水生蔬菜栽培 PPT课件
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第十章__水生蔬菜生产技术
蔬菜生产技术缪道新宁德职业技术学院各论第十章水生蔬菜一、范围：通常指生长在沼泽地或浅水中的蔬菜，包括莲藕、茭白、荸荠、水芹、慈姑等十多种，它们都是属于水生高等植物；而不包括在海水中生长的紫菜和海带。
虽然紫菜和海带也可以做菜，但是它们不属于高等植物，在生态条件、植物分类和生产技术等方面，均与上述的水生蔬菜存在很大的差别。
严格地说，上述水生蔬菜应称为淡水生蔬菜我国栽培的水生蔬菜共有12种，在植物分类学上分属于不同科、属：(1)莼菜属于睡莲科莼菜属。
(2)芡实（鸡头米）属于睡莲科芡属；(3)莲藕属于睡莲科莲属。
(4)豆瓣莱（西洋菜）属于十字花科水田芥属。
(5)菱属于柳叶菜科菱属。
(6)水芹属于伞形花科水芹属。
(7)水蕹菜属于旋花科牵牛属。
(8)慈姑属于泽泻科慈姑属。
(9)水芋属于天南星科芋属。
(10)荸荠属于莎草科荸荠属。
(11)茭白属于禾本科菰属。
(12)蒲菜（水烛）属于香蒲科香蒲属。
第一节概述二、栽培概况：水生蔬菜生产是中国蔬菜生产中的一大特色，其分布之广、面积之大、品种之多，在当今世界各国中均居首位。
由于水生蔬菜喜水怕旱、多喜温畏寒，绝大多分布于长江流域及其以南各省、区。
三、生长与栽培通性1、与一般陆生蔬菜相比，在植株组织形态上存在以下明显的特征：(1)具有将叶片送出水面的特殊器官或组织。
(2)体内具有四通八达的通气系统。
(3)植体机械组织都有不同程度的退化，不如陆生蔬菜坚强。
(4)根系不及陆生蔬菜发达，根毛大都退化。
(5)植株体内具有比较发达的排水系统。
2、对温度的要求：可分喜冷凉和喜温两类：少数喜冷凉如水芹和豆瓣菜。
大多数为喜温性植物，必须在无霜期生长发育，到冬前就进入体眠，休眠期虽然较耐低温，但也不能耐冰冻。
3、对水分的要求：喜水性，不耐干旱，生育期间一般必须保持一定水层，水位不可暴涨猛落；不同的种类对水层要求不同。
4、对土壤的要求：栽培时要求土层深厚、含腐殖质多、肥沃而较粘重的土壤。
5、抗风浪能力弱：对风浪抵抗力差，必须注意防范。
蔬菜栽培新技术ppt课件
害虫。 （4）使用的材料：20~30目的塑料网。
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33
Hale Waihona Puke 344、生物引诱剂技术（1）概念：利用花粉诱机剂、诱剂性、糖醋诱剂诱杀害虫成 虫，减少虫口密度的一种防虫方法。
（2）作用与意义：安全、节药，省力、优质。 （3）适宜作物：主要适宜苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜等瓜类
作物和甘蓝、花菜、大白菜等十字花科作物 （4）引诱剂：性诱机剂、花粉诱剂。
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茄子嫁接苗和自根苗根系比较
嫁接苗
自根苗
20
自根苗
嫁接苗
21
嫁接苗
自根苗
22
2、滴水灌溉栽培技术
（1）概念：利用水管、水带等设施将水、肥均匀 适量施入作物根季的一种新型灌溉方法。
（2）作用与意义：节水、节肥，省力、高效。 （3）适宜作物：主要适宜番茄、辣椒、茄子、
黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等长采收作物。 （4）使用的肥料：冲施液态复合肥料（黑霸）、
杀菌剂等。 （5）防治对象：茄果类苗期疫病、灰霉病和大棚番茄、黄瓜等
疫病、双霉病等等真菌性病害及蚜虫、白粉虱、蓟马、潜叶虫、 红蜘蛛等害虫。
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42
烟 熏 剂
43
6、物理引诱防虫技术
（1）概念：利用害虫对颜色、光线的趋性，采用设施和器材 进行害虫的一种防虫方法。
（2）作用与意义：安全、节药，省力、优质。 （3）适宜作物：主要适宜叶菜类、番茄、辣椒、茄子等虫
