厨房美食菜谱：果冻小蛋糕的做法

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果冻系列原料

冷冻甜点制作工艺冷冻甜食的品种很多，由于它们在原料、制作方法等方面有很多一样之处，在口味、口感等方面的差异也不明显，所以一些冷冻甜食很难有明确的分类。

目前，国内外对冷冻甜食的分类仍是沿用西餐传统的分类方法，一般分为果冻、布丁、木司、冰淇淋等等。

冷冻甜食的制作方法千变万化，即使是同一类制品也可以有不同的配方，用不同的器皿盛装，承受不同的造型和装饰方法。

一：原料、模具的生疏制作冷冻甜食的主要原料有：凝胶制品包括动物胶、植物胶；乳及乳制品；蛋制品；糖等，辅料有香料，水果、色素等。

制作冷冻甜食还应使用不同模具造型。

一、凝胶制品〔一〕动物胶：通常是指明胶〔吉利丁〕，分成粉状、颗粒状与片状，是由猪、牛的皮或骨头，经过热水，加酸抽胶、去脂，枯燥粉碎而成，明胶吸水2-10 倍，溶解温度介于30-400C 之间，凝固点在20-250C 以下，含有非富的蛋白质，口感软绵、有弹性、保水性很好，所以做好的成品必需放入冰箱冷藏或冷冻才会分散定型可用于果冻、布丁、慕斯、奶酪等等。

1、明胶的特点在食品配制中，明胶的最重要的特性是它不确定制品的颜色和口味，在热的液体中能均匀集中，处于分散状态；液态冷却后，它仍处于分散状态；当液体中的明胶到达足够浓度时，液体在肯定温度下能稠化并分散成半固体物质。

明胶是种不完全蛋白质，必需与其他含蛋白质的食物混合使用并一起上桌食用，才能有助于保持膳食中的有效蛋白质的含量。

明胶最大的使用价值在于它能使养分性食品变成格外有吸引力的组合食物，在美化菜点方面深受明胶的使用与制品质量的关系2、明胶与液体之比参加明胶的液体，在肯定条件下能分散成半固体物质，而这一凝胶体的构造或硬度〔稠厚度〕与明胶使用的浓度有关。

明胶液体中只有在明胶浓度占液体确实2%或再高时才会产生凝胶作用，同时所需明胶的数量不仅取决于液体的数量，也取决于液体中含酸的数量和种类。

假设液体中含有像柠檬汁、醋和番茄汁这样的酸则要增加明胶的需用量，一般可增加10~25%。

多种美味的吉利丁果冻的制作方法

多种美味的吉利丁果冻的制作方法天气进入了三伏天，越是炎热人就越是烦躁，再加遇上这些本来不该发生、发生了却又不知何时能解决的问题，就更加火大了！！趁着周末暂且抛开一切，为自己做些凉凉爽爽的可口果冻，降一下火吧。

（1）极度诱惑的果冻材料：主料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，辅料：吉利丁粉（鱼胶粉）一盒（50克），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个），调料：糖适量，酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成）做法：(1)各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。

(2)用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。

(3)紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。

(4)花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。

(5)果冻凝固后，排入水晶杯。

(6)食用时先在器皿里倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻。

（2）优格果冻材料：优格170g，牛奶160毫升，绵糖5g，吉利丁粉40g，黄桃，猕猴桃，葡萄做法：1.将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用2.将牛奶、绵糖倒入锅里用中火边煮边搅3.煮至绵糖融化后，关掉炉火4.再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌5.拌至全部溶解后，再将奶酪分三次加入搅拌均匀6.再将其过筛倒入准备好的杯子内7.用保鲜膜封口放于冰箱冷藏至凝固（3）苹果果冻材料：吉利丁片 30g,苹果汁750ml,小熊软糖一些些,开水少许~泡吉利丁片用的做法：1、把吉利丁片用开水泡软2、把泡软的吉利丁沥干3、250cc的果汁加吉利丁加热(到吉利丁完全融化)4、再把剩下的果汁全部加进去搅拌均匀5、把它们分装到各个容器~再依自己的喜好加一点点的小熊软糖(也可以不加)6、等变比较凉一点后就可以把它放进冰箱了7、凝固后就可以享用美味冰凉滴果冻囉~~（4）鲜梅果冻材料：莓果125克，吉利丁片4片，水500毫升，砂糖75克做法：1.將吉利丁片泡在冷水中浸软（没有吉利丁片可以用吉利丁粉代替），每片吉利丁大概合２－３克，所以换算完后大概需要１０克左右2.將水或酒或果汁煮开，加砂糖，溶解后再加入软化好的吉利丁片，搅匀。

