霉菌的形态结构[内容充实]
观察霉菌的形态结构
显微镜的使用----------观察霉菌的形态结构
实验班级＿＿＿＿姓名＿＿＿＿第＿＿组
实验目的进一步学习临时玻片标本的制作方法和显微镜的操作使用，通过观察霉菌形态结构让学生意识到食用霉变食物的可怕性，激发学生主动探究的欲望，在生活中提高学生学习生物科学的内在动力。
实验原理
霉菌形态比细菌、酵母菌复杂，个体比较大，具有分枝的菌丝体和分化的繁殖器官。
霉菌营养体的基本形态单位是菌丝，包括有隔菌丝和无隔菌丝。
营养菌丝分布在营养基质的内部，气生菌丝伸展到空气中。
营养菌丝体除基本结构以外，有的霉菌还有一些特化形态，例如孢子囊、假根、匍匐菌丝、吸器等，常见于腐败的食物上，有些霉菌会产生毒素，对人体有致癌作用。
实验器材显微镜载玻片盖玻片擦镜纸吸水纸生理盐水(清水) 滴管镊子接种环(接种针) 透明胶带刀片带橡皮擦的铅笔
实验内容备注学法指导
一、温故知新：
1.制作人的口腔上皮细胞临时玻片标本的几个环节：( )-＞( )-＞( )-＞( )-＞( )-＞( )-＞( )
2.显微镜的使用步骤;
(1)
(2)
(3)
(4) 根据已学相关知识填空（课前完成）
—————组内成员可讨论交流，共同解决上述问题。
霉菌的形态结构观察.
四、实验步骤
1、制片 取干净载玻片一张，于中央滴加乳酸石炭酸棉蓝然液一
滴，用解剖针从菌落边缘划取菌丝体一小块，放入乳酸石炭 酸棉蓝液滴中，小心地加盖玻片一张，并轻压盖玻片。 2、镜检
在低倍镜或高倍镜下观察。观察时注意菌丝有无隔膜， 假根，足细胞等特殊构造，孢子形状，大小和着生方式
实验六 霉菌的形态结构观察
一、目的要求
1、观察霉菌菌落特征。 2、学习并掌握霉菌的制片方法。 3、观察霉菌个体形态及各种无性孢子及有性孢子的形 态。
二、基本原理
霉菌是由许多交织在一起的菌丝体构成。在潮湿条件下生
长繁殖，长出丝状、绒毛状或蜘蛛网状的菌丝体，并在形态及 功能上分化成多种特化结构。菌丝在显微镜下观察呈管状，有 的有横隔将菌丝分割为多细胞（如青霉、曲霉），有的菌丝没 有横隔（如毛霉、根霉）。菌丝的直径比一般细菌和放线菌菌 丝大几倍到十几倍。菌落形态较大，质地较疏松，颜色各异。 菌丝体经制片后可用低倍或高倍镜观察。在观察时要注意菌丝 直径的大小，菌丝体有无隔膜，营养菌丝有无假根，无性繁殖 或有性繁殖时形成的孢子种类及着生方式。
由于霉菌的菌丝体较粗大，而且孢子容易飞散，如将菌丝
体置于水中容易变形，故观察时将其置于乳酸石炭酸溶液中 （配方见附录），保持菌丝体原形，使细胞不易干燥，°波林麦芽汁琼脂平板上培养2~3d的根霉、 毛霉，在酸化的马铃薯蔗糖琼脂平板上培养3~5d的青霉 、 曲霉。
五、实验结果
1、绘出镜检的几种霉菌细胞形态构造图，注明各部构 造名称。 2、列表记述青霉、曲霉、根霉、毛霉的菌落特征。
霉菌制品中为何用乳酸石炭酸棉蓝液而不易用水。
霉菌形态、结构及功能
知识点：霉菌形态、结构及功能情境：霉菌形态观察任务一：霉菌形态、结构及功能课程：食品微生物技术霉菌形态、结构及功能1.霉菌定义霉菌：为丝状真菌的统称。
凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌。
2.霉菌菌丝构成及其特点霉菌的生物个体称为菌丝体，有营养部分和繁殖部分组成。
基本单位是菌丝。
2.霉菌菌丝构成及其特点在形态结构上分为两种：一种无隔膜，是长管状的分枝，细胞内含有许多核，称为无隔菌丝。
其生长只有细胞核的分裂和原生质的增长，没有细胞数目的增多，如毛霉属和根霉属。
另一种由隔膜，整个菌丝有分支成串的多细胞组成，每个细胞内含一个或多个核，称为有隔菌丝。
如曲霉属和青霉属等大多数霉菌。