永川区经作站
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二、新技术
1、嫁接育苗技术 2、滴灌施肥技术 3、防虫网栽培技术 4、生物引诱剂防虫技术 5、熏蒸防病技术 6、物理引诱防虫技术 7、臭氧防病技术 8、漂浮式水培育苗技术
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1、嫁接育苗技术
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Hale Waihona Puke 344、生物引诱剂技术（1）概念：利用花粉诱机剂、诱剂性、糖醋诱剂诱杀害虫成 虫，减少虫口密度的一种防虫方法。
（2）作用与意义：安全、节药，省力、优质。 （3）适宜作物：主要适宜苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜等瓜类
作物和甘蓝、花菜、大白菜等十字花科作物 （4）引诱剂：性诱机剂、花粉诱剂。
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茄子嫁接苗和自根苗根系比较
嫁接苗
自根苗
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自根苗
嫁接苗
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嫁接苗
自根苗
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2、滴水灌溉栽培技术
（1）概念：利用水管、水带等设施将水、肥均匀 适量施入作物根季的一种新型灌溉方法。
（2）作用与意义：节水、节肥，省力、高效。 （3）适宜作物：主要适宜番茄、辣椒、茄子、
黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等长采收作物。 （4）使用的肥料：冲施液态复合肥料（黑霸）、
杀菌剂等。 （5）防治对象：茄果类苗期疫病、灰霉病和大棚番茄、黄瓜等
疫病、双霉病等等真菌性病害及蚜虫、白粉虱、蓟马、潜叶虫、 红蜘蛛等害虫。
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烟 熏 剂
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6、物理引诱防虫技术
（1）概念：利用害虫对颜色、光线的趋性，采用设施和器材 进行害虫的一种防虫方法。
（2）作用与意义：安全、节药，省力、优质。 （3）适宜作物：主要适宜叶菜类、番茄、辣椒、茄子等虫
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二、新技术
1、嫁接育苗技术 2、滴灌施肥技术 3、防虫网栽培技术 4、生物引诱剂防虫技术 5、熏蒸防病技术 6、物理引诱防虫技术 7、臭氧防病技术 8、漂浮式水培育苗技术
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1、嫁接育苗技术
《蔬菜种植技术》PPT课件
花店买的是几种化肥混合配制的，分为供茎叶 生长和花果生长两大类。
特点：有效成分高，溶解快，能迅速被植物吸 收利用。多施易“烧苗”。
2021/6/10
37
② 施肥时间 A. 种子萌发之前不施肥。 B. 长出真叶片后，可以喷营养液，每周浇1次。 C. 观赏期很长，具有陆续开花结果的特点，需要
不断供给营养，定植时最好施用一些底肥如马 掌、麻酱渣、被虫虫蛀过的黄豆等），在生长 期，要15—20天施一次营养液（或稀释的麻酱 渣子水）。
晴天要每天浇水。 注意：浇水时要防止盆内积水。
2021/6/10
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（3）施肥 有机肥 无机肥
2021/6/10
