简析大红袍花椒栽培技术

一
花椒是较喜光树种， 发枝力很强， 易导致树冠稠密且内膛光照不 良， 合理修剪可 以改变这种情况。花椒对修剪反应 良好， 修剪在采椒 后至第二年春季发芽前都可进行 ， 幼树与盛果树适宜在秋季， 弱树与 老树较适宜在春季 。 树形主要采用丛状与 自然开心形 ， 丛状形每穴 １ 株或 ２ ～３ 株， 栽后从地际处截杆， 以促进萌生枝条 ， 让其 自然生长 。 自然开心形每穴 １ 株， 从主干 ３ Ｏ 厘米处定干， 留３ ～５主枝 ， 每个主 枝培养 ２ ～３ 个侧枝， 最后去掉中心枝 ， 这样三到五年就可完成整形 。 以后 每年 在生 长期 要进 行摘 心拉 枝 ， 并剪 除病 虫 害枝 ， 在休 眠期 要剪 除掉徒长枝、 过密枝、 弯权枝、 回缩结果枝与延长枝。
关键 词 ： 花椒 ； 栽培 技 术
花椒是食品的原料， 随着人们生活水平的提高， 人们对花椒产品 的需求量逐渐增大， 发展前景广阔。 花椒是一种投资少、 见效快、 效益 高且栽植管理方便 ， 用途广泛， 适应性较强的经济灌木树种 。为大力 发展花 椒产业， 以提高花椒产量， 增加林农收入 ， 种植花椒不但可绿 化 荒 山， 提 高森 林 覆 盖率 ， 维 护 生 态平 衡 ， 还 是 帮助 农 民脱 贫致 富奔 小 康 的一 道 门路 。 花 椒 品种 花椒 属 于芸 香科 花椒 属植 物 ，其经 济 利用 部 分主 要 是果 实 。 当 前， 生产 中 具有 代表 性 的主 要栽 培 品种 有 大红 椒 、 小 红椒 、 白沙 椒 、 豆 椒及 大 红 袍与 清椒 等 。 花 椒 是喜温 不 耐寒 的树 种 。 韩 城大 红袍 花椒 以 “ 穗大粒多、 皮厚肉丰、 色泽鲜艳 、 香味浓郁 、 麻昧适 中 而久负“ 中华 名椒’ ’ 之盛誉 。 二、 适用条件与范围 花 椒 喜好 温 凉 气 候 ， 垂 直 分布 可达 １ ８ ０ ０ ￣２ ０ ０ ０ ｍ ， 不 耐低 温 ， 需 较高温度 ， 需年降雨量 ４ ０ ０ ￣５ ０ ０ ｍ ｍ ， 较耐＿ Ｆ 旱， 不耐涝。适应性较强， 根 系发 达 ， 成 片 建 园适 宜 选 在 山坡 下 部 的 阳坡 与半 阳坡 ， 低 山丘 岭 、 梯 田边 缘 、 庭 院 周 围 以及 地埂 经济 林和 零 星栽 植 为主 。 三、 花椒栽培技术
好、 效 益 最 高、 产量 最 大 的优质 花 椒基 地 市 ， 该品 种 以其 粒 大 肉厚 ， 油 重 丹经 ， 芳香 浓郁 ， 醇麻 适 口的 风味 而著称 于世 。花椒 已成 为韩 城 的 主导产业． 也是 农 民收 入 的主要 来源 以 下本 文 阐述 了韩城 大红 袍花
椒 栽 培技 术 ， 以供 参考 。
简析 大红袍花椒栽培 技术
吴 涛 ’ 高 博 段 永 杰 。 ｆ 韩城市农业局 ７ １ ５ ４ ９ ９ ） 摘要： 大红 袍花 椒是 一种 重要 的食 品调 味原 料 ． 烹调 佳 肴 的必备 法 ，秋 季 落 叶后通 常三 到五 年 要对 主 根周 围 ５ Ｏ厘米 以内 的土 要 换 调料 ， 其有 提味 、 去腥、 去膻 之 功 。可食 用或 工业 用 ， 种 子 和 果皮 也 可 除， 深度 ３ ０ 厘米， 以防落椒、 落叶、 麻死椒树 。 入 药。 大红袍 花椒 虽然在 我 国分 布 比较 广泛 ，但 韩 城是 全 国质 量 最 ４ 、 整 形修 剪
２ ． ５ ×（ ３ ． ５ ～４ ． ０ ） ｍ 。 ３ 、 肥 水管 理
每年春夏两季要进行扩盘、 松土与除草工作， 花椒栽下后当年要 松土、 除草两到三次， 干旱时要及时灌水。 花椒根系浅， 杂草与树争肥 严重 ， 背‘ 花椒不除草， 当年就枯老 ’ 说， 结果后更要及时进行土、 肥、 水管理。此外 ， 五月份要施追肥（ 氮、 磷、 钾肥等） ， 挂果幼树株施氮 肥０ ． ２ ５ ～０ ． ５千克、 磷肥 ０ ． ５ 千克、 草木灰 ２ 千克 ， 盛 果树株施氮肥 ０ ． ８ ～１ 千克、 磷肥 ０ ． ７ ５ ～１ 千克、 草 木灰 ２ 千克。 八 月底 、 九 月初 施入 基肥， 每株施有机肥 ２ ５ ￣５ ０ 千克 。施肥大多采用放射沟 、 环状施肥