美味甜点十款诱人的万圣节特色甜点食谱让你的派对更美味

美味甜点十款诱人的万圣节特色甜点食谱让你的派对更美味万圣节是一个充满神秘和乐趣的节日，人们喜欢化装、举行派对并享用美食。

特色的万圣节甜点是派对的一大亮点，下面将为你介绍十款诱人的万圣节特色甜点食谱，使你的派对更加美味。

1. 南瓜奶油蛋糕材料：- 2杯南瓜泥- 2杯面粉- 1杯白糖- 半杯黄油- 4个鸡蛋- 1杯牛奶- 2茶匙香草精做法：1) 将南瓜泥、面粉、白糖、黄油、鸡蛋、牛奶和香草精混合搅拌均匀。

2) 倒入蛋糕模具中，放入预热至180℃的烤箱中烘烤35-40分钟。

3) 冷却后，可根据个人喜好撒上巧克力粉或奶油装饰。

2. 巧克力蜘蛛饼干材料：- 1杯巧克力片- 1杯黄油- 1杯白糖- 2个鸡蛋- 1茶匙香草精- 2杯面粉- 1茶匙小苏打- 巧克力碗糖- 糖霜蜘蛛装饰做法：1) 将巧克力片和黄油融化在一起。

2) 加入白糖、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

3) 加入面粉和小苏打，混合成面糊。

4) 用勺子将面糊放在烤盘上，烘烤10-12分钟，烤至饼干边缘微微变硬。

5) 饼干冷却后，用巧克力碗糖画上蜘蛛网图案，再用糖霜装饰成蜘蛛。

3. 蜘蛛饮品材料：- 2杯苹果汁- 1杯蔓越莓汁- 1瓶苏打水- 冰块- 橡皮蜘蛛装饰做法：1) 将苹果汁和蔓越莓汁混合。

2) 放入冰块，慢慢倒入苏打水。

3) 用橡皮蜘蛛装饰杯子边缘。

4. 鬼脸软糖材料：- 2杯明胶- 1杯水- 半杯玉米糖浆- 1茶匙香草提取物- 食用色素- 软糖模具做法：1) 在锅中将明胶、水和玉米糖浆混合，慢慢加热至融化。

2) 离火后，加入香草提取物和几滴食用色素，搅拌均匀。

3) 将混合物倒入软糖模具中，冷却1小时。

4) 取出软糖，用食用色素和巧克力碗糖画上鬼脸。

5. 碗状骷髅果冻材料：- 2杯水- 1包明胶粉- 半杯白糖- 食用色素- 果冻碗（碗状骷髅）做法：1) 将水煮沸，加入明胶粉和白糖，搅拌至溶解。

2) 分别加入适量的食用色素，搅拌均匀。

3) 将果冻液倒入碗状骷髅果冻模具中，放入冰箱冷却至凝固。

果冻蛋糕 Jelly Cake

果冻蛋糕 Jelly Cake ♥份量：9寸模型盘材料：(饼底)消化饼干 - oreo biscuits - 230g 弄碎牛油 - butter - 130g 融化(内陷)奶油奶酪 cream cheese - 500g细砂糖 granulated sugar - 110g (如果喜欢很甜可以加多一点)全脂牛奶 full cream milk - 100ml淡奶油 whipping cream - 100ml柠檬汁 lemon juice - 1-2汤匙凝胶粉 gelatin powder - 1汤匙 / 5g冷水 cold water - 5汤匙 / 25ml芒果 mango - 小粒1粒切小块(果冻)果冻粉 konnyaku powder水 water - 350ml糖 sugar（份量依照果冻包装袋的说明）水果 (因为芝士蛋糕带酸，所以我用甜味的水果) 做法：1. 先把牛油隔水弄热，融化后掺入消化饼干，搅拌均匀，放在盆里，作为蛋糕的底层，用杯稍微用力地按饼干，让它平平均匀地按在盆里，然后放进冰箱，待硬化2. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀，以隔水加热方式煮融化3. 盆内放入cream cheese，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，加入柠檬汁(先放1汤匙)搅拌均匀，加入融化好的凝胶液，搅拌均匀，加入whipping cream，用手慢慢搅拌均匀(不需用打蛋器) 完成芝士糊，(可以试试味道，如果要再酸的，可以加柠檬汁)4. 冰箱里拿出饼盆，放入芒果块，倒入芝士糊，这时震动模型，稍微拍拍盆底，排出气泡，包上保鲜纸，放入冰箱冷藏 3-4个小时，形成芝士蛋糕5. 3-4小时后，取出盆子，在芝士蛋糕上排列好自己喜欢的水果6. 按照果冻包装袋的说明煮果冻，(我用了350ml的冬瓜水)，煮滚了关火，把果冻液慢慢倒在排列好的水果上，待凉10分钟 (这时已经12:30am，我把盆子带进房里开冷气放凉，待看着它10分钟 xD)7. 果冻表面变硬了就可以包上保鲜纸，或盖上盘子，放入冰箱冷藏3个小时以上就可以了^^。