35
① 肥料的种类： A. 有机肥:如麻酱渣、马掌、蛋壳、洗肉水、鱼和
家禽的内脏等。
特点：含有多种营养成分的完全肥料。肥效长2-3年。
2021/6/10
36
B. 无机肥料
指工业生产的化学肥料。
2021/6/10
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（4）光照和通风
多数开花、结果的植物属于喜光植物。矮番 茄和五彩椒是喜光植物，所以要把它们放到太 阳光下养护。通风条件好，光照充足，植株生 长健壮。
注意：五彩椒不宜与茄科作物连作（即种过 辣椒、番茄、茄子等作物的土壤不能直接用来 种五彩椒）。
2021/6/10
41
（5）间苗 、定苗
A. 对于大些的虫子，用小木棍去掉即可。 B. 小的虫子可以用香烟1支或几个烟头，加热水100毫升，
并搅拌，浸泡24小时，过滤后喷雾或涂抹。 C. 家庭养花最好不喷农药，以免污染环境。 D. 随时注意通风，降低湿度以减轻病害发生。
2021/6/10
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怎样做植物的成长记录
（一）成长记录的形式：
特点：有效成分高，溶解快，能迅速被植物吸 收利用。多施易“烧苗”。
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② 施肥时间 A. 种子萌发之前不施肥。 B. 长出真叶片后，可以喷营养液，每周浇1次。 C. 观赏期很长，具有陆续开花结果的特点，需要
不断供给营养，定植时最好施用一些底肥如马 掌、麻酱渣、被虫虫蛀过的黄豆等），在生长 期，要15—20天施一次营养液（或稀释的麻酱 渣子水）。
晴天要每天浇水。 注意：浇水时要防止盆内积水。
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（3）施肥 有机肥 无机肥
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① 肥料的种类： A. 有机肥:如麻酱渣、马掌、蛋壳、洗肉水、鱼和
家禽的内脏等。
特点：含有多种营养成分的完全肥料。肥效长2-3年。
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B. 无机肥料
指工业生产的化学肥料。
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（4）光照和通风
多数开花、结果的植物属于喜光植物。矮番 茄和五彩椒是喜光植物，所以要把它们放到太 阳光下养护。通风条件好，光照充足，植株生 长健壮。
注意：五彩椒不宜与茄科作物连作（即种过 辣椒、番茄、茄子等作物的土壤不能直接用来 种五彩椒）。
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（5）间苗 、定苗
A. 对于大些的虫子，用小木棍去掉即可。 B. 小的虫子可以用香烟1支或几个烟头，加热水100毫升，
并搅拌，浸泡24小时，过滤后喷雾或涂抹。 C. 家庭养花最好不喷农药，以免污染环境。 D. 随时注意通风，降低湿度以减轻病害发生。
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怎样做植物的成长记录
（一）成长记录的形式：
蔬菜栽培基本技术PPT课件
知识准备
一、蔬菜种子与播种 3.播前种子处理方法 （16）种子包衣方法及包衣料：用可溶性胶将填充料以及一些有益于种子萌
发的附料黏合在种子表面，使种子成为一个个表面光滑的、形状大小一致的圆球 形。包衣料：黏合剂、抗菌剂、杀虫剂、肥料。
（17）低温处理方法：当催芽蔬菜取温度高限，耐寒蔬菜取低限），再放到18 ～22℃下12～16小时，反复经过2～3天。
直击考纲
1. 蔬菜育苗、土肥水管理等知识。 2. 蔬菜种子播前处理、育苗、栽植、整枝、人工授粉等技能。
考纲解读
