融媒体中央厨房建设综合解决方案78页PPT
中央厨房概念、设计、新理念及发展趋势培训课件
《中央厨房》 硏习班
2011.7.21-22 北京
4.项目建议书的主要内容
《中央厨房》 硏习班
项目建设的目的（背景、依据、必要性、经济效益）； 产品需求初步预测； 生产大纲（品种及产量）； 工艺流程、生产技术及设备设施初步方案； 主要原料、能源的供应方案； 建厂条件及厂址选择方案； 公用工程及辅助工程的初步方案； 环境保护的初步方案； 工厂组织机构及劳动定员； 项目实施初步规划； 投资估算及资金筹措方案； 效益（经济及社会）初步估算； 结论与建议。
据
能源
种类（电、燃气、水、蒸汽、太阳能、地热）、
耗量及来源
法规
环保（排污、排油烟、噪音）、卫生防疫、消防 、节能等
原料
基地、供应商种类、数量
2011.7.21-22 北京
2.《中央厨房》设计基本原则
《中央厨房》 硏习班
功
能
与与与与 品产工流 种量艺程 相相相相 对对对对
应应应应
与与与与与 能卫安环节 源生全保能 相相相相相 对对对对对 应应应应应
2011.7.21-22 北京
1-2.硬件系统
《中央厨房》 硏习班
《中央厨房》或《加工配送中心》或《中央工厂》 ，相当于一个特殊的工厂；
该工厂由若干生产车间、公用系统及辅助部门组 成；每个车间又由若干功能区域组成，分别具备生产 加工功能、能源设施功能及辅助功能。
（如下图所示）
2011.7.21-22 北京
《中央厨房》 硏习班
2011.7.21-22 北京
6.中央厨房设计计划任务书的内容
《中央厨房》 硏习班
（1）.建厂理由(说明销、供、产的平衡及其效益）；
（2）.建设规模(年产量及远景规划);
融媒体中央厨房建设方案
选题人物 关联推荐
2
3
知识挖掘
1
4
- 20 -
融合生产平台
- 21 -
融媒体中央厨房
全媒体编辑器（图文视频混编混排）
融媒体中央厨房
- 22 -
全媒体编辑器（支持多种常见模式）
融媒体中央厨房
编辑器-图集
- 23 -
编辑器-快编
编辑器-图片 编辑器-快讯
检校和动态工作流
动态工作流
- 24 -
融媒体中央厨房
内容聚合
数据智能分析
新闻发现
知识服务
内容关系网络
数据资产管理
全文检索
素材推荐
- 14 -
记者自采
机构合作
全媒体采集
公众采集
互联网采集
提纲
- 15 -
融媒体中央厨房
融媒体中央厨房案例介绍 融媒体中央厨房方案介绍
中央厨房的物理部署和系统架构 融媒体采编发系统 报道指挥系统 新媒体传播效果监控反馈系统 生产管控系统 新媒体大数据互动运营系统
• 形成新的运行机 制
强化全媒人 才培养这个 重要支撑
• 着力推动现 有人员融合 转型
• 着力抓好后 备人才储备 培养
报社数字出版平台
融媒体中央厨房
2012年：1469万
-4-
中国日报全媒体平台项目
融媒体中央厨房
2012年：1798万元
-5-
新闻出版总署报社复合采编系统
工作协同
- 25 -
融媒体中央厨房
多种适合移动互联网传播的新媒体数字产品
提供丰富的编辑工具、支持多种形式的多媒体产品制作加工 即编即览(图文/视频) 普通编辑用户简单易用，专业制作加工功能强大 提供丰富的组件库、产品模板库，可视化操作、拖拖拽拽既可完成新媒体产 品加工
广电融媒体中心“中央厨房”的设计与实施
审奥圈 房栩融
浙 江 广 电集 团融 媒 体 中心 “中 央 厨 房 ” 有 以下 几 个 构 成 要 素 ：
空 间构成 ：在采 编发 网络 的基本构 架设计 中，新 闻指 挥 调 度 中 心 、采 编 发 联 动 平 台 是 核 心 ， 实 现 关 键 环 节 的 “人 人 见面 ”、面对面工作 ，其它层级可 以借助技术手段实现 “人机 见面 ”，有利于实现管理扁平化 、功能集成化 、产 品全媒化 …。
Ｃｏｎｖｅｒｇｅｎｔ Ｍｅｄｉａ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｂｒｏａｄｃａｓｔｉｎｇ ８融媒体制播 热点。论点Ｊ
【本 文献信 息 】陈晓 东 。高永 飞 ．广 电融 媒体 中心 “中央厨 房 ”的设 计与 实施 … ．广播 与 电视技 术 ，２０１８，Ｖｏ１．４５（４）．
