严格把好食品质量关，有权拒绝传送不附合质量标准的菜点。
5.严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保证汤汁不洒。
走路稳中求快，确保不碰撞台、椅和客人，时刻保持托盘的干爽整洁。
6.走路靠右侧，不得用手接触通道和房间的墙壁及楼梯扶手，禁止在餐厅奔跑或从楼梯扶手上滑下。
路遇客人主动避让并礼貌问候。
7.协助楼面服务员摆台及撤台工作，并确保餐具用具完好无损。
8.保持良好的心态，控制好个人情绪，随时满足客人的服务要求。
9.接受业务培训，不断提高个人的服务技能、服务技巧、提高综合责质。
10.认真完成经理和班长布置的其他工作。
酒店传菜员培训计划一、工作流程1、上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。
必须处理完个人的一切私事，积极投入工作中。
2、查看工作日志，是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件和通知。
3、准时参加班前会，了解当无分配的工作任务和上级得通知。
4、做好营业前的工作区域卫生。
5、准备好开餐前各种菜式得配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。
6、上菜时要将菜名寄桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。
7、积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递迅速，定菜快捷。
8、在将菜上给值台服务员时应轻声报上菜名，并及时带走值台撤下来得空盘、碗等物。
9、开餐结束后，负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。
10、离岗前全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。
11、填写当班工作日志和物品交接表并与下班次认真做好交接二、传菜员岗位职责1、传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴得服务工作。
传菜员工作总结(精选4篇)
传菜员工作总结（精选4篇）传菜员工作总结篇1二零xx年是一个竞争激烈，硕果累累的一年，在酒店领导的细心指导和餐饮部全体员工的共同努力下，顺利的接待好了，年初的团年宴，年中的状元宴，年末的圣诞节等宴席，克服了部门相关的人员流失，酒店三楼夜总会改为宴会厅，以及部门一系列的改造工程等因素，保证了各项工作能够计划性的顺利开展，确保了餐饮收入的稳定提高，结合部门工作方计“从高要求，从细做起，从严管理”，在此对传菜部过去的一年工作总结汇报如下：一，人员方面本部员工大多都来自下面乡镇城市，大部分都是外出打工回来的人，年龄普遍较小，稳定性不强，大部分最多工作半年，流动性大！在年初的团年宴接待中就出现一些问题，有部门的员工因为想回家过年，因而工作积极性不高，工作效率低下，投诉事件时常出现等，还有者向部门提出辞职的申请。
这样对工作带来了极大的影响，为此部门一方面积极蓄备人员，另一方面开展活动加强凝聚力，让他们觉得酒店是他们的家！通到这几方面的工作，人员流失得到了一定的控制。
二，培训方面本部员工大多来至农村，文化素质较低，再加上大多数来至东北打而来，纪律约束性较差，在仪容仪表，个人语言方面都挺随便，这些离一个合格的酒店员工有所差距，因此部门制定了相关的入职培训计划和每月培训重点，从易到难，从简入深，循序渐进。
三，环境卫生和设施设备方面环境卫生一直以来就是传菜部头疼问题，因为厨部卫生区域与本部区域相连，不可避免存在污水横流，杂物烂丢，苍蝇滋生等问题，为此下大力气改变这些脏，烂，差问题，制定了每周卫生日志和每天值班日志，明确卫生工作人人有责，并定期集中人力对本区域的卫生死角进行清理，经过以上的一些措施，卫生情况得到了一些的好转。
设施设备方面，传菜电梯井因使用年限过长，不可避免存在一些老化问题，在运行过程中出现了一些问题，影响了正常的工作，为此一方面积极与工程部协调和沟通，定期和不定期对电梯井进行维护和检修，另一方面对新老员工讲解和培训在使用过程中注意事项和安全使用方法。
传菜服务员个人工作总结三篇
传菜服务员个人工作总结三篇个人工作总结一在这一段时间里，我担任传菜服务员一职，与厨房和顾客之间的沟通协调能力得到了很大的提高。
在工作中，我要保证菜品的及时送达，并确保顾客的用餐体验得到改善。
这需要我对菜品的了解和沟通的能力。
我意识到了对菜品的了解是非常重要的。
我积极与厨房沟通，对每道菜品的制作过程和成分进行了解。
这样，我可以更好地为顾客提供关于菜品的信息以及询问顾客的需求。
了解菜品也让我更有信心帮助顾客选择适合他们口味的菜品。
我注重沟通的技巧。
我学会了倾听顾客的需求，并确保菜品能够按照他们的要求进行制作。
如果发生出错，我会及时与厨房沟通，协调解决问题，以保证顾客满意。
在传递菜品过程中，我会耐心地为顾客解释菜品的特点和搭配，并主动询问是否需要换菜或补充其他服务，以提高顾客的用餐体验。
我还学会了有效地控制工作进度。
我会提前预估交菜的时间，并与厨房进行沟通，确保菜品在预定的时间内准确无误地送达。
我会与其他服务员保持密切的合作，互相帮助，共同完成工作。
通过这段时间的工作经历，我不仅提高了自己的菜品知识和沟通能力，更锻炼了解决问题和有效组织工作的能力。
我相信这些经验和技巧将对我的职业生涯产生积极的影响。
我养成了对细节的高度关注。
在传菜过程中，我会仔细检查每道菜品的呈现和摆盘，确保菜品的美观和质量。
如果发现菜品有问题，我会及时与厨房进行沟通，以便快速解决。
我也会小心翼翼地处理菜品，以避免意外发生，同时保证顾客用餐的安全和卫生。
我认识到了良好的服务态度的重要性。
我始终保持微笑和友好与顾客交流，并尽力满足他们的要求。
如果顾客有特殊要求或有任何问题，我会积极倾听并尽力帮助解决。
我会及时为顾客提供餐具和饮品等补充服务，以确保顾客享受舒适愉快的用餐体验。
我也学会了与团队合作。
作为传菜服务员，与厨房和其他服务员的紧密协作是非常重要的。
我会与厨房保持良好的沟通，了解菜品的准备情况和顾客的需求。
我会积极与其他服务员分享工作任务和时间安排，以确保工作的顺利进行。
餐饮传菜员工作总结5篇
