蜜汁糯米藕

南京蜜汁糯米藕

南京蜜
汁
糯
米
藕地标：南京
蜜汁糯米藕美食：L a n d m a r k c u i s i n e 地|标|美|食
21桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，独具特色，以其香甜、软糯、桂花香气浓郁而享有口碑。

南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、
赤豆酒酿小圆子”一同被誉
为“南京四大有人情味街头小食”。

地|标|美|食22
蜜汁藕插在牙签上，咬一口，酥香软糯，滋滋有味，满口
生香。

一大截藕只取中间两段，清洗、刨皮、灌上糯米。

大火、中火、文火，各煮
1
个小时。

然后再浇上冰糖蜜汁卤，再煮2个小时。

做蜜汁藕讲究的就是慢工出细活，没有这5个小时的火候，就吃不到真正的风味。

莲藕的营养价值和功效体寒者不宜多吃

莲藕的营养价值和功效体寒者不宜多吃莲藕可以说是人们日常生活中比较常见的一种蔬菜了，其口感爽脆，最喜欢的就是莲藕用水焯熟了凉拌吃。

那么莲藕有什么营养价值和功效呢？我想很多人对此并不是很了解，那么小编在这里就向大家详细的说一下莲藕的营养价值及其功效。

莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素b、维生素c、脂肪、碳水化合物等营养素及钙、磷、铁等多种矿物质。

中医学认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

研究发现，莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素c和食物纤维，对肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。

藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和止血的作用。

但藕性偏凉，产妇不宜过早食用，一般产后1～2周再吃藕比较适宜。

藕生吃清脆爽口，但碍脾胃，消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

加工鲜藕时不要用生铁锅，以防鲜藕变色。

为使去皮的莲藕不变成褐色，将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起控干，就可使其保持玉白水嫩不变色。

炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。

挑选莲藕时应注意，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、带有清香者为佳。

同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节，顶端的“鹦哥头”越小越好。

藕分红花藕与白花藕。

一般来说，红花藕外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。

通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。

另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。

通过上面的介绍，相信大家对于莲藕的营养价值和功效有了一定的了解。

另外，小编温馨提示：莲藕性凉，体寒者吃藕时应该有所注意。

江南经典传统美食蜜汁糯米藕藕的营养价值非常高，含有对人体健康有益处的多种营养成分。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。

盘点《舌尖2》中的那些“珍馐美味”

盘点《舌尖2》中的那些“珍馐美味”看着笋挖出来？火腿吊起来?渔网里闪闪发亮？揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头？拉面摔打在案板上的脆响？电视上的一幕幕都让人激动得落泪。

《舌尖上的中国2》在万众期盼下终于在周五开播了，味到深处即是家，一个让人“痛并快乐着”的时间段，捧红了一部“垂涎欲滴”的纪录片。

常常自称吃货的我们，有些美食，竟然都没有听说过。

下面追随“脚步”看看各地的美食，看看有没有你家乡的？贵阳丝娃娃、雷山鱼酱丝娃娃，是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。

“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。

又名素春卷。

当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。

“雷山鱼酱”是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，用糯米酒、辣椒、生姜、大蒜和腌制好的小鱼再度腌制，直到小鱼变成茸状，便可用来烹制鱼香味菜品。

在“舌尖2”中，七分钟的片段详细介绍了了当地人从捞鱼、腌制，直至开封、烹饪的过程。

一坛鱼酱的制作周期，至少花费半个月。

四川腊肉、麻辣香肠在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。

其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。

麻辣香肠是指贵州所产的麻辣香肠。

其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4，用猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制，吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让回味无穷酥油蜂蜜、桂花糯米藕酥油蜂蜜粥对人体五脏有保健功效，先将粳米加水煮粥，后加入酥油及蜂蜜油煎鸡蛋，趁热加入蜂蜜立即进食。