广 电融 媒 体 中心 中央 厨 房 ＂的 设计 与实施
【ＤｏＩ编 码 ｌ １０．１６１７１／ｊ．ｃｎｋｉ．ｒｔｂｅ．２０１８００４００３
Ｄｅｓｉｇｎ ａｎｄ Ｉｍ ｐｌｅｍ ｅｎｔａｔｉｏｎ ０ｆ¨Ｃｅｎｔｒａｌ Ｋｉｔｃｈｅｎ”ｉｎ Ｃｏｎｖｅｒｇｅｎｔ Ｍ ｅｄｉａ Ｃｅｎｔｅｒ
Ｃｈｅｎ Ｘｉａｏｄｏｎｇ，Ｇａｏ Ｙｏｎｇｆｅｉ
（ＮｅｗｓＣｅｎｔｅｒ ｏｆＺｈｅｊｉａｎｇ ＳａｔｅｌｌｉｔｅＴＶＩＺｈｅｊｉａｎｇ ３１０００５，Ｃｈｉｎａ）
Ｍｅｄｉａ ａｎｄ Ｎｅｗ Ｍｅｄｉａ”．Ｚｈｅｊｉａｎｇ Ｒａｄｉｏ＆ＴＶ Ｇｒｏｕｐ ａｃｔｉｖｅｌｙ ｏｒｇａｎｉｚｅｓ“Ｃｅｎｔｒａｌ Ｋｉｔｃｈｅｎ”ｆｏｒ ｃｏｎｖｅｒｇｅｎｔ ｒｅｐｏｒｔｓ，ｔｏ ａｃｈｉｅｖｅ ｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ ｐｌａｎｎｉｎｇ，
ｏｎｃｅ ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ ｆｏｒ ｍｕｌｔｉｐｌｅ ｇｅｎｅｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｉｖｅｒｓｉｆｉｅｄ ｔｒａｎｓｍ ｉｓｓｉｏｎ．Ｂｙ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｎｇ ｔｈｅ ｐｌａｔｆｏ ｒｍ ｏｆ ｎｅｗｓ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｉｎ ｃｏｎｖｅｒｇｅｎｃｅ ｍ ｅｄｉａ，ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｅｘｐｌｏｒｅｓ ｈｏｗ ｔｏ ｅｓｔａｂｌｉｓｈ“Ｃｅｎｔｒａｌ Ｋ ｉｔｃｈｅｎ”ｆｏｒ ｃｏｎｖｅｒｇｅｎｃｅ ｍ ｅｄｉａ ａｎｄ ｈｏｗ ｔｏ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆ ＴＶ ｎｅｗｓ．ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｉｔｓ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｖｅｒ ｔｈｅ ｄｉｒｅｃｔｉｏｎ ｏｆ ｐｕｂｌｉｃ ｏｐｉｎｉｏｎ ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｎｖｅｒｇｅｎｃｅ ｍ ｅｄｉａ ｅｃｏｓｙｓｔｅｍ ． Ｋｅｙｗ ｏｒｄｓ Ｃｅｎｔｒａｌ ｋｉｔｃｈｅｎ，Ｃｏｎｖｅｒｇｅｎｔ ｍ ｅｄｉａ，Ｂｉｇ ｄａｔａ，Ｌｉｎｋａｇｅ ｏｆ ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ，ｅｄｉｔｉｎｇ ａｎｄ ｂｒｏａｄｃａｓｔｉｎｇ，Ｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ Ｄｉｖｅｒｓｉｆｉｅｄ ｔｒａｎｓｍ ｉｓｓｉｏｎ
学生食堂中央厨房建设方案汇报[优质ppt]
![学生食堂中央厨房建设方案汇报[优质ppt]](https://img.taocdn.com/s3/m/4cc8218db0717fd5360cdc67.png)
四、管理模式调整
四、管理模式调整
1、中央厨房管理方案
由膳食服务中心负责中央厨房的日常运行管理，加大学校在学生食堂的 主导性作用，发挥自营食堂平抑价格的作用，稳定食堂饭菜价格，保障学 生食堂的稳定运行。
米饭、馒头、包子、蔬菜清洗切加工、肉类加工及豆腐豆芽等均在中央 厨房进行加工，加工完成后统一配送到大食堂进行烹饪加工售卖。
3、主食生产线
馒头机
推车式蒸房
一、中央厨房建设内容
4、肉类加工生产线
全自动锯骨机
带骨切丁机整鸡鸭
肉片肉丝机 丁条块冻肉
肉类切丁机鲜肉
一、中央厨房建设内容
4、肉类加工生产线
