食用菌生产技术 冬季栽培食用菌防寒防冻措施
食用菌种植业应对冷空气的实用技术措施
食用菌种植业应对冷空气的实用技术措施
低温期间，食用菌暂停补水操作。
①常规设施栽培的，要注意保温，及时检查修理破损的棚膜、通风口及棚门，及时检查、更换和拉紧压膜线或压条。
在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等，做好保温增温工作。
棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭。
中午温度高时开小口通风换气，降低湿度和二氧化碳浓度。
②露地栽培的，尽量避免菌棒（菌床）积水，可在田块四周开30～40cm排水沟。
③工厂化栽培的，可采取在新风机内部加装预热装置，避免工厂化出菇房温度剧烈波动。
如条件允许，对新风温度进行自动控制。
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冬季大棚食用菌生产管理要点
二、湿度管理 大 雾 、大风 降温等极端 天气 ，所 以， 菇 当 自然 气温 低于 ５ ℃时 ，空 间相对 农朋友应有防极端天气的意识 ，尽可能 ｏ ￣， 为 食用菌生 长创造一 个舒适 、温和的环 湿度低于 ７ ％ｎ 自然温 度和湿 度条件 就 很难满足 子实体 的生长需要 ，菌丝体 境。
下 ，早晨 进棚时 棚 内有 雾气 ，随着小通 宜 ，即保 持棚温在５ ＂ Ｃ以上为基础 ，配合
风和 阳光 的照射 ，棚 内雾气很快 消失 为 充足 的氧气 ，保 证子 实体正常生 长。通 风时注意刮风天气 ，要避免寒 风侵入 。 正常。 双 孢 菇 、金 针 菇 、杏 鲍 菇 等 菇 类 水 。每 次每 平方 米喷０ ５ 克左右 。要 防 出菇期需 要一定 量的二 氧化碳 ，以保持 ．千 止喷水 过多 ，造 成低温 下的菌 丝受冻 害 正常 菇形 ，金针 菇柄短盖 大 、杏 鲍菇达
一
、
温 度管理
代谢 功能 明显减弱 ，现蕾和子 实体生长
在标准 日光温 室出菇设施 内栽培食 均受 影 响 。此 阶段 水 分 要 合 理控 制 ， 菌丝体在 低温条件 下呼吸量 降低 ，消耗 用 菌 ，冬季 的管理 关键是温度调 控 ，主 要 矛盾是升 温 ，通过 人工控制 ，达到各 的水 分 相 应 减 少 。 空 间较 大 ，通 风状 类食 用菌生 长特性 出菇 温度条件 ，保证 况 良好 而 又升 温快 的菇棚 ，每天 喷水 １
某 品种 的正常 出菇。
次 ，微喷 ，每 次喷 ５ ． 左右 。否 则每 分钟
食用菌生产技术 冬季栽培食用菌防寒防冻措施
冬季栽培食用菌防寒防冻措施2月16日1．清除冰雪，开沟排水。
及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪，加固支撑，防止菇棚（房）倒塌。
在菇棚（房）四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭。
2．立即停止喷水，尽量保持料面干爽。
因低温时食用菌菌丝体都进入冬眠状态，喷水容易死亡。
3．加强菇棚（房）保温管理。
可以在大棚内扣小拱棚；棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。
棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭；堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热；在大棚北面用作物秸秆堆成防风障，挡风防寒；减少进出菇房的次数，这样可使菇棚（房）内比外界的温度高3-5℃，基本可以保证维持菌丝的活性。
4．气温稳定回升后，及时向料面喷水，恢复日常管理。