属于进补型保健粥，如果在减肥期间身体出现不适反应，可以食用酥油蜂蜜粥调节身体。

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

糯米藕不用高压锅又红又烂的窍门

糯米藕不用高压锅又红又烂的窍门
主料：莲藕1节糯米约半碗红糖适量冰糖适量红枣6-8个糖桂花3大匙蜂蜜适量
制作工艺：
桂花糯米藕的做法，共9个步骤
1 糯米清洗干净，提前用水浸泡2小时以上；
2 将藕清洗干净，削去外皮。

3 其中的一头用刀切下一段(藕梢留用)，大约2厘米的厚度，之后反复冲洗藕眼，去除藕内的淤泥。

4 将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用竹筷子捅结实一点。

5 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。

6 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入三勺红糖和6粒红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

半小时后放入三颗冰糖，再用小火煮一刻钟左右。

7 煮好的藕用筷子轻轻即可扎透且呈红色。

8 煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，很甜很糯。

家常42种点心制作方法

家常42种点心制作方法（图文）一、绿茶糯米卷1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干5、卷成这个样子6、切段滚上椰蓉码盘就可以了二、米麵包这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁！◎面团材料水150g白米饭50g砂糖45g奶粉2大匙高筋面粉200g 低筋面粉50g 干酵母1小匙奶油30g◎内馅材料果酱约100g◎做法将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。

除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。

将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。

取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。

面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)，将面团的空气压出，分割成7个，每个约8 0g，滚圆后，松弛15～20分。

【整形】将面团压扁，包入１大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一定要有足够的间距，最后发酵至2倍大（约60分左右）。

最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用200℃／100℃，烤18～2 0分钟至熟即可。

三、蘋果派無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，酥酥的派皮配上蘋果內餡，是下午茶的最佳選擇。

◎派皮材料(6吋派模)奶油80g 鹽1/2小匙糖粉30g 水20g 低筋麵粉130g◎餡料材料奶油40g 蘋果切丁450g 細砂糖140g 水80g 玉米粉1大匙檸檬汁2大匙◎做法製作派皮：奶油先切成小丁，將所有派皮材料加入用手抓成團，滾圓後用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。

製作蘋果餡：奶油和蘋果丁炒熟後，加入細砂糖拌炒。

玉米粉和水先拌勻，再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀，待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。

湖北荆州饮食文化有什么特色

湖北荆州饮食文化有什么特色早在汉代史学家司马迁在《史记》中就说荆州是“饭稻羹鱼”，以米为饭以鱼为菜，在饮食上大概是最早的“小康”地区之一，自是不同于山区和高寒蛮荒之地的恶衣粗食。

大米和淡水鱼鲜是平原河湖地区人们日常饮食中最重要的原料，其饮食结构"以稻米为主，水产禽为副，蔬菜为辅"。

荆州主食以大米为主，小麦、杂粮(大麦、荞麦、高粱、玉米、黍子、豌豆、饭豆、绿豆、红豆、红苕等)为辅。

副食包括菜肴、糕点等这鱼糕丸子也是缘自楚国的一个背时的厨师，鱼和肉卖不动，怕臭了，就剁茸了蒸，没想到得到意外的收获。

这菜以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，清香滑嫩而著称。

冬瓜鳖裙羹以肥大的雄鳖裙边和嫩冬瓜加鸡汤清炖而成。

据《江陵县志》载，宋仁宗召见荆州人张景，问荆州有何物好吃。

张景说：“新粟米炊鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹。

”仁宗尝否不得而知，宫廷御笔是记下了。

四大名菜已是昨日黄花，好吃的荆州人民发扬一不怕辛苦二不怕麻烦的优良传统，就地取材，推陈出新，创出了很多美味。

粉蒸莲藕粉蒸莲藕，汉族小吃，选用荷塘老藕为主料，此菜粘糊而不沾齿，油润而不腻味。

粉蒸莲藕，选用荷塘老藕为主料，其制法为将藕刮洗干净、去掉节的老藕分条剖开，然后把藕的剖面朝下，放在苫板上，用刀面拍破，切成一寸长，三分粗的条，盛入钵内，加姜末、精盐、味精少许一起拌匀，腌渍片刻。