制冷绞肉机
斩拌机
砍排骨机
一、中央厨房建设内容
5、炒菜机器人
机器人炒菜机
机器人烧烩机
二、选址及中央厨房布局
二、选址及中央厨房布局
学生食堂中央厨房建设方案
--后勤管理处 膳食服务中心
后勤管理处经过多次考察学习，向市教委提出了建设中央厨房的需求， 在学校的多方努力下，在市教委的大力支持下，市财政给予我校拨付了470 万元中央厨房专项资金，收到批复资金后，后勤管理处高度重视该项工作， 先后组织到天津职业技术师范大学、天津财经大学、北京大学、北京航空航 天大学、华南师范大学、华南理工大学、中快快餐中央厨房进行考察学习， 详细了解中央厨房各项设备的使用情况、设备性能、生产加工模式等。同时 赴天津新华时代厨具设备公司、北京京美华研科技有限公司、广州笙辉机械 有限公司、广州市天烨食品机械有限公司进行了设备考察，参照考察学习情 况结合学校实际现将有关情况汇报如下：
目录
一、中央厨房建设内容 二、选址及中央厨房布局 三、建设中央厨房的必要性 四、管理模式调整 五、实施计划进度规划
融媒体中央厨房建设综合解决方案
元
发
融媒体矩阵
布 ，
报纸、杂志、数字 多
报、手机报、网站、
层 次
社区、论坛、三微 展
一端、室内外大屏 现
……
方
案
✓ 畅达新闻报道指挥系统
系
✓ 汇通全媒体数字采编系统
统
✓ 汇畅融媒体采编发系统
配
✓ 汇通移动采编系统
置
✓ 易现数字报刊系统
✓ 微达新闻客户端(APP)
系统能帮我们做什么？
为采编部门在进行日常和重大报道时，进行报道策划、 人员指挥、装备调配等数字化管理的技术支撑平台
系
✓ 汇通全媒体数字采编系统
统
✓ 汇畅融媒体采编发系统
配
✓ 汇通移动采编系统
置
✓ 易现数字报刊系统
✓ 微达新闻客户端(APP)
版
面
标
✓ YJ文件
引
✓ PS文件 ✓ PDF文件
自
动
入
库
发布
发
布
入库
网 页 浏 览
数 字 报 订 阅
方
案
✓ 畅达新闻报道指挥系统
系
✓ 汇通全媒体数字采编系统
统
✓ 汇畅融媒体采编发系统
将报道过程中各环节进行统一动态的管理，加强整合 协调，实现新闻地图及实时在线交流
为新闻报道构建统一调度指挥中心，是媒体融合“中 央厨房”建设的核心部分之一
报道指挥系统
报社指挥中心
+
移动报道
应 用 场 景
应 用 场 景
专
应
题
用
报
场 景
道
调度指挥监控大屏幕
系 统 特 点
新闻地图
系 统 特 点
媒体深度融合下的“中央厨房”模式浅析
媒体深度融合下的“中央厨房”模式浅析作者：董芳来源：《传播力研究》2018年第31期摘要：“中央厨房”模式通过试点及应用取得了可喜的成绩，也获得了媒体行业及用户的共同认可，并形成了较为完善的体制，对推进媒体深度融合起到了重要影响。
本文介绍了全媒体“中央厨房”的涵义与运作特征，分析了“中央厨房”在媒体深度融合中的价值，提出了“中央厨房”的融媒体机制建设和团队建设的建议。
关键词：“中央厨房”;全媒体;媒体融合“中央厨房”使媒体能够适应新的传播格局，也更有利于媒体的进一步发展。
通过将传统媒体与新媒体深度融合促进行业发展，加深媒体之间的联络沟通，构建社交化的媒体环境，有助于推动整个传媒行业发展。
一、全媒体“中央厨房”的涵义与运作特征（一）全媒体“中央厨房”的概念“中央厨房”是通过“一次采集，多次生成，多元发布”达到对多种新闻素材的全面开发，并且可以面对不同媒体予以相应输出，能够充分整合各方面资源，大大降低资源浪费，并且提升新闻产品产出效率。
通过“中央厨房”将信息进行采集整理并制作成“半成品”，然后送达各子平台，根据不同媒体的传播特点及受众需求进行新闻在加工。
全媒体是有效打破媒介之间存在的制约关系，促进信息的有效集成。
全媒体发展思维促进了传播媒介的变革，并且促进信息形态及内容生产方式的改变。
在此发展环境下，传统媒体向新媒体发展成为必然趋势。
在此过程中需要深入探索，以构建“中央厨房”思维的真正形成。
（二）全媒体“中央厨房”运作特征其一，技术平台高度统一。
“中央厨房”只有构建共享平台，才能有效促进多种媒体形式的融合，从而形成高度集成;其二，采取统一采制的模式。
