品酒小词典(中英文对照)
法国葡萄酒酒标常用词汇中英文对照表
法国葡萄酒酒标常用词汇中英文对照表法国葡萄酒酒标常用词汇中英文对照表作者:红酒久久对于葡萄酒新手来说，酒标是比较难看懂的，而且各个国家的酒标都有所不同，这更添加了难度，现在红酒人把主要几个国家的葡萄酒酒标上的常用语英汉对照整理出来，希望对大家有用。
法国葡萄酒酒标常用词汇中英文对照表以下为法国酒标上的一些常用语介绍，这些用语可以帮助您多认识一点葡萄酒喔。
Appellation......Controlee：法定产区等级葡萄酒，简称AOC。
通常在.......加入被认定为AOC酒的地域名，例如AppellationBordeauxControlee指的就是波尔多的AOC酒。
Blanc：白葡萄酒。
Chateau：城堡酒庄。
Cave cooperative：合作酒厂。
Cru：葡萄园Grand Cru：最优良的特等葡萄园。
Grand Cru Class意思就是〝高级品〞Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：甜葡萄酒。
Domaine：独立酒庄。
Mis En Bouteille：装瓶。
以在酒庄装酒为最佳，称为〝酒庄原装酒〞Negociant：葡萄酒仲介商。
酒商会和葡萄酒栽种者签订合约，然后看是要原酒或是另行调配装瓶出售。
Proprietaire recoltant：自产葡萄、酿酒的葡萄农。
Premier cru：次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园。
Rouge：红葡萄酒。
Rose：玫瑰红酒。
Sec：干型葡萄酒，不含糖份。
VIN：葡萄酒。
VDQS：上好指定酒。
Vin de Pays：产地酒。
是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限定较AOC所规定的少，价钱也比较和理。
Vin de Table：普通餐酒。
不受规定约束的酒，任何产地的葡萄酒都可以拿来混合酿造。
藉由混合酿造来降低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
意大利葡萄酒酒标常用词汇中英文对照表Abbocato：甜酒Amabile：微甜酒Amaro：略带苦味的酒Annata：年Ascutto：干酒，也就是不含糖份的意思。
洋酒类名称中英文对照含音标..
洋酒类名称中英文对照(1）白兰地类（Brandy)[’brændi］人头马V. S. O. P。
Remy Martin V。
S. O. P。
法国［’rɛmɪ］人头马X. O. Remy Martin X O. 法国人头马路易十三Remy Martin Louis 13 法国[ˈluɪs］人头马拿破仑Remy Martin Napoleon 法国［nə’pəuliən］人头马特级Club De Remy Martin 法国轩尼诗X O。
Hennessy X. O。
Cognac 法国轩尼诗V。
S。
O。
P。
Hennessy V。
S O. P. 法国长颈F。
O. V. Cognac 法国［’kɒnjæk］御鹿V。
S. O. P。
，Hine V。
S: O. P. 法国御鹿X O。
Hine X O. 法国万事好V. S O. P. Raynal V。
S O. P. 法国万事好X0. Raynal X O. 法国金牌马爹利Martell Medaillon 法国[mə'dælɪən］蓝带马爹利Martell Corden blue 法国马爹利x O。
Martell x O. 法国奥吉尔V. S。
O. P. Augier V。
S。
O. P。
法国奥吉尔X O。
Augier X O. 法国麦迪沙五星Metexerbrandy 5-star 法国雪里玉V. S。
O。
P. Salignac Cognee V。
S. O. P.法国登喜路V. S. O。
P. Dunhill V. S。
O. P. 法国拿破仑X0. Courvoisier X O。
法国豪达V. S。
O。
P。
Otard V. S。
O。
P. 法国金花V. S。
O. P. Camus X O. 法国百事吉V。
S O。
P。
Bisquit V. S. O. P. 法国(２）威士忌类（Whisky）［'wɪski]占边Jim Beam Bourbon ［’bɝbən] Whiskey 美国威雀Famous Grouse [ɡraʊs] Whisky 苏格兰龙津十二年Long John 12 years Whisky 苏格兰白马White Horse Whisky 苏格兰红方Joannie Walker Red lable 苏格兰黑方Johnnie Walker Black lable 苏格兰老伯Old Parr [pɑr] Whisky 苏格兰金铃Bell's Extra Special 苏格兰天宝＋五年Dimple 15 years 苏格兰芝华士十二年Chivas Regal 12 years 苏格兰护照Passport Scotch [skɑtʃ］ Whisky 苏格兰安尼皇后Queen Anne [æn] Scotch Whisky 苏格兰皇家礼炮12年Royal Salute [sə'lut] 12 years 苏格兰兰利Glenlivet[glen’livət］ Scotch Whisky 苏格兰施格兰V。
葡萄酒专业词汇中英文对照
葡萄酒专业词汇中英文对照第一局部葡萄酒分类Dry red wine：干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：静止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret：新鲜桃红葡萄酒〔波尔多产〕Botrytised wine：贵腐葡萄酒Fortified wine：加强葡萄酒Flavored wine：加香葡萄酒Brut wine：天然葡萄酒Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒Vermouth：味美思Beaujolasis：宝祖利酒Mistelle：密甜尔Wine Cooler：清爽酒Cider：苹果酒Brandy：白兰地Fruit brandy：水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地Grape brandy：葡萄白兰地Liquor〔Liqueur〕：利口酒Gin：金酒〔杜松子酒〕Rum：朗姆酒Cocktail：鸡尾酒Vodka：伏特加Whisky：威士忌Spirit：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亚克白兰地〔法〕Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地〔法〕Sherry(Spain) ：雪莉酒〔西班牙〕Port(Portuguese) ：波特酒〔葡萄牙〕BDX：波尔多红酒第二局部酿酒微生物Yeast：酵母Wild yeast：野生酵母Yeast hulls：酵母菌皮Dry activity yeast：活性干酵母Bacteria：细菌Malolactic bacteria(MLB) ：乳酸菌Lactic acid bacteria(LAB) ：乳酸菌Acetic acid bacteria：醋酸菌Spoilage yeast：败坏酵母第三局部生理生化过程Transpiration：蒸腾作用Evaporation：蒸发Photosynthesis：光合作用Maillard Reaction ：麦拉德反响Veraison：转色期Saturation：饱和Alcoholic fermentation(AF) ：酒精发酵Stuck (Sluggish) Fermentation：发酵停滞Primary Fermentation：前发酵，主发酵Secondary Fermentation；二次发酵Heterofermentation：异型发酵Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵Beaujolasis method：宝祖利酿造法Unareobic fermentation：厌氧发酵法Thermovinification：热浸渍酿造法Charmat method：罐式香槟法Enzymatic browning：酶促褐变Acetification：酸败Ageing：酿Sur lies：带酒脚酿Esterify：酯化Saccharify：糖化Liquefy：溶解、液化Bottle