餐饮传菜员工作总结5篇餐饮传菜员工作总结1__年是一个竞争激烈，硕果累累的一年，在酒店领导的细心指导和餐饮部全体员工的共同努力下，顺利的接待好了，年初的团年宴，年中的状元宴，年末的圣诞节等宴席，克服了部门相关的人员流失，酒店三楼夜总会改为宴会厅，以及部门一系列的改造工程等因素，保证了各项工作能够计划性的顺利开展，确保了餐饮收入的稳定提高，结合部门工作方计“从高要求，从细做起，从严管理”，在此对传菜部过去的一年工作总结汇报如下：一，人员方面本部员工大多都来自下面乡镇城市，大部分都是外出打工回来的人，年龄普遍较小，稳定性不强，大部分最多工作半年，流动性大!在年初的团年宴接待中就出现一些问题，有部门的员工因为想回家过年，因而工作积极性不高，工作效率低下，投诉事件时常出现等，还有者向部门提出辞职的申请。
这样对工作带来了极大的影响，为此部门一方面积极蓄备人员，另一方面开展活动加强凝聚力，让他们觉得酒店是他们的家!通到这几方面的工作，人员流失得到了一定的控制。
二，培训方面本部员工大多来至农村，文化素质较低，再加上大多数来至东北打而来，纪律约束性较差，在仪容仪表，个人语言方面都挺随便，这些离一个合格的酒店员工有所差距，因此部门制定了相关的入职培训计划和每月培训重点，从易到难，从简入深，循序渐进。
三，环境卫生和设施设备方面环境卫生一直以来就是传菜部头疼问题，因为厨部卫生区域与本部区域相连，不可避免存在污水横流，杂物烂丢，苍蝇滋生等问题，为此下大力气改变这些脏，烂，差问题，制定了每周卫生日志和每天值班日志，明确卫生工作人人有责，并定期集中人力对本区域的卫生死角进行清理，经过以上的一些措施，卫生情况得到了一些的好转。
设施设备方面，传菜电梯井因使用年限过长，不可避免存在一些老化问题，在运行过程中出现了一些问题，影响了正常的工作，为此一方面积极与工程部协调和沟通，定期和不定期对电梯井进行维护和检修，另一方面对新老员工讲解和培训在使用过程中注意事项和安全使用方法。
传菜服务员个人工作总结范文8篇
传菜服务员个人工作总结范文8篇传菜服务员个人工作总结范文 (1) 20xx年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，入住率始终保持在90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。
我做为酒店的一名员工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被酒店评为优秀员工，受到奖励。
我主要从以下四个方面做好本职工作的。
一、尊重领导，听从指挥。
在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。
对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。
能够的完成领导交办的工作任务，经常受酒店及客房部经理的表扬。
二、遵规守纪，搞好服务。
遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。
严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。
查房时，发现酒店物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。
三、团结协作，不计得失。
和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。
在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。
在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。
四、虚心学习，努力提高。
虽然做客房服务工作有七、八年了，但在酒店每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。
酒店传菜员工作总结(五篇)
酒店传菜员工作总结____年即将过去，这一年在酒店各位领导和同事们帮忙关心鼓励下，使我克服了种.种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定。
全年持续全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉状况;能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。
现将我在____年做的主要工作及明年的打算做以汇报，请各位领导和同事指正。
一、今年的主要工作2、虚心学习，不懂就问。
在这一年，我用心参加了酒店组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原先的陋俗，养成了良好的习惯。
就这样在不知不仅仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加礼貌，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。
3、服从安排，任劳任怨。
酒店传菜员工作总结（二）这一年来的工作当中我觉得自己还是做的不不错的，作为一名服务员，我深刻的意识到了这一点，这方面而言，我确实需要更加努力的去做好自己分内的事情，做服务工作我感觉很开心，每次得到顾客的微笑我都觉得这是认可，对我服务的认可，我感觉非常的好，一年的时间过去了，我确实还是在这个过程当中得到了很大的提高，我也一定会更加努力的去做好自己的本职工作，对于这一年来的跟着我也总结一下。
通过自己的努力，我也看清楚了很多，确实这对我而言是一个非常大的提高，我会继续认真的去规划好的，在这方面我有着非常明确的规划，我一定会让自己做的更好，做这份工作服务质量是应该要落实好的，我一直都感觉在这个过程当中我比较努力，我清楚的意识到了这一点，在这一点上面我也在不断的提高自己的能力，我也能够在这方面有着非常明确的规划，我一定会让自己做的更好的，做服务工作这是我要去维持下去的，这一年来我感觉在____酒店这里，非常的充实，我也认真的把自己的工作做好了，我知道不管是在什么时候都应该要努力维持下去的，这是我应该要有的态度。
传菜服务员年度工作总结范文6篇
传菜服务员年度工作总结范文6篇第1篇示例：传菜服务员年度工作总结一、工作概况经过一年的辛勤工作，我在传菜服务员这个岗位上有了不少的收获和成长。