5．自1月10日发生雪灾以后，虽然残雪未融，寒意仍在，但刚刚抗击了一场50年不遇的暴雪冰冻灾害之后的江淮大地已经唱响了春的序曲。
在蔬菜大棚、在山岭茶园、在田间地头……安徽广大干部群众积极行动，开展雪后农业生产自救，恰如雪后涌动的勃勃春潮。
2月13日是春节后上班第一天，安徽省农业抗雪救灾科技下乡活动在肥西县小庙镇启动。
即日起，全省2万多名农业专家开始奔赴各地，围绕抗灾救灾和灾后生产恢复以及春季生产，进行科技指导和服务。
2月14日上午，我省有关部门派出10个农业生产救灾专家组分赴灾区，指导各地开展抗雪防冻救灾工作，及时做好灾后重建，尽快恢复农业生产。
据悉，生产救灾专家组由安农大、省农科院和省农委派出的22名专家组成。
他们将进村入户到企，实地了解情况，认真核实灾情，掌握第一手资料，分析灾情对农业生产造成的损失；同时，与当地政府及农业部门会商生产救灾措施对策，有针对性地研究提出灾后恢复意见和技术措施，加强对生产救灾工作的指导，为灾区的抗灾生产提供服务；对各地生产救灾进行督导，切实加强对所到市、县的工作指导；认真了解所到市、县抗灾生产和春季田管中存在的问题；向县乡农技部门和专业大户发放5000本《农业抗雪防冻救灾简明手册》和2000多张《防寒抗冻技术措施》光盘；此外，面对面对农民开展救灾技术培训，并举行广播、电视讲座。
冬季严防食用菌五大问题食用菌,冬季,严防,五大问题
冬季严防食用菌五大问题食用菌,冬季,严防,五大问题冬季是食用菌的主要出菇季节，管理不善容易出现一些问题，应采取措施预防。
菇蕾难以分化主要问题有二：第一，棚温偏低，不适合幼蕾发育分化，可以通过提高棚温解决。
第二，药物影响。
有的菇农使用大量农药拌料，发菌期间也喷洒农药防止病害发生，结果使得菌袋内废气重，甚至抑制菌丝发生。
处理方法：将料面破坏后，喷施6%石灰水溶液，每天2次，连喷2~3天，再次现蕾时即可正常管理。
如果使用的药物浓度较高，需采取石灰水浸泡菌袋的办法予以解决。
幼菇生长速度慢主要是棚温过低，或者所选菌株不适合低温期栽培。
处理方法：提高棚温。
第一，安装大棚水温空调器，温度可随意调节，即使选用了中高温型菌株，也能正常出菇；第二，安装土暖气，注意烟囱要通畅，并保持足量的进风，以免棚内氧气不足；第三，在棚内顶部设黑色塑料薄膜或高密度遮阳网，卷起草苫，棚内进热但不进光，采用这种方法雨雪天气无法增温。
气生菌丝旺盛主要原因是碳氮比失调、氮素过多。
处理方法：对料面喷洒浓度为5%的石灰水，或者用石灰水浸泡菌袋，分解氮素，使之尽快达到可同化的水平，同时加强通风，使气生菌丝尽快倒伏，纽结现蕾。
以后注意调配基料营养，使之全面均衡，尤其要加入三维精素。
另外，碳氮比失调还会造成厚菌皮。
不出菇主要原因除基料营养不均衡和碳氮比例失调以外，还有菌株的温型不符合现阶段温度等原因。
此外，基料中含有不明物质，尤其是农药，会抑制菌丝发生，导致不出菇。
处理方法参考上述使用石灰水进行处理。
子实体基部有“菌毛”有的是因为通气不良、湿度较高，食用菌长出气生菌丝；有的是真菌感染，前期表现为菌丝状，温度上升后发展为病害，如褐腐病等即为该种表现。
处理方法：清理料面后喷洒“百病傻”400倍液，降低湿度，观察1周不再发展即可转为正常管理。
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食用菌冬季栽培技术
食用菌冬季栽培技术食用菌冬季栽培技术12月至来年2月是一年中最寒冷的季节，也是食用菌生产最繁忙的时段，此期大多数栽培品种正在出菇，部分春季出菇型品种正在发菌，还有部分菌种正在制作或发菌中。
因此，应做好各食用菌品种的冬季管理，确保冬季生产。
进入12月份后，温度急速下降，大部分地区日均温度都在0℃以下，对于食用菌生长是个不小的考验，菇农一定要合理安排，抓好管理，升温保湿却保证食用菌正常生长。