“中央厨房”将传统媒体与新媒体融合之后重新编制，并打造成为大编辑部，重新创新采编流程，开发多层级材料;其三，呈现方式更加多元化。
有效整合传统媒体与新媒体的生产能力，并形成更多形式的新闻产品，充分体现多样化特点，并将其呈现在多媒体平台，从而使整个生产环节集约化程度加强。
融媒体环境下地市级传统媒体“中央厨房”的构建分析
广告与品牌研究新闻文化论坛13NEWS CULTURE CONSTRUCTION 新闻文化建设融媒体环境下地市级传统媒体“中央厨房”的构建分析白 月摘要：融媒体大环境下，新媒体的快速发展给地市级传统媒体工作带来了新的挑战，而“中央厨房”的构建，将会帮助地市级传统媒体打造出符合新时代的高效便捷的媒体信息传播机制。
不过，在构建地市级传统媒体“中央厨房”的过程中还存在着一些突出性的问题，主要是“中央厨房”未能形成常态、优质技术和专业人才不足和内容同质化现象严重。
基于此，地市级传统媒体就需要在解决这些问题的基础上，逐步构建出运行稳定的“中央厨房”模式。
关键词：融媒体；地市级传统媒体；“中央厨房”；构建分析2017年是“中央厨房”的元年，在这年的推进媒体深度融合工作座谈会上，时任中共中央宣传部部长的刘奇葆指出，要确保推进媒体能够进行深度的融合，那么就需要配备“中央厨房”，应当将“中央厨房”作为龙头工程，建设好并且利用好。
在如今融媒体的大环境下，地市级传统媒体已经与新媒体实现了互通融合，如何在此基础上提高信息传播效率，建立“一次采集、多元生成、多渠道传播”的工作格局，是地市级传统媒体需要思考的问题。
一、“中央厨房”模式概念及作用在传媒行业，“中央厨房”指的是将策划、采访、编辑、播发等多种功能集成于一体的多媒体综合平台。
传媒行业的“中央厨房”像是一个功能全面的大型编辑部，所需的所有资源都在这个“编辑部”内被统一规划。
前方记者完成采集工作并将采集内容传给“中央厨房”，这便是“采购”环节；“中央厨房”将采集内容进行分拣，有计划地将半成品采集内容分配给各部门，让各部门完成“烹饪”，做成文字、图片、视频、H5等多种形式的“菜肴”；再通过网站、报纸、客户端等“餐厅”将这些“菜肴”呈现给观众。
这便是“中央厨房”模式的大致运作流程。
当“中央厨房”模式被运用到传统媒体行业后，传统媒体工作的流程、机制、技术、产品等多个方面都取得了一定的突破，在经济效益的提升上也获得了重大进展。
中央厨房建设方案(东软)PPT课件
东软集团股份有限公司
2017年3月
.
提纲
-2-
东软集团介绍 融媒体中央厨房案例介绍 融媒体中央厨房方案介绍
中央厨房的物理部署和系统架构 融媒体采编发系统 报道指挥系统 新媒体传播效果监控反馈系统 生产管控系统 新媒体大数据互动运营系统
东软介绍
1991年，创立于中国东北大学，目前23000余名员工
- 38 -
多渠道签发
- 39 -
在线预览
- 40 -
移动办公
打破时空限制、随时随地可用智能终端完成采编发
- 41 -
以前：
采编发主要在报 社，离开报社很 难工作，在新闻 现场或在家很难 及时发回多媒体 稿件
现在：
随时随地用手机 就可以完成文字 、图片、视频的 采、编、发、存 、管、控、沟通
提纲
2014年：1288万元
- 13 -
人民日报移动报道指挥平台
2015年：825万元
- 14 -
中国日报融媒体内容产品智能加工平台
2016年：858万元
- 15 -
新华社中央厨房
2016年：2070万元
- 16 -
提纲
- 17 -
东软集团介绍 融媒体中央厨房案例介绍 融媒体中央厨房方案介绍
中央厨房的物理部署和系统架构 融媒体采编发系统 报道指挥系统 新媒体传播效果监控反馈系统 生产管控系统 新媒体大数据互动运营系统
通关策略
顺应移动化大趋势， 实施移动优先战略
• 打造移动传播矩阵 • 创新移动新闻产品 • 紧盯移动技术前沿
突破采编发流程， 再 造关键环节
• “ 一次采集、 多种产 品、 多媒体传播”
• 分层级构建新型采编 发网络
中央厨房的规划设计PPT课件
中央厨房温度带设计
种类 进货月台 肉食原料冷藏库 肉食半成品冷却室 肉食半成品冷冻库 肉食加工室 肉食包装室 水产原料冷藏库 水产原料冷冻库 水产半成品冷冻库
温度