在这一年里，我积极学习、努力工作，不断提高自己的服务水平，赢得了很多客人的好评和信任。
我始终秉承着“服务至上，客户至上”的宗旨，努力为客人提供优质的用餐体验。
二、工作内容在工作中，我主要负责传菜服务，包括准备餐具、摆盘、传菜等工作。
我始终保持着高度的责任心和工作热情，不管是顾客的要求还是团队的安排，我都能够及时、准确地完成。
在传菜过程中，我注重细节，保证菜品的摆放整齐，保持热度，确保菜品的新鲜度和口感。
在与客人的互动中，我善于倾听客人的需求，主动为客人提供服务，尽力满足客人的需求，努力赢得客人的好评。
三、工作收获在一年的工作中，我不仅提高了传菜服务的技能，还学到了很多有关餐饮行业的知识。
我懂得了如何与客人有效沟通，如何合理安排工作时间，如何处理客人投诉等。
在工作中，我也结识了很多好朋友，收获了很多美好的回忆。
我深知自己的不足之处，努力学习，不断进步，希望在未来的工作中能够更好地为客人提供优质的服务。
四、工作展望在未来的工作中，我将继续努力、不断学习，提升自己的服务水平。
我会积极参加培训课程，提高自己的传菜技能和服务意识，争取早日成为一名优秀的传菜服务员。
我也会不断完善自己，提高自身素质和能力，为未来的职业发展打下良好的基础。
我相信，通过自己的努力和坚持，一定会在这个岗位上有所建树，为公司的发展贡献自己的力量。
这一年的工作经历让我收获颇丰，也让我成长了许多。
我会永远怀着感恩之心，珍惜每一个工作机会，努力做好每一件事情，为自己的梦想不断努力。
相信在未来的日子里，我会成为一名更加优秀的传菜服务员，为客人带来更多的快乐和满足。
感谢公司给我这次成长的机会，也感谢每一位客人的支持和信任。
愿我们共同努力，共同成长，共同创造更加美好的明天！第2篇示例：尊敬的领导：一、工作概况在这一年的工作中，我主要负责餐厅的传菜服务工作。
餐饮传菜员的工作总结8篇
餐饮传菜员的工作总结8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2020传菜服务员工作总结（精选4篇）
2020传菜服务员工作总结（精选4篇）不经意间，一段时间的工作已经结束了，回顾过去这段时间的工作，收获颇丰，想必我们需要写好工作总结了。
好的工作总结都具备一些什么特点呢？下面是小编为大家整理的2020传菜服务员工作总结（精选4篇），欢迎阅读与收藏。
传菜服务员工作总结120XX是我自我挑战的一年，把一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，过去的一年有失落的、伤心的，成功的、开心的，不过那不重要了，是过去式了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，这我相信，成熟了嘛。
我真的很满意，有好多的事情压着我，我还是坚强的挺过来了，我的生活、情绪都是一样的面带微笑来过，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折与困难，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
现将工作做如下总结：一、管理方面：1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，小事亲为，大事共为。
2、对下属公平、公正、公开做事。
3、由于下属个人性格差异，采取以人为本等多方面的管理方式。
4、20XX年传菜部无人离职，相对来说算比较稳定的一年。
虽然经常能听到下属的一句“冬哥”，但是自己也不乏作为领导者的威信，同时也收到了厨房、餐饮服务员同事们的青睐，这点自己比较开心，那句话说的很对“认真做事可以把事做成，用心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。
二、岗位责任1、传菜部人员的管理2、传菜人手的协调3、传菜出菜相应输入与控制三、培训方面：1、宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专业服务操作技能2通过几次的学习培训，自己的个人素质、思想觉悟都有显著地提高，同时自己做到了学以致用，在日常的工作、学习、生活中也时刻提醒自己要做一个有责任心的人，认真做事、用心做人、带微笑服务，求安全工作，在过去的一年里虽然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍然存在很多的问题，既有自己管理方面的问题，也存在工作中突发的或者对下属管理不周养成的一些坏习惯、臭毛病吧。
最新2020传菜部工作总结报告5篇
最新2020传菜部工作总结报告5篇餐饮业在近些年快速增长,服务员的需求不断增加,其中传菜服务员更是在蓬勃发展.下面就是小编给大家带来的2020传菜部工作总结报告5篇,希望大家喜欢! 2020传菜部工作总结报告5篇【一】20xx是我自我挑战的一年,把一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足.回顾过去的一年,过去的一年有失落的、伤心的,成功的、开心的,不过那不重要了,是过去式了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,这我相信,成熟了嘛.我真的很满意,有好多的事情压着我,我还是坚强的挺过来了,我的生活、情绪都是一样的面带微笑来过,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折与困难,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的.现将工作做如下总结:一、管理方面:1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,小事亲为,大事共为.2、对下属公平、公正、公开做事.3、由于下属个人性格差异,采取以人为本等多方面的管理方式.4、20xx年传菜部无人离职,相对来说算比较稳定的一年.虽然经常能听到下属的一句冬哥 ,但是自己也不乏作为领导者的威信,同时也收到了厨房、餐饮服务员同事们的青睐,这点自己比较开心,那句话说的很对认真做事可以把事做成,用心做人做事才能把人、事做好 ,我做到了.