按分化程度分:营养菌丝（基内菌丝）:伸入到培养基内部，以吸收养分为主的菌丝。
气生菌丝:向空中生长的菌丝，气生菌丝发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。
真菌是一类低等真核生物，特点：1）具有细胞核,进行有丝分裂2）细胞质中含有线粒体但没有叶绿体,不进行光合作用，无根、茎、叶的分化3）以产生有性孢子和无性孢子两种形式进行繁殖4）营养方式为化能有机营养（异养）、好氧5）不运动(少数种类游动孢子有1-2根鞭毛) 6）种类繁多,形态各异、大小悬殊,细胞结构多样。
3.霉菌的菌丝细胞结构细胞膜液泡内质网细胞壁线粒体细胞核核糖体（1）细胞壁功能于细菌相同，但是化学结构不同，其中不含有肽聚糖，少数含有纤维素，大多数以几丁质为主。
称为真菌几丁质。
几丁质是由数百个N-乙酰葡萄糖胺分子以β-1，4糖苷键连接而成的。
几丁质和纤维素分别构成高等和低等霉菌细胞壁的网状结构—微纤丝。
微纤丝使细胞壁具有坚韧的机械性能。
组成真菌细胞壁的另一类成分为无定型物质，主要是一些蛋白质、甘露聚糖和葡聚糖，它们填充于上述纤维状物质构成的网。
（2）细胞膜典型的单位膜结构，主要由蛋白质、磷脂组成。
作用是对营养物质的吸收。
向内陷入、折叠形成的特殊构造，称为质膜体。
4、霉菌的形态结构观察
实验四 结束 请交报告 报告！ 请交报告！
实 验 内 容Ⅱ
(二)制片观察
于洁净的载片中央， 于洁净的载片中央，滴加一小滴乳酸石炭酸 溶液， 溶液，然后用接种钩从菌落边缘挑取少许菌 丝体置于其中， 使其摊开， 轻轻盖上盖片( 丝体置于其中 ， 使其摊开 ， 轻轻盖上盖片 ( 注意勿出现气泡) 置于低倍镜、 中倍镜、 注意勿出现气泡 ) ， 置于低倍镜 、 中倍镜 、 高倍镜下观察。 高倍镜下观察。
实 验 四
霉菌的形态结构观察
目的要求
1. 观察霉菌菌落特征。 观察霉菌菌落特征。 2. 学习并掌握霉菌的制片方法。 学习并掌握霉菌的制片方法。 3. 观察霉菌个体形态及各种无性孢子及有 性孢子的形态。 性孢子的形态。
实验材料
(一)菌种
产黄青霉、黄曲霉、黑根霉及红曲霉(培养好的 产黄青霉、黄曲霉、黑根霉及红曲霉( 平板各一个) 平板各一个)。
菌丝结构（及分化结构） 菌丝结构（及分化结构） 示无隔菌丝、假根、匍匐枝、孢子囊 示无隔菌丝、假根、匍匐枝、 梗、孢子囊 示有隔菌丝、分生孢子梗及其分枝方 示有隔菌丝、 式、小梗 示有隔菌丝、足细胞、顶囊、分生孢 示有隔菌丝、足细胞、顶囊、 子梗及小梗
无性孢 子 孢囊孢 子 分生孢 子 分生孢 子
思考题
实验内容Ⅱ
1．产黄青霉 • 观察菌丝体的分枝状况 ， 有无横隔 。 分生孢 观察菌丝体的分枝状况， 有无横隔。 子梗及其分枝方式、 小梗及分生孢子的形状。 子梗及其分枝方式 、 小梗及分生孢子的形状 。 • 利用平板插片法 ， 可观察到较为清晰的分生 利用平板插片法， 孢子穗， 孢子穗 ， 帚状分枝的层次状况及成串的分生 孢子。பைடு நூலகம்孢子。
• 填表说明细菌、放线菌、酵母菌、霉菌 填表说明细菌、放线菌、酵母菌、 菌落特征如何识别？这四大类菌在制片 菌落特征如何识别？ 方法上有何特点？ 方法上有何特点？
《霉菌的形态和结构》PPT课件
化为简单的无机物，为植物提供营养。
促进土壤团粒结构形成
02
霉菌菌丝在土壤中交织成网，有助于土壤团粒结构的形成，改
善土壤通气性和保水性。
与其他微生物的协同作用
03
霉菌与其他土壤微生物如细菌、放线菌等相互作用，共同维持
土壤生态平衡。
在食品加工中的应用与危害
食品发酵
霉菌在食品发酵过程中发挥重要 作用，如酿造酱油、酒、醋等。
孢子形态 孢子颜色 孢子大小 孢子类型