一、食用菌冬季管理措施冬季气温低，菌丝和子实体生长缓慢，呼吸强度低，出菇量少，但菇肉厚、品质好。
只要解决好升温保湿与通风之间的矛盾，食用菌就能获得较理想的产量。
1、提高菇床温度，创造出菇条件冬季寒冷，只能靠自然气温，结合人为地调节提高温度。
香菇大棚揭去棚上的遮盖物，菇床上的薄膜除采菇须揭开外，其余时间都要罩紧；平菇大棚把棚上的遮盖物摊稀；双孢菇大棚在棚的外表再覆盖一层薄膜。
白天靠自然阳光的照射及菌丝自身的生物热量来保持菇棚内的温度，晚上棚外加盖遮阳网或草苫防冻防霜。
一般采取以上措施后，棚内温度能提高5℃～10℃，可保证食用菌在寒冷的冬季仍能正常出菇。
冬季要注意保温和通风。
菇房的室温最好保持在3度以上，不使室内结冰，以防冻坏菌丝。
在天气暖和的日子，要注意通风，使室内空气新鲜。
通风的方法：中午打开菇房南窗两三个小时；如果天暖无风，室外温度又在8度以上，可将南、北窗都打开，让空气对流；如中午室外温度低于5度，应暂停通风。
以平菇为例，平菇低于5℃不再生长，即使低温型菌株如2006、特抗1号等，尽管在4℃左右不至于发生生理性病害，但也需要10℃以上的温度才能长得好。
因此，冬季生产中的升温与保湿，便成为至关重要的管理任务。
一般温度的提高通过日光增温、棚内生火炉等方式即可解决。
但生火炉增温时，大多数菇农常怕“跑了热气”而密闭菇棚，结果导致通风严重不良，二氧化碳积聚，湿度居高不下，在产生畸形菇的同时，也会引致某些侵染性病害的发生。
食用菌防冻防寒措施
食用菌防冻防寒措施
一、寒潮防灾减灾措施
1.做好保温增温
黄色、橙色、红色寒潮预警发布后，做好保温增温工作，在棚内气温低于5℃时，停止向料面喷水或菌棒注水，尽量保持料面干爽。
2.冻害防灾减灾措施
在蓝色和黄色冻害预警信号发布后，采用应对寒潮措施，并对可采收或即将采收的食用菌进行抢收。
橙色和红色冻害预警信号发布后，除采用蓝色、黄色预警的措施外，要加固菇棚，防止冻雨造成菇棚到塌，并安排人员做好除冰工作。
二、灾后处置措施
1.排除积雪，清沟排水。
（1）露地栽培的食用菌（代料黑木耳、半地下室栽培香菇、稻板田栽培蘑菇），要排除冰雪融化后的田间积水，尽量减少菌棒（菌床）雪水浸泡时间，防止菌棒内菌丝缺氧，活力下降，菌棒出现软化烂棒。
（2）设施栽培或工厂化栽培的，应及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪，防止菇棚（房）倒塌。
在菇棚（房）四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭。
2.做好栽培场所通风工作。
保持空气新鲜，降低湿度，减少病害。
如发生病害，及
时隔离管理或无害化处理。
3.加强菇棚（房）保温管理。
可在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。
棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭；堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热；在大棚北面用作物秸秆堆成防风障，挡风防寒；减少进出菇房的次数。
4.及时清理菇床，清除死菇。
待气温稳定回升，菌丝恢复生长后，恢复日常管理。
强冷空气下食用菌生产防范措施
强冷空气下食用菌生产防范措施
因强冷空气后气温骤降，需注意防范其对食用菌生产的不利影响，应抓紧采取相应防范措施：
1、预防措施
①针对花菇棚，做好菇棚的安全检查工作，加固菇棚的柱子，花菇大棚内要加密竹弯条，避免菇棚因积雪而造成安全隐患，若遇大雪积压可采取用水泵进行冲洗或用扫帚清理积雪。
