酒店管理专业学生形体课教学初探

合集下载

略谈酒店管理专业形体礼仪课程教学

礼仪是人们为了表示礼貌行为和礼节而进行的礼宾形式，一般是在较为正式，隆重的场所，以及各种庆典活动
中人们的礼宾形式。在酒店工作中有根据服务的岗位不同分为酒店前台仪容仪表、餐厅服务员礼仪规范、迎宾服务礼仪规范等等。根据礼仪训练的要求，从酒店对员工服务理念和服务姿态的管理和要求人手，针对酒店员工服务的特
务是非常必要的。生活中时时处处都存在着礼仪，需要礼仪。所以从职业发展和个性需求出发，大学酒店管理专业
勤周到等。形体礼仪在教学中，其基础是 “ ” 课程的形。学习进程是：首先，从 “ ” 的感觉开始，即体态感觉，形
的礼仪标准。
三、酒店管理专业应以培养学生的职业综合能力为主。对形体礼仪课进行改革与创新。
酒店行业十分重视从业人员的礼仪素养，对其行为举止、仪容仪表有着较高的要求。所以我学院开设的酒店管理专业礼仪课程为了使学生毕业后进入酒店管理专业能更好的满足该行业对人才的需求，该课程中的重点放在了酒店员工服务意识提升（塑造积极健康的良好心态）、酒店餐
一
、
引言
面构成。在与人交往过程中每一个动作，每一种姿态都表
随着人们生活水平的不断提高，人们对外出就餐从原始的果腹之最基本需求，升格为一种乐趣，一种享受，一门学问，甚而一种文化，这就要求餐饮业的工作人员，要通过自己的礼仪举止和礼仪行为向世界展示我们中民族的风貌和文明。酒店员工形体礼仪培训的重要性酒店员形体

高职高专酒店管理专业形体训练课的重要性论文

浅谈高职高专酒店管理专业形体训练课的重要性摘要：随着我国教育事业的不断发展，人们对人才素质的要求也是越来越高，要求内在美的同时，对外在美也越来越重视。

高等院校推出形体训练课是符合时代的要求，提高了人才的包装能力，尤其是酒店管理与旅游这类服务性行业。

本文对高等院校开展形体教育的内容和特点进行了详细的介绍和分析，对培养学生的外在形象与内在素质具有非常重要的意义。

关键词：高职高专形体训练课酒店专业高职高专是高等教育中的重要组成部分，肩负着为社会培养应用性人才的艰巨任务。

为了满足当今社会对人才的高质量需求，培养出内在素质与外在形象相结合的人才是高等教育中的难点和重点。

由于在学生培养的初期，长期的只重视知识教育，忽略了学生的形体教育，大批学生站没站相，坐没坐相，有碍了身体健康，也影响了自身的美观。

高职高专院校开展形体教育课是非常符合现今形势的发展，对大学生的优良举止培养具有很重要的意义，尤其是酒店管理与旅游类的具有服务性的专业。

1形体训练的主要内容形体训练是一个比较完整和系统的训练体系，其主要内容主要有以下几个部分，具体如下。

1.1身体各部位感知觉训练正确感知觉的形成是形成与保持完美形态的先决条件。

通过对身体各部分的感知觉进行训练和培养，可以使训练者体会保持正确体姿的肌肉感觉，进而利用自身的控制能力，养成正确的形体姿势。

感知觉的训练包含有对头颈和躯干以及上、下肢的感知觉与站立的基本姿态等。

1.2基本形态训练基本形态主要是指先天形成与后天塑造的身体最基本的姿态。

基本形态的训练主要包含基本方向训练、表现力训练、基本部位训练和扶把姿态训练以及离把徒手姿态训练等。

1.3基本素质训练形体姿态控制与保持离不开基本素质，基本素质的训练主要是针对自身的柔韧和力量、进行相互协调的训练。

1.4专业技能训练专业的技能训练主要是针对旅游及酒店管理等服务性行业的学生进行的个人礼仪和社交礼仪以及岗位礼仪与拓展礼仪等方面的实践性技巧型训练，为以后的工作和社交奠定基础。

旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈

旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈彭燕（汨罗职业中专学校湖南）摘要：形体课程是以提高学生的体质与形体素质为主导的。