aging：瓶酿Amelioration：原料改良Chaptalization：加糖Distillation：蒸馏Fractional Distillation：分馏Rectification：精馏Clarification：澄清第四局部葡萄酒酿酒辅料Betonite：膨润土〔皂土〕Kieselgur ,diatomite：硅藻土Capsule：胶帽Tin Plat、Foil：锡箔Pigment：颜料、色素Casein：酪蛋白Pectin：果胶酶Silica gel：硅胶Gelatin：明胶Isinglass：鱼胶Egg white：蛋清Albumen：蛋白Blood powder：血粉第五局部理化指标Total acid：总酸Titrable acid：滴定酸Residul sugar：残糖Carbon dioxide：二氧化碳Sugar-free extract：干浸出物Sulfur dioxide：二氧化硫Total sulfur dioxide：总二氧化硫Free sulfur dioxide：游离二氧化硫Copper〔Cu〕：铜Iron〔Fe〕：铁Potassium：钾〔K〕Calcium〔Ca〕：钙Sodium〔Na〕：钠第六局部物质名词Methanol：甲醇High Alcohol：高级醇Polyalcohol：多元醇Ethyl acetate：乙酸乙酯Flavonol：黄酮醇Glycine：甘油Calcium Pectate：果胶酸钙Ochratoxin：棕曲霉毒素Butanol：丁醇Isobutanol：正丁醇Propanone：丙酮Acetic Acid：乙酸Formic Acid：甲酸，蚁酸Phospholipids：磷脂Amino Acid：氨基酸Fatty Acid：脂肪酸Carbonic Acid：碳酸Carbohydrate：碳水化合物Fixed Acid：固定酸Tartaric Acid：酒石酸Malic Acid：苹果酸Citric Acid：柠檬酸Lactic Acid：乳酸Succinic Acid：琥珀酸Sorbic acid：山梨酸Ascorbic acid：抗坏血酸Benzyl acid：苯甲酸Gallic acid：没食子酸Ferulic Acid：阿酸Pcoumaric acid：香豆酸Glucose, Dextrose ,Grape Sugar：葡萄糖Fructose, Fruit Sugar：果糖Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖Polysaccharides：水解多糖Starch ：淀粉Amylase：淀粉酶Foam：泡沫Protein：蛋白质Mercaptan：硫醇Thiamine：硫胺〔VB1〕Ammonium Salt：铵盐Melanoidinen：类黑精Glycerol：甘油，丙三醇Copper citrate：柠檬酸铜Copper sulphate：硫酸铜Hydrogen sulphide：硫化氢Oak (barrel) ：橡木〔桶〕Catechins：儿茶酚Low Flavour Threshold：香味阈值Maillard Reaction：美拉德反响Volatile Phenols：挥发性酚Vanillan：香子兰Vanillin：香草醛,香兰素Linalool：里那醇，沉香醇Geroniol：牻牛儿醇，香茅醇Pyranic acid：丙酮酸Furan Aldehydes：呋喃醛Eugenol：丁香酚Guaiacol：愈创木酚Carbohydrate Degradation Products：碳水化合物降解物Cellulose：纤维素Hemicellulose：半纤维素Hemicellulase：半纤维素酶Maltol：落叶松皮素Oak Lactone：橡木酯Hydrolysable Tannins：水解单宁Ellagitannins：鞣花单宁Proanthocyanidin：原花色素Relative Astringency(RA)：相对涩性Lagic Acid：鞣花酸Polypetide Nitrogen：多肽氮Oxido-reduction Potential：氧化复原电位Condenced Phenols：聚合多酚Poly-phenols：多酚PVP〔P〕：聚乙烯〔聚〕吡咯烷酮Anthocyanin：花青素Alcohol, ethanol：乙醇Invert Sugar 转化糖Oxygen：氧气Ester：酯类物质Nitrogen：氮气Aroma：果香Virus：病毒Bacteriophage：噬菌体Body：酒体Byproduct：副产物Potassium Bitartrate〔KHT〕：酒石酸氢钾Potassium Sorbate：山梨酸钾Diammonium Phosphate：磷酸氢二铵Potassium Meta-bisulfite (K2S2O5)：偏重亚硫酸钾Tannin：单宁Oak tannins：橡木丹宁Undesired 〔Excessive 〕Tannins：劣质单宁Desired tannins：优质单宁Enzyme：酶Laccase：漆酶Polyphenol Oxidase(PPO) ：多酚氧化酶β-glucosidase：β-葡〔萄〕糖苷酶β-glucanase：β-葡聚糖酶Mannoproteins：甘露糖蛋白Lees：酒泥Chateau：酒庄Bulk wine、Raw wine：原酒Hygiene：卫生Activated carbon：活性碳Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子第七局部：设备Filtrate(filtration)：过滤Two-way Pump：双向泵Screw Pump：螺杆泵Centrifuge：离心机Distillation：蒸馏Heat Exchanger：热交换器Crusher：破碎机Destemer：除梗机Presser：压榨机Atmosphere Presser：气囊压榨机Screw Presser：连续压榨机Filter：过滤机Bottling Line：灌装线Plate Filtration〔filter〕：板框过滤〔机〕Vacuum Filtration〔filter〕：真空过滤〔机〕Depth Filtration〔filter〕：深层过滤〔机〕Cross Filtration〔filter〕：错流过滤〔机〕Membrane Filtration〔filter〕：膜过滤〔机〕Sterile Filtration〔filter〕：除菌过滤〔机〕Pocket Filtration〔filter〕：袋滤〔机〕Rotary Machine：转瓶机Pomace Draining：出渣Blending：调配Racking：别离〔皮渣、酒脚〕Decanting：倒灌〔瓶〕Remuage：吐渣Fining：下胶Deacidification：降酸Pump over：循环Skin Contact：浸皮〔渍〕Mix colors：调色Oxidative Ageing Method：氧化酿法Reducing Ageing Method：复原酿法Stabilization：稳定性Ullage：未盛满酒的罐〔桶〕Headspace：顶空NTU：浊度Receiving bin：接收槽Corkscrew：开瓶器Distilling Column：蒸馏塔Condenser：冷凝器Heat Exchanger：热交换器Cork：软木塞Cellar：酒窖Wine Showroom：葡萄酒列室Optical Density〔OD〕：光密度Metal Crown Lid：皇冠盖Blanket：隔氧层Pasteurisation：巴斯德杀菌法第八局部：原料、病虫害、农药Grape Nursery：葡萄苗圃Graft：嫁接苗Scion：接穗Seedling：自根苗Disease：病害Botrytis：灰霉病Downy Mildew：霜霉病Powdery Mildew：白粉病Fan Leaf：扇叶病毒病Anthraose：炭疽病Mild Powder：灰腐病Black Rotten：黑腐病Noble rot：贵腐病Pearls：皮尔斯病Phylloxera：根瘤蚜Nematode：线虫Bird Damage：鸟害Pest：昆虫Lime Sulphur：石硫合剂Nursery：营养钵Herbicide：除草剂Pesticide：杀虫剂Fungicide：真菌剂Bordeaux mixture：波尔多液Microclimate：微气候Variety：品种Cluster：果穗Rachis：穗轴Scion：接穗Rootstock：砧木Grafting：嫁接第九局部：学科名词Enology：葡萄酒酿造学Pomology：果树学Vinification：葡萄酒酿造法Wine-making：葡萄酒酿造Ampelography：葡萄品种学Viniculture：葡萄栽培学Wine Chemistry 葡萄酒化学Enologist,Winemaker：酿酒师Vintage：年份Inoculation〔inoculum〕：接种〔物〕MOG〔material other than grapes〕：杂物Terpene：萜烯Terpenol：萜烯醇第十局部葡萄酒等级法国：A.O.C：法定产区葡萄酒V.D.Q.S：优良产区葡萄酒V.D.P：地区餐酒V.D.T：日常餐酒德国：1. Tafelwein：日常餐酒；2. Landwein：地区餐酒；3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒；4. Qualitaetswein mit Praedikat：简称QmP，特别优质酒。