5℃ 0℃ 0℃ -25℃ 12℃ 12℃ 0℃ -25℃ -25℃
种类 水产加工室 主食加工室 主食加工室 水产包装室 配菜冷藏库 配菜包装室 商品冷冻库
⑦入盘 ⑧最后醒发 ⑨烘烤 ⑩冷却与包装 烘烤完毕的面包，应采用自然冷却或通 风的方法使中心温度降至35℃左右，再进行切片或包装
人工成本：
辅料成本：
毛利率：
审核：
收 货 、 验 货
分
配按
类
方照
储
秤加
存
重工
和面 洗菜、切菜
制坯
包 馅 成 型
制馅
加热
预冷
醒发
成熟
冷藏
包装 计量 贴标
金属 检测
分拣
配送 门店
酱卤制品
注
包
原
清
射
装
配
料 入
洗 解
整 形
滚
卤 煮
冷
内
却包
消 毒
计金 量检
分 拣
送 门
库
冻
揉
贴
店
标
中央厨房规划设计原则
中央厨房规划设计原则
一、符合食品加工相关设计规范 ? 符合HACCP管理体系的要求 ? 符合产品QS相关要求 二、按照功能进行严格分区 ? 对各个区域进行严格的温度分区 ? 洁净区与污染区严格区分 ? 加工车间洁净度保障体系的建立：设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、
成品储存出货区，严格区分开；
中央厨房规划设计原则
基于“中央厨房”理念浅谈融媒体建设研究
基于“中央厨房”理念浅谈融媒体建设研究摘要：近年来，在推动媒体融合发展的过程中，“中央厨房”这一形式越来越多地被采用，从中央媒体到地方媒体，都对此开始了广泛的尝试。
在国网企业，如何以党建为引领，打造“中央厨房”建设，推进新闻媒体平台的快速发展，已经成为国网基层企业党组织宣传工作的主阵地。
本文以融媒体平台强化“中央厨房”建设为例，试论供电企业融媒体理念“中央厨房”建设研究，以此契合新时期加强“两微一端”建设，塑造国家电网品牌形象提升软实力的需求。
关键词：新媒体、融媒体、中央厨房、管理创新等。
一、推动融媒体深度融合成果显著当前，国网企业新媒体建设呈现蓬勃发展稳步推进的良性发展轨道。
新媒体传播工作成绩显著，特别是在中央厨房建设创新方面有所建树，比如拍摄制作了反应国网企业安全生产工作专题片《强基固本筑牢安全生产基础》，在省公司安全竞赛上获得好评。
在尝试新媒体融媒体传播过程中，制作庆祝“三八”女职工风采展专题片、青年志愿者专题短片；并首次制作电网贺岁片一部；策划编制企业歌曲，从而弘扬企业精神，鼓舞职工工作士气。
以“党建+宣传”传播方式和手段出发，强化宣传队伍素质能力建设，从而激发基层创新创造活力。
在策划传统媒体开展宣传的同时，不断引导基层单位开展新媒体宣传，深化抖音、微信135编辑器、H5等融媒体应用，发挥“一站两微（微博、微信）”作用，加快融合发展步伐，实现宣传效果的最大化和最优化，推动媒体融合向纵深发展。
二、构建多元化中央厨房传播运营体系中央厨房让融媒体平台以用最好、最新的技术来提升编辑能力，提升新闻传播效应。
以“新旧融合、一次采集、多种生成、多元发布”为特点的新一代内容生产、传播和运营体系，促使传统媒体与新媒体整合，确保信息有效流通和共享。
充分用好微博、微信、微视频等传播平台，将新闻信息进行再传播，方便人们利用碎片化时间阅读，扩大受众面、参与度、影响力。
紧紧抓住“融合发展”,以互联网技术为底层架构,构建全媒体运作、全终端覆盖的媒体传播体系,提升现代传播能力。
中央厨房系统简介
南方网“中央厨房”系统简介一、系统架构及功能本系统主要由热点监控模块、指挥协同模块、稿库后勤模块、内容编发系统模块和传播效果反馈模块五部分组成。
这五部分密切配合，构成一个有机整体，共同服务于广东检察系统宣传报道矩阵建设、管理与运维。
1.热点监控模块利用数据挖掘技术，抓取全国重点媒体、网络社交平台关于司法领域热点话题、热点事件，特别是全国各大媒体对广东检察的报道情况。
具体包括：稿件发布数量，重点媒体的文章阅读量、转载量，主流平台舆情态势对比、粉丝数、关注数等，自动生成数据图表等。
本模块收集到的数据可以实体大屏的形式展示，一目了然反映当下关于司法、检察领域网上热点、当前工作情况、传播效果等。
基本功能：1)自动采集：系统根据用户设置的监控范围、时间段、关键词库等自动采集相关信息。