1. 掌握蔬菜种子贮藏、播前处理技术及播种方式与方法等知识。 2. 掌握蔬菜育苗技术。 3. 掌握蔬菜土肥水管理技术。
知识准备
一、蔬菜种子与播种 1. 蔬菜种子的寿命与贮藏 （1）蔬菜育苗概念：先将蔬菜在育苗床内播种育苗，再定植到大田中去的过
保持发芽的期限；影响种子的寿命的因素有内因（遗传特性、生理成熟度、种子 结构、化学成分）和外因（环境条件与时间）。
（6）种子贮藏的环境条件内容：温度、湿度、氧气。 （7）种子贮藏的环境条件中，起主导作用的是温度、湿度。 （8）能延长种子贮藏时间的环境条件是低温干燥。
知识准备
一、蔬菜种子与播种 2. 播种期与播种量的确定 （1）种子发芽的过程：吸胀、萌动、发芽。 （2）种子发芽必备的环境因素：温度、水分、氧气。 （3）影响种子吸水的因素：种类、种子质量、种子大小、种皮结构、营养成
知识准备
一、蔬菜种子与播种 3.播前种子处理方法 （8）催芽时要注意的问题：清洁；清洗；翻动；标准（60%以上的种子破嘴
或露芽即可）。 （9）种子药剂消毒的方法：药粉拌种、药液浸种。 （10）药粉拌种的方法：用种子重量的0.2%～0.3%药量与浸种后的种子充分
《水生植物》PPT课件
一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况
中国水生蔬菜主要有莲藕、菱、茭白、荸荠 、慈姑、水芹、芡实、蒲菜、莼菜、茭儿菜、水芋 、水雍菜和豆瓣菜等十余种，其生产面积和产量各 不相同。只因水生蔬菜大部分利用沼泽、滩地等非 耕地种植，只有一小部分利用耕地种植，对非耕地 的种植面积目前尚无全面的统计数字，因而对中国 水生蔬菜的面积和产量，只能根据初步了解的一些 概数，进行整理介绍如下：
第一章
水生蔬菜在中国蔬菜生产中的地位和作用
第一节 中国水生蔬菜的生产面积及其区域分布
一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况
水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可 供作蔬菜食用的维管束植物。至于在浅海中 生长的海带和紫菜等藻类植物，虽也作蔬菜 食用，但因其在生态条件和栽培方法上与一 般蔬菜生产相差甚远，属于另一学科范围， 故在本书中未加论述。加以大多数水生蔬菜 都原产中国，品种的驯化和栽培较早，一般 都有2000年以上的生产历史，广大水乡农民 在长期生产过程中选育了很多优良品种，改 进了不少栽培技术，使中国南方各省成为当 今中国乃至世界水生蔬菜的主要产区。
• 水生蔬菜是中国蔬菜生产中的一大特色，其品种 之多，分布之广，生产面积之大，在当今世界各 国均居首位。中国长江流域及其以南各省、自治 区、直辖市境内，河流纵横，湖泊众多，年平均 气温达15℃以上，无霜期达210天以上，年降雨量 达1000mm以上，特别在大多数水生蔬菜旺盛生 长的夏季，雨量都比较充沛，在各大湖泊周围都 有大片的沼泽和滩地，在大小河流的两旁也有不 少的积水洼地和池塘，其水位不深，常常在1~2m 以下，其水下土壤含有机质比较丰富，一般均在 1.5%以上，高可达4%~5%。这些都为水生蔬菜 的生长和繁殖提供了良好的自然条件。
Байду номын сангаас、中国水生蔬菜的区域分布概况
蔬菜无土栽培技术 PPT课件
菜无土栽培技术
ure technique of vegetable
本章学习要点
一．番茄无土栽培技术 二．黄瓜无土栽培技术 三．生菜无土栽培技术 四．甜瓜无土栽培技术
第一节 番茄无土栽培技术
Section 1 Soilless culture technique of tomato
• 番茄，茄科番茄属植物。在热带为多年生，在温带 为一年生。 • 番茄无土栽培面积最大， • 易于栽培，产量很高，可比土壤种植的产量高几倍 甚至十几倍 • 无土栽培较有土栽培更易于提高品质。
一、生物学特性
1 、浅根系植物，无土栽培根系长势旺盛，吸收能 力较强。
2、主蔓分枝能力较弱。 3、蒸腾能力很强，耗水多。 4 、开花习性：雌雄间生型、混生雌雄型、两性雄 性型和雌性型等。 5 、黄瓜果实为假果，由子房与花托合并而成的。 果面平滑或具有棱、瘤、刺等。