②针对黑木耳，全光照代料黑木耳栽培的耳场，要做好场内水沟的清理工作，确保耳场内不积水。
耳片已趋成熟要及时采收，避免耳片冻坏或流耳现象。
有条件的可以在耳场搭建耳棚，外加遮阳网减少雪直接积压在耳棒上。
2、补救措施
①受冻的香菇、木耳菌棒，菌棒内的菌丝体会不同成度的受到挫伤，根据不同情况应停止喷水，并及时进行加温处理，尽快使菌丝体恢复正常的生长。
如：蒸汽加温、遮盖加温物等。
②要及时清理积雪，做好菇棚或耳场的杀菌工作，避免香菇、木耳菌棒，因受冻菌丝长势弱，导致容易受到病虫害的侵袭，切断虫害的滋生场所。
③受冻的香菇、木耳菌棒，若遇香菇或耳基被冻，要及时进行采摘，晾棒5—7天，促使菌丝恢复。
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秋冬季食用菌生产管理要点
秋冬季食用菌生产管理要点秋冬季正是平菇的出菇生产季节，管理的好坏直接关系到产品的产量、品质和栽培效益。
现将秋冬季平菇生产的管理技术要点介绍如下：一、温度管理温度控制在8-15℃之间，不能低于5℃。
通过揭盖草帘、通风、升温等措施来保证温度。
1.原理现蕾前若棚温过低或温差过小，则菇蕾很难形成；现蕾后棚温过低，则子实体基本停长，长期保持菜花状而不分化，或即使分化，菇片上也会长满白色的小刺或菇上长菇形成畸形菇，商品价值降低。
因而在管理上，菇蕾形成前后宜以太阳光能为主要增温方式，必要时用火炉维护棚温在5℃以上，以利于保温并拉大温差，促使菇蕾形成；待大部分菌袋显蕾后，宜控制棚温在8℃左右，保证子实体正常生长即可。
2.升温措施①采用火墙加热。
即在菇棚内建火墙，可用砖垒或采用管道，炉子建在菇棚后面或两侧，通过外面生火把热量传到火墙，间接给菇棚升温。
尽量避免室内生火，直接给菇棚加温。
②通过锅炉热蒸汽、塑料管道给菇棚加热。
这种方法要求有蒸汽锅炉，产生的蒸汽先通过地下钢管传送到菇棚边缘；进棚以后，在钢管顶端接耐高温的聚丙烯塑料软管道，直径10厘米左右。
长长的塑料管道沿菇棚内后墙边缘东西向摆放，最顶端自然开放，由于最后有冷凝水，可把冷凝水收集起来，用于菇棚增湿。
二、湿度管理菇棚空气相对湿度控制在85%-95%之间，通过干湿温度计监测。
1.原理如相对湿度小于70%，会影响子实体生长；相对湿度长期在100%，会导致烂菇及病害发生。
2.管理原则秋冬季水分宜少不宜多。
湿度过大可通过提高菇棚温度、延长通风时间来降低。
补水措施：湿度低主要通过地面洒水、空间喷雾，墙壁喷水来提高菇棚湿度。
补水增湿过程中需注意下面几点：一是水尽可能与菇棚温度一致，不要用寒冷的水。
二是水尽可能不要喷在菇体上，特别是在原基、菇蕾期，由于这时菇体的生命很娇嫩，给它们“洗冷水澡”也会“感冒”生病，甚至死亡。
所以补水最好用喷雾器，喷嘴朝上向空间喷雾来增加湿度。
三是补水后，如发现菇体上有水珠应尽量快速通过通风去除，否则会给细菌繁殖造成条件，在菇体上形成病斑。
食用菌低温注意事项
食用菌低温注意事项冬季栽培的食用菌菌丝体生长的极限最低温度都在3-6℃之间,如果遭遇0℃以下气温,菇棚(房)只要能提高2-3℃的温度就可以减少菌丝的冻伤.菇棚(房)保温,防止菌丝体细胞结冰,避免造成机械损伤是当前食用菌防寒防冻工作的重点。
1.清除冰雪,开沟排水.及时清除菇棚(房)顶部及周围蓄积的冰雪,防止菇棚(房)倒塌.在菇棚(房)四周开挖排水沟,保持排水顺畅,避免雨水,雪水对菇料的侵袭。
2.立即停止喷水,尽量保持料面干爽.因低温时食用菌菌丝体都进入冬眠状态,喷水容易死亡。
3.加强菇棚(房)保温管理.可以在大棚内扣小拱棚;棚外加盖薄膜,草帘等覆盖物等保温除湿.棚内底部用塑料薄膜作围裙,以减少底部的冷空气侵袭;堵塞缝隙,尽量减少缝隙散热;在大棚北面用作物秸秆堆成防风障,挡风防寒减少进出。