用户可随时对监控范围、时间段、关键词等进行增删、修改等操作。
系统可随时手动触发采集功能，也可设置定时自动采集。
2)自主搜索：省级管理员与矩阵内媒体用户可通过关键词等自主搜索相关信息。
3)舆情预警：当网上某个舆情达到一定级别，如相关稿件达到一定数量，或涉及到广东，系统自动通过微信发出警示。
4)统计图表：系统可根据搜索结果统计各媒体发布的稿件数量、阅读量等；统计各平台话题数量、浏览量、留言量、转发量、点赞数等。
系统根据统计结果自动生成图表。
2.指挥协同模块指挥协同模块主要包括内外两个方面。
内部包括对自身现有的三级院的新媒体矩阵指挥联动。
外部包括合作媒体及各政务党务新媒体矩阵的协同联动。
确定宣传报道方案后，在内部可通过本模块以工单的形式，根据矩阵内自有各平台及新媒体的特点，向其分派合适的工作任务，充分发挥各自的优势展开宣传报道，以矩阵形式通过合力达到传播效果最大化。
在外部，通过聚合微信等功能，向跑线记者发送会议通知、向协作媒体发送通稿等，充分利用合作媒体及党政新媒体开展宣传。
基本功能：省级管理员1)方案制定：省级管理员根据宣传方案模板填入方案标题、指导思想、具体工作、组织保障等，通过菜单选择参与媒体、宣传形式等内容后，系统自动生成一个宣传方案。
中央厨房概要.PPT课件
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28
中央厨房的设计统筹
功能
与与与与与与与与与与与 品产工流包储能卫安环结 种量艺程装藏源生全保构 相相相相相相相相相相相 对对对对对对对对对对对 应应应应应应应应应应应
设施配套 设备配置 区域布局
净菜 净肉 菜肴 米饭 面食 汤品 饮品 风味
整体面积 库房面积 生产面积 更衣面积 洗消面积 废物面积 办公面积 后勤面积 设备选型
餐饮业增速放缓 连锁业态是热点
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4
国内连锁餐饮业发展现状
调查显示，目前我国的快餐市场，78.9％为中式快餐店，而 21.1％是西式快餐店。中式快餐仍以其价格优势和在主要消 费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。这无疑给 中国快餐业者提供了一个巨大且有待开发的市场。
在经历了10多年的市场筛选后，中式快餐走出了“小而全”、 “杂而乱”的市场误区，基本形成了成熟的市场细分，能够 满足不同人群的消费需要。如中式快餐中的“真功夫”（营 养米饭快餐）、“大娘水饺” 、“马兰拉面”、“嘉和一品” 等。
机遇与挑战并存，这些不足无疑也为我国快餐行业提供了新 的发展方向。
连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重 要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有 成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞 争能力，也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。
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6
中央厨房的出现
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3
餐饮业发展动态
食品工业已成为我国第一支柱产业。2013年食品工业总产值达10万亿，约占国民经济总产 值的10%。
餐饮业作为国民经济的重要产业之一，近年来一直保持稳定增长。 2011年，餐饮产业规模首次突破2万亿元大关，同比增长16.9%。 2012年，全国总体餐饮
浅析大媒资系统在媒体融合及“中央厨房”中的应用
浅析大媒资系统在媒体融合及“中央厨房”中的应用【摘要】媒体融合是当今媒体行业的趋势，大媒资系统作为媒体融合中的重要组成部分，在内容生产、传播和管理上发挥着关键作用。