茁壮的根系－
高产优质的保障
二、栽培季节与品种选择
第二节 黄瓜无土栽培技术
Section 2 Soilless culture technique of cucumber
• 黄瓜，葫芦科一年生草本 植物。 • 无土栽培黄瓜的面积仅次 于番茄，是无土栽培四大 类主要作物之一。
无土栽培黄瓜的特点
• 优点： • 生长速度快，收获期早而集中，果实品 质好，果皮富有光泽，卖相佳。 • 缺点： • 根系容易早衰，生长势较难维持，且低 温期侧枝长势弱，高温期果实着色浅。
2.品种选择
• • • • 选择无限生长型品种。 越冬栽培宜选用耐低温、耐弱光品种。 抗病性强的品种。 选品质好、糖份含量高的樱桃番茄、串番茄品种。
三、无土栽培常见模式
（一）水培 （二）雾培番茄 （三）基质培 岩棉培 袋栽培 桶栽培 有机基质or 复合基质 有机生态型
ure technique of vegetable
本章学习要点
一．番茄无土栽培技术 二．黄瓜无土栽培技术 三．生菜无土栽培技术 四．甜瓜无土栽培技术
第一节 番茄无土栽培技术
Section 1 Soilless culture technique of tomato
• 番茄，茄科番茄属植物。在热带为多年生，在温带 为一年生。 • 番茄无土栽培面积最大， • 易于栽培，产量很高，可比土壤种植的产量高几倍 甚至十几倍 • 无土栽培较有土栽培更易于提高品质。
一、生物学特性
1 、浅根系植物，无土栽培根系长势旺盛，吸收能 力较强。
2、主蔓分枝能力较弱。 3、蒸腾能力很强，耗水多。 4 、开花习性：雌雄间生型、混生雌雄型、两性雄 性型和雌性型等。 5 、黄瓜果实为假果，由子房与花托合并而成的。 果面平滑或具有棱、瘤、刺等。
茁壮的根系－
高产优质的保障
二、栽培季节与品种选择
第二节 黄瓜无土栽培技术
Section 2 Soilless culture technique of cucumber
• 黄瓜，葫芦科一年生草本 植物。 • 无土栽培黄瓜的面积仅次 于番茄，是无土栽培四大 类主要作物之一。
无土栽培黄瓜的特点
• 优点： • 生长速度快，收获期早而集中，果实品 质好，果皮富有光泽，卖相佳。 • 缺点： • 根系容易早衰，生长势较难维持，且低 温期侧枝长势弱，高温期果实着色浅。
2.品种选择
• • • • 选择无限生长型品种。 越冬栽培宜选用耐低温、耐弱光品种。 抗病性强的品种。 选品质好、糖份含量高的樱桃番茄、串番茄品种。
三、无土栽培常见模式
（一）水培 （二）雾培番茄 （三）基质培 岩棉培 袋栽培 桶栽培 有机基质or 复合基质 有机生态型
蔬菜种植技术ppt课件(2024)
储存保鲜
采用低温、气调等储存方法，延长蔬菜保鲜期， 保持产品品质。
2024/1/29
25
06
蔬菜种植新技术与新趋势
2024/1/29
26
Hale Waihona Puke 无土栽培技术2024/1/29
水培技术
01
通过营养液供给植物生长所需养分，无需土壤，减少病虫害。
雾培技术
02
将营养液雾化后喷洒在植物根系上，提供充足的氧气和养分。
发生。
中耕深度
根据蔬菜根系深浅和土壤状况而定， 一般中耕深度为5-10厘米。
2024/1/29
中耕时期
幼苗期、生长期和结果期都需要进行 中耕，但具体时期因蔬菜种类和生长 情况而异。
除草方法
人工除草和化学除草相结合，注意选 择对蔬菜无害的除草剂，并掌握正确 的使用方法和浓度。
18
培土与覆盖
培土作用
保护根系，防止倒伏，促进不定根的发生和扩展 ，增强吸收能力。
现代蔬菜种植
随着科技的发展，现代蔬菜种植技术 不断更新，包括设施栽培、无土栽培 、生物技术等，使得蔬菜产量和品质 得到了极大的提升。
未来发展趋势
未来蔬菜种植将更加注重生态、环保 和可持续发展，推广有机蔬菜、绿色 蔬菜等健康种植模式，满足人们对高 品质蔬菜的需求。
2024/1/29
6
02
蔬菜种植前的准备
蔬菜分类
根据食用部位不同，蔬菜可分为叶菜类、茎菜类、根菜类、花菜类、果菜类等 ；根据生长环境和习性，可分为喜温性蔬菜、耐寒性蔬菜、半耐寒性蔬菜等。