品酒知识大扫盲 中英文对照
Holding a wine glass正确地握酒杯:Never hold the glass by its bowl, only by its stem since the heat of your hand will quickly warm the liquid.Tips: 每次不要倒太多酒，少许即可。
如果要同时品好几种酒，应从清淡的白葡萄酒开始，依次到醇厚的红葡萄酒。
在品尝两种酒期间，喝口清水漱口将有助于你更好地鉴赏每种酒的味道。
Sight观色:Look at the wine - in daylight if possible. The best way is to slightly tilt the wine in the glass and hold it up to the light or look at it against a white or pale background. What do you see? Is the wine clear or cloudy? The color will vary according to what wine it is.Tips: 新酿的红酒是鲜亮的覆盆子红(bright-raspberry color)，而陈年红酒是砖红色(brick-like color)。
白葡萄酒则随着年份的增长依次由浅绿色(pale green)变为黄色，金棕色(golden brown)，并且其金色会愈来愈显眼。
Swirl摇晃:While firmly holding the stem of the wine glass, gently swirl the glass in tiny circles on a flat surface for 10 to 20 seconds allowing oxygen to penetrate the wine.Tips: 将酒放入杯中旋转是为了让酒快速氧化，并沿着杯沿散发出它的芬芳。
英语干货---详解专业英语品酒词汇 Microsoft Word 文档
英语干货| 详解专业英语品酒词汇对于一款葡萄酒客观公正的评价应该要建立在超越个人喜好的基础之上。
打个比方，也许你不喜欢过酸的或是带有橡木味道的葡萄酒，但也许其他的消费者会喜欢这种风格，所以你应该尽可能客观地去描述它们。
今天小编通过几个典型的例子，通过中英文双语的形式来告诉大家什么是酒评，以及如何读懂它们，了解不同的品酒词汇的拿捏尺度和含义。
强烈建议收藏，在品酒时多拿出来对比一下，并且尝试自己开始写一些品酒笔记。
一、干白葡萄酒1998年路易拉图酒庄干白葡萄酒（Louis Latour, Meursault）的酒评如下：这款酒呈现出澄清透明的中等黄色，带有一丝绿色色调。
其色泽饱满鲜艳，散发着新橡木、成熟甜瓜、轻微异域水果的香气，完美而精细地表现出葡萄品种和当地风土的特点。
口感精细，带有花朵、金银花的风味，隐隐透着榛子的气息，具有黄油的丰富质感，兼具柠檬的清新酸度，整体表现非常优雅，年轻且充满活力。
酒中各物质的平衡度极佳，兼具橡木和水果的风味，余味持久，适合长期陈酿。
Clean, limpid medium yellow with a hint of green, quite rich, a really lovely colour. Touch of new wood on the nose, ripe melony fruit, slightly exotic, stylish and very expressive. Fine, floral, honeysuckle fruit on the palate, with hazelnut overtones, rich and quite buttery, yet good lemony acidity, very elegant but still young. Very good balance, oak and fruit well blended in, an excellent example of grape variety dominated by terroir, great persistence, very good future。
侍酒师词汇
AAcetic（醋酸的）：所有葡萄酒，不管酿制工艺多么地精湛，都会含有大量的醋酸。
如果一瓶葡萄酒醋酸过多，就会带有醋的味道，这是一瓶有缺陷的酒。
Acidic（酸的）：葡萄酒有合适的酸度才会口感清新。
通常以T art 或Sour来形容酸度过高的酒。
Acidity（酸度）：描述葡萄中天然酸产生的味觉感受程度。
它与腐败产生的酸截然不同。
它即是一种天然的防腐剂，又能产生酒香，适度的酸可使葡萄酒有收结感；缺乏酸度的酒，口感呆滞。
但酸度过分则会给人口感上造成尖锐的感觉。
Acesecence（尖酸的）：指酸味，可能来自醋酸。
Aerate（透气）：所谓“透气”，就是让葡萄酒接触氧气。
透气对酿造葡萄酒有很大的帮助，尤其是对红葡萄酒，它可以让酒体变得饱满，增加酒体柔和度。
醒酒就是一个很好的为葡萄酒“透气”的方法After-Flavour（余香）：残留在口腔和鼻腔中的内在香味，葡萄酒的风格太强烈或太弱都将产生不愉快的感觉。
但上等的佳酿余香绵长，令人神驰。
Aftertaste（后味、余味）：后味即饮酒后口腔中所残留的味道，与“余味”意思相近。
后味在口中停留的时间越长（假设这是一种令人愉快的味道），葡萄酒的品质就越好。
Ageing（陈年、陈化）：葡萄酒随时间而经历的复杂变化。
一般葡萄酒只需几个月的陈化过程即可饮用，而较好的酒却需长久的陈化时间来提高口感，需要几年甚至几十年慢慢达到高峰，然后逐渐衰退。
Aggressive（过激的、侵略性的）：单宁或酸度过强造成口感上过激、非常干涩的感受，尚需陈年。
Alcohol（酒精）：糖分发酵的产物，是葡萄酒中的兴奋性成分，也是造成葡萄酒结构和口感的重要因素。
葡萄酒的酒精含量通常以度数表示（商标上由% 标示）。
大部分餐酒的酒精含量在9%-15% ，加酒精的葡萄酒（如波特酒和雪莉）其酒精含量在20% 左右，而烈酒的酒精含量通常在40%-43%。
American Oak（美国橡木）：美国橡木通常用来制作陈化葡萄酒的木桶。
史上最强 葡萄酒品鉴评价术语 (中英双语版对照)
Acetic: Tasting term indicating an undesirable vinegary smell.醋酸的：一个用来表述不愉快酸味的品尝术语。
Acidic: Used to describe wines whose total acid is so high that they taste tart or sour and have a sharp edge on the palate.酸的：用于形容葡萄酒的总酸度过高以至于尝起来具有辛辣或酸腐味且在口腔中具有锋利的边角感。
Acids:Essential component of all wines. Several different acids are found in grapes and wine. Grapes are one of the few fruits to contain tartaric acid, the major wine acid and the most important source of acidity in wine. Smaller amounts of malic acid, citric acid and lactic acid can also be found, as can acetic acid. See also 'volatile acidity'.酸：所有酒中的基本成分。
在葡萄和葡萄酒中能找到几种不同的酸。
葡萄是少数含有酒石酸的水果的一种，（酒石酸是酒中主要的酸性物质，同时也是酒的酸度的最重要来源）。
除醋酸外，还有少量的苹果酸，柠檬酸和乳酸。
