《客房部概述》PPT课件

满足各部门的营运需要； 4.负责棉织品的报废工作。
洗衣场（也称洗衣房）
1. 负责全饭店棉织品及制服的洗涤； 2. 为住店客人提供洗衣服务。
此外，洗衣场在有条件的情况下， 还可为社会提供棉织品洗涤及洗衣服务。
第二节 客房设计
一、客房的功能分区 （一）睡眠区 （二）盥洗区 （三）贮存区 （四）书写区 （五）娱乐休闲、会客区
房维修的统计工作。 7. 接收、登记、保管饭店范围内的遗留物品。 8. 负责客房部员工的考勤记录。
客房楼层
1、清洁保养客房，及时为前厅部提供符合饭店 标准的客房 2、为宾客提供礼貌、周到的服务 3、管理楼层区域的设施、设备
楼层服务员岗位职责
1. 为住店宾客提供各项对客服务。 2. 负责客房及楼层公共区域的清洁保养，承担楼层卫生工作。 3. 掌握楼层住客状况，填写房况表。 4. 负责客人结帐时房间的检查工作。 5. 做好客人进店前的准备工作，根据要求布置客房。 6. 根据总台通知，提供加床服务。 7. 负责杯具的更换、清洗、消毒工作。 8. 为住客提供客房小整理及夜床服务。 9. 负责棉织品交接工作，协助完成客衣的收、送工作。 10. 管理工作钥匙及楼层物资。 11. 负责本楼层客房小酒吧的存放、补充与调换。 12. 协助安全部做好楼层的安全工作。
(2)家具设备 床、床头柜、写字台、沙发、衣柜、行李柜
(3)卫生设备 面盆、浴缸、恭桶、淋浴器
(4)修饰品 地毯、墙纸、墙面装饰画、书、桌面摆件等。
（5）照明设备 （6）安全设备 门窥镜、防盗链、烟感报警器、温感喷淋头、监控摄像
头、应急照明灯
客房日用品
(1)布草用品 床单、枕套、窗帘、卫生间四巾。
客房中心服务员岗位职责
1. 接听电话并做记录，将客人的要求或进店、离店、 结帐等信息准确、迅速地通知到相应人员。
2. 负责保存、发放、收取客房部工作钥匙。 3. 核对房态。 4. 整理、传送通知、报告及客情资料。 5. 熟悉客情，熟记当日进店、离店团队及贵宾的抵离
时间、接待要求和规格，并督促有关人员提前准备。 6. 将客房维修要求通知工程部值班室，并做好当日客
公共区域（PA组）
1、负责除楼层与厨房以外所有区域的清洁和保养 2、负责楼层的地毯及软面家具的定期清洁和保养 3、为全店提供绿色植物及花卉的布置，
负责庭院绿化 4、为宾客提供公用卫生间的服务
棉织品房（布件房或布草房）
1.负责全饭店棉织品及制服的收发保管和修补； 2.负责全饭店棉织品的定期盘点，并负责棉织品与制服的补充； 3.定期的盘点和不断的补充，
PA public area 公共区域
公共区域是宾客和员工共同享有的活动区域 店外：外墙、花园、前后大门的广场及停车场
店内
前台区域——大堂、电梯、楼梯、休息室、 康乐中心、游泳池、餐厅、 会议室、公共洗手间、走廊
后台区域——员工电梯、员工通道、 员工更衣室、员工餐厅、 员工娱乐室、员工公寓
垃圾房和厨房是公共区域么？
客房部经理岗位具体职责㈡
7. 负责客房部的安全工作，保证宾客和员工的人身及财产安 全。
8. 与其它部门建立良好的合作关系。 9. 负责本部门经营物资的管理与控制。 10. 研究客房装修布置、清洁器具及清洁剂趋势，根据饭店具
体情况提出改进建议。 11. 学习先进的管理方法，不断提高经营管理水平。 12. 完成上级布置的其它各项工作。
楼层主管岗位职责
1. 制定客房及楼层区域的定期清洁计划，并组织实施。 2. 抽查房间（不少于3０间／天）清洁保养质量。 3. 检查所有贵宾房。落实贵宾接待程序。 4. 主持每日内部晨会，根据客情变化，及时做好人员、物资
等方面的调整。 5. 巡视检查并督导下属的工作，负责下属的排班与考评。 6. 协助客房部经理制定下属的培训计划并负责实施。 7. 负责楼层的安全工作。 8. 处理客人投诉及其它突发事件。 9. 负责楼层物资的管理与控制。
二、饭店客房部组织机构
客房部经理
楼层主管
大
型
饭
中
楼
心
层
店
领
Hale Waihona Puke Baidu
领
班
班
客
房
部
夜客
楼
组
秘 间房
层
织
中
服
服
机 构
心 书 务文
务
员员
员
公共区域主管
店
公
外
共
区
区
域
域
领
领
班
班
洗衣场主管
棉
洗
织
烫
品
领
房
班
领
班
绿店
化外 清
技洁
工工
清公前后
共台台
扫卫区区
生 间
域
域
技服清清
务扫扫
工员员员
洗洗客 烫衣
烫收服 发务
工工员
布缝 件 制补 服 员工
前厅
第七章 客房部概述
客房
学习目标
了解客房部的工作任务 掌握客房部的组织机构
及主要岗位的职责 客房功能布局与布置
一、客房部的工作任务
1、生产客房产品 一项完整的客房商品=房间+设施设备+客房日用品+
服务项目
2、为饭店创造清洁优雅的环境
3、为各部门提供洁净美观的棉织品
设施设备
(1)电器设备 电视机、电冰箱、电话、CD音响、传真机、空调等。
小
客房部经理
型
饭
公共区域领班
楼层领班
布件房领班
店
客
房
公
部
共
楼
布缝
组
区 域
层 服
件 房纫
织
清
务
服
机
扫 员
员
务工 员
构
三、客房部下属各机构的职能
经理室 客房中心 客房楼层 公共区域 棉织品房 洗衣场
经理室
客房部经理室是对客房中心、楼层、公共 区域、洗衣房等进行管理和控制的机构，通常 设经理、副经理（或助理经理）和秘书等岗位。
（一）睡眠区
(1)床。 (2)床头柜。
（二）盥洗区
(1)淋浴设施。 (2)洗脸台。 (3)马桶。
（三）休闲起居区
客房部经理岗位具体职责㈠
1. 根据饭店的总体目标，制定客房部年度工作计划并负责实 施。
2. 负责制定本部门的岗位职责、工作程序、规章制度。 3. 参与本部门员工的招聘、培训、评估与激励。 4. 看望病客；定期拜访长住客人；处理宾客投诉，并采取相
应措施。 5. 合理安排、使用人力，努力降低人力成本。 6. 巡视检查并督导下属工作。
(2)卫生间日用品 客房免费赠品：牙刷、沐浴露、香皂、浴帽、 宾客租借用品：吹风机、熨斗、熨衣板、电子称
（3）服务指示用品 服务指南、电视频道表、宾客意见书、送餐菜单、洗衣
袋、告示牌（请勿吸烟、环保卡） （4）酒水饮品及饮具 饮料、酒类、茶包、咖啡、热水壶、冰桶、调酒棒 （5）文具用品 （6）衣架、鞋拔、拖鞋、擦鞋布、针线包、火柴