文章分析了在旅游与酒店管理专业开展形体训练的重要性，提出形体训练课该如何利用数字化资源进行教学，能更有效的提高形体训练课的教学效果，从而培养学生的综合素质，促进学生身心全面协调发展，提高学生其行业能力和实践创新能力。

关键词: 旅游与酒店管理专业形体训练数字化资源教学一、旅游与酒店管理专业形体训练课的内容设计人们在长期的生活中，由于环境和个人习惯，很容易形成一些不良姿态，如：伸脖、斜肩、含胸、挺腹、松髋、翘臀及站立行等方面的不良习惯动作。

从形态上是不美的，影响人的风度。

作为空中乘务人员，将来代表的是公司的形象、国家的形象，所以良好的肢体语言是乘务人员必备的基本条件。

空中乘务专业开展形体课程主要是为了培养学生高雅的气质和风度，全面提高身体素质，同时矫正形体上的不良姿态。

形体训练的内容主要包括热身部分、站立练习、把上练习、把下练习、能力素质训练、放松部分，各部分练习的内容所占的比重也根据练习每个阶段不同而发生改变。

第一，热身部分。

要求从头到脚活动到每个关节，配以缓慢的拉伸关节的屈伸，使运动的负荷由小到大，动作由简到繁，强度由弱到强，使心率变化由低到高，波浪形逐渐上升，从而使心血管系统、呼吸系统、消化系统和内脏器官慢慢处于运动状态，为接下来的运动奠定好的基础。

第二，站立练习。

主要通过古典芭蕾基本功练习及身体姿态的组合练习，利用把杆来培养学生良好的身体直立姿态。

在音乐伴奏下通过肢体动作展现自我，培养优雅的举止。

笔者在工作中总结出一套适用于空乘学生培养良好站姿的基本要领：1、腿部肌肉线条成“螺旋形”收于尾椎。

2、髋正、收腹、立腰、拔背。

3、找胸脯向天花板上挂的感觉，双肩放平自然下垂。

4、脖子拉长，颈椎后靠。

5、下颌微收，面带微笑，目光平视前方。

6、“两点成一线”，即头顶一点、脚跟一点，站立时两点成反方向无限延伸。

酒店管理专业说课课件(形体训练课)

的正确示范。（3）当熟练动作后，可以由值日生单独进行
带操，方便于教师到台下进行巡回指导。
说教法—创新教法
主要是在酒店服务礼仪训练中运用，
在学完酒店服务礼仪动作后，让学生上
角色扮演法
台来扮演酒店服务人员。其它学生进行讨论评价，学生自我评价，教师最后进
行点评。
好处：通过角色的体验，让学生对学过的动作姿
第二单元
说教材—本节课地位
过渡、承上启下
学生已经进行了形体基本功、身体姿势、大众健美操1级1、2节的训练。
开始进入酒店服务
礼仪训练
这节课是第二单元
第一次课
教学内容
形体基本功训练
纠正站姿、走姿
酒店服务礼仪训练（前台服务员、迎宾员、行李员）
复习大众健美操1级动作1-2节，新授第3节；身体力量训练
情感目标
1、学生举止得体，增强自信，逐步形成良好的职业素养。
2、学生形成积极进取、乐观开朗的生活态度。
3、加强学生团队合作精神。
重点
说教材—教学重点与难点
酒店服务礼仪姿态的训练
难点
1、如何使酒店服务礼仪的训练具有趣味性，从而提高学生的学习兴趣。
2、在教学中如何调动学生的主观能动性。 3、如何克服因场地不足，舞蹈动作无法连贯性练习
态有一个更加深刻的印象。
说教法—创新教法
主要是在健美操训练中运用，要求学生根据教师已教大众健美操1级内容，分组自编队形变化练习，在这套操学习结束时分组表演，作为这个项目的一个
任务驱动法评价方法。
在这节课里，学生学完健美操动作后，分组进行小组互助练习，并共同探讨如何编排表演队形。好处：充分发挥学生的主观能动性，提高的学生创编