多样，有球形、椭圆形、肾形、 柠檬形等。
差异较大，一般在几微米至几十 微米之间。
菌落特征描述
菌落形态
圆形、不规则形等，与菌种和生 长条件有关。
01
02
菌落质地
03
有绒毛状、絮状、革质状等，与 菌种和生长条件有关。
04
菌落颜色
多为白色、灰色、黑色等，部分 种类可呈现鲜艳的颜色。
《霉菌的形态和结构》PPT课件
目录
• 霉菌概述 • 霉菌的形态特征 • 霉菌的结构组成 • 霉菌的生长条件与营养需求 • 霉菌的繁殖与传播途径 • 霉菌在自然界中的作用和影响 • 总结与展望
01
霉菌概述
Chapter
霉菌的定义与分类
定义
霉菌是一类真菌，它们以腐生或寄 生的方式生活，能形成分枝的菌丝 体，并产生孢子进行繁殖。
中性环境
部分霉菌可以在中性环境 下生长，但生长速度较慢。
碱性环境
极少数霉菌可以在碱性环 境下生长，但这种情况较 为罕见。
05
霉菌的繁殖与传播途径
Chapter
无性繁殖方式及特点
孢子囊孢子
由菌丝特化形成孢子囊， 内生孢子，成熟后孢子从 孢子囊中释放出来。
真菌的培养技术—霉菌的形态及菌落特征
三、霉菌的菌落特征
质地疏松，呈絮状、 蜘蛛网状、绒毛状 或 地毯状。
形态大，分为： 局限性生长
（青霉，曲霉） 蔓延性生长
（根霉，毛霉）
干燥 颜色丰富，正反，中 心与边缘常不一致。
菌丝体（mycelium）： 菌丝伸长和产生分枝，分枝的菌丝相互交错在一起而形成
的菌丝集合体。
伸展区（extension zone）： 菌丝的顶端呈圆锥形，在菌丝快速生长时，这一部位是细
胞壁生长的活跃区域，叫做伸展区。可长达30μm，在这个 区域之后，细胞壁逐渐加厚而不再生长。
根据菌丝中是否有隔膜(septa)， 霉菌菌丝分为两大类：
霉菌（mould，mold）
霉菌:通常指那些菌丝体较发达而又不产生大型子实体的, 在 营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌。 是一类丝状真菌的统称
二型性的真菌：有些真菌尤其是对人和动物致病的真菌，一 般是二型的，即存在酵母（Y）和霉菌(M)两种形态。 如：白假丝酵母（ 旧称白色念珠菌）
在动物体内以酵母形式存在（感染大多数发生在皮肤或 黏膜），在体外以霉菌或菌丝体形式存在；
有些与植物致病有关的真菌中，以与白假丝酵母相反的 二型性形式存在。
一、分布及与人类的关系：
1. 分布：在自然界中无所不在，基本属陆生生物。
适宜的生长环境：阴暗潮湿；合适的有机物存在； 适宜的温度（25~30℃）；绝大多数好氧
气生菌丝体 伸展到空中，有的气生菌丝产生子实体
菌丝体的特化：
有的菌丝在长期适应不同外界环境条件的过程中，特 化成不同形态，如厚垣孢子、假根和匍匐菌丝、吸器、 附着胞和侵染垫、菌环和菌网、菌索和菌丝束、菌核、 子座等。
霉菌的形态特征
霉菌的形态特征霉菌是一类生长在潮湿环境中的真菌，其形态特征非常多样化，包括菌丝、分生孢子、营养孢子等。
本文将从这些方面来介绍霉菌的形态特征。
一、菌丝的形态特征霉菌的菌丝是由细胞壁和细胞膜组成的，通常是长而细的管状结构。
菌丝可以分为原生菌丝和分生菌丝两种。
原生菌丝是刚刚发芽的菌丝，其内部没有分生孢子，只有细胞核和一些细胞器。
分生菌丝则是已经发育成熟的菌丝，其内部有许多分生孢子和营养孢子。
不同种类的霉菌的菌丝形态也有所不同。
例如，黄曲霉的菌丝呈现出分枝状，而青霉菌的菌丝则呈现出笔直的形态。
二、分生孢子的形态特征分生孢子是霉菌的一种繁殖方式，它们是由菌丝分裂而成的，通常是圆形或卵形的。
分生孢子通常是单独存在的，但也有一些霉菌会形成聚集在一起的分生孢子团。
不同种类的霉菌的分生孢子形态也有所不同。