本文从大媒资系统在媒体融合中的作用、在“中央厨房”中的应用案例分析、优势、发展趋势和未来展望等多个角度深入探讨。
结论部分指出大媒资系统对媒体融合的推动作用、“中央厨房”模式的发展前景以及大媒资系统在媒体行业中的重要性。
通过本文的分析，可以更全面地了解大媒资系统在媒体融合中的地位和影响力，为行业发展提供参考和启示。
【关键词】媒体融合、大媒资系统、中央厨房、内容生产、传播、管理、优势、发展趋势、应用案例、未来展望、推动作用、模式发展、重要性1. 引言1.1 媒体融合的概念媒体融合是指不同类型的传媒（如电视、广播、报纸、杂志、互联网等）在技术、内容、产业和市场等方面进行整合和融合的现象和趋势。
随着信息技术的快速发展和数字化媒体的普及，传统媒体和新兴媒体之间的融合已经成为媒体发展的重要趋势。
传统媒体和新兴媒体的融合不仅在内容形式上有所交织，还在传播途径、经营模式、商业模式等方面有所融合。
媒体融合使得信息传播更加便捷、快速，也提升了传播效果和用户体验。
通过媒体融合，不同平台之间的信息可以互通互联，用户可以更便利地获取和分享信息，从而实现多元化、个性化的传播需求。
媒体融合不仅是一种技术和业务的融合，更是一种文化和思维的整合。
在媒体融合的过程中，需要兼顾传统媒体的优势和新兴媒体的创新，促进媒体行业的可持续发展。
随着媒体技术不断演进和用户需求不断变化，媒体融合将持续深化，为媒体行业的发展带来新的机遇和挑战。
1.2 大媒资系统简介大媒资系统是指集中整合和管理各种传媒资源和内容，通过数字化技术和平台建设，实现覆盖多媒体平台，跨屏互动的媒体传播体系。
大媒资系统包含内容、技术和商业三大模块，通过构建多维度内容体系，实现内容的生产、传播和管理。
在大媒资系统中，内容可以跨越不同平台和设备进行传播，满足用户多样化的需求。
15353913_“中央厨房”运营与融媒体产品开发策略
2017年第11期推进媒体深度融合,“中央厨房”是标配、是龙头工程。
建设“中央厨房”,要实施“一次采集,多种生成,多元发布”的全媒体生产流程[1]。
或者说,再造采编流程,以期形成“一次采集、多种产品、多媒体传播”工作格局[2]。
置身新的流程和格局中,媒体从业者日复一日围绕“中央厨房”里“一”和“多”的命题转,怎样才能转出个驾轻就熟的道道?从传媒企业和机构层面来讲,开发市场定位清晰的融媒体产品是“中央厨房”有效运营的抓手。
以清晰产品定位决胜模糊媒体边界学好“十八般武艺”,这是对记者编辑素养的形象表述。
在新媒体产生前,它要求从业者必须掌握消息、通讯、言论等多种体裁采写本领。
在媒体融合背景下,围绕“中央厨房”里“一”和“多”的命题转,记者编辑这“十八般武艺”的内涵拓展了。
原本各自独立的产业,相互交叉、相互渗透而使原有产业边界模糊或消失的经济现象,产业经济学称之为产业融合。
在新媒体出现前,报纸、杂志、广播、电视等传统媒体边界泾渭分明。
当下,不同媒体之间交叉与融合、合作与共生已成大势,媒介之间界限越来越模糊。
这个世界上不再有什么单纯的报纸、杂志、广播、电视和网络,而只有一个东西:大众传播媒介[3]。
征战模糊媒介边界,记者信息采集方式和作品呈现形态多元化,要能利用不同终端设备(如智能手机、摄像机、无人机等)完成图文、音频、视频采集,编辑要具备图文、音频、视频再处理的技术能力,掌握多种呈现形式,除了常规“两微一端”内容制作,还有直播平台的使用等。
对记者编辑来说,练好新“十八般武艺”虽也不易,但所练对象明确,久久为功,熟能生巧也不太难。
难的是面对大千世界、世间万物,记者要知采集何“一”能为“中央厨房”所用、且经“多种生成”而得“多种产品”,编辑要知如何按部就班化“一”为“多”且会适销对路。
何以解难?既然以厨房作比,那就想想“菜谱”。
它指引消费,联结厨房,凝聚围绕灶台转的一干人的劳动。
若“凉菜”列有“卤鸭头”、“卤鸭脖”、“卤鸭肠”、“卤鸭肝”之类,“热菜”标明“片皮鸭”、“脆炸鸭架”之类,从采购买鸭、帮厨杀鸭分割,到掌勺、掌厨加工制作,一年三百六十五天怎么转都不会晕。
全媒体“中央厨房”发展路径和趋向研究
全媒体“中央厨房”发展路径和趋向研究1. 引言1.1 研究背景全球媒体环境正经历着巨大的变革，传统媒体面临着数字化、网络化、多媒体化的挑战，媒体融合的趋势日益明显。