也可参考'volatile acidity挥发性酸'.Acrid: Describes a harsh or bitter taste or pungent smell that is due to excess sulfur.辛辣的：形容一个粗糙或苦的味道又或者是由于过量的硫磺而产生的刺激性气味。
品酒中描述葡萄酒品质的专业词汇
品酒中描述葡萄酒品质的专业词汇（中英对照）品种（Variety) 酿造葡萄酒所使用的葡萄的种类。
年标（Vintage）葡萄采摘和酿制葡萄酒的年份。
Tannins - 单宁单宁主要源于葡萄皮和葡萄籽轻微的苦涩味。
单宁不会总被品尝出来，但却在舌间展示了为葡萄酒建立着结构。
例如，柔软。
单宁之所以赋予葡萄酒的结构是因为他们具有天然抗氧化防腐作用，对酒的陈年作用具有着决定性。
oxidized - 氧化葡萄酒充分与空气（氧气）接触，因此改变葡萄酒香气及味道。
当小部分氧气接触是有好处的（Decanting - 特意氧化），接触的太多就是不利的。
被氧化的葡萄酒缺乏果味，有些微苦味道。
Malolactic Fermentation 〈马洛拉克梯克〉发酵再二次发酵，酸的味道，经过转变苹果酸而变柔和，乳酸味，它也会由于酿酒师而改变。
herbaceous - 香料味的味道如绿色香料。
多数葡萄品种的酒有香料味被认为是不好的。
无论，一些像苏维翁这样的葡萄品种一般展示一些特有的被认同的香料味道。
Finish - 余味见Afterntaste - 回味Fermentation - 发酵当葡萄汁转变为葡萄酒的过程。
酵母稀释了葡萄糖份和产生的二氧化碳。
酿酒师对温度的控制影响着发酵速度。
发酵速度慢对白葡萄酒的水果味道十分重要。
enology - 葡萄酒酿造学酿造葡萄酒的学问Decanting - 特意氧化轻轻把红葡萄酒从酒瓶倒入一个专门氧化酒的玻璃壶（Decanter）中的过程。
一个Decanter 有一点像一个花瓶在下面比较宽。
倒入有两个用途，尽量把沉淀物留到最后能分出来。
其二在Decanter里葡萄酒跟空气接触的面积比较大，酒会稍微氧化一点。
特别是成熟的、存过橡木桶里的葡萄酒这样才会完全展示她们的果味。
D.O.C. / D.O.C.G.- 保证及控制来源命名D.O.C的意思是Denominazioned’Origine Controllata.是意大利体系取缔了大约250个葡萄酒区,规定严密的地理区域,允许葡萄在区域生长,等等.D.O.C.G.是Denominazione di Origine Controllata e Garantita是在一些高品质区域的更严密的体系。
酒品中英文翻译
Whiskey / Scotch / Rum / Vodka / Liquer威士忌/苏格兰/朗姆/伏特加/烈酒Chivas Regal 12 years old 芝华士12年 Glinfiddich 12 years old 格雷菲迪12年 Glenmoragie 格兰莫瑞至 65 Jonny Walker Black Label 黑方 45 Jonny Walker Blue Label 蓝方 88 J&B 珍宝 35 Jack Daniels Black Label 杰克丹尼 35 Jim Bean 占边 35Henessy V .S.O.P.轩尼诗V .S.O.P 75 Absolute V odka 绝对伏特加 35 Grey Goose V odka 灰雁伏特加 45 Havana Club 3 years 哈瓦那朗姆 35 Gordons Gin 哥顿金酒 3Bombay Gin 孟买蓝宝石金酒 Martini Dry 马天尼 35 Campari 金巴利 35 Cointreau 君度 35Jose Cuervo Gold 龙舌兰（金） Jose Cuervo White 龙舌兰（银） 35Pisco 匹斯可 Grappa Sarpa Reserva Di Poli 果渣白兰地 65 Sherry 雪莉酒 35 Malibu 椰子酒 35 Baileys 百利甜35 35BeerHeineken 喜力 25 Budweiser 百威 25 Weihenstephaner 维森 45 Corona 科罗娜 25 Tsingtao 青岛 2045 Soft Drinks 软饮Coca Cola 可乐 25 Diet Coke 健怡可乐 25 Sprite 雪碧 25 Fanta 芬达 25 Tonic Water 汤力水 25 Ginger Ale 干姜水25Bitter Lemon 柠檬水25Soda Water 苏打水 Orange Juice 橙汁 Apple Juice 苹果汁 Grapefruit juice 西柚汁Cranberry Juice 蔓越莓汁 Tomato juice 番茄汁 Local Still Water 本地矿泉水 V oss 芙丝 330ml V oss 芙丝 600ml Perier 巴黎水330mlCoffee&Tea 咖啡&茶 Coffee Latte 拿铁咖啡Coffee Americano 美式咖啡 Coffee Mocha 摩卡咖啡 Cappuccino 卡布奇诺Macchiato 玛奇雅朵 Espresso Single 意大利特浓 Espresso Double 意大利特浓双份 Espresso Con Panna 意大利肯帕拿 Hot/Cold Chocolate 热/冰巧克力 Hot/Cold Milk 热/冰牛奶 English Black Tea 英式红茶 Earl Grey 伯爵茶 Ginger 干姜茶Huangshan Maofeng 黄山毛峰 Xi Hu Longjing 西湖龙井 Taiping Houkui 太平猴魁 Bi Luo Chun 碧螺春 Tie Guan Jin 铁观音 YunanPuer 云南普洱Premium Beverages高级酒水Louis XIII Remy Martin 人头马路易十三Chivas Regal Royal Salute 38 years old皇家礼炮38年Fresh juice blends鲜榨混合果汁orange/apple 橙子/苹果carrot/orange 胡萝卜/橙子carrot/orange/ginger 胡萝卜/橙子/生姜carrot/ginger 胡萝卜/生姜carrot/celery 胡萝卜/西芹carrot/apple 胡萝卜/苹果tomato/celery 番茄/西芹pear/cucumber 香梨/青瓜carrot/apple/ginger 胡萝卜/苹果/生姜Cocktail鸡尾酒Classic martini 经典马天尼Manhattan曼哈顿Margarita玛格瑞特Cosmopolitan大都市Chi Chi亲亲Negroni尼伽罗尼Blood Mary血玛丽Caprioska凯皮罗斯卡Caipirinha凯皮瑞尼卡Old Fashion古典Mojito莫吉托。
葡萄酒酿造和品酒相关中英文专业术语解释
葡萄酒酿造和品酒相关中英文专业术语解释品酒专业术语英汉对照解释：ACCESSIBLE（已可饮用）——已经可以品尝的酒；适饮期的酒；不需储藏的新酒，成熟的老酒和比预期早熟的酒。
ACETIC ACID（醋酸）——所有酒都含有轻微而不易察觉的醋酸（约0.03% -0.06%）。
如果比例超过0.1%，酸味会变得明显，就有如指甲油般的味道。
ACID，ACIDITY（酸度）——酒酸，是造成葡萄酒(特别是白酒) 的结构及厚度的重要因素。
若与丹宁等其他元素不平衡，会造成瑕疵。
通常以Tart或Sour来形容酸度过高的酒。
甜酒的酸度会比不甜酒略高。
AFTERTASTE（余韵，回甘）——指入喉后的回甘。
这回甘与酒停留在你口中的香味将有所不同，有辛辣的感受，余韵越长表示越好, 是欣赏葡萄酒最后的一个愉快的项目。
AGE/AGED（陈年／成熟）——经陈年的白酒通常由青绿转变为金黄色。
波尔多红酒由紫转深红，布根地由紫变砖红。
实际颜色转变视葡萄品种而定。
AGGRESSIVE（浓烈）——指酒内含浓烈的丹宁，非常干涩，尚需陈年。
ALCOHOLIC（酒精的酒精味）——1.平衡不佳而生成酒精的味道。
浓烈的酒精味会把应有的果香覆盖，生成炽热的感受。
2.法令规完酒内的酒精浓度必需注明，一般而言，餐酒不得超过14％，然而亦有例外，如某些金芬黛的酒精度会比较高。
ALMOND（杏仁）——带有些微甘味，意大利白酒通常会出现这种味道。
American Oak（美国橡木）——用美国橡木桶陈酿的苏维翁，梅洛及金芬黛会有浓烈的香草，时萝（九层塔）及杉木味。
ANISE（大茴香）——些微的甘草香，大部份的西班牙红酒会有这种味道。
APPLE（苹果）——1.丰富的苹果香味，你可以在有轻微橡木味的莎当妮中品尝得到。
2.清新的苹果味是薏丝琳白酒的味道。
3.尚未成熟的葡萄酿制的白酒有青苹果味。