二、岗位责任1、传菜部人员的管理2、传菜人手的协调3、传菜出菜相应输入与控制三、培训方面:1、宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专业服务操作技能2、通过几次的学习培训,自己的个人素质、思想觉悟都有显著地提高,同时自己做到了学以致用,在日常的工作、学习、生活中也时刻提醒自己要做一个有责任心的人,认真做事、用心做人、带微笑服务,求安全工作,在过去的一年里虽然自己很努力的去做了,但是并不是做的很好,工作中仍然存在很多的问题,既有自己管理方面的问题,也存在工作中突发的或者对下属管理不周养成的一些坏习惯、臭毛病吧.四、存在的问题1、部分传菜员工礼貌礼节、仪容仪表不达标2、传菜员工偷吃现象普遍比较严重3、传菜员工责任心差,日常卫生区域清洁不自觉4、部分传菜员工走菜完毕不能及时回到传菜部5、因传菜电梯口风大和忙时导致菜肴造型变形,体现不了宾馆菜品精华所在6、有时不能按相关标准操作五、自己的想法1、现在的年轻人都是宝贝,父母的溺爱等原因导致这些年轻的宝贝,越来越不会干活,只知道追求金钱,不懂得换位思考,我的工作难度其实也在加大,年轻人的现状可能也是招不回人的原因吧!2、建议宾馆设计专门的美食专栏,天天更新当日新加工菜品,可以起到很好的推销作用3、建议宾馆开设电子阅览室(网吧),当然是收费的,这样也可以作为宾馆的一个盈利的途径.4、建议厨房,加大对原料、成品的监管,避免开小灶等现象,当然前提是职工餐得到相应改善.5、宾馆一次性用品的合理安排、应用.6、举行员工运动会等活动,都说酒店出来的胃不好,体质差,多举行这类活动,既能改善员工体质丰富业余生活,又能给员工增加福利,一举多得.7、餐厅多招礼仪迎宾,让普通客人也能感觉到有面子、有气派,同时硬性建立客史档案,成立问候部,专门给客人送去生日或各种节日的问候.8、羊毛出在羊身上,改善菜品质量、造型,适当提高菜品价格,同时又根据客人消费金额,免费赠送相应菜品,虽然有点繁琐,但能给客人捡便宜的想法.9、根据上一条的启示,服务员及其他营销人员应该集体培训:《营销心理学》,让每个人都成为客人的知己 ,知道客人所想、所需,提高客人的消费额,增加餐厅营业额.以上几点可能有些不切实际,但却是我的真实想法,希望领导择优参考、采纳.六、工作计划20xx年,传菜部任务可能会更加的艰巨,不过!人嘛,有压力才有动力,我将用心去完成2020年每天的工作,让传菜部的凝聚力更强更盛.加油!加油!加油!总之,20xx年又是以今天作为起点的,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的道路一帆风顺,祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌,更希望我们宾馆生意兴隆、财源广进.2020传菜部工作总结报告【二】20xx年过去了,时间过得真快,在这年当中有许多经历是值得回想和警记的,俗话说经一事,长一志 ,是的,就是这样让我们成长懂得了更多;这也离不开领导的关心和指导,我们有困难时他们总是和我们站在同一战线,遇到问题总是细心地讲解和引导.经理、主管、领班在他们身上我看到了一种责任感,这也是做人做事的种态度吧!以左右沟通上下协调的原则,发扬团结就是力量的精神塑造了我们这个团队.2020年坚持下去,努力珍惜.下面就让我们来回顾一下:作为新的一年,这可以说是万物又一个新的开始,不管你过去如何,最重要的是努力珍惜现在.如今2020年来了,许多人面临的同一个问题走还是留 ,有些人心理犹豫不决,甚至有的同事把辞职工作已经准备好了,经我调查,总结出来就是三个主要问题:1、工资低.2、累.3、学不到什么东西.针对这一问题,我在想加工资是不是我们工作做得更好了吗?无论你在哪工作干什么辛苦是必然的,学不到东西是我们没用心去学吧!我们应该在心理好好想,做什么事要三思而后行.过年期间酒店生意兴隆,可以说是高峰期.这相对而言给部门上下人员都会有一定的工作压力,在此期间部分人员已经在情绪、工作中出现了抱怨的心理态度,给工作也造成了一定地影响.有的人就会这样:为什么又是我?某某某应该让他去.有的人就当做什么也没听见.我认为我们应该去评估一下自己,为什么做事的时候找一在堆理由,为什么不找一个自己为什么不去做的理由呢?工作就像玩游戏一样,大家要相互配合、遵守规则,相互理解这样才能顺利.本月上网通宵担误上班的情形较为严重.据了解,有些人太沉迷电脑,对工作抱着一种无所谓的态度.上班想上就上,大不了不干了;要不就是人来了,做事有精无神的样子,传个菜就像喝醉了一样.上网包括我自己我也喜欢上,上网适可而止是可以玩玩,但要注意时间,该休息时咱们还得休息,我们是人不是机器,我想即使机器也须要休息,更何况我们是人呢!做事,我想大家都知道做,但是我们缺乏的是责任心 .做什么事我们多看一下多想一下,我们是不是做好了,做到位了,哪里不足须要改正.我认为:我们只有把我们的工作当做是责任去做才会做得更好.最后,我想提醒大家的是:20xx新的一年,给自己一个目标,不要迷茫下去了,年青虽然是资本,趁着年青的时候不去努力拼搏,老大肯定是徙伤悲的.人,有理想就应该去追求,这样才不会失去人生的意义.2020传菜部工作总结报告三0xx年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足.回顾过去的一年,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信.我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的.现将工作总结如下:一、培训方面:1、托盘要领,房间送餐流程.2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解.3、宾馆相关制度培训与督导.4、出菜途径相关安全意识.5、对本班组进行学习酱料制作.二、管理方面:1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结.2、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事.3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式.4、20xx年传菜全年离职人数23人,20xx年传菜全年离职人数4人,20xx年是比较稳定的一年.