５ 、 病 虫害 的防 治 花椒 主 要病 害 有花 椒 锈 病 ， 花椒 落 叶病 等 ， 虫 害有 天 牛 ，ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ蚜虫， 跳
、
１ 、 种 植 地
花椒植株比较小且根系分布浅， 适应性较强， 可充分利用荒山、 荒地 、 路旁、 地边及房前屋后等空闲土地栽植花椒。山顶、 地势低洼、 风 口、 土层 薄 及岩 石裸 露 处或 重粘 土上 不 宜栽 植 。 平地 建 园可采 取全 园整地 ， 深翻 ３ ０ ￣５ ０ ｃ ｍ ， 翻 前施足基肥 ， 每６ ６ ７ ｍ 。 施４ ～５ ｔ ， 耙 平耙 细， 栽植点挖成 ｌ ｍ 。 的大坑。在平缓的山坡上建 园时可按等高线修成 水平 梯 田或反 坡梯 田 。在 地 埂 与地 边等 处 栽椒 时 ， 可挖 成 直 径 ６ ０ ｃ ｍ 或８ ０ ｃ ｍ的大坑， 带状栽植。无 论哪种栽植坑 ， 在回填 时， 还要混入 ２ ０ ￣２ ５ 千克左右的有机肥 。花椒建 园密度宜稀不宜稠 ，通常采用 ２ ｍ Ｘ３ ｍ或 ３ ｍ Ｘ４ ｍ的株行距， ６ ６ ７ ｍ ￣ 栽植 ５ ６ 株或 １ １ １ 株。 生产上 多采 用 １ １ １ 株 的矮化 密 植 园 ， 便于 摘心 采摘 。 ２ 、 栽 植季 节 的选 择 大 红袍 花椒 通 常春 、 秋 季 都可 栽植 。花椒 栽植 通常 单行 株 距 ３ ｍ ， 立 地 条 件 好 的地 块 坡 地 株 、 行 距为 ３ ｍ ×（ ４ ～４ ． ５ ） ｍ ， 旱地株、 行 距 为
甲等 ， 防治方 法 如下 ： 花 椒锈 病 是花椒 叶 部重要 病 害之 一 。药剂 防 治 ： 对 已发 病 的可 喷 １ ５ ％ 的粉锈宁可湿性粉剂 ｉ ０ ０ ０ 倍液， 控制夏孢子堆产生。 发病盛期可 喷雾 １ ： ２ ： ２ ０ ０ 倍波尔多液 ， 或０ ． １ ～０ ． ２波美石硫合剂 ， 或１ ５ ％ 可湿性 粉 锈 宁粉剂 １ ０ ０ ０ ￣１ ５ ０ ０ 倍液。 花椒落叶病可剪去带菌的枝条与病叶， 及时清理病落叶， 烧毁或 深埋， 以减少浸染源， 喷１ ～２ 次６ ５ ％的代森锌可湿性粉剂 ３ ０ ０ ￣５ ０ ０ 倍 液或 ５ ０ ％ 甲基托 布津 可湿 性粉剂 ８ ０ ０ ￣１ ０ ０ ０ 倍液。 跳 甲主要危害花椒叶，发生时用溴氰菊脂 ３ ０ ０ ０ 倍液或杀螟松 喷 洒 。天牛蛀食枝干， 发生时可用注射器 向蛀孔中注入 ８ ０ ０ 倍 甲胺磷。 防治蚧壳虫喷‘ 蚧死净 ＂ ８ ０ ０ 倍液， 可用 ２ ５ ％杀虫双水剂或 ４ ０ ％乐果 乳 油 注干 ， 即在 有 虫株 干基 部 打孔 三 到 四个 ， 注 入药 液 ２ ｍ ｌ 左右 ， 再 用 黏土 堵孔 。防治花 椒 窄吉丁 虫可 在 四月 中旬 至六 月 上旬 的幼 虫活 动期， 用锤 锤 击 流胶 部 位 ， 就可 直接 杀伤 皮上 的幼虫 ； 在 五 月 中旬 成 虫羽化前， 用塑料纸将树干下部 （ ５ ０ ｃ ｍ以下） 进行包裹绑扎 ， 阻止外 来成虫产卵， 五月中旬用乐斯本等树冠喷雾 ， 毒死取食成虫， 通常隔 周喷 一次 ， 连喷 两到 三次 。 ６ 、 防冻 进入冬季 ， 花椒抗寒能力较差， 可对幼树裹草， 大树涂白， 采用主 干培土与幼苗整株培土的措施， 加强对树体保护。 在主干涂抹护树保 温 防冻 或进行 树 干涂 白保 护 ， 可用 生 石灰 ５ 份＋ 硫磺 ０ ． ５ 份＋ 食盐 ２ 份＋ 植物 油 ０ ． １ 份＋ 水２ ０ 份 配制 成保 护剂 进行 树体 涂干 。 ７ 、 果 实 的采摘 与贮 藏 花 椒 的采摘 自七 月 下旬果 实 外皮 呈现 紫红 色 ， 果皮 缝合 线 突起 ， 且少量开裂， 种子黑色光亮。可 以闻到浓郁的麻香味， 此时为采收最 佳时期，采收果实通常是用手摘或用剪子剪 。采 回后要放在向阳通 风、 干燥 的席上晾干或是 阴干， 花椒要贮存在通风防潮的库房， 禁止 与有 毒及 有异 味 的物 品进行 混放 ， 并 要注 意防 鼠害 。 四、 小结 总之 ， 花 椒 以其独 特 的香 味与麻 味 ， 已成 为人 们 日常饮 食 生活 中 的重要调料， 其不但是一种香料， 用量极大， 而且花椒抗干旱、 耐瘠薄 且根系较发达 ， 适应能力强 ， 是 山区造林绿化的优 良树种 ， 具有显著 的保持水土作用。因此掌握花椒的栽培技术无疑是非常重要的。