4.酸苹果味表示酒已开始氧化。
APRICOT（杏子）——杏味通常会在甜白酒中出现，红酒中偶尔也会出现。
葡萄酒词典
葡萄酒词典最好的葡萄酒知识，自学葡萄酒必备词典AAccessible 已可饮用，已经可以品尝的酒。
Acid，Acidity 酸度酒酸，是造成葡萄酒的结构及厚度的重要因素。
若与丹宁等其他元素不平衡，会造成瑕疵。
通常以Tart或Sour来形容酸度过高的酒。
甜酒的酸度会比不甜酒略高。
After taste 后味品尝后葡萄酒留在口中的味道和感觉。
Ageing：陈酿有时部分刚生产的葡萄酒，需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，使其口味更醇厚，该过程即为陈酿。
Amber 琥珀色部分葡萄酒所具有的类似琥珀的颜色。
A.O.C：法定产区葡萄酒法国葡萄酒分级制度中A.O.C为最高级，这些酒必须满足由全国法定产区名称管理局所规定并由法令正式宣布的所有生产条件。
Appetizer wine( Aperitif) 开胃葡萄酒开胃酒是为了增进食欲、营造气氛而饮用的酒，在葡萄酒内加入果汁、药草而成。
Aroma，Aromatic 果香用于描述蕴含显著果香的葡萄酒，这些葡萄通常以果香浓郁的葡萄如玫瑰香型的葡萄酿制。
Astringent 涩的、收敛性的葡萄酒中的单宁会与唾液蛋白质发生的化学反应，从而使口腔表层产生一种收敛性的触感。
一般葡萄酒都会有“涩”感，但好的葡萄酒“涩”得恰到好处，不会给人太多的不适感。
BBlind tasting 盲品不事先告诉品尝者葡萄酒来源及身份的品尝。
Bitter 苦味一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起。
Body 酒体酒在舌头上的重量的感觉，决定于酒精，单宁和干浸出物的多少及酸度的高低。
Brandy 白兰地白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类，比如以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
Brilliant 闪亮用于描述葡萄酒尤其是白葡萄酒中没有任何肉眼可见的悬浮物质，表现闪闪发亮的澄清特征。
10句简单的品酒英文应对老外
10句简单的品酒英文Country and Region(国家和产区)和老外聊葡萄酒，不仅仅是一句“How is your wine?(你手上的这杯酒怎么样？)”那么简单。
首先，讲葡萄酒的时候，总会先讲起国家和产区。
可以挑选一些自己比较熟悉的国家和产区来讨论，例如 France(法国)、Italy(意大利)、Australia(澳大利亚)、Chile(智力)等。
如果想讲得更详细些，可以记下这些国家的主要产区。
以法国为例，比较常见的是Bordeaux(波尔多)、Burgundy(勃艮第)、Champagne(香槟)、Alsace(阿尔萨斯)等等。
有时候或许还想表达下喜欢的是哪种类型的葡萄酒，是White Wine(白葡萄酒)，Red Wine(红葡萄酒)还是Sparkling Wine(气泡酒)。
关于产区和酒款，便可以聊出许多话题:“I like red wine from Australia， but I prefer white wine from France， especially from Alsace。
”(我喜欢澳大利亚的红葡萄酒，但白葡萄酒我更喜欢法国的，尤其是阿尔萨斯的。
)“I prefer sparkling wine， especially from Champagne in France。
”(我更喜欢起泡酒，特别是法国香槟产区的。
)Grape Variety(葡萄品种)然后，或许会聊聊这杯葡萄酒的品种，它是由不同的葡萄品种Blended(调配而成)的，还是Varietal(单一葡萄品种)的呢？说到品种，种类也非常多，最常见的白葡萄酒品种有Sauvignon Blanc(长相思)、Chardonnay(霞多丽)、Riesling(雷司令)，而常见的红葡萄酒品种有Cabernet Sauvignon(赤霞珠)、Merlot(梅洛)、Pinot Noir(黑皮诺)、Shiraz(设拉子)等等。
酒类词汇
check wine 名牌酒wine 酒（尤指葡萄酒；果子酒；药酒）,使人振作[沉醉]的东西；请…喝酒；用葡萄酒招待a barrel [bottle,glass] of wine一桶[瓶，杯]葡萄酒maotai wine 茅台酒strong wine 烈酒wine wine and dine someone 热情款待某人winebibber 酒鬼winebottle 酒瓶winebowl （=wine-cup）大酒杯；酒碗；酒癖wine-colo（u）red 深红色的wineglass 酒杯winegrower 种葡萄并酿酒的人winehouse 酒馆winepress 榨汁机wineshop 酒馆wine skin 酒囊；纵饮者winetaster 品酒人、品酒用的小酒杯winevault 酒窖酒店，酒吧间wineless 无酒的Good wine needs no bush.[谚]酒好客自来；货好不用广告。
in wine 醉醺醺地，有酒意new wine in old bottles 旧瓶装新酒，旧形式适应不了新内容take wine with sb.和某人举杯互相祝酒When wine is in, wit[truth] is out.[谚]酒醉智昏。
wine and dine 以好酒好菜款待Adam's wine水aerated wine 充气葡萄酒aged wine 陈酒，陈酿葡萄酒appetizer wine开胃葡萄酒apple wine 苹果酒，发泡苹果酒aromatized wine 加香葡萄酒astringent wine 涩味葡萄酒barley wine 大麦酒bee wine 发酵酒bulk wine 桶装葡萄酒citrus wine 柑桔酒clove wine丁香葡萄酒cooled wine 冰镇酒cut wine 调配葡萄酒effervescent wine 发泡葡萄酒fortified wine 强化酒；加酒精的葡萄酒fruit wine 果酒full-tasting wine 酒味浓重的葡萄酒gasified wine 葡萄汽酒，汽酒generic wine 原产地类型葡萄酒ginger wine 姜汁酒glutinous rice wine 糯米酒，黄酒heavy wine 浓酒，烈酒，味醇厚的酒hedge wine 劣质酒，劣质葡萄酒honey wine （蜂）蜜酒incompletely fermented wine 发酵不完全的酒light wine 低度葡萄酒（糖分，酒度低）medium-dry wine 半干葡萄酒mild wine 低度酒modified wine 葡萄加糖发酵制成的酒natural wine 自然发酵的葡萄酒，自然发酵酒neutral wines 中性酒orange wine 桔子酒palm wine 棕榈酒pink wine 桃红葡萄酒port wine 葡萄（汁）酒raisin wine 葡萄干酿制酒rich wine 浓酒ripe wine 醇酒，陈酒roughwine 涩味葡萄酒semi-dry wine 半干葡萄酒Shao-Hsing rice wine 绍兴酒，绍兴糯米黄酒sick wine 走味葡萄酒slimy wine 发粘的葡萄酒sound wine 正统葡萄酒，健康的葡萄酒（指无病害的酒） sour wine发酸葡萄酒sparkling wine 汽酒sultana wine 以无籽葡萄干酿制的酒sweet wine 甜酒table wine 佐餐葡萄酒tart wine 酸变葡萄酒tirage wine 香槟原酒（作香槟酒用的葡萄酒） tonic wine 滋补酒tourne wine 发浑葡萄酒vintage wine 佳酿葡萄酒，精制葡萄酒yeast wine 酒母。
酒水有关词汇中英对照
Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽
葡萄酒等级
法国：
A.O.C：法定产区葡萄酒
Flavored wine：加香葡萄酒
Brut wine：天然葡萄酒
Carbonated wine：加气起泡葡萄酒
Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒
Table wine：佐餐葡萄酒
Dessert wine：餐后葡萄酒
Champagne：香槟酒
6. Eiswein：冰酒，是用冰冻的葡萄酿造的酒。
法国：
A.O.C：法定产区葡萄酒
V.D.Q.S：优良产区葡萄酒
V.D.P：地区餐酒