旅游管理、酒店管理专业学生实用性体育课教学探讨

第１卷第６期１２１年１０１２月
泰州职业技术学院学报
ＪｕａｆａｚｏｏｙｅｈｉｏｌｇｏｒｌｉｕＰｌｔｃｎ１
Ｄｅ２ｃ．０１１
旅游管理、酒店管理专业学生实用性体育课教学探讨
随着社会经济的快速发展，经济收入的增
概念有广义和狭义之分。从广义上讲，体育旅游
是指旅游者在旅游中所从事的各种娱乐身心、锻炼身体、竞技竞赛、刺激冒险、康复保健、体育观赏及体育文化交流活动等与旅游地、旅游企业、体育企业及社会之间关系的总和；从狭义上讲，则是为了满足和适应旅游者的各种专项体育需求，以体育资源和一定的体育设施为条件，以旅游商品的形式，为旅游者在施行旅游过程中提供融健身、娱乐、休闲、交际等于一体的服务，使旅游者在身心得到和谐发展，是促进社会物质文明和精神文明发展，丰富社会文化生活目的的种社会活动［２１。
学生综合素质的提高，也有利于学生的就业。
２体育旅游的自然资源及适宜开展
的体育项目
２１体育旅游的定义．
体育旅游属于社会体育的一个产业分支，也是旅游的重要组成部分，是特种旅游的一种，其
作者简介：杨佳根（９４），１６一男江苏兴化人，教授副
人情，欣赏大自然的美好风光，开拓视野、增长
见识，同时还可以培养学生团结合作、克服困难、独立生活的能力，为他（）们将来的工作她

酒店管理专业形体训练课实践教学方法浅析

相信未来从事的职业。老师也应完全借助教学的实践过程，细心创
新，有计划、有目标地陪练学生劳动力，加强练习的课程与强度，创造艰难情境，有目标地弓ｆ领学生迎接挫折和战胜困难，让学生养成敢于摸索、主动进取的精神和意志坚强、持之以恒的良好意志品质，更加激励了学生的竞争思想和迎接困难的勇气，可以冷静且理智地挑战就业市场，进而寻找符合自己梦想的就业岗位。２．２按照未来岗位的需要，提升学生的组织管理水平组织管理水平是大学生完成学业后，进入工作岗位、符合社会必须拥有的水平。在酒店管理专业的形体训练教学当中，勇于让学生轮换做体委、组织整队、清点人数、做好预备活动，另外，训练中采取分组练习的模式，采用小组长责任制，底子好的学生组织每个小组来进行活动，全面展现其主观能动性；在复习内容时，学生轮班当教员，大家都有解说、示范和喊１３号的机会，让学生慢慢地锻炼与成长，这样就会不但培养了学生解析难题与处理难题的能力，也提升了学生组织和管理的水平。２．３防止未来职业病，加强学生的职业保健能力不论什么职业，对人体都会有一些影响，有些职业若是防护不好，就会对身体带来～定程度的损害与伤害，所有从业者都要知道自己所从事的职业工作所存在的全部危害元素，从而进行自我保护、自我调整、自我练习，尽力地保护自己的身体健康。在课上老师可增添职业保健的任教内容，提高职业保健知识层面的教育，教会学生对不同职业病的防护与劳动保护方法和消除工作疲劳的办法，常见劳动损害的防护与简单处理，不但有助于学生日后做好自我保健，预防不同职业病，提升学生的职业保健水准，同时和学生未来职业的特点也能