例如，毛霉的分生孢子呈现出椭圆形，而链霉菌的分生孢子则呈现出链状。
三、营养孢子的形态特征营养孢子是霉菌的另一种繁殖方式，它们是由菌丝内部的细胞分裂而成的。
营养孢子通常是圆形或卵形的，与分生孢子不同的是，它们不参与繁殖过程，主要用于营养和存储。
不同种类的霉菌的营养孢子形态也有所不同。
例如，炭疽菌的营养孢子呈现出球形，而链霉菌则没有营养孢子。
四、其他形态特征除了菌丝、分生孢子和营养孢子外，霉菌还有其他形态特征。
例如，青霉菌和黄曲霉在生长过程中会产生许多的黏液，这些黏液会形成霉菌的菌落。
另外，一些霉菌还会分泌出一些特殊的化合物，例如青霉素和红霉素等，这些化合物对医药和农业等方面都有着重要的应用价值。
总之，霉菌的形态特征非常多样化，不同种类的霉菌在形态上也有所不同。
通过对霉菌的形态特征的研究，可以更好地了解霉菌的生长和繁殖过程，为防治霉菌的病害提供理论基础。
霉菌的形态结构
霉菌的形态结构霉菌是一类单细胞真菌，其形态结构多样且复杂，包括菌丝、分生孢子、子实体等。
1. 菌丝：菌丝是霉菌最常见的形态结构，通常呈无色或白色。
菌丝由一个个细长而细胞不等长的细胞组成，细胞之间通过细胞壁相连形成一个个链状结构。
菌丝能够在基质上延伸生长，从而形成一个网状的菌丝体。
2. 分生孢子：霉菌的分生孢子是繁殖的主要方式之一。
它们通常呈圆形、椭圆形或长圆柱形，具有细胞壁，可以单独存在或聚集在一起。
分生孢子可以通过风、水、动物等方式传播，从而在不同的环境中繁殖。
3. 子实体：子实体是霉菌生命周期中的一个重要阶段。
它们通常是由菌丝聚集而成，呈现出不同的形态和颜色。
子实体内部含有大量的分生孢子，当环境适宜时，子实体会释放出分生孢子，从而完成繁殖过程。
4. 菌核：菌核是一种特殊的结构，常见于一些霉菌中。
菌核通常是由菌丝聚集而成，呈现出颗粒状或球状。
菌核内部含有大量的分生孢子，可以在适宜的环境下迅速发芽，形成新的菌丝体。
5. 顶端生长：霉菌的菌丝通常是从顶端生长的，也就是从菌丝的末端不断延伸，形成新的菌丝。
这种顶端生长方式使得霉菌能够适应不同的环境并寻找到更多的营养物质。
6. 侧面分枝：除了顶端生长，霉菌的菌丝还可以通过侧面分枝的方式增加菌丝的数量和长度。
侧面分枝通常发生在菌丝的侧面，使得菌丝的形态更加复杂多样。
7. 菌丝的交织：不同的霉菌菌丝可以在一起交织形成复杂的菌丝体。
这种交织使得菌丝体更加牢固，并且可以在基质上形成广泛的网络结构。
8. 菌丝的颜色：不同的霉菌菌丝具有不同的颜色，可以是白色、灰色、褐色、黑色等。
这种颜色的差异通常是由于菌丝内部或外部的色素物质所致。
9. 菌丝的粘附：菌丝通常具有一定的粘附性，可以黏附在不同的基质上。
这种粘附性使得霉菌能够在不同的环境中生长并获取营养。
10. 菌丝的分裂：霉菌的菌丝可以通过分裂的方式进行繁殖。
在适宜的条件下，菌丝会发生分裂，形成新的菌丝体。
总结起来，霉菌的形态结构包括菌丝、分生孢子、子实体等，这些结构使得霉菌能够适应不同的环境并完成繁殖过程。
霉菌的形态特征
霉菌的形态特征霉菌是一类广泛分布于自然界中的真菌，它们可以在各种环境中生长和繁殖，包括土壤、水体、植物、动物和人体等。
霉菌的形态特征与其生长环境、营养需求、繁殖方式等密切相关，对于了解霉菌的生物学特性和应用价值具有重要意义。
1.形态结构霉菌的形态结构包括菌丝、分生孢子、营养体等。
菌丝是霉菌的主要体型，它们可以生长成无色、有色、单细胞或多细胞的形态，形成不同的菌丝网络。
分生孢子是霉菌繁殖的主要方式，它们可以通过空气、水、动物等途径传播到其他环境中。
营养体则是霉菌的营养来源，它们可以吸收周围环境中的有机物和无机盐，维持霉菌的生长和繁殖。