切三两肥肉丁拌入，再将腌渍好的藕，用生大米拌匀，放入笼屉内，用旺火蒸一刻钟后取出，盛入盘内，浇卤芡，淋香油，撒葱花即成。

散烩八宝饭生爆鸭片生爆鸭片是湖北洪湖地区的汉族传统名肴。

当地有句名谣：九雁十八鸭，比不上青头鸭。

青头鸭又叫对鸭，可算野鸭之王，每对重5斤左右。

这里介绍的生爆鸭片，主料就只取青头鸭脯肉。

洪湖御膳藕丸花糕皮条鳝鱼皮条鳝是湖北沙市的汉族传统名菜，属于鄂菜，己有数百年历史。

鳝鱼味美，且有药用价值。

《名医别录》说它有补五脏、疗虚损的功效。

皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。

藕饼做法

一、莲藕排骨汤莲藕去皮清洗，排骨过水后一起放入开水中加姜葱小火煮20分钟加盐再煮10分钟二、木耳拌藕片1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵；2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟（同时放也行）；3、至藕片变得透明，即把全部食材捞起，有点汁才好味；4、准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕片胡萝卜上，再加入的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可（要是懒得准备汁，也可以直接加到食材上一边拌一边调味，多尝尝就好了）。

三、藕饼做法1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。

3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。

可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。

糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。

5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。

用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。

6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。

7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。

四、萝卜丝虾丸汤：白萝卜100克、大虾200克、葱花，盐少许、料酒少许、淀粉。

做法：1、大虾洗净去壳去肠线剁成泥、白萝卜去皮切细丝。

2、虾泥加入料酒、淀粉、少许盐，搅拌均匀3、虾泥搓成小虾丸，锅中放清水，放入虾丸大火煮开。

4、煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝。

5、萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可。

五、蜜汁糯米藕原料：莲藕、糯米、冰糖粉（或白糖）、冰糖、红糖。

做法：1、糯米提前一天浸泡，之后淘洗干净，充分沥干。

倒入冰糖粉或白糖，拌匀。

2、莲藕洗净，不要去皮；3、距顶端大约2cm处切开；4、用筷子往藕孔中填入糯米，经常用手敲一下藕身，并用筷子往里捅，以使塞入的糯米紧实；5、填好米后盖上切下的“盖子”，用牙签固定；6、把藕放入高压锅，分别倒入冰糖和红糖；（加冰糖增加光泽，红糖提色）8、倒入没过莲藕的水。