论高职酒店管理专业形体课教学的改革与创新

的力度感、美感和韵律感，愿意去接受这种运动所带来的洒脱、奔放的愉悦心情，以及从机体每一个细胞中进溢而发的勃勃生机和活力，在优美的音乐相伴下，人们自我封闭意识在这里会得到彻底的解脱，给学生带来精神上的愉悦，消除抑郁、虑等心理不健康的失衡表现，课堂中融合和谐、高焦雅、艺术的气氛亦能增强人们沟通和交往的意识和欲望，从而陶冶情操、开阔心胸、激发生活的自信心和进取心，形成豁达、乐观、开朗的良好心境；它是一项轻松、优美的体育运动，在健身的同时，带给人们艺术享受，使人心情愉快，陶醉于锻炼的乐趣中，减轻了心理压力，有利于培养学生勇敢、自信的心理品质，以及个性的发展，有利于学生释放负面影响，解除烦恼，提高心理健康水平。使学生获得未来从事酒店管理服务工作的职业身心素质。
象的重要手段。现代礼仪教育从培养道德品质和高尚情操出发，教育学生学会仪表美、仪态美、言谈美、举止美，是学生内练良好素质的原动力。通过对学生进行形体训练与现代
［收稿日期］０８０．９２０．４０［金项目】南省教育科学“ 基湖十一五 ” 规划２００６年课题立项重点课题：构建高职特色体育课程体系的理论与实践研究》者系陈捷系湖南广播电视大学副教授。
２．高职酒店管理专业形体课教学的改革与创新２１形体训练与现代礼仪相结合教学，注重培养学生．
的职业素质２１１根据未来职业环境要求，塑造学生的职业形象．．形体训练可重塑人体的形态，改善学生的体形、体态，使其获得体形美、动作美、气质美，是学生外塑未来职业形

高星级酒店运营与管理专业形体课教学的探索

能全面锻炼身体，又能重点训练人体的形态。
二、高星级酒店运营与管理专业形体训练课程的内容、方法１．形体基本功训练包括：把杆训练、芭蕾舞手位、脚位训练、芭蕾舞基础组合－ｇｌＩ练。通过这些良好的训练，可以显现出学生寓于魅力的优美姿态，塑造学生的优雅气质。
实践者的表现进行讨论和评价，实践学生说出自己的感受并自我评价，教师最后进行点评。这样做的好处是：发挥学生的主观能
动性，通过角色模拟的体验，对学过的动作有一个更加深刻的印象。带着目的去学习探究：在形体课教学的健美操训练中，可以要求学生根据已学习过的健美操课程内容，分组变化队形变化练
习，在这套操学习结束时再分组表演。更深一层的还可以让学生根据己学的健美操基础步伐的内容，自编一段近似的健美操表
演。那么就要求学生在学习基本动作的基础上发挥自己的主观能动性，发挥自身的创编能力，・而不是单纯的被动学习和训练，从而提高了学生的学习兴趣和动力，加强了学生的团队合作精神和竞争意识。
高星级酒店运营与管理专业形体课教学的探索
牟寅
辉
课堂教学的主体，同时也能让每个学生都能近距离地观察到教师的规范示范，不会因为排队等问题总是在队伍的最后面，无法观察到教师的正确示范，找不到自己的归从感从而失去主动学习的兴趣。到最后示范学生动作熟练后，可以单独进行示范，方便老师到下面队伍中进行个体同学的不规范纠正。具体岗位的模拟训练：主要是在酒店各个岗位模拟训练中运用，在讲授完酒店服务具体的动作后，让学生到前面来模拟酒店具体的服务岗位的具体服务礼仪。模拟结束后，让其它学生来对

酒店管理专业形体训练课程改革初探

酒店管理专业形体训练课程改革初探作者：徐阳会余瑜来源：《科教导刊》2013年第15期摘要形体训练属于我校酒店管理专业的一门公共基础课，文章结合房地产特色办学背景，针对本系学生专业及就业岗位需求，重新构建本课程的教学目标、教学内容和教学方法。

关键词酒店管理专业形体训练课程改革中图分类号：G424 文献标识码：A我校酒店管理专业要求学生重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力。

使学生成为适应国际、国内连锁酒店管理集团需求，面向涉外国际连锁酒店、高星级酒店管理、服务第一线，熟练掌握酒店管理方法及运作方式，具备管理水平和较高服务技能、具有良好职业道德的高素质应用型人才。

学生就业主要针对以大中型宾馆及高星级酒店或大型餐饮企业、旅游等服务业，面向岗位（群）包括：酒店前厅与客房相关的服务技术岗位及管理；餐饮管理及服务、康乐管理及服务；酒店销售服务与管理；会展、会议服务与管理；旅游相关行业的服务与管理；旅游行政管理部门、行业协会基层管理等工作。

形体训练课属于我校酒店管理专业的一门公共基础课，结合房地产特色办学背景制定的人才培养方案，针对本系学生专业及就业岗位需求，以培养学生职业能力为重点的要求，我校对形体训练课较以往进行了重新构建。