2.生长环境霉菌的生长环境包括温度、湿度、营养物质等因素。
不同的霉菌对于这些因素的要求不同，有些霉菌可以在高温、低温、干旱等极端环境中生存，而有些霉菌则需要特定的营养物质才能生长。
例如，黄曲霉需要一定量的水分和有机物质才能生长，而青霉则可以在较干燥的环境中生长。
3.应用价值霉菌具有广泛的应用价值，包括食品、医药、环境等领域。
一些霉菌可以用于生产发酵食品，例如豆腐、酱油、味精等，还可以用于生产酒精和其他化学品。
此外，一些霉菌还具有药用价值，例如青霉素、链霉素等，可以用于治疗各种疾病。
在环境领域，霉菌可以用于生物降解有机污染物，净化水体和土壤等。
4.病原性一些霉菌具有病原性，可以引起人和动物的疾病。
例如，曲霉可以引起食物中毒；黄曲霉可以引起饲料中毒和人体感染；肺曲霉病则是一种严重的呼吸系统疾病，可以导致死亡。
因此，在食品加工、动物养殖和医疗卫生等领域中，需要重视霉菌的检测和控制。
综上所述，霉菌的形态特征与其生长环境、营养需求、繁殖方式等密切相关，对于了解霉菌的生物学特性和应用价值具有重要意义。
在应用过程中，需要重视霉菌的病原性和控制措施，以保障公共卫生和生产安全。
霉菌及其主要特征的详细介绍
霉菌菌丝类型
按分化程度分： 依 形 态 分： 1)营养菌丝(Vegetatile hypha): 在固体培养基上伸入基内的菌 丝. 行吸收养料之功能. 2)气生菌丝(Aerial hypha):
向空中生长的菌丝. 发育到一 定阶段可分化成 孕育（繁殖） 菌丝（Reproductive hypha）.
霉菌及其主要特 征的详细介绍
霉菌
概念
分类位置 分布 应用
本节提要：
•霉菌的形态结构 •霉菌的菌落特征 •霉菌的繁殖及生活史
危害
•霉菌的代表属
一、霉菌的形态结构
霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝 （hyphae)构成。菌丝是真菌营养体的基本单位。 菌丝是中空管状结构，直径一般3～10μm，有 分枝，有隔膜或无隔膜。 根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成低等 真菌（鞭毛菌亚门和接合菌亚门）和高等真菌 （子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门）两 大类。 许多菌丝分枝连接，相互交织在一起所构 成的形态称菌丝构
★霉菌细胞壁的成分----★霉菌的细胞膜、核线粒体和核糖体等成分与其它真核生物 （酵母）基本相同。
Figure A. Tip growth of fungal hyphae. These three images from a videotape sequence were taken over a period of 20 minutes after a glass coverslip was placed on the margin of a colony of Neurospora crassa. The left-hand image is typical of a hypha, with extension growth at the hyphal apex, and branches arising from points behind the main apex. The addition of a coverslip disturbs the normal tip growth, causing several branches to emerge from the existing tips (centre and right-hand images).