果冻+蛋糕

果冻呵呵，超级简单，超级好吃准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。

将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。

冷却后放入冷藏室。

因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。

~好好吃的。

有机会的话，大家都可以试一下。

而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售） 3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）港式甜点双皮奶准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。

要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。

把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。

拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。

注意：蛋清一定要打散打匀。

剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。

冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。

把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。

蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

果冻制作方法2篇

果冻制作方法2篇果冻是一道非常受欢迎的甜点，制作过程比较简单，而且可以根据自己的口味加入不同的水果或者口味。

下面分别介绍两种果冻的制作方法。

方法一：水果果冻材料：1）吉利丁片 10g2）水 200ml3）白糖 80g4）水果汁 500ml（可以用自己喜欢的水果打成汁）步骤：1）将吉利丁片放到碗中加入凉水浸泡5分钟，吉利丁片溶化并搅拌均匀。

2）将用打碎的水果制成汁。

3）取一个容器，将白糖和200ml水加入，用中火加热煮沸，直到白糖完全融化。

4）加入吉利丁水，搅拌均匀。

5）将糖水和水果汁混合在一起，搅拌均匀。

6）等食材冷却后，倒入模具。

注意要先在模具中倒入一层果汁，然后加入储备的水果块或果仁再放入其他的水果汁，最后将制好的果冻放入冰箱中冷藏。

方法二：椰汁果冻材料：1）吉利丁片 15克2）白糖 70克3）椰浆 200ml4）水 500ml5）鲜椰果适量6）椰子粉适量步骤：1）将吉利丁片浸泡在25g的水中，直到完全溶解。

2）将白糖和水放入锅中，用中火煮沸，直到糖完全融化。

3）加入已经溶解的吉利丁片，搅拌均匀。

4）加入椰浆，搅拌均匀。

5）将果冻混合液倒入模具中，加入鲜椰果块或果肉。

6）将模具放入冰箱，冷藏2-3小时备用。

7）将椰子粉放入一碗中，将制成的果冻倒出，撒上椰子粉，并取出即可食用。

总结：两种不同的果冻都很好制作，所需要的材料也不是很多。

可以根据自己的口味加入不同的水果或者口味。

制作好的果冻可以放在冰箱中冷藏，吃的时候可以加入一些生果或果仁等来增加口感和颜色，非常健康美味。

果冻的做法

水晶果冻材料鱼胶粉20克，水果粒（罐头或新鲜水果），纯净水300ml （或凉白开），白砂糖40克，热开水20ml，做法1.鱼胶粉放入碗中，加入300ml纯净水。

使鱼胶粉充分吸入水份2.热开水20ml中加入白砂糖，搅拌使砂糖溶化，放凉3.糖水加入鱼胶粉水中搅匀4.倒入果冻模中8分满，在每个模子中放入水果粒，放入冰箱冷藏3-4小时左右凝固，即可.葡萄牛奶果冻材料葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、葡萄少许、牛奶500ml、鱼胶粉40g、水200ml。

做法2.1.将葡萄汁隔水加热。

2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热葡萄汁中。

3.液体晾凉后取一半放入模型内，冷藏成型。

4.然后将葡萄摆放在冻好的模具中，再倒入另一半液体，冷冻。

5.将牛奶隔水加热，再将鱼胶粉隔水加热融解，加入牛奶中。

6.将调好的牛奶液倒入步骤4中的模具中，放进冰箱凝固即可。

橙子果冻材料橙子两个，橙汁300克，鱼胶粉15克，白糖5克做法1.准备橙子两个2.对半切开3.把橙子里面的果肉挖空4.将橙汁倒入小锅中5.白糖和鱼胶粉充分混合好6.倒入橙汁中7.将橙汁煮开8.并用筛子过滤一下，放凉至流动状9.倒入空橙子中，放冰箱冷藏三个小时以上，取出切片食用.薰衣草果冻材料水600公克，干燥薰衣草30公克，吉利T15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克做法1.将材料Ａ的水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