糯米莲藕的做法

桂花糯米藕de做法桂花糯米藕总是道特别受欢迎的冷盘，小而精致的碟子，甜糯的味道实在是令人意犹未尽。

其实，自己在家就可以动手做这道菜，并非很难哦。

主料：莲藕一节，糯米1／3杯。

配料：白糖大量，糖桂花酱。

制法：1．糯米用水浸泡1小时。

2．藕的顶部切断，将糯米小心装入藕孔，直至8分满；并把藕顶盖上，用牙签固定。

3．莲藕入锅，水要盖过藕，小火煮3个小时，加冰糖，再煮1个小时。

4．出锅，去皮，切成薄片，整齐码放在盘中。

5．小奶锅加入白糖和少量清水，中火加热并不断搅拌防止粘锅，直至粘稠糖浆状，再加入桂花酱搅拌均匀。

这样，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不错。

桂花糯米藕的家庭制作方法原料：莲藕1根、糯米适量、桂花酱35克、冰糖100克、红枣15粒、蜂蜜30克。

制作：1、糯米洗净后用凉水泡10小时左右控水备用。

2、莲藕洗净后去掉其中一头备用。

3、将泡好的糯米灌入藕中。

4、将切下的莲藕头用牙签重新叉在藕上封好口备用。

5、锅中做清水入封好口的莲藕大火做开。

6、入桂花酱、冰糖、红枣、蜂蜜。

7、变小火，盖盖焖2小时左右。

8、开大火收汁到锅内汤汁浓稠。

9、将藕捞出装入盘中，淋上汤汁放凉。

10、切片食用即可。

贴士：1、莲藕应选择两头封口的，这样的藕内部最干净。

2、也可以用先蒸糯米藕再浇糖汁入味的方法制作。

香甜桂花糯米藕的做法原料：藕2根、红曲米100克、糯米400克、红糖30克、桂花酱80克、蜂蜜40毫升做法：1、糯米和红曲米用温水浸泡大约一小时，备用；2、将莲藕洗净后去皮，切下头上的蒂，蒂不要丢掉，备用；3、将泡好的糯米和红曲米混合均匀，填进藕眼里，用筷子捅均匀，保证藕孔里自上而下都有糯米均匀分布，然后把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定，待用；4、锅中放水，加红糖煮开后把藕放入，用大火再烧开后改小火，再加桂花和蜂蜜煮上40分钟，捞出晾凉切片，摆盘即可。

HERS提示：1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。

糯米藕的历史典故

糯米藕的历史典故
哎呀呀，你们知道糯米藕吗？这可真是个超级好吃的东西呀！但你们知道它还有一段很有意思的历史典故呢！
据说呀，很久很久以前，有个地方发生了大旱灾，好多庄稼都干死了，人们都没饭吃啦，那日子过得可苦啦！这时候呀，有个聪明的厨师就想出来一个办法。

他看到池塘里还有藕，就把糯米塞进藕里面，然后煮了煮，哇，没想到就做出了特别美味的糯米藕呢！这一下子可就帮人们解决了大问题呀，既能填饱肚子，又好吃得不得了。

就好像我们在困难的时候也会想办法一样呀，这个厨师不就是用他的智慧给大家带来了希望吗？就像我们遇到难题，也要积极想办法解决呀，对不对？
而且呀，糯米藕后来还变得越来越受欢迎呢！大家都特别喜欢吃，逢年过节的时候，很多人家都会做糯米藕呢。

我就特别喜欢吃糯米藕，那甜甜的味道，软软糯糯的口感，哎呀，一想起来我就流口水呀！
你们呢，你们喜欢吃糯米藕吗？反正我觉得呀，糯米藕真的是太好吃啦，它的历史典故也很有趣呢！这就是我知道的糯米藕的历史典故啦，你们觉得有意思不？。