霉菌的结构组成
霉菌的结构组成
霉菌，又称真菌，是一类微生物，常见于自然界中的土壤、植物、食物等环境中。
霉菌的结构组成包括菌丝、孢子、菌落等部分，这些结构使得霉菌具有独特的生长和繁殖方式。
菌丝是霉菌的主要结构之一。
菌丝是细长的丝状结构，由一系列细胞组成，通常分为有色的菌丝和无色的菌丝。
有色菌丝通常含有色素，可以在培养基上形成明显的颜色，而无色菌丝则没有色素。
菌丝在霉菌的生长过程中起着承载和输送养分的作用，使得霉菌能够快速生长并形成复杂的结构。
霉菌的繁殖主要通过孢子进行。
孢子是霉菌的生殖细胞，具有较强的耐受性，可以在恶劣环境下存活。
霉菌的孢子通常分为无性孢子和有性孢子两种类型，无性孢子通过分裂形成，有性孢子则通过不同菌株之间的交配形成。
孢子在适宜的环境条件下可以迅速发芽生长，形成新的菌丝和菌落，继续繁殖和扩散。
霉菌的结构组成还包括菌落。
菌落是由大量的菌丝聚集在一起形成的集合体，通常呈现出不同的形状、颜色和纹理。
菌落的外观可以反映出霉菌的种类和生长环境，有些霉菌的菌落呈现出明显的颜色，如绿色、黑色、红色等，而有些霉菌的菌落则呈现出棉絮状、粉末状或光滑的表面。
菌落可以帮助人们识别霉菌的种类，并对霉菌的生长状态进行评估。
霉菌的结构组成包括菌丝、孢子和菌落等部分，这些结构相互作用，使得霉菌能够在不同环境中生长、繁殖和传播。
了解霉菌的结构组成有助于人们更好地认识霉菌的生物学特性，有效预防和控制霉菌的危害。
希望通过对霉菌结构组成的了解，人们能够更加重视对霉菌的管理和防治工作，保障人类健康和环境卫生。
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高等课件
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高等课件
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霉菌：为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状 或絮状菌丝体的真菌，统称为霉菌。
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1、菌丝概念
成熟的孢子萌发产生芽管，并进一步伸长形成丝状或管状，每根单 一的细丝称为菌丝。由很多菌丝交织成团状的整体叫菌丝体
2、菌丝结构
有隔菌丝 和 无隔菌丝
菌丝顶端或中间的个别细胞膨大、原生质 浓缩、变圆，然后细胞壁加厚形成圆形、纺 锤形或长方形的厚壁孢子。 厚垣孢子也是霉菌的休眠体，对热、干燥等 不良环境抵抗力很强。
厚垣孢子
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(二)霉菌的有性繁殖
有性繁殖：经过两个性细胞结合而产生新个体的过程。
常见的有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子。
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液体培养时的特征： 如果是静止培养，霉菌往往在表面上生长，液面上形成菌膜。 如果是震荡培养，菌丝有时相互缠绕在一起形成菌丝球，菌丝球可能均匀地悬浮 在培养液中或沉于培养液底部，亦可形成絮片状，与震荡震荡速度有关。
高等课件
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高等课件
青霉属
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☆无性孢高子等结课件构复杂的子实体
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3、节孢子（又称粉孢子） 它是由菌丝断裂形成的外生孢子。 当菌丝长到一定阶段，出现许多横
膈膜，然后从横膈膜处断裂，产生许 多孢子。孢子是成串的短柱状、筒状 或两端钝圆的细胞。
节孢子子具有很厚的壁，又叫厚壁孢子。
闭囊壳
子囊壳
高等课件
子囊盘
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高等课件
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4、担孢子(basidiospore)
担子菌所特有，经两性细胞核配 合后产生的外生孢子。因着生在 担子上而得名。
所属分类地位：担子菌纲
高等课件
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担孢子和子囊孢子的形成
高等课件
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毛霉
五、霉菌的菌落特征
高等课件
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菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，有的呈绒毛状或 絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢 子含有不同的色素，所以菌落可呈现红、黄、绿、青绿、青灰、黑、 白、灰等多种颜色。
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2、霉菌的菌丝特化形式和繁殖