2.细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。

3.将材料Ｂ的鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

4.细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。

(加热时要不停搅拌，吉利T才不会结块。

)5.将作法4的奶冻液趁热倒入作法2凝固的薰衣草果冻上至模型满，待完全冷却后再扣出，即为双层果冻，不但赏心悦目，而且可同时品尝到两种不同口味。

别再问我没有黄油、淡奶油、奶酪怎么办了,自己做!

【蛋糕教程】蛋糕最简单的做法，不用蛋清蛋黄分离，简单2步完成
蛋糕最省时省力的做法，不用蛋清蛋黄分离，简单2步就完成，美味
大家好！欢迎来到乡野食小浓美食分享时间，每天分享美食攻略，美食制作方法，快乐生活，健康享受每一天！蛋糕是很多人都比较喜欢的美食吧，蓬松暄软，像海绵一样，不仅看起来是一种喜欢享受，吃进嘴里更是一种味觉享受，做蛋糕在很多人看来都会觉得比较麻烦，所以想吃蛋糕几乎都是到外面蛋糕店去直接买，但是对于一个美食爱好者来说，不仅是喜欢享受美食，还喜欢享受美食制作过程。
【蛋糕教程】教你芝士蛋糕的做法，用烤箱做蛋糕
炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法~
烘烤方法：水浴法
用料：奶油奶酪100克、牛奶50克、无盐黄油30克、鸡蛋3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、细砂糖50克、柠檬汁（或是白
8、打好的蛋白分三次加入蛋黄里，第一次加入三分之一，翻拌均匀，第二次加三分一，第三次把剩下的全部加入，然后翻拌
均匀就可以，记住要上下翻，不要搅拌加蛋白翻做好
9、用一个蛋糕容器，下面放上一张吸油纸，然后倒入蛋糕胚
倒入
10、倒入之后抖动一下容器，让气泡跑出来，封上保鲜膜，放到蒸锅中蒸上二十分钟
放到容器中蒸好
奶油奶酪可以涂抹面包，搭配饼干及其他小食一同食用，也可以作为原料制作蛋糕、冰激凌、甜品等。
By蓝胖纸叮当 ·食材清单· 全脂牛奶1000ml柠檬汁50ml 研磨盐0.5-1g
柠檬汁可以用白醋或青柠汁代替
·做法· 1.柠檬我徒手挤了一个半，过滤后得到大概近50ml的原汁 2.将全脂牛奶倒入锅中，用小火加热到出现泡泡开始沸腾，开始加入柠檬汁； 3.柠檬汁分3-4次倒入微微沸腾的牛奶中，并不停搅拌。 4.直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态 5.在滤网上铺块纱布（蒸布、茶巾什么都可以）并架在一个大一点的碗上，用勺子慢慢将牛奶混合物舀入纱布中（我的过筛器

电饭锅做蛋糕

电饭锅做蛋糕第1步：准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

第2步：按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。

第3步：三根筷子准备工作踢蛋清，特别注意：就是三根筷子哦。

第4步：打成这样了就行了，有小泡泡哦。

第5步：为了注重辣，摆一点点盐。

第6步：一勺糖。

第7步：稳步踢稳步踢稳步踢，有点仁和时再放一勺糖，稳步踢。

第8步：蛋黄里摆两勺糖。

第9步：3勺面粉。

第10步：6勺牛奶第11步：搅拌好。

第12步：放入一半奶油状的蛋清；特别注意：上下烘烤而不是打圈。

第13步：烘烤光滑后再放入另一半奶油状蛋清，上下烘烤不好。

第14步：电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

第15步：放入烘烤不好的东西，然后轻轻上下震动几下锅，把气泡苍出。

第16步：按下做饭键，2分钟左右可以自动冲至保温档，这时用毛巾蒙住通风口，冻20分钟然后再按下做饭键，20分钟后就ok啦。

面粉200g；盐1/2茶匙（3g）；白砂糖1茶匙（5g）；黄油1汤匙（15g）；干酵母1茶匙（5g）；牛奶100ml。

牛奶中重新加入40ml清水，冷却至40度，放进干酵母烘烤光滑后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，重新加入酵母水，搓成面团，重新加入黄油稳步搓至面团扁平，砌上保鲜膜瘕复置2小时，之后面团变成须要的饼底即可。