V.D.T：日常餐酒
德国：
1. Tafelwein：日常餐酒；
2. Landwein：地区餐酒；
3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒；
Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜
白葡萄品种：
Aligote(France) ：阿里高特
Chardonney(France) ：霞多丽
Chenin Blanc(France) ：白诗南
Traminer(Germany) ：琼瑶浆
QmP级别内根据葡萄不同的成熟度，还可以细分为6个等级：
1. Kabinett：珍藏
2. Spatlese：晚收
3. Auslese：精选
4. Beerenauslese：简称BA，颗粒精选
5. Trockenbeerenauslese：简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95％的水分，酿成的酒也最甜。TBA等级的葡萄酒有的时候就如同蜂蜜那么浓稠，由于产量很少所以价格通常很高。
品酒小词典(中英文对照)
Acid/acidity 酸味或酸度。
是组成酒体结构的要素之一。
Aftertaste/finish/length 余味，指酒吞下喉咙后，口中的余香。
Alcohol 酒精。
也是组成酒体结构的要素。
Aroma 一般指来自葡萄、年轻的酒所有的新鲜果香。
有时与Bouquet是同义词。
Astrictive 收敛的、涩的。
这是单宁造成的口感。
Balance 均衡度。
酒中的酸度、甜度、酒精度和单宁之间的关系，如果是和谐的话，可称为balanced，或well- balanced。
Big 骨架宏大的。
形容酒酒精感重、酒质浓郁。
Body 酒体；酒在口中的质量、浓稠度等感觉。
浓郁的酒称为full-bodied，清淡的酒称为light-bodied。
Bouquet 一般指酒在木桶中或瓶中熟成所形成的芳香。
Brilliant 清澈，不混浊。
Buttery 奶油味。
这种香气和口感，常出现在经橡木桶储存的Chardonnay白酒。
Cassis(or Blackcurrant) 黑醋栗。
这种味道常出现于Cabernet Sauvignon品种酿的酒。
Cedarwood 西洋杉。
常出现于Bordeaux型红酒的香气。
Chewy 形容酒质厚重的酒的浓郁黏稠。
Cinnamon 肉桂味，在成熟的红酒中比较常有。
Complex 复杂。
形容香气和口味丰富多样、有层次。
Corked 木塞味。
因软木塞变质所造成，类似发霉木塞或潮湿纸板的气味。
Crisp 鲜明的；活泼的。
一般是形容新鲜、有良好酸度的白酒。
Deep/depth 深度。
表现于酒的香气和口感上，是否有好的复杂度和层次。
Delicate 细致的。
形容较清淡的酒，风味良好且均衡，特别是白酒。
Dry 不甜，也有人直译为「干」或「干」。
请不要和「涩」混为一谈；另外有很多人直接把日文用法的「辛口」翻译为「辣口」，这些半调子的翻译者误导了读者，害人不浅！(法文︰sec；德文︰trocken；意大利文：secco；日文：辛口)Earthy 土味(这不一定是不好的味道)。
各种酒水中英对照
各种酒水中英对照酒水中英对照俄国樱桃酒cherry nalivka英国樱桃酒chesky苹果酒cider干邑白兰地cognac法国桔味白酒countreau法国红葡萄甜酒Medoc忌廉按那那（菠萝味力娇甜酒）crème de ananas忌廉加诗（黑加仑力娇甜酒）crème de cassis忌廉可可（可可香草甜酒）crème de cacao忌廉富礼（士多比厘力娇甜酒）crème de fraise忌廉富林巴（拉士比厘力娇甜酒）crème de framboise薄荷甜酒（有绿色或白色）crème de menthe(green or white) 忌廉摩架（咖啡力娇甜酒）crème de moka忌廉糯体（桃梅、杏仁的力娇甜酒）crème de noyau苏格兰威士忌利口酒（烈性甜酒）DRAMBUIE甘香酒elixir芳香槟fine champagne野花香味力娇甜酒flora alpinag课必顿果子（美国柚子及橙力娇甜酒）forbidden fruit金酒（you2谷类及杜松子蒸馏而成）gin金水酒（金叶在酒内的香料力娇甜酒）goldwasser架利晏奴（意大利香料力娇甜酒）galliano格兰曼那（香橙力娇甜酒）grand mariner格拉巴（意大利葡萄白兰地）grappa红色石榴糖浆grenadine茄署（瑞士樱桃力娇甜酒）kirschwasser爱尔兰蜜糖力娇Irish mist架噜也（墨西哥咖啡力娇甜酒）kahlua襟姆（荷兰香料力娇甜酒）kummel力娇多（法国金箔在酒内的力娇甜酒）liqu eur d’or马拉士仙奴（樱桃及果仁力娇甜酒）maraschino马拉比厘（法国橘子味力娇甜酒）mirabelle柏辉阿摩（橙皮、柠檬皮制炼的力娇甜酒）parfait amour法国绿茴香酒pemod果酒（吉仁等调味的甜酒）ratafia冰糖和水果片装瓶的裸麦威士忌酒rock and rye朗姆酒rum日本米酒sake雪利（开胃的清葡萄酒）sherry银箔浮动在酒内的力娇酒silverwasser黑刺里杜松子酒sloe gin霄富襟阔（美国桃味威士忌）southern comfort特奎拉（墨西哥龙舌兰烈酒）tequila西印度群岛咖啡味力娇甜酒Tia Maria措拉蒲锡（白色乔利梳力娇甜酒）triple sec温打含（南非橘味力娇甜酒）van-der-hum味美思（法国及意大利苦艾酒）vermouth伏特加（白色烈酒，以俄国所产的为代表）vodka威士忌（用各种谷类蒸馏而成的酒，以苏格兰所产的为代表）whiskey 7. 世界流行鸡尾酒world famous cocktails上等兵宾治ableseaman’s own punch亚麻北干冷饮amer picon cooler亚美利加娜Americano天使angel天使之梦angel dream天使之貌angel face天使香唇angel lips天使之吻angel kiss天使之翼angel wings茴香冰anisette frappe橘味白酒冰cointreau frappe薄荷冰crème de menthe frappe格兰曼那冰grand mamier frappe襟姆冰kummel frappe绿薄荷冰peppemint frappe苹果壁apple buck苹果姜酒桑加里apple ginger sangaree 苹果诺架apple knocker苹果酒柯林斯applejack Collins苹果朗姆利克酒apple rum rickey杏子茴香菲士apricot anise fizz黄梅白兰地冷饮apricot brandy cooler 鸦挂域菲士aquavit fizz鸦挂域利克aquavit rickey亚仕梯吸布拉asti cobbler巴哈马朗姆宾治bahama rum punch巴里冷饮Bali cooler巴尔的摩亚忆诺Baltimore egg nogg 百慕大朗姆酒宾治Bermuda rum punch 必打柠檬冷饮bitter lemon cooler黑积black jack蓝光blue blazer蓝色多瑙河宾治blue Danube punch 波士顿富猎Boston flip白兰地吸布拉brandy cobbler波本哥柯斯林bourbon Collins波本冷饮bourbon cooler波本黛丝bourbon daisy波本利克bourbon rickey白兰地哥柯林斯brandy Collins白兰地利克brandy rickey苹果朗姆酒利克apple rum rickey鸦挂域利克aquavit rickey特奎拉利克tequila rickey伏特加利克vodka rickey波本桑加里bourbon sangaree白兰地桑加里brandy sangaree金酒桑加里gin sangaree威士忌桑加里whisky sangaree威士忌士唛士whisky smash波本士唛士bourbon smash金酒士唛士gin smash朗姆酒士唛士rum smash伏特加士唛士vodka smash波本筲亚bourbon sour白兰地筲亚brandy sour金酒筲亚gin sour朗姆酒筲亚rum sour伏特加筲亚vodka sour威士忌筲亚whisky sour波本加冰bourbon on the rocks白兰地加冰brandy on the rocks樱桃白兰地加冰cherry heering on the rocks 橘味白酒加冰cointreau on the rocks金酒加冰gin on the rocks襟姆加冰kummel