营养菌丝 菌丝体特化形式
吸取养料（假根、吸器） 附着（附着枝、附着胞） 休眠（菌核、菌索） 延伸（匍匐枝) 捕食（菌网、菌环）
简单
无性：分生孢子头 孢子囊
有性：担子
气生菌丝
无性：分生孢子器
复杂
分生孢子座
有性:闭囊壳、子囊壳、子囊盘
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二、霉菌的特点
由大量气生菌丝体特化而成， 子实体是指在里面或上面 可产生孢子的、有一定形 状的任何构造
高等课件
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1、卵孢子 由大小不同的配子囊结合后发育而成。2n
小型的配子囊称雄器，大型的配子囊称藏卵器，藏卵器内有一个或数个称为卵 球的原生质团，它相当于高等生物的卵。当雄器与藏卵器配合时，雄器中的细 胞质和细胞核通过受精管进入藏卵器，并与卵球结合，受精卵球生出外壁，发 育成卵孢子。
高等课件
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所属分类地位：卵菌纲。
不同的子囊菌形成子囊的方式不同
最简单的是两个营养细胞结合形成子囊，细胞核分裂形成子核，每一子核形成一
个子囊孢子。例：酿酒酵母。
高等课件
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子囊形成的方式、形状、大小
所属分类地位：子囊菌纲
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子囊孢子
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子囊果的形状
在子囊和子囊孢子发育过程中， 雄器和雌器下面的细胞生出 许多菌丝，形成保护组织， 整个结构成为一子实体
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配子囊柄
原配子囊
2、接合孢子 是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同
两个配子囊接合而成。 接合孢子的形态：厚壁、粗糙、黑壳。 接合过程：两个相邻的菌丝相遇，各自向对方生出极短 的侧枝，称原配子囊。原配子囊接触后，顶端各自膨大 并形成横隔，分隔形成两个配子囊细胞，配子囊下的部 分称配子囊柄。然后相接触的两个配子囊之间的横隔消 失，发生质配、核配，同时外部形成厚壁，即成接合孢 子。
不能进行光合作用
以孢子进行繁殖
具有发达的菌丝体和各种子实体构造
营养方式为分解吸收型—扮演有机物分解者的角色
细胞壁的主要成分为几丁质
陆生性较强，在潮湿偏酸性的环境下易于生长
高等课件
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三、 霉 菌 的 繁 殖 方 式
高等课件
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1、孢囊孢子
高等课件
12
高等课件
13
曲霉属
2、分生孢子：分生孢子是由菌 丝顶端细胞，或由分生孢子梗 顶端细胞经过分割或缩缢而形 成的单个或成簇的孢子。
产生孢子
营养菌丝 和 气生菌丝
繁殖菌丝
高等课件
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一、菌丝的形态和构造
低等真菌所具有，生 长表现为菌丝的延 长和细胞核的增多
➢菌丝是霉菌营养体的基本单位；菌丝缠绕成菌丝体 ➢其直径通常为3~10mm，与酵母菌相似；
➢
无隔菌丝：根霉属和毛霉属
➢霉菌菌丝
➢
有隔菌丝
高等真菌所具有生
长每个细胞独立
高等课件
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按分化程度分:
营养菌丝 ：伸入到培养基内部，以吸收 养分为主的菌丝。
气生菌丝：向空中生长的菌丝。气生菌
丝发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。
高等课件
霉菌（青霉）的菌丝
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1、霉菌的细胞结构
细胞膜
液泡
内质网
细胞壁
线粒体
细胞核
核糖体
高等课件
由细胞壁、细胞膜、细胞 质、细胞核、线粒体、核 糖体、内质网及各种内含 物（肝糖、脂肪滴、异染 粒等）等组成。 幼龄菌往往液泡小而少， 老龄菌具有较大的液泡。
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接合孢子
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接合孢子形成过程：
所属分类地位：接合菌纲
高等课件
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3、子囊孢子（ascospore):
在子囊内形成的有性孢子。形成子囊孢子是子囊菌纲的主要特征。
子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。
子囊有球形、棒形、圆筒形、长方形等，因种而异。
子囊内孢子通常是1—8个。
子囊孢子的形状、大小、颜色也各不相同。