如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。

偶就用的北京奶酪，价格不贵，味道也很好，果然和pizzahut似的，有拉丝哦~适用于工具：平底锅用料：蕃茄酱3汤匙（30ml）甜玉米、豌豆各2汤匙（30g）青椒1/2个火腿50g奶酪100g黑胡椒2g油少许1、青椒晒干，乌成小丁，火腿切开大片，奶酪乌成细丝。

2、平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用筷子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、火腿丁、青椒丁和黑胡椒（这个东东我一高兴忘了放，汗！），最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

烘焙配方大全最热门配方

烘焙配方大全烘焙必备1、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

2.虎牌巧克力蛋糕的做法烘焙原料:蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，虎牌材料：棕色巧克力笔，白色巧克力笔烘焙做法:1、制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，备用。

2、蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。

3、取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀4、将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。

5、倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大。

6、烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。

7、鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发（捞起有直角尖）8、蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。

9、卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。

10、定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。

3.香草海绵蛋糕原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

果冻怎么做的

果冻怎么做的
现在很多人对于吃的方面不只是要求吃的好，更多的是要求吃的健康，吃出一种体验，在这里中原第一城批发商城为大家介绍一下自作果冻的具体过程。
果冻的主要成分是水和卡拉胶。卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。所以在这里提醒大家，果冻好吃但是பைடு நூலகம்宜多吃。
9.取出芝士草莓蛋糕，将剩余的草莓切成薄片铺在表面，将淋上融化的果冻液，再放进冰箱冷藏1小时至定型即可。
芝士草莓果冻蛋糕
做法
1.将蛋糕一片铺在模具底部，并将100克草莓（约十几个）对半切开，围在模具内圈。将另一片蛋糕切得略小些备用。
2.吉利丁片用冷水泡软备用。
3.将芝士隔热水溶化并搅打至色拉酱状，加入酸奶、糖，搅拌均匀。
4.将300克草莓打成蓉，与芝士糊混合均匀。
家庭小果冻
做法
1、把qq糖放进锅里煮至溶解。
2、水果切成丁，另起锅煮成汁，捞出渣。
3、把qq糖液倒入水果锅中慢慢搅拌，再放入白糖搅拌。
4、搅拌好放一边晾晾，然后过滤一下汁。
5、倒入果冻模，放入冰箱冷藏室两三小时即可（注意：不是冷冻室哦！）祝你成功，成功记得告诉我哦！
5.鲜奶油打发后，再与草莓芝士糊混合均匀。
6.吉利丁片隔热水融化后降至室温，与芝士糊混合均匀。
7.模具底部铺上些草莓丁，将混合好的芝士糊缓慢倒入模具内的一半位置，上面轻轻铺上另一个小片的蛋糕片，再撒上些草莓丁，再将剩余的芝士糊倒进模子里。
8.轻轻晃动模子，使芝士糊表面平整，放冰箱冷冻1小时。

芒果果冻慕斯蛋糕

芒果果冻慕斯蛋糕18张过程图解密味道与美貌并存的水中花蛋糕芒果果冻慕斯蛋糕，原本设计为用芒果泥来做第一层,做蛋糕时沈阳室外是30度的高温天，临时改变主意换成了水晶冻，想借透明的果冻给蛋糕添一份清凉，等成品出来时，有些颤微微的果冻层恍如水波一样抱拥着簇簇玫瑰，活脱脱一束美貌的水中花！这束水中花的特别之处就是它绝对有别于镜中月，不仅看得见，摸得着，而且吃得到！实实在在的甜蜜，水中花蛋糕，送给婚礼纪念日。

又香又甜的芒果遍布大大小小的水果店，芒果季来了，吃货们的幸福时光也来了！芒果闻着香吃着甜，颜色还漂亮，选择它做成入口凉滑香甜浓郁的慕斯绝对错不了，好吃又漂亮的甜品一定会让你HOLD不住滴！详细做法跟大家分享。