1 课程教学目标形体训练课程的教学目标是为了全面改善学习者身体素质，塑造良好身体外形并能培养他们树立终身锻炼的观念和习惯。

不仅如此，本课程还应兼有健美、健心之效，将常规形体课程中的基本姿态、舞步和身体素质练习与酒店专业基本礼仪中的仪态和仪表相结合，既能延续民族传统“讲礼重仪”的美德，又能满足专业“塑形健体”的需要。

并且通过本课程的学习，还要达到“内化道德情操，外化行为气质”，①改变常规的形体动作，提高学生的身体灵活性及良好的身体素质的目标。

2 教学内容根据人才培养目标，教学内容以“必须、够用”为指导思想，②与酒店专业紧密结合，循序渐进。

高校酒店管理专业形体训练之探究

高校酒店管理专业，近些年随着中国经济和旅游业的
迅速发展目前需求量较大，成为家长和学生填报志愿的重要选择。酒店管理专业主要是培养具有酒店服务行业职业
和大纲，形体训练课程基本没有专职的任课教师，其任课教师基本是健美操和体操等相关专业的兼职教师。形体训练课程只是作为高校公共体育课程众多体育项目中一项新开设的体育项目，只是作为训练手段存在，这与设立为独立课程的时间较短有较大关系。由此可见：形体训练在高校，尤其是开设有酒店管理专业的高校没有得到应有的重视。
第２９卷
第１期
延安职业技术学院学报
ｊｏｕｒｎａｌｏｆｙａｎ ’ ａｎＶｏｃａｔｉｏｎａｌ＆ｔｅｃｈｎｉｃａｌＬｎｓｔｉｔｕｔｅ
２０１５年２月
Ｆｅｂ．２０ｌ５
二、酒店管理专业形体训练的主要作用１、正形体，塑造大学生的形体美形体的健美与否是酒店管理专业大学生成功就业的重要因素之一。通过形体训练可以使大学生的体形更趋完
道德和良好酒店员工形象，同时具有相当的综合服务技能和专业知识，熟练的运用英语和计算机等方法，从事酒店、餐饮和娱乐等行业的管理和服务工作，培养成为酒店前
、
形体训练的定义及其在高校发展的现状
形体训练是以身体的练习为基本手段，通过科学的身体锻炼，达到增强体质，促进身体健康并提高使用肢体语言表达个人情感的能力。通过舒展优美的舞蹈基础练习，主

地中职饭店管理专业形体课教学探究

70地中职饭店管理专业形体课教学探究何梦东莞市轻工业学校摘要：根据中职饭店管理专业对于教师形体教学的要求以及中职学生所处的年龄段的特点，意在把最适合教学对象的内容，包括基础舞蹈、身体协调性、基本形体训练贯穿在一起，加上情景式教学法，让学生能够在相对轻松愉悦的环境下，磨炼学生坚强忍耐力的同时，能够让学生的形体得到有效的锻炼和塑造，从而达到形体课的教学任务。