减肥糯米藕可以吃吗

减肥糯米藕可以吃吗糯米藕是一种常见的食材，它富含淀粉和纤维，口感Q弹，味道清甜，是许多人喜爱的食材。

而在减肥的过程中，很多人会担心糯米藕的热量和碳水化合物含量会不会影响减肥效果，因此，有人会产生疑问，减肥期间可以吃糯米藕吗？首先，我们需要了解糯米藕的营养价值。

糯米藕中富含淀粉和膳食纤维，能够提供丰富的能量，并且有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

此外，糯米藕还含有维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。

综合来看，糯米藕在营养价值上是非常丰富的食材。

其次，针对减肥人群来说，糯米藕的热量和碳水化合物含量并不高。

100克糯米藕的热量约为70-80大卡，碳水化合物含量约为15-20克。

相比之下，糯米藕的热量和碳水化合物含量并不算高，而且它所含有的膳食纤维能够增加饱腹感，有助于控制饮食，避免暴饮暴食。

因此，适量食用糯米藕是可以被允许的。

此外，糯米藕还有助于促进新陈代谢，改善身体排毒功能。

研究表明，糯米藕中富含的膳食纤维可以帮助排出体内的废物和毒素，有利于身体的健康。

而且，糯米藕还含有丰富的维生素C，具有抗氧化的作用，能够帮助减肥者保持健康的肌肤和良好的体内环境。

总的来说，减肥期间是可以适量食用糯米藕的。

它的营养价值丰富，热量和碳水化合物含量并不高，而且能够增加饱腹感，促进新陈代谢，改善排毒功能。

当然，减肥期间食用糯米藕也需要注意适量，不宜过量食用，以免摄入过多的热量和碳水化合物。

此外，搭配合理的饮食和适量的运动，才能更好地达到减肥的效果。

总之，对于减肥者来说，糯米藕是可以被允许的食材，只要适量食用，结合科学的饮食和运动，才能更好地实现健康减肥的目标。

希望大家能够根据自己的实际情况，合理安排饮食，健康减肥，保持良好的体态和身心健康。

糯米藕用大米行吗糯米藕怎么快速灌米

糯米藕用大米行吗糯米藕怎么快速灌米糯米藕吃了能够补血润肺，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了！一、糯米藕用大米行吗不行，糯米做出来的有粘性，普通大米代替就没那种味道了，用大米换糯米，粘度差很多,且口感不好，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

是制造粘性小吃，如粽、八宝粥。

二、糯米藕怎么快速灌米1、准备一个深一点的大盆，里面放入足量的冷清水，切好的大段藕节竖立放在清水中，使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度。

2、用小勺舀一匙洗净的糯米，平铺放在莲藕的切面上。

3、用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了。

4、把藕断拿出水面，竖立在清水中，再重复第2～3步，直到把糯米灌到八成满。

（这是第一种灌糯米的方法）。

5、或者是用小勺舀一匙洗净的糯米，放在莲藕切面的空隙处，附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。

有暴露在外面的糯米，用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处，糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了，再重复第5～6步，直到把糯米灌到八成满。

（这是第二种灌糯米的方法）。

6、用手把莲藕稍微倾斜没入水中。

7、再提出水面，反复几次，灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了。

8、把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好9、在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定。

三、怎么制作糯米藕好吃一、制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软二、要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米三、煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟四、制作糯米藕有什么注意事项1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。

2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。

红糖糯米藕有什么好处做红糖糯米泡多久

红糖糯米藕有什么好处做红糖糯米泡多久很多食物搭配在一起做出来的食材，不但味美，营养价值也更高，比如红糖，糯米和莲藕搭配在一起就可以做出一道很有滋补功效的甜品来，那么红糖糯米藕有什么好处呢？一、红糖糯米藕有什么好处红糖1、红糖里面含有葡萄糖、果糖等到多种单糖和多糖，能够很好的加速细胞的代谢，给细胞提供能量。

2、红糖里面也是含有叶酸、微量物质等，能够加速血液的循环，增加血液里面的容易成分，能够刺激身体的造血功能，扩充血容量，帮助改善局部皮肤的氧气、水分和营养。

3、红糖里面含有维他命和电解质成分，能够调节一些物质浓度的高低，帮助平衡细胞里面环境代谢，帮助排除细胞代谢产物，使得细胞内外是保持清洁。

4、红糖里面含有多种维生素和抗氧化物质，能够很好的抵抗自由基，对于重建和保护细胞基础机构有很好的作用，维护细胞正常的功能和新陈代谢。

糯米1、食用糯米是有很好的补虚补血、健脾胃和止汗等作用，对于一些经常腹泻、脾胃虚弱的人群来说，食用可以帮助很好的缓解，而且可以缓解气虚导致的气短乏力、盗汗等症状。

2、糯米的补气血效果显著，经常食用能够帮助调理肠胃功能，一些女性朋友如果是出现了气色不好的症状，就是可以多吃一些糯米粥来帮助调理。

藕1、健脾止泻：藕是有一种独特的清香，而且里面含有鞣酸物质，这是一种具有收敛性的物质，能够很好的促进消化和增强食欲，而且还可以防止腹泻，对于食欲不振、消化不良以及腹泻的人群来说，多吃一些可以帮助很好的缓解症状的。

2、清热凉血：因为莲藕是长在水里面的，所以是一种比较寒凉的食物了，食用有很好的清热凉血的作用，对于想要帮助清除身体的热病人群来说，不妨经常吃一吃。

3、补血生血：莲藕里面是含有丰富的蛋白质、维生素和淀粉，而且含有的铁、钾、铜等矿物质也是比较丰富的，对于缺铁性贫血的人群来说，可以经常吃一些莲藕，帮助很好的补血生血，补充身体铁质和血红细胞。