on the rocks咖啡酒加冰tia maria on the rocks伏特加加冰vodka on the rocks威士忌加冰whisky on the rocks苹果璧（或白兰地雄鹿）brandy buck白兰地库拉士打brandy crusta白兰地忆诺brandy egg nogg朗姆酒忆诺rum egg nogg雪利忆诺sherry egg nogg威士忌忆诺whisky egg nogg白兰地富猎brandy flip金酒富猎gin flip钵酒富猎port wine flip雪利富猎sherry flip威士忌富猎whisky flip波士顿富猎boston flip白兰地开波brand highball白兰地司令brandy sling金司令gin sling伏特加司令vodka sling威士忌司令whisky sling布赖顿宾治Brighton punch哈巴狗冷饮bull dog cooler法国白兰地咖啡café brule魔鬼咖啡café diable牙买加咖啡café Jamaica樱桃酒咖啡café ki rsch皇室咖啡café royale加州冷饮california cooler加州朗姆宾治California rum punch加州葡萄酒吸布拉California wine cobbler 苹果酒菲士calvados fizz加立普索冷饮calypso cooler堪培利苏打campari soda加拿大古典canadian old fashioned加拿大筲亚Canadian sour香槟吸布拉chanmpagne cobbler察吐士冷饮chartreuse cooler察吐士冰chartreuse frappe樱桃朗姆拂士cherry rum fix中国玫瑰露宾治chinese mei kuei lu punch 苹果西打吸cider cup红葡萄酒吸cleret cup咖啡忆诺coffee egg nogg冻波本托地cold bourbon toddy冻白兰地托地cold brandy toddy冻金酒托地cold gin toddy冻威士忌托地cold whisky toddy上校柯林斯colonel Collins约翰柯林斯John Collins汤姆柯林斯T om Collins奶油菲士cream fizz自由古巴Cuba libre忆诺egg nogg法国式忆诺French egg nogg伊甸乐园Garden of Eden兼冽gimlet金酒可乐gin and coke金酒加干姜gin and ginger金酒清柠冷饮gin and lime cooler金酒加菠萝汁gin and pineapple金汤力gin and tonic金酒黛丝gin daisy波本黛丝bourbon daisy白兰地黛丝brandy daisy朗姆酒黛丝rum daisy伏特加黛丝vodka daisy威士忌黛丝whisky daisy金菲士gin fizz奶油菲士cream fizz皇家金菲士gin fizz royale金酒马颈gin horse’s neck金酒史屈梳gin swizzle干姜水新地ginger ale shandy姜啤新地ginger beer shandy格拉斯哥宾治Glasgow punch黄金色菲士golden fizz葡萄柚柯林斯grapefruit Collins葡萄柚汁冷饮grapefruit cooler枪手gunner快乐旅程开波happy landing highball禾秆市场菲士hay market fizz檀香山冷饮Hawaiian cooler檀香山黛丝Hawaiian daisy白葡萄酒吸hock or moselle cup假日宾治holiday punch荷兰金士唛士Holland gin smash马颈horse’s neck(brandy)热苹果酒托地hot apple jack toddy热波本托地hot bourbon toddy热朗姆酒托地hot rum toddy热牛奶白兰地托地hot brandy milk toddy 热冰糖麦酒托地hotrock and rye toddy 热朗姆酒蜜糖hot rum and honey 冻朗姆酒咖啡iced rum coffee帝国宾治imperial punch爱尔兰咖啡Irish coffee爱尔兰拂时Irish fix伊莎贝拉宾治Isabella punch樱桃香露kirschwasser mist柠檬金吸布拉lemon gin cobbler柠檬水新地lemon shandy青柠代基里酒lime daiquiri伦敦之雾London mist长滩冷饮long beach cooler马提尼克冷饮Martinique cooler马提尼克朗姆宾治Martinique rum punch五月花菲士May flower fizz风流寡妇宾治merry widow punch牛奶宾治milk punch百万富翁宾治millionaire punch薄荷租立mint julep白兰地租立brandy julep金租立gin julep朗姆租立rum julep威士忌租立whisky julep密西西比宾治Mississippi punch晨光菲士morning glory fizz莫斯科之骡Moscow mule摩泽尔Moselle cup海军宾治navy punch内阁罗尼筲亚negroni sour内阁罗尼开波negroni highball纽约冷饮New York cooler尼古拉士加nickolaskha天堂菲士paradise fizz天堂宾治paradise punch佩诺富猎pemod flip譬干加冰picon on the rock譬干宾治picon punch飘仙吸一号pimm’s no.1 cup爱尔兰名仕力娇筲亚Irish mist sour爱尔兰名仕力娇柯林斯Irish mist Collins爱尔兰名仕力娇加鲜橙汁Irish mist and orange juice 爱尔兰名仕力娇咖啡Irish mist coffee诗人宾治poet’s punch粉红狮子冷饮pink lion cooler粉红朗姆汤力pink rum and tonic红粉佳人pink lady园艺家宾治planter’s punch钵酒朗姆宾治port and rum punch红绿灯色port and starboard钵酒吸布拉port wine cobbler钵酒菲士port wine fizz光辉彩虹pousse café flambé朗姆青柠冷饮rum and lime cooler甜麦威士忌冷饮rock and rye cooler 朗姆可乐rum and coke朗姆库拉士打rum crusta朗姆柯林斯rum Collins朗姆黛丝rum daisy朗姆忆诺rum egg nogg朗姆士唛士rum smash朗姆库拉索冷饮rum curacao cooler 美国威士忌开波ryehighball新格利亚sangria苏格兰开波Scotch highball苏格兰月桂叶Scotch laurel苏格兰之雾Scotch mist苏格兰橙拂士Scotch orange fix苏格兰申加利Scotch sangaree银菲士silver fizz新加坡金司令singapore in sling史捞金菲士sloe gin fizz意大利汽酒吸sparkling asti cup香料岛冷饮spice island cooler香料岛菲士spice island fizz特奎拉日出tequila sunrise汤姆和杰丽T om and Jerry约翰伯冷饮Uncle John cooler威尼斯冷饮Venice cooler伏特加兼冽vodka gimlet伏特加之雾vodka mist伏特加萨泽拉克vodka sazerac威士忌萨泽拉克whisky sazerac白葡萄酒冷饮white wine cooler威士忌托地whisky toddy白葡萄酒萨泽拉克white wine sazerac 森比zombie。
品酒专业词汇
葡萄酒的专业术语葡萄酒专业术语:（1）葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
Wine 这个词可以指任何一种由水果发酵的含酒精的饮料，这些水果包括苹果，橘子，还有浆果等。
但从20世纪以来，Wine 这个词已经狭义为用葡萄发酵得到的酒精饮品。
现在，有明确的法令规定如果名字叫葡萄酒，那么葡萄汁的含量必须达到100%。
（2）:单宁 TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。
单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3－5年。