关键词：中职饭店；形体；教学；方法；创新性；情景式教学；兴趣现今社会的各个方面不断地飞速发展，在这样的社会现状下，整个社会对于人才的要求也相应的大大提高。

在这样的背景下，特别是服务行业，员工形体是否健康美观、气质是否大方平和、举止是否优雅，这种外在的要求变得尤为重要。

因此，职业教育面对着当前的发展局面。

为了应对这种挑战，饭店管理专业中开设形体训练课程，这是十分有必要的。

饭店管理专业能够通过形体训练这门课程，极大地改变学生们的心理素质和形象、气质。

这门课程在近年来逐渐在各个中职学校得到了开设，同时也受到了校方的重点关注，饭店管理专业学生通过形体训练提升自身综合能力，为未来的职业生涯打下良好的基础。

1、中职教育形体课程的必要性1.1塑造优雅形体，培养学生自信心。

随着现今科技的飞速发展，各种好玩好用的电子设备应运而生。

然而，很多人在这种情况下养成了很多不好的生活习惯。

低头族长期的低头导致脊椎出现不适甚至变形；“夜猫子”长期的卧床不仅使自己的腰背疼痛，甚至造成驼背的尴尬体态。

不仅如此，视力也出现明显的下降。

而这些坏习惯往往由于长期积累的原因很难去纠正。

形体课教学正是有助于纠正这些恶习导致的丑陋体态。

仅仅简单的标准姿势的站立，足够让学生看起来精气神十足。

长期的训练更是能很好的塑造了学生的体态和礼仪，在这个训练过程中也增强学生的自信心。

1.2提高身体体能，增强免疫力。

形体训练并不是简单的摆姿势、摆造型，它在训练的过程中，极大的加入了健身的诸多元素。

在这个过程中，对于人体的体能训练效果是极其明显的。

酒店形体舞蹈教案模板范文

一、教学目标1. 技能目标：通过本节课的学习，学员能够掌握酒店形体舞蹈的基本动作和组合，提高身体协调性和舞蹈表现力。

2. 知识目标：了解酒店形体舞蹈的特点和风格，以及舞蹈在酒店服务中的重要作用。

3. 情感目标：培养学员对舞蹈的兴趣和热爱，增强团队协作精神，提升个人气质。

二、教学内容1. 基本动作：学习酒店形体舞蹈的基本步伐、手势、眼神等。

2. 舞蹈组合：编排一段具有酒店特色的舞蹈组合，包括热身、基本动作、高潮部分和结束动作。

3. 舞蹈表演：进行舞蹈表演，培养学员的舞台表现力和自信心。

三、教学过程（一）热身阶段（10分钟）1. 身体拉伸：进行全身拉伸运动，包括头部、颈部、肩部、腰部、腿部等，为舞蹈动作做准备。

2. 舞蹈步伐：学习基本的舞蹈步伐，如快步、慢步、滑步等，加强学员对步伐的掌握。

（二）基本动作阶段（20分钟）1. 步伐训练：重点训练酒店形体舞蹈中的步伐，如点步、并步、侧步等，要求学员掌握步伐的节奏和稳定性。

2. 手势训练：学习舞蹈中的手势动作，如手位、手臂动作等，要求学员掌握手势的优美和协调性。

3. 眼神训练：培养学员在舞蹈中的眼神运用，使舞蹈更具表现力。

（三）舞蹈组合编排阶段（30分钟）1. 编排思路：根据酒店特色和舞蹈风格，设计舞蹈组合的编排思路。

2. 动作组合：将基本动作组合成一段完整的舞蹈，要求动作流畅、节奏明快。

3. 音乐选择：选择适合酒店氛围的音乐，增强舞蹈的感染力。

（四）舞蹈表演阶段（20分钟）1. 分组练习：将学员分成小组，进行舞蹈表演的分组练习。

2. 排练指导：教师对每个小组的舞蹈表演进行指导，纠正动作不规范的地方。

3. 整体排练：进行整体舞蹈表演的排练，确保舞蹈的完整性和协调性。

四、教学评价1. 动作规范度：评价学员对基本动作和组合的掌握程度。

2. 节奏感：评价学员对舞蹈节奏的把握能力。

3. 表现力：评价学员在舞蹈表演中的舞台表现力和自信心。

五、教学总结1. 回顾课程内容：总结本节课的学习内容和重点。

略谈酒店管理专业形体礼仪课程教学

略谈酒店管理专业形体礼仪课程教学
张文文
【期刊名称】《琼州学院学报》
【年(卷),期】2012(019)004
【摘要】In the body etiquette teaching for hotel management majors, problems lie in weighing etiquette training over body training, failing to realize the importance of body shaping. Teaching reforms are needed.%本文指出在酒店管理专业形体礼仪教学中存在着重礼仪轻形体、对形体的重要性认识不足,应深化教学改革。

【总页数】2页(P40-41)
【作者】张文文
【作者单位】黄山学院艺术系,安徽黄山245041
【正文语种】中文
【中图分类】H319
【相关文献】
1.礼仪形体训练课程教学设计 [J], 王咏红;钟蕾
2.基于能力本位的高职酒店管理专业形体教学改革——以青岛职业技术学院酒店管理专业为例 [J], 官斐斐
3.饭店服务人员学习礼仪的重要性——酒店管理专业学生学习礼仪的意义和方法[J], 王又昀
4.中职学生礼仪形体训练课程教学研究 [J], 宋杨
5.中职形体礼仪课程教学改革与实践 [J], 陆小琼
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