材料：A：芒果2-3个，6寸可可戚风蛋糕一片。

B：奶油奶酪200克，细砂糖40克，吉利丁10克，淡奶油150克。

C：矿泉水280克，吉利丁10克，细砂糖75克，朗姆酒10克，柠檬汁5克。

（6寸活底圆模）做法：1-3，芒果去皮，竖切去核，果肉切成薄薄的长条片状。

4，取三片依次卷起呈玫瑰花状，卷9-10朵冷藏备用。

5-6，取芒果肉200克，放入搅拌机打成果泥备用。

吉利丁泡软。

7-9，奶酪加40克糖隔水中火搅拌溶化，加入芒果泥拌匀。

10-11，加入泡软的吉利丁10克拌均匀，离火放凉。

12-13，淡奶油打到7分发，加入奶酪糊中，拌匀成慕斯糊。

14-15，蛋糕片放入模子底部，倒入慕斯糊轻震，冷冻30分钟。

16，矿泉水加50克糖煮沸，加入泡软的吉利丁10克，搅匀放稍凉。

17，加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟。

18，取出冷冻的慕斯，摆放玫瑰花，轻轻倒入果冻汁，冷藏四小时以上。

取出慕斯蛋糕，放到比模子小的杯子上，用电吹风轻吹模子外面，轻轻脱模即可。

小秘密：在模子内壁上抹一薄层黄油，脱模的时候蛋糕四周会光滑许多哦！。

慕斯蛋糕的16种做法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，口味变化丰富

慕斯蛋糕的16种做法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，口味变化丰富一、酸奶芝士慕斯食材戚风蛋糕：低粉80g、鸡蛋4个、玉米油50g、牛奶50g、泡打粉2g、白砂糖入蛋白60g、白砂糖入蛋黄20g。

芝士馅儿：奶油奶酪100g、细砂糖30g、盐1g、吉利丁片2.5g、冷水20g、淡奶油100ml。

酸奶馅儿：酸奶120g、糖粉20g、朗姆酒12g、吉利丁片5g、冷水35g、淡奶油100ml。

做法1、蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，分三次加入玉米油，搅拌均匀。

2、分三次加入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉泡打粉，上下搅拌，成蛋黄糊。

3、蛋白，打发至湿性发泡状态加入20g细砂糖。

4、蛋白，打发至稍干性发泡状态加入剩下的白砂糖。

5、取少量蛋白到蛋黄糊，分次加入蛋黄糊中，上下搅拌，成为蛋糕糊。

6、面糊倒入模具中，用力震出气泡。

7、170°C 中层上下火 40分钟（8寸模具放置中下层烘烤）。

8、制作慕斯馅儿，两份吉利丁片入冷水提前泡软，淡奶油两份。

9、电动打蛋器搅打至粘稠，有纹路且不会立即消失，放入冰箱冷藏备用。

10、奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑，加入盐搅打均匀。

11、少量吉利丁片隔水溶化后，连同浸泡水倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

12、冷藏后的淡奶油一半加入奶油奶酪中，橡皮刮刀翻拌均匀成为芝士慕斯馅。

13、戚风蛋糕片放入慕斯模具底部，倒入芝士慕斯馅，抹平，震出气泡，放入冰箱冷冻层。

14、酸奶加入糖粉翻拌均匀，加入朗姆酒，加入5g隔热水溶化后的吉利丁片。

15、倒入剩下的淡奶油，翻版均匀后，倒入冷冻好的芝士慕斯馅上。

16、放入冰箱，冷藏4小时以上取出食用。

17、脱模，电吹风热风在模具周围吹一圈，切块装盘。

二、榴莲慕斯蛋糕食材榴莲肉200g、牛奶200g、淡奶油200g、细砂糖20g、吉利丁片10g、六寸戚风蛋糕一个、巧克力适量、杏仁片适量、食用银珠适量。

做法1、牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）倒出来备用。

果冻

什锦水果果冻等果冻液稍凉半凝固之后，再将水果放入，这样才不会沉底，也可避免水果遇热熟化而影响口感。

材料奇异果半颗，红龙果半个，芒果1片，葡萄8颗，西瓜1片，苹果1片，冷开水500公克，蒟蒻果冻粉25公克，细砂糖80公克做法1.所有水果除葡萄外，均切成小块备用。

2.蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。

3.趁热倒入模型中，等半凝固时，再将各种水果放入定位，待果冻完全凝固即可。

自制鲜果果冻材料草莓100克菠萝100克猕猴桃100克果冻粉30克水280克糖5克柠檬汁10ml做法1. 水果洗净，去皮取缔，切小丁。

2. 果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中，搅拌均匀，小火加热至沸腾，搅拌至果冻粉完全溶解关火3. 果冻液放凉至室温，倒入鲜果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。