二、做红糖糯米泡多久一般来说三个小时左右就是可以了。

糯米红糖藕制作起来是比较简单，食用一些对身体的滋补效果是非常显著的，可以让精神状态更加好，尤其是对于一些容易体虚和气血不足的女性朋友来说，这是一款非常不错的食物。

莲藕糯米的做法是什么

本文整理于网络，仅供阅读参考
莲藕糯米的做法是什么
莲藕是一种可以生吃也可以用来做菜的食物，有一定的药用价值，对人体健康有好处。

糯米的口感极软，莲藕和糯米搭配十分特别，脆中带软十分有特色。

莲藕糯米的做法也比较简单多样。

1.糯米洗净浸泡半天沥干水，藕洗净刮去表皮。

切掉藕的一端，将糯米灌入，直到灌满，用牙签固定切掉的那块。

将糯米藕放进高压锅，加红糖，冰糖，加入清水没过藕身，小火一小时关火，焖一个小时。

凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，冰镇后吃更甜糯哦。

2.莲藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。

把糯米用水洗净，浸涨。

然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中。

加清水500克，放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。

3.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干净去皮，切开一头。

把浸泡好的糯米塞入藕孔中，边塞边用筷子往下捅一捅。

全部塞满后，把原来的“小帽子”戴上，用牙签固定上，一定要固定牢，可以多扎几根牙签，把藕放入锅中，加入水，水量刚刚没过藕即可，放入冰糖，红糖，大枣，大火煮开后转小火炖上3个小时，然后大火收汁，不用收的太干，煮好后捞出，晾至不烫手后切片，切的时候要干净利落，一刀是一刀，不然刀上会黏米。

藕的吃法有哪些？教你3种简单方法!

藕的吃法有哪些？教你3种简单方法！藕吃起来有微微的甜感，并且很脆，所以是很多人喜欢吃的食物，不仅可以生吃，也可以煮熟来吃，其营养价值非常高，比如含有丰富的维他命c，还含有多种矿物质，能够促进人的新陈代谢，能够让皮肤变得更加细嫩，对心脏也有好处，所以藕还具有药用功效。

一、凉拌莲藕材料莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许做法糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可二、香酥藕片材料主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个调料：五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克做法1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

三、糯米藕材料主料：莲藕，糯米，青红丝，蜜汁（用白糖熬制）。

做法1、糯米预先泡数小时。

2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。

3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。

厨房美食菜谱：蜜汁黄米藕的做法

厨房美食菜谱：蜜汁黄米藕的做法
相信很多人都爱吃甜甜糯糯的糯米藕吧，我家也不例外，非常爱吃，这道菜作为冷盘也常出现在节日的餐桌上，寓意也好，甜甜蜜蜜过新年。

在这里肉肉也祝大家节日快乐，甜甜蜜蜜度过每一天。

今天我做的糯米藕是用的大黄米做的，按说应该是糯米做的，我这爱给人家乱改的毛病又犯了，我感觉大黄米这幺黏糊，应该也能做糯米藕的，而且因为大黄米比糯米颗粒小很多，我感觉会更加好灌呀！这个是关键，因为我这人耐心严重缺乏，所以灌糯米时经常不耐烦，于是这个大黄米做的糯米藕就问世了。