酒店管理专业形体训练教学策略

酒店管理专业形体训练教学策略摘要：中职学校的酒店管理专业以就业为导向，以能力为本位，培养学生的管理能力、社会交际能力为目的。

形体训练课是酒店管理专业的重要课程，其对培养学生的职业素养和礼仪素养有着重要作用。

本文从形体训练的内容及特点入手，分析了形体训练对酒店管理专业学生的职业作用，并提出了几点提高形体训练教学效果的建议，仅供参考。

关键词：酒店管理；形体训练；教学一酒店管理专业形体训练的内容及特点形体训练是一项优美、高雅的健身项目，主要通过舒展优美的舞蹈基础练习（以芭蕾为基础），结合古典舞、身韵、民族民间舞蹈进行综合训练，可塑造优美的体态，培养高雅的气质，纠正生活中不正确的姿态。

针对我校酒店管理专业学生就业岗位群的设定，我校酒店管理专业的形体课内容设置如下：（一）常规形体训练，注重的艺术性的培养基本姿态和基本形态是基础，端庄、高雅、挺拔的姿态会给人一种赏心悦目的美感，我们的学生中身体会出现不正，弓背、斜肩、含胸、松垮、步伐拖沓等现象，但酒店管理专业的学生在工作中必须注重外在形态与内在气质的修养，结合他们未来的职业需要，我在实际教学中，通过热身、把上、把下这些基础训练来塑造学生正确的身体形态及优美体态。

通过把干训练形成正确姿态，有效掌握腿、躯干、上肢的柔韧性、灵活性、力度性和直立性，把下的训练能增强学生的协调能力、控制能力和爆发能力。

结合基本站姿、坐姿、走姿、蹲姿、健身操及瑜伽体式等一系列练习，对学生身体各部位进行反复训练，提高他们的肌肉支撑能力和身体柔韧性，常规形体训练的内容丰富多彩，悦耳的音乐，舒展的动作姿态，艺术的表现力和感染力十分强烈，具有一定的艺术性[2]。

（二）模拟情景专业技能训练，注重实用性的培养针对我校学生不同的就业岗位群，在教学中，我还安排了前厅接待、客户服务、会议、餐饮等相关情景的礼仪训练，把服务姿态训练引入课堂，对学生进行分组，进行全程模拟训练，感受服务姿态的规范、优美，从而调整自身的训练。

旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈

旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈彭燕（汨罗职业中专学校湖南）摘要：形体课程是以提高学生的体质与形体素质为主导的。

从形态上是不美的，影响人的风度。

作为空中乘务人员，将来代表的是公司的形象、国家的形象，所以良好的肢体语言是乘务人员必备的基本条件。

空中乘务专业开展形体课程主要是为了培养学生高雅的气质和风度，全面提高身体素质，同时矫正形体上的不良姿态。

第一，热身部分。

第二，站立练习。

主要通过古典芭蕾基本功练习及身体姿态的组合练习，利用把杆来培养学生良好的身体直立姿态。

在音乐伴奏下通过肢体动作展现自我，培养优雅的举止。

笔者在工作中总结出一套适用于空乘学生培养良好站姿的基本要领：1、腿部肌肉线条成“螺旋形”收于尾椎。

2、髋正、收腹、立腰、拔背。

3、找胸脯向天花板上挂的感觉，双肩放平自然下垂。

4、脖子拉长，颈椎后靠。

5、下颌微收，面带微笑，目光平视前方。

6、“两点成一线”，即头顶一点、脚跟一点，站立时两点成反方向无限延伸。

高星级饭店运营与管理专业形体、礼仪课程教学内容的探讨

高星级饭店运营与管理专业形体、礼仪课程教学内容的探讨发表时间：2013-08-07T09:09:32.887Z 来源：《职业技术教育》2013年第7期供稿作者：吴昕[导读] 仔细研读大赛评分标准，还可发现其实在现场实操部分仪容仪表还占有一定的分值。