2024/1/29
4
蔬菜种植的意义
01
02
03
健康饮食
蔬菜是人体获取维生素、 矿物质、膳食纤维等营养 素的重要来源，对维持人 体健康具有重要作用。
水培蔬菜介绍ppt
充实的生活就是一种幸福_80 在残0酷2的现实下【，产有品运行】
很问多 幸人福都是C说什ON自么T己E很N不TS幸福，又有很多人0在3 不止一次【的市质场分析】
04
【投资回报】
LOGO
？而我认为其实幸福很简单。那就是充实自己的生活， 让自己时时刻刻都有事可做。 古往今来人们对幸福 的理解答案各执一词。有人说能够顺利的度过一生那就 是幸福。实则不然，每个人都不可能在人生的道路上一 帆风顺。有句话这么说：不经历风雨，怎么能见到彩虹 呢？还有人说幸福就是能时时刻刻的做自己想做的事，
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0 1 然而这也不现实。在这残酷而又忙碌的社会下时时刻刻
项目介绍 做自己想做的事是不太可能的。这样以来，我想，还是
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很问多 幸人福都是C说什ON自么T己E很N不TS幸福，又有很多人0在3 不止一次【的市质场分析】
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【投资回报】
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？而我认为其实幸福很简单。那就是充实自己的生活， 让自己时时刻刻都有事可做。 古往今来人们对幸福 的理解答案各执一词。有人说能够顺利的度过一生那就 是幸福。实则不然，每个人都不可能在人生的道路上一 帆风顺。有句话这么说：不经历风雨，怎么能见到彩虹 呢？还有人说幸福就是能时时刻刻的做自己想做的事，
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0 1 然而这也不现实。在这残酷而又忙碌的社会下时时刻刻
项目介绍 做自己想做的事是不太可能的。这样以来，我想，还是
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《蔬菜生产》课件——项目19 水生蔬菜生产
学习条件
水生蔬菜种籽或种苗、喷雾器、农药、有机肥、化肥等基本物 质及锄头等农具。
4
蔬菜栽培 （南方本）
【工作过程设计】
工作步骤
资讯 教师引导学生了解水生蔬菜栽培知识，掌握栽培技术规程，加深 重难点讲解，能进行水生蔬菜生产方案制定，并下达水生蔬菜生产任务。
计划 教师下发学习资料，包括任务单、工作单、参考资料、习题等。 学生分组，并在教师的引导下观看相关视频资料，结合学生自学确定生 产水生蔬菜的种类，师生针对水生蔬菜生产的有关问题进行交流、答疑。
评估 学生自评互评、小组讨论汇报、教师点评和填写检查单。
考核评价
1.学生分组整理任务完成情况总结。 2.生产出高产优质的水生蔬菜。
5
蔬菜栽培 （南方本）
【工作任务单】
工作成果 考核要点 工作评价
水生蔬菜生产方案；高产优质的水生蔬菜。
熟知水生蔬菜方案制定的具体内容及相关学科知识；掌握生产 水生蔬菜的基本技能、注意事项；能生产出市场需要的蔬菜。根据 实作态度、现场操作考核。
还可根据熟性分为早熟类型、中熟类型、晚熟类型等。
熟练掌握水生蔬菜生产方案的制订，并按生产方案进行生产， 任务要求 完成莲藕、茭白、荸荠等水生蔬菜种株选择、整地、疏苗补苗，肥
水管理、病虫防治、采收及留种等工作。
工作内容 学习方法
1.制订水生蔬菜生产方案（栽培制度和栽培技术）。
2.生产水生蔬菜。
课堂教学要密切联系生产实际，重点讲解栽培技术关键要点， 联系学生学习过程中困惑，解疑释惑，采取精讲、专题、课堂讨论、 多媒体授课等方式进行理论教学，增强理论教学的吸引力、感召力 和针对性；结合任务驱动、自主探究式和协作学习等实践操作，让 学生学会水生蔬菜的生产技术。
相关主题