三、作为我本人,负责传菜工作.1、负责厅面的酱料运转.2、传菜出菜相应输出与控制.3、传菜人手的协调.四、在操作方面的几点.1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华.2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊!3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题.4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定.5、望上级了解其它同行业传菜人手配制.五、本班组在本年度做的不到位.1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位.2、有时没按相关标准操作.3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位.总之,20xx年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!2020传菜部工作总结报告四回头看看已走过的这段路,一四路上都是跌跌撞撞的,但却很充实,我觉得有成就感.记得我刚迈进盛丰上班的第一天,我什么都不会,就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口,我单独上工作站后又犯了很多的错误,当时我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误,并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时,有一个人曾经对我说过一句话你是一个男孩,我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对. 她的这句话我永远都不会忘记,因为是她的这句话让我重新找到了自信,我也不会忘记大家对我的支持和帮助,因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨,我在此向大家道一声谢谢,同时在工作中与大家有过一些磨擦,我向大家道一声对不起,请原谅.再次,我希望在以后的生活和工作,大家能给我多提一些建议,我一定虚心地听取,无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进,通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里,我发现无论在为人还是在处事方面,自己都有较好的改变.与大家相处也较随和,工作起来也不觉得像开始时那样累,为了营造一个温馨的工作环境,为了你我脸上都充满喜悦的笑容,为了你我心里都有个温暖的家,让我们多一份理解,少一份埋怨,多一份宽容,少一份指责.最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!新的一年即将来临,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们再努力,明天会更好.有好多人说我变了,我相信.我真的很不如意,有好多好多的事压着我,我的生活,情绪都是一团糟,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,我没了我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的.经历了那么的事,我从中学到了好多,我现在很好,有工作、有勇气、有你们大家,我很在乎你们,我身边的每一个人,我们永远都是朋友,人们说,家家有本难念的经,你们也有你们的经历,讲出来让我们分享,我们互相学习,一起进步,未来属于我们.最后,希望大家到下一年的今天,都踏上一个新的台阶,更上一层楼,谢谢!2020传菜部工作总结报告五从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好.具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员.我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等.使我成为一个优秀的服务员奠定了基础.在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备.热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作.我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务.你就可能将平凡的工作做得不同凡响.而企业最需要的人就是热爱工作的人.迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率.要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏.所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤.主动地工作,主动地寻找工作. 一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开. 餐厅服务员工作心得要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是秀的.要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是敬无在 ,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现.平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的.没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁.团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合.具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功.这次的兼职给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的.每天创新一点点,是在走向;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功.。