食材
主料：
大黄米100g
藕
红糖适量
清水适量
蜂蜜适量
步骤
1.大黄米洗干净后用清水浸泡2小时
2.藕洗干净去皮，一定选两端封口很好的藕。

3.将藕的一端切开，切下来的做盖子一会儿还要用。

4.然后用筷子辅助将藕的洞里灌满大黄米
5.然后将切下去的部分盖上用牙签扎好。

6.放进电压力锅内胆里加水和红糖
7.用自选保压30分钟
8.晾凉以后切片，摆盘后浇上蜂蜜即可。

小贴士：按说浇糖桂花更好吃，我家没有懒得去买了。

红糖糯米藕的做法

红糖糯米藕的做法红糖糯米藕是一道杭州小吃。

糯米藕通常是配糖桂花如今改用红糖水来煮煮好的藕配上浓浓的红糖水又甜美又暖和。

用料
主料
莲藕
1节
糯米
适量
辅料
红糖
适量
白糖
适量
水
适量
葱末
适量
淀粉
适量
红糖糯米藕的做法步骤1.糯米泡上2个小时左右。

2.预备一小节藕去皮洗净。

3.藕的一端切下一小节预备好牙签。

4.预备好塞藕的工具。

〔筷子和勺子〕
5.将糯米塞进藕孔里面。

6.塞好后将切下的一端重新用牙签固定回去。

7.固定好莲藕。

8.将藕放进高压锅倒入水。

〔也许吞没一半的高度就足够了〕
9.放入红糖盖上盖子压10分钟左右。

〔大火5分钟后我改成了中小火连续压5分钟〕
10.等高压锅的汽没了将煮藕的水倒进锅里。

11.参加白糖。

12.加水淀粉勾芡。

13.最终将勾芡好的糖汁浇在码好的切好的藕片上撒上葱末即可。

小贴士
1.最终加的白糖也可以换成红糖糖汁颜色就会更深一些。

不喜爱太甜的话可以不用浇汁。

2.这菜可以作为热菜也可以作为冷盘吃。

中秋节莱谱

中秋节莱谱1、干烧排骨。

材料：猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻。

做法：肋排洗净加入白酒腌制半小时，炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干。

排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄。

放入八角、香叶干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红。

加入开水没过排骨表面，加盐、白酒、老抽，然后转成中火慢慢炖。

最后直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可.2、蚝油木耳蒸鸡。

材料：鸡1只、黑木耳、葱、姜、耗油、花雕酒。

做法：事先准备：鸡肉切小块;木耳泡发后去蒂撕小朵;姜切片，葱打结或切段。

鸡块内加入适量酱油膏。

加入适量蚝油。

加入少许花雕酒。

加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。

腌好的鸡块内加入木耳拌匀。

开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。

3、孔雀开屏鱼。

材料：草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜。

做法：草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。

鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。

鱼放在蒸盘里。

将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁。

将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。

放入蒸锅，上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了。

4、清蒸大闸蟹。

材料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒。

做法：大闸蟹刷净，蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。

将绑好的活蟹放入，冷水大火蒸15—18分钟。

生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁。

5、翡翠大虾。

材料：草虾、黄瓜。

做法：黄瓜去皮、籽，洗净切成条。

草虾去壳、头，挑去泥肠，用刀在背上划一条，焯水后捞出。

锅置火上，注入少量清水，加料酒、盐、味精、白糖，放入草虾略煮，用水淀粉勾芡后，加入黄瓜条，淋上麻油，翻炒均匀即可。

6、清蒸迷你狮子头。

材料：猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水。

做法：取4分肥肉6分瘦肉剁成颗粒状的肉蓉。

将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。

将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。

制作糕点方法

制作糕点方法：一、金钱南瓜饼主料：南瓜,糯米粉辅料：白糖,芝麻,饼干制作方法:1.南瓜去皮切片2.入锅蒸10分钟左右至熟透，用勺子压成泥。

3.趁热加糯米粉和白糖，绝对不需要再加水，如果能把蒸熟的南瓜控掉点水分更好和成不沾手的南瓜面团。

4.把面团分成大小合适的若干小剂，夹在两块饼干中间，四周顺势粘满芝麻。

为了芝麻的牢固性，可以在饼的一周抹点水，并用手稍用力的压一下5.锅入油5—6成热，炸制两面金黄即可。

二、米麵包这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁!◎面团材料水 150g白米饭 50g砂糖 45g奶粉 2大匙高筋面粉 200g低筋面粉 50g干酵母 1小匙奶油 30g◎内馅材料果酱约100g◎做法将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。