——基于对2013年全国职业院校技能大赛中职组酒店服务大赛赛项规程的解读吴昕（广东省旅游职业技术学校广东广州510515）摘要：中职学校高星级饭店运营与管理服务类专业基本上开设了《形体训练》或《礼节礼貌》或《礼仪、形体》课程。

作者试图通过对2013年全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项规程的解读，期望能为该形体、礼仪等课程教学内容的选择提供有益的参考。

关键词：高星级饭店运营与管理专业形体课程礼仪课程教学内容探讨 2013年全国职业院校技能大赛中职组酒店服务大赛已胜利落下帷幕，但将大赛成果物化及推广的工作非常重要。

我作为舞蹈老师，在学校担任舞蹈、形体、礼仪等课程的教学任务，在仔细阅读大赛赛项规程、观摩大赛及听取裁判长的点评后，对中职学校高星级饭店运营与管理专业形体、礼仪等相关课程的教学内容进行了反思，希望学生能学以适用、学以致用、学以够用。

一、解读2013年全国职业院校大赛中职组酒店服务大赛赛项规程 2013年全国职业院校大赛中职组酒店服务大赛分中餐宴会摆台、客房中式铺床两个分赛项，分别包含仪容仪表展示、现场操作、专业理论和专业英语口试等内容。

1.中餐宴会摆台、客房中式铺床指标体系表一、酒店服务（客房中式铺床分赛项）表二、酒店服务（中餐宴会摆台分赛项）2.赛项对仪容仪表的总体要求仪容仪表展示要求选手在指定区域按组别向裁判进行仪容仪表展示，时间1分钟，主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。

3.“仪容仪表”评分标准大赛对选手的仪容仪表及形体，在头发、面部、手部、服装、鞋/袜、首饰/徽章、礼貌、走姿、站姿、蹲姿、手势、微笑等方面作了详细的细节要求，具体见评分表。

略论酒店管理形体课的教学革新

略论酒店管理形体课的教学革新1.以生为本，精心设计，使学生“内强素质，外塑形象”1.1形体基本功训练包括：把杆训练、形体手位操、芭蕾舞组合训练。

通过良好的训练，可以显现出学生寓于魅力的优美姿态，塑造学生的优雅气质。

1.2健美操训练包括：健美操基本步伐训练、健美操套路训练、健美操的编排及创编、身体力量训练等。

通过训练从而提高学生的优雅体姿。

1.3形态礼仪训练：站姿、走姿、坐姿、蹲姿训练、前厅服务姿态训练、客房服务姿态训练、餐厅服务姿态训练、表情训练等。

通过形态礼仪的训练，有助于学生形成正确的身体姿态，提高学生酒店服务和管理的水平，规范学生的职业素养，为将来走上工作岗位打下扎实的基础，更快地适应社会。

1.4职业形象知识：职业礼仪理论知识的传授，通过理论和实际操作训练相结合，使学生具备较好的职业礼仪技能，从而提高学生的职业形象。

2.因材施教，大胆改革，努力提升学生的素养和能力传统的形体训练教学，以教师为中心，注重产出的结果，但忽视教学过程，难以引发学生兴趣。

一般都是教师讲解示范，学生基本上处在被动接受训练状态，忽略了学生的主体地位，这就很难将学生潜在的领导管理能力开发出来。

本人在教学中，提出了“以学生的就业和发展为中心”的教学理念，出在教学过程中要突出学生的主体地位，注重培养学生自主学习、合作学习和探究学习的能力。

在教学方式方面，改变单一的灌输式教学方法，改变过于强调讲解、示范的教学形式，创设有利于学生主动参与、乐于探究、勇于实践的良好教学氛围。

坚持一切为了每一位学生的就业与发展为核心理念，把学生看成学习的主体，学习的主人，将学生的全面发展放在首要地位。

2.1教学方法的改革根据学生的实际和教学内容的不同，在使用常规的讲解和示范教学方法的基础上，运用不同的教学法。

如：轮值带操法的运用：在课堂中让每一们学生都轮流上台来和教师一起带操。

这样做有几个好处：（1）让每个学生通过上台带操都能成为课堂的主体。

（2）让每个学生都能近距离地观察到教师的正确示范，不会因为身高的问题，总是排在队伍的最后面，长期无法观察到教师的正确示范，从而失去学习的兴趣。