传菜服务员年度个人工作总结范文(四篇)
传菜服务员年度个人工作总结范文尊敬的领导：您好！感谢您在百忙之中抽出时间阅读我的年度个人工作总结。
在过去的一年中，我作为一名传菜服务员，兢兢业业地工作，努力完成了各项工作任务。
在领导和同事的支持下，我得到了不断的成长和进步。
接下来，我将对我的工作进行总结和评估，并提出自己的发展计划。
一、工作内容与完成情况分析作为传菜服务员，我的工作主要包括菜品传送、餐具摆放、餐厅卫生保洁等方面。
在过去一年中，我积极主动地完成了我的工作任务，并取得了一定的成绩。
1. 菜品传送：我严格按照订单和客人要求，将菜品准确无误地传送到客人桌上。
通过与厨房的良好沟通，我能够准确掌握菜品的制作进度，确保菜品能够及时送到客人手中，并且保证菜品的温度和口感。
在这方面，我得到了客人和领导的肯定和赞扬。
2. 餐具摆放：我注重餐桌的整洁和美观，每次端菜后都会及时为客人换上新的餐具。
我还学会了在摆放餐具时注意摆放顺序和卫生标准，让客人用餐愉快、放心。
这方面取得的进步也得到了领导的认可。
3. 餐厅卫生保洁：我每天负责对餐厅进行清洁和保洁工作，包括桌椅的擦拭、地面的清理、垃圾的清理等。
通过我和其他清洁人员的紧密配合，餐厅的卫生状况得到了大幅度的改善，也得到了客人的好评。
二、工作中遇到的困难与解决方法在工作中，我也遇到了一些困难和问题，但是通过自己的努力和与团队的合作，最终解决了这些问题，取得了进步。
1. 沟通问题：在有时我和厨房之间的沟通不够顺畅，导致菜品传送出现了一些差错。
为了解决这个问题，我积极主动与厨房人员建立了良好的沟通关系，加强了彼此之间的理解和配合。
通过互相帮助和交流，菜品传送的准确度和效率得到了提升。
2. 工作强度大：尤其是在餐厅客流量高峰时段，菜品传送的工作量很大，导致我感到疲惫和压力。
为了应对这个问题，我学会了调节自己的情绪，保持良好的工作状态。
同时，我也和同事之间相互协作，互相支持，共同完成工作任务。
三、自我反思与展望在过去一年的工作中，我深刻认识到了自己的不足之处，也看到了自己的进步。
2024年传菜服务员年度个人工作总结(2篇)
2024年传菜服务员年度个人工作总结一、工作概况2024年，我在某酒店担任传菜服务员一职。
在一年的工作中，我始终以积极的态度投入到工作中，兢兢业业，努力提供高质量的服务。
通过个人努力，取得了一定的成绩。
以下是我在2024年的个人工作总结。
二、工作成绩1. 提供高质量的服务作为传菜服务员，核心工作就是确保菜肴迅速、准确地送至客人桌面。
在执行工作中，我努力提高自己的工作效率和准确性，确保每一道菜都能准时送到客人面前。
通过有效的时间规划和协同配合，我成功地提高了餐饮服务的效率，在保证质量的同时，减少了客人的等待时间。
2. 备受客人好评通过细致入微的服务，我不仅做到了高效送菜，还积极与客人沟通，了解他们的需求，并尽力满足。
我经常主动询问客人对餐饮环境和菜品的意见，及时做出改进。
由于我的精心服务和周到的关怀，我得到了很多客人的好评和赞许，提高了酒店的口碑。
3. 团队协作能力提升作为一名传菜服务员，我深知团队协作的重要性。
在工作中，我时刻保持着良好的沟通和合作意识，能够主动协助队友完成工作任务。
我也积极参与团队的日常会议和培训，在与同事的合作中提高了协作能力和团队意识。
三、存在的不足在工作过程中，我也发现了自身的不足之处：1. 沟通能力有待提高虽然我在与客人的日常沟通中表现出色，能够准确了解客人的需求并及时做出调整，但与同事之间的沟通上，我还需要进一步提高。
有时候在协作任务过程中，我未能清晰地表达自己的观点，导致团队合作的效果不如预期，这是我需要改进的地方。
2. 抗压能力有待增强在高强度的工作环境下，我有时候会因为工作压力而感到焦虑和紧张，导致工作效率下降。
我需要学会合理调适自己，提高工作抗压能力，保持积极乐观的心态，应对各种突发情况。
3. 学习能力有待提高在传菜服务员这个职位上，知识更新速度很快，我需要不断学习新的菜品和服务理念，提高自己的专业素养。
但是，在2024年，我在这方面的学习进展相对较慢，需要进一步提升自己的学习能力，不断拓宽自己的知识面。
2024年传菜服务员年度工作总结(二篇)
2024年传菜服务员年度工作总结尊敬的领导：又一年即将过去，作为贵公司的传菜服务员，我愿意向您提交我的年度工作总结。
一年来，在公司领导的悉心指导下，我不断努力学习和提高自身的工作能力，全力以赴地完成各项任务，并取得了一定的成绩。
在这里，我将按照工作的方面对过去一年的工作进行总结和反思。
一、工作内容及执行情况作为传菜服务员，我的主要职责是根据顾客点菜的要求，将菜品端到指定的桌位，并确保总体的用餐环境整洁有序。
在这一方面，我兢兢业业，全力以赴地完成了工作任务。
在服务期间，我与厨师们保持着良好的合作关系，打破了传菜与烹饪之间的隔阂，提高了工作效率，减少了传菜错误的发生。
在这一年里，我总共完成了10000多道菜品的传菜任务，得到了不少客户的好评，同时也积累了丰富的传菜经验。
二、工作技能和能力提升为了更好地完成工作任务，我积极参加公司组织的培训和学习，不断提升自身的工作技能和能力。
我主动学习菜品的制作方法、菜谱的搭配，了解了各种菜品的特点和口感，提高了自己的菜品推荐能力，为顾客提供了更优质的服务。
此外，我还学习了礼仪和沟通技巧方面的知识，提升了自己的服务质量和形象，使顾客在用餐过程中感受到更加周到和专业的服务。
通过不断地学习和实践，我逐渐成为了一名技能全面、责任心强的传菜服务员。
三、工作中的问题和改进措施在过去的一年里，我也遇到了一些问题和不足之处，需要不断反思和改进。
首先，由于工作压力较大，我有时会因为疏忽而出现传菜错误的情况，这给顾客带来了不便，也对公司形象造成了一定影响。
对此，我意识到了问题的重要性，我主动请教经验丰富的同事，并认真纠正和改进自己的操作。
通过不断地努力，我取得了明显的进步，传菜错误的次数显著降低。
同时，我也意识到自己在职业素养方面还有待提高。
有些时候，遇到一些难以应对的顾客情况，我会有些手忙脚乱，处理不够妥善。