（3）:葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。
（4）酸味-存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。
酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
（5）回味-在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。
请参阅余味。
（6）芳香-口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
（7）酒体-葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。
（8）酒香-葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
（10）干净-没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。
（11）涩口-由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。
（12）无酿制年份--没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。
（13）圆润-平衡的酒体，不涩口的味道，没有坚硬的感觉。
沉淀一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。
（14）酿制年份-摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。
（15）橡木/橡木的-在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。
（16）口感-葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力。
（17）余味-在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。
越长越好。
二、葡萄酒品尝词汇汇总1. 对丰满(richesse) 酒的描述：就是品尝者称之为有容量(volume)、有主体(corps) 的一类酒，品尝这类系列的酒，我们会有丰富的感觉，而且越来越强烈。
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Acid/acidity 酸味或酸度。
是组成酒体结构的要素之一。
Aftertaste/finish/length 余味，指酒吞下喉咙后，口中的余香。
Alcohol 酒精。
也是组成酒体结构的要素。
Aroma 一般指来自葡萄、年轻的酒所有的新鲜果香。
有时与Bouquet是同义词。
Astrictive 收敛的、涩的。
这是单宁造成的口感。
Balance 均衡度。
酒中的酸度、甜度、酒精度和单宁之间的关系，如果是和谐的话，可称为balanced，或well- balanced。
Big 骨架宏大的。
形容酒酒精感重、酒质浓郁。
Body 酒体；酒在口中的质量、浓稠度等感觉。
浓郁的酒称为full-bodied，清淡的酒称为light-bodied。
Bouquet 一般指酒在木桶中或瓶中熟成所形成的芳香。
Brilliant 清澈，不混浊。
Buttery 奶油味。
这种香气和口感，常出现在经橡木桶储存的Chardonnay白酒。
Cassis(or Blackcurrant) 黑醋栗。
这种味道常出现于Cabernet Sauvignon品种酿的酒。
Cedarwood 西洋杉。
常出现于Bordeaux型红酒的香气。
Chewy 形容酒质厚重的酒的浓郁黏稠。
Cinnamon 肉桂味，在成熟的红酒中比较常有。
Complex 复杂。
形容香气和口味丰富多样、有层次。
Corked 木塞味。
因软木塞变质所造成，类似发霉木塞或潮湿纸板的气味。
Crisp 鲜明的；活泼的。
一般是形容新鲜、有良好酸度的白酒。
Deep/depth 深度。
表现于酒的香气和口感上，是否有好的复杂度和层次。
Delicate 细致的。
形容较清淡的酒，风味良好且均衡，特别是白酒。
Dry 不甜，也有人直译为「干」或「干」。
请不要和「涩」混为一谈；另外有很多人直接把日文用法的「辛口」翻译为「辣口」，这些半调
子的翻译者误导了读者，害人不浅！(法文︰sec；德文︰trocken；意大利文：secco；日文：辛口)
Earthy 土味(这不一定是不好的味道)。
类似土壤的气味，可能是来自原产葡萄园土壤的特殊味道。
Elegant/elegance 高雅。
形容均衡、有特色的好酒。
Extract 酒质。
由酒精、糖分、酸度等组成。
参见Body。
Fat 肥美的。
指浓郁而圆柔的酒，一般是甘油含量高的。
反义词为"Hollow"。
Finesse 精美、精致，形容酒的高质量。
Firm 生硬的；形容还有高度未成熟软化的单宁的酒，尤其指年轻的酒。
Flat 平淡。
乏味，缺少酸度。
Fleshy 有肉的，指酒质浓郁、酒精度高而使酸度、涩度不明显的酒。
Flinty 燧石味。
有时会出现于不甜白酒。
Floral/Flowery 花香。
带有类似鲜花的香味。
Fresh 新鲜的，多用于形容年轻的酒，且酸度较高者。
Fruit/fruity 富果味的、有果香的。
红酒通常有浆果香(如黑醋栗、草莓、樱桃、覆盆子)；白酒则可能会有苹果、桃子、柑橘或热带水果的味道。
Generous 丰富的；用来形容香味饱满多样。
Hard 形容有很显著的涩度、酸度的年轻的红酒。
Hollow 空洞的。
形容缺乏深度和质感的酒。
Liquorice 甘草味，一般出现于经橡木桶储存的红酒。
Lively 生动活泼的。
是指新鲜年轻的酒带有良好平衡的酸度；但也可以形容仍有新鲜口感的较老的酒。
Meaty 结实的。
形容丰富、浓郁成熟的酒，一般其酒质厚重而饱满。
Mouth-filling 形容酒的味道浓厚饱满，一入口就充满了整个口腔。
Nose 气味，指酒的综合香味。
Oak/oaky 橡木桶味；如烧烤、香草般的风味。
参见woody。
Peak 酒的颠峰期。
指这酒已经适合开来喝，有时亦称适饮期。
Peppery (黑)胡椒味，常出现于年轻的红酒。
Petrol 汽油味(这不是一个不好的味道)，时常出现于Riesling品种酿的酒。
Racy 有独特风味的。
形容酒质量的卓越，质优而新鲜的口感。
Residual sugar 剩余糖分。
酒发酵完成后，仍留在酒中的糖分。
Rich 丰富的。
形容有很好的酒质、香气、味道。
Ripe 成熟的。
1.指这款酒是用极成熟的葡萄酿制的；2.指这款酒已达到其适饮期。
Robust 强壮的、强烈的。
指丰富饱满而且酒精度高的酒。
Round 圆润的，形容柔顺易入口的酒。
Sharp 尖锐的。
形容过酸的酒，通常是因为葡萄不够成熟。
Smoky 烟熏味。
来自使用烧烤过的橡木桶。
在红酒中，有时会展现为可可、巧克力、咖啡等香气。
Smooth 平顺的。
形容柔软圆润，而不会有其它突兀的味道的酒。
Soft 柔软的；形容成熟的红酒，其单宁和酸度都已软化。
也可能指年轻的酒缺乏骨架。
Spicy 香料味。
这一类的香气大都来自经橡木桶的培养所赋予；如香草、肉桂、胡椒、甘草等香味。
Subtle 精妙细致的。
形容优良而纤细的酒，其香气、味道不是一下子就涌现出来的，需要慢慢细细去体会它。
Supple 柔顺；形容酒质均衡，且酸度、涩度不高的酒。
Sweet 甜味。
除了酒中残留的糖分外，酒精和甘油也会使人有甘甜的感觉。
是组成酒体结构的要素。
Tannic/tannin 单宁含量高的，亦可说是涩味重的。
单宁是组成红酒酒体结构的要素之一。
Tart 酸度过高。
Thick 浓厚的。
酒质、酒体较饱满的。
Thin 稀薄的。
一般指缺乏味道和酒体的酒；通常是采用了不成熟的葡萄来酿酒所致。
Toasty 烤面包味。
经常出现在经橡木桶陈年的白酒中。
Tobacco 烟草味，一般出现于经橡木桶储存的红酒。
Tropic fruit 热带水果味，如芒果、菠萝、荔枝等。
通常会出现于浓郁厚实的白酒。
Vanilla 香草味。
这是红、白酒经橡木桶熟成后常会有的香气，是很怡人的味道。
Vegetal 类似青草或蔬菜的植物性味道；通常是因为酿酒的葡萄不够成熟所致。
Vert/green 未成熟的。
形容酸度高或年轻未达适饮期的酒。
Watery 水水的；缺乏香味，酒精度、酸度低。
Well-structured 结构良好。
指单宁含量丰富而且酒质均衡的酒。
Woody 木材味，一般指橡木桶味过重而盖过果味。