在这种情况下，全媒体“中央厨房”逐渐成为媒体发展的新趋势和方向。
全媒体“中央厨房”可以看作是传统媒体与新兴媒体相结合的新型媒体形态，是一种多元化、一体化的媒体运营模式。
传统媒体在数字化浪潮中所面临的挑战主要包括内容分发渠道、用户体验、商业模式等方面。
而全媒体“中央厨房”则通过整合传统媒体和新媒体资源，实现内容生产、分发、推广的全面一体化，有效提升了内容质量和影响力，适应了用户多样化、个性化的需求。
随着全媒体“中央厨房”概念的逐渐深入人心，越来越多的媒体机构开始积极探索和实践。
全媒体“中央厨房”发展仍面临着诸多挑战和困惑，如线上线下融合、内容运营模式创新、商业变现等问题亟待解决。
对全媒体“中央厨房”的发展路径和趋向进行深入研究，对于推动媒体融合发展具有重要意义。
1.2 研究目的研究目的：本文旨在探究全媒体“中央厨房”的发展路径和趋向，分析其定义和特点，研究其对新媒体环境下信息传播和内容生产的影响，揭示其在信息传播中的作用和意义。
通过对全媒体“中央厨房”进行深入研究，旨在为相关领域的学术研究、实践工作提供参考和借鉴，推动全媒体时代信息传播方式的创新和发展，促进传媒产业的健康发展和长期繁荣。
通过观察和分析全媒体“中央厨房”的未来发展趋势，探讨其在数字化社会中的影响和作用，为新媒体时代的信息生产和传播提供新思路和方向。
2. 正文2.1 全媒体“中央厨房”的定义和特点全媒体“中央厨房”是指一个集中化管理和分发内容的平台，可以为多个媒体提供高质量的新闻、信息和娱乐内容。
它通过整合各种媒体资源，如文字、图片、视频和音频，实现内容的快速生产和传播。
在这个中心化的平台上，编辑团队可以进行内容的编辑、审核和发布，以确保所提供的内容具有一致性和专业性。
全媒体“中央厨房”的特点包括多样化的内容形式，快速的生产速度，高效的内容管理系统，以及强大的数据支持和分析能力。
冷水滩区新媒体中心“中央厨房”建设方案(草稿)
冷水滩区新媒体中心即“中央厨房”建设方案随着5G即将普及，全媒体时代已经悄然来临。
为深入贯彻落实中央、省、市委网络意识形态工作实施细则，按照李晖书记充分整合资源、购买服务和建设“中央厨房”的要求，结合我区实际，进一步提升现有资源的利用率，建设集摄影、视频、文字和网络传播于一体的新媒体中心即“中央厨房”，特制定本方案。
一、按中央、省、市要求成立网信机构，整合冷水滩新闻中心、冷水滩发布、冷水滩手机报和冷水滩新闻网按中央、省、市要求成立网信机构，将网信办完全独立出来，升格为独立核算正科级事业单位。
主要职责是负责全区网络意识形态工作。
网信办下设网络舆情中心（负责网络舆情的监测、处置、引导和网络问政等工作）、网络评论中心、信息化中心、网络执法中心（负责网络空间治理和网络执法）和新媒体中心,将原有的“冷水滩新闻中心”和“冷水滩新闻网”、“冷水滩发布”、“冷水滩手机报"等合并为“冷水滩区新媒体中心”,为网信办下属为副科级事业单位。
真正实现宣传部管大方向，网信办具体管网络意识形态及新媒体宣传工作,促进现有媒体转型。
1。
人员编制新媒体中心成立后，将原有的冷水滩区互联网宣传办公室15个编与冷水滩新闻中心12个编制合并(网络舆情中心7人，网络评论中心5人，信息化中心5人,网络执法中心10人），另增加正式编制或临聘人员53人，主要负责“中央厨房”的摄影（5人）、视频（15人）、文字(5人）、技术保障（5人）、后期制作与编辑（15人）、设备管理（5人）、后勤管理（3人）等。
2。
组织架构新媒体中心主任为事业编制副科级实职，可由现任新闻中心主任担任.新媒体中心设视频部、摄影部、文字外采部、综合编辑部、技术保障部等,综合编辑部将视频部、摄影部、文字外采部采访回来的素材统一编辑，按不同媒体属性编辑不同的格式发布到“冷水滩发布”微博、微信公众平台、永州都市频道“冷水滩新闻”和红网冷水滩手机报、冷水滩新闻网（红网冷水滩分站）.3.日常管理新媒体中心采用双重管理。
中国媒体“中央厨房”发展报告
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