因此，我决定在新的一年里，加大对职业素养的学习和训练，提高自己在服务过程中的应变能力，更好地处理各种突发情况，保持良好的工作状态。
最新传菜部年度工作总结(汇总5篇)
最新传菜部年度工作总结(汇总5篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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传菜部年度个人总结(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，转眼间又到了一年的尾声，作为传菜部的一员，我有幸参与了这一年酒店传菜工作的点点滴滴。
在此，我将对过去一年的工作进行总结，以期为来年的工作提供借鉴和改进的方向。
二、业绩回顾1. 管理方面过去的一年，我始终坚持以身作则，积极发挥模范带头作用。
在日常工作中，我注重细节，亲力亲为，大事共为，小事亲为。
对下属公平、公正、公开，充分尊重下属，关心下属生活，使得团队凝聚力不断提升。
在这一年里，传菜部共离职12人，相对于往年来说，离职率较低，团队稳定性较好。
2. 岗位责任（1）传菜人员管理：我严格执行传菜人员的管理制度，确保传菜人员遵守酒店规章制度，提高工作效率。
（2）传菜人手协调：针对不同时间段的人流高峰，我合理调配传菜人员，确保传菜工作顺利进行。
（3）传菜出菜控制：对传菜出菜进行严格把关，确保菜品质量，减少浪费。
三、问题与反思1. 人员流动问题：虽然今年传菜部离职率较低，但仍有部分员工离职，说明我们在员工培训和激励方面仍存在不足。
2. 菜品质量问题：个别菜品在传菜过程中出现质量问题，说明我们在菜品制作和传菜环节的监督上还有待加强。
3. 传菜效率问题：在高峰时段，传菜效率仍有待提高，需要进一步优化传菜流程。
四、心得体会1. 提高自身素质：通过不断学习，提高自己的业务水平和综合素质，为团队树立榜样。
2. 注重团队合作：团结协作，发挥团队优势，共同完成传菜任务。
3. 优化工作流程：针对工作中存在的问题，积极寻求解决方案，不断优化工作流程。
五、未来计划及实施方案1. 加强员工培训：通过开展内部培训、外部学习等方式，提高员工的专业技能和服务意识。
2. 优化传菜流程：结合实际工作，进一步优化传菜流程，提高传菜效率。
3. 完善激励机制：建立健全员工激励机制，提高员工工作积极性。
总之，过去的一年，我在传菜部的工作中收获颇丰。
在新的一年里，我将继续努力，为酒店的发展贡献自己的力量。
我相信，在全体传菜部同事的共同努力下，我们的团队一定会取得更加优异的成绩！第2篇时光荏苒，转眼间又到了一年的尾声。
餐饮传菜员年度总结(3篇)
第1篇尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，一年又即将过去，我在此向大家提交我的餐饮传菜员年度总结。
过去的一年，我在餐饮部领导的正确指导下，在同事们的帮助和支持下，努力工作，不断学习，取得了一定的成绩。
以下是我对这一年工作的总结和反思。
一、工作回顾1. 服务质量方面在过去的一年里，我始终坚持以客户为中心，努力提高服务质量。
在传菜过程中，我严格按照操作规程，确保菜品安全、卫生、快速地送达客人桌前。
同时，我还注重与客人沟通，了解他们的需求，为他们提供优质的服务。
2. 安全生产方面我深知食品安全的重要性，严格遵守食品安全操作规范，确保传菜过程中无任何安全事故发生。
在遇到突发事件时，我能迅速采取措施，及时上报，确保客人的人身和财产安全。
3. 团队协作方面在工作中，我注重与同事的沟通与协作，共同完成各项任务。
在传菜高峰期，我主动承担更多的工作，帮助同事分担压力。
同时，我还积极参加团队活动，增进与同事间的友谊。
二、成绩与不足1. 成绩（1）上菜准确率：通过不断总结经验，我今年的上菜准确率达到了98%，较去年提高了5个百分点。
（2）服务态度：我始终保持热情、礼貌的服务态度，得到了客人的好评。
（3）团队协作：在今年的工作中，我充分发挥团队协作精神，为餐饮部创造了良好的工作氛围。
2. 不足（1）工作效率：在传菜高峰期，我的工作效率仍有待提高，需要加强时间管理。
（2）沟通能力：在与客人沟通时，有时未能准确把握客人的需求，导致服务不够到位。
（3）创新能力：在解决工作中遇到的问题时，我的创新能力还有待提高。
三、改进措施1. 提高工作效率：通过学习时间管理技巧，合理安排工作，提高传菜效率。
2. 提升沟通能力：加强沟通技巧的学习，提高与客人沟通的准确性，确保服务质量。
3. 增强创新能力：在工作中，积极思考，勇于尝试新的方法，提高解决问题的能力。
四、展望未来在新的一年里，我将继续努力，以更高的标准要求自己，为餐饮部的发展贡献自己的力量。
2024年度传菜服务员个人总结范文(二篇)
2024年度传菜服务员个人总结范文尊敬的领导、同事们：大家好！首先，我要向您们表示诚挚的感谢和崇高的敬意。
感谢您们一直以来对我的关心、信任和支持，在过去的一年中，我能够在这个团队中发展，为公司的发展做出贡献。
在这一年中，我作为一名传菜服务员，我不仅完成了自己的工作任务，也不断成长和改进。
现在，我将向大家总结我在过去一年中的工作情况。
一、工作内容及完成情况作为传菜服务员，我的主要工作职责是在餐厅内为客人提供传菜服务，确保菜品能够快速准确地送达客人的餐桌上。
根据客人的需求，我会迅速准确地传递食物和饮料，并时刻注意客人的用餐进展，及时为客人添加菜品和餐具。
在过去的一年中，我以高度的责任心和敬业精神完成了上级交给的各项任务。
我始终保持身体健康和精神状态良好，严格遵守工作纪律和规定，确保菜品的送达速度和准确性。
经过不断的学习和实践，我能够更加熟练地掌握菜品的分布和传递方式，有效地避免了菜品的混乱和错误送达的情况。
在繁忙的就餐高峰期，我能够保持冷静和临场应变的能力，及时调整工作步调，确保客人的用餐体验。
二、问题与挑战在过去的一年中，我也遇到了一些问题和挑战。
首先，工作强度大，对身体和心理都是一种考验。
繁忙时段的压力和客人的不满意往往让我感到力不从心。
其次，沟通能力的不足也是我需要提高的地方。
有时候客人会提出一些特殊的需求，我需要能够更好地与客人沟通，确保他们的需求得到满足。
三、提升和改进针对以上问题和挑战，我已经采取了一些措施，并取得了一定的成果。
首先，我通过锻炼和调整作息，保持了身体和精神的健康。
我加强了自己的体力和耐力，提高了工作效率。
其次，我通过参加培训课程和阅读相关书籍，提高了自己的沟通能力。