小诀窍:**水果要等液体降温但还能流动的状态倒入，这样能保持水果的新鲜口感。

QQ果冻因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。

~好好吃的。

有机会的话，大家都可以试一下。

而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

材料纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。

做法将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。

冷却后放入冷藏室。

小诀窍:制作时最好保持恒低温绿茶慕斯蛋糕材料材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克做法1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可小诀窍:绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可巧克力卡布奇诺奶酪蛋糕一尝过照这个食谱做出来的蛋糕，立刻成为最受欢迎的点心！以前这种蛋糕被称为“浓郁得有罪恶感，如丝绒般柔滑”。

酸奶果冻的制作方法

酸奶果冻的制作方法材料四人份明胶……………… 2勺7g水……………………… 4大勺60ml 牛奶…………………… 1/2杯100ml 鲜奶油………………… 1/2杯100ml 纯酸奶酪……………… 1杯200ml 砂糖…………………… 5大勺50g 柠檬汁……………… 3大勺45ml 制作方法1. 加水于明胶粉，浸泡二十分钟。

2. 加热牛奶与鲜奶油，加入程序1.直到完全溶解。

3. 加砂糖于酸奶，直到变得滑软。

4. 将程序3.与柠檬汁倒入程序2.混合搅拌。

5. 倒入容器或杯子里，冷却凝固。

葡萄干果冻准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。

将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。

冷却后放入冷藏室。

因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

简易果冻材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦!然后放入冰箱冷藏一晚! 第二天就可以吃啦!在里面加入一点水果也不错啊!香香的牛奶冻材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 3、水果制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!用料：苹果汁 QQ糖做法：1.将QQ糖溶解在热水里，可以一边加热一边溶解，QQ糖可以多放点 2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁，然后用打蛋器搅拌均匀，打出泡沫 3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，过个3-4小时取出就好了用QQ糖做果冻，超简单材料：三包QQ糖，一只奶锅，自己喜欢的水果切成丁。

先放水进奶锅煮开，水大概200毫升，开了以后把QQ糖放进去煮，关小火搅拌，直到QQ糖完全溶化，用筷子点一点看看，如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了，倒进一个容器里最好有模具放凉了后再放进自己喜欢的水果丁，然后放进冰箱冷冻，1---2小时就可以拿吃来吃了。

制作生日蛋糕的方法与步骤

制作生日蛋糕的方法与步骤文章一：《为孩子制作生日蛋糕的方法与步骤》亲爱的爸爸妈妈们，想给孩子一个惊喜吗？亲手做一个生日蛋糕，满满的都是爱呀！准备好材料：面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、奶油还有水果，比如孩子喜欢的草莓、芒果。

先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加上牛奶、玉米油、面粉搅拌均匀，成糊糊状。

蛋清加上白糖，用打蛋器打到出现小尖尖，像奶油一样。

等蛋糕胚凉了，咱们就开始抹奶油。

把奶油抹在蛋糕胚上，就像给它穿上了一件白色的衣服。

接着放上孩子喜欢的水果，漂亮的生日蛋糕就完成啦！我邻居家的小王妈妈，第一次给孩子做生日蛋糕，孩子开心得不得了，抱着妈妈直亲。

您也赶紧试试吧！文章二：《给爱人制作生日蛋糕的方法与步骤》亲爱的朋友们，想让你的爱人在生日那天感受到特别的爱吗？那就亲手做一个生日蛋糕吧！咱们需要准备这些东西：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶，还有一些装饰用的巧克力和玫瑰花瓣。

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开装在两个盆子里。

蛋黄加上玉米油、牛奶、细砂糖搅拌均匀，再加入过筛的面粉，搅成细腻的面糊。

蛋糕烤好后，倒扣晾凉。

然后抹上奶油，用巧克力写上爱人的名字，再撒上玫瑰花瓣，一个充满爱意的生日蛋糕就大功告成啦！我有个朋友，每年爱人过生日都亲手做蛋糕，他们的感情越来越好，真是让人羡慕呢！文章三：《为父母制作生日蛋糕的方法与步骤》小伙伴们，父母的生日是不是快到啦？亲手做个蛋糕给他们，让他们开心开心！材料有：鸡蛋、面粉、白糖、玉米油、牛奶、水果罐头。