我学会了主动与客人交流，了解他们的需求，及时反馈并解决问题。
四、成果和收获在过去一年中，我取得了一些成果和收获。
首先，我能够更加熟练地掌握菜品的分布和传递方式，准确地送达客人的需求，提高了工作的效率。
其次，我能够更好地与客人沟通，解决他们的问题和需求，提升了客户满意度。
传菜服务员个人工作总结范文
传菜服务员个人工作总结范文传菜服务员个人工作总结范文120xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。
我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
现将工作总结如下：一、培训方面：1、托盘要领，房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面:1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人， 20xx年是比较稳定的一年。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1、负责厅面的.酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
餐饮传菜员的工作总结8篇
餐饮传菜员的工作总结8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2020传菜服务员年度工作总结范文
年底了，各行各业都在实行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作总结如下：
在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素：
1、微笑在酒店日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.
2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提升服务技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中持续地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提升KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.
3、准备即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时能够为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.
4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这个环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这个环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们理应记住“客人是我们的衣食父母”.
5、细腻主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并即时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.
6、创造为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得住在酒店就像回到家里一样.
7、真诚热情好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自
内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象. 现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别酒店业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的,我们使用各种优质服务,形成自身的服务
优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度,使酒店立于
不败之地! 每个职业都需要讲求团队精神,在快乐迪也一样.生意比较
忙时,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较
刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会即时上去调节纷争,使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个
帮的效果.
平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾
客满意而归.这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友提升了消费率.之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和
喜欢.
作为一名服务人员,也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小
的一名后勤人员是微不足道的,有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的,不过我要说的是：条条道路通罗马,我为服务别人而快乐,我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就
像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微
小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的.
当然学无止境,学到还得使用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提升服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员。