先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放，蛋黄加上白糖、玉米油、牛奶、面粉搅拌成糊。

蛋清用打蛋器打发，白糖分三次加进去，打到能立起尖尖角。

蛋糕烤好放凉，从中间切开，抹上奶油，再放上水果罐头里的水果。

我记得我第一次给爸妈做生日蛋糕，他们感动得眼泪都出来了，直说我长大了。

文章四：《和朋友一起制作生日蛋糕的方法与步骤》嘿，朋友们！想和好朋友一起度过一个有趣的生日吗？那就一起动手做个蛋糕吧！准备材料：鸡蛋、面粉、白糖、玉米油、牛奶、巧克力豆。

玻璃空气炸锅做蛋糕的方法

玻璃空气炸锅做蛋糕的方法
使用玻璃空气炸锅制作蛋糕的步骤如下：
准备材料：
- 1 杯面粉
- 1 杯细砂糖
- 1/2 杯可可粉
- 1/2 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙小苏打粉
- 1/4 茶匙盐
- 1/2 杯牛奶
- 1/4 杯植物油
- 1 茶匙香草精
- 2 个鸡蛋
- 玻璃空气炸锅
步骤：
1. 将面粉、细砂糖、可可粉、发酵粉、小苏打粉和盐放入一个大碗中，用搅拌器将它们混合均匀。

2. 慢慢加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌混合。

3. 一个一个加入鸡蛋，每次加完一个鸡蛋就搅拌均匀。

4. 将玻璃空气炸锅的内胆涂上少许植物油，然后倒入蛋糕混合物。

5. 将玻璃空气炸锅放入预热至摄氏180度的炉子中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕变得松软而且中间部分完全熟透。

6. 取出炸锅，让蛋糕在内胆中冷却一段时间，然后用刀子沿着边缘轻轻刮掉蛋糕周围的边缘，使其与内胆分离。

7. 反转玻璃空气炸锅，将蛋糕从内胆中取出，放在冷却架上完全冷却。

注意事项：
- 确保玻璃空气炸锅完全在预热之后再将蛋糕混合物倒进去。

- 根据自己的炉子和玻璃空气炸锅的性能，烘烤时间可能会略有不同，可以通过插入牙签来检查蛋糕是否熟透。

- 在刮掉蛋糕边缘时要轻柔，以免将炸锅划伤或蛋糕弄碎。

海洋之心酸奶蛋糕的做法

海洋之心酸奶蛋糕的做法
文章导读
我们每个人都希望自己和家人身体健康，而想要更好地维护健康，饮食就是不可忽略的一个重要方面，海洋之心酸奶蛋糕的做法非常简单，只要肯学习，掌握烹饪技巧，就能做出既可口又健康的美食了。

1、果冻层：蓝橙酒和雪碧混合均匀后加入一片已经用冷水泡软的吉利丁片，将上述液体放入锅中加热，不断搅拌直到吉利丁片融化，装入容器中放入冰箱冷藏直到凝固！
2、下面图片是混合液体刚刚加入吉利丁片的样子
3、融化白巧克力，填入海星模具中，冷却凝固！
4、将100g 淡奶油和40g细砂糖混合搅打至奶昔状！
5、将两片泡软的吉利丁片隔水加热至融化，稍凉后加入酸奶搅拌
6、加一勺柠檬汁然后倒入打好的淡奶油中搅匀
7、降4.5两步中的溶液混匀！慕斯液就做好了！
8、把事先准备好的戚风蛋糕边缘裁去一点！比蛋糕模具略小即可！也可弄三片蛋糕！到时慕斯液分三次倒入也行！（详情见下面步骤）
9、取一片放入蛋糕模具底部！（放于中心补位！因为后面要加入慕斯液，需要均匀，效果会更好！）倒入一半慕斯液（如果是三片戚风蛋糕那就倒入三分之一慕斯液！依次类推四片，五片全看个人喜好）再放一片戚风蛋糕！倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，将气泡震出！放入冰箱冷藏一夜！（10-12小时）
10、取出之前冷藏的果冻，搅碎，不用搅的太均匀，一样碎度就不好看了，参差不齐比较好看！
11、将慕斯蛋糕脱模，上面圆形的部分一半铺上碎果冻！另一半部分铺上磨碎了的消化饼干（消化饼干原本是完整的，但是要营造出沙滩的感觉，所以要磨碎！）上半部分海洋和下半部分沙滩中间有一个过度线！在线上铺上一点椰蓉营造出海浪的感觉！。