食用菌如何灭菌1、干热灭菌食用菌栽培由于一般玻璃用具，培养皿、吸管等将灭菌材料。
用报纸包好后，放入烘箱中。
使温度逐渐升至150―160℃保持2小时后，关闭电源。
使缓慢冷却。
（降温太快时玻璃易碎）即灭菌完毕。
2、湿热灭菌①常压法常压灭菌是用蒸汽锅（或普通锅）蒸的方法。
温度达到100℃起一般需要4―6小时，温度不超过100℃时，根据灭菌量的多少，一般保持在8―24小时。
即可达到无菌效果。
在没在高压灭菌设备或在高温灭菌易破坏的培养基情况下多采用此法。
另常压灭菌还有间歇灭菌法。
此法比较麻烦，通常必须进行三次。
每次一小时，因为第一次蒸后，其中营养细胞被杀死，而其芽胞还保持着活力，所以蒸后，将培养基放入温箱中24小时，待其芽胞萌发后，再蒸第二样再经24小时，蒸第三次，这样才能灭菌彻底。
②高压法此法乃是利用高压蒸汽杀菌锅进行灭菌，当用蒸汽灭菌时，如锅内增加压力，则温度亦随之增高，例如压力0.56公斤/厘米2=0.55帕斯卡。
温度为112.6℃；如压力1公斤/厘米2=0.98帕斯卡。
温度可达120―121℃。
通常理想灭菌干120℃，20分钟能达到目地。
低温寒潮天气食用菌生产应对措施
低温寒潮天气食用菌生产应对措施
1.及时检查加固生产设施
检查棚膜完好程度，对破损处进行修补，并注意压膜线贴近压实，以防范大风对棚膜造成损害；提前检查卷帘机械工作状态，确保棉被等覆盖物收放正常；检查棚室坚固情况，小拱棚等简易设施要进行固定处理，确保生产棚室安全稳固。
2.做好保温措施
要及时修补毛毡、棉被等覆盖物的破损处；采用双膜覆盖或棚内南侧悬挂遮阳网可显著提高棚温；堵紧风口，避免冷空气入侵。
挂好菇棚门帘，减少进出菇棚次数。
3.调整栽培管理措施
低温天气棚内的蒸发量较小，菌丝体在低温条件下呼吸量降低，消耗的水分也相应减少，棚内的水分相对比较稳定。
所以此时喷水不可过多，一般1-2天喷一次水即可。
喷水时应尽量通风，不可密闭喷水，以避免湿度增加，子实体生长受到阻碍，造成菇盖上卷，病虫害，甚至枯黄死亡等现象；保温被晚揭早盖，利用中午的日照提温。
通风要选择风小、温度较高的中午进行。
4.加固表面覆盖物
就地翻土对覆盖的稻草进行压实，以防止大风对覆盖的稻草卷起。
5.菌床浇足水分
完成采收及加固工序后，应于菌床浇足水分，在保持湿
度的同时以防止地温降低过快。
6.暂停播种作业
当前处于播种阶段的地块，应暂停播种作业，对原辅材料予以封存，待寒潮解除后，予以恢复。
7.安全生产
注意不良天气条件下的，生产安全、用电、用水安全，做好操作人员安全教育及防范，保证用电线路、用水管道等安全坚固。
冬季食用菌生产注意事项
冬季食用菌生产注意事项冬季栽培食用菌主要有以下几大优势：一是目前人工栽培的食用菌品种多为低温型品种，在温度较低的条件下，子实体肉厚，商品性状好，口感好，营养价值高；二是冬季生产不需要降温措施，只需保温或简单的升温措施，生产成本低，经济效益好；三是冬季进行食用菌生产污染率低，成功率高。
另外，冬季也是广大农村地区的农闲时节，有充足的劳动力。
在低温季节栽培平菇等食用菌，病虫危害轻，杂菌污染率低，高产稳产性能好，菇体盖大、盖厚，柄短，色质好，质量高。
而且冬季蔬菜少，食用菌产品容易占领市场，获得理想效益。
针对冬季常见的雨雪、大风等极端天气，专家现提出食用菌生产管理技术要点：1.加强用电安全管理，严防火灾冬季天干物燥，加温器等电器用电量高、电线负荷过大，食用菌原材料、大棚材料、培养室板材大多易燃、环境相对湿度又比较低、老化电线特别容易出现短路等情况。
因此食用菌基地要加大用电及电路安全检查，避免私自乱搭乱接电线。
规模化食用菌生产基地要配备必要的消防设施，安全通道畅通，集中开展消防培训，在仓库、车间等重要位置设置严禁吸烟醒目标识。
2.加固生产设施，严防风雪自然灾害恶劣的天气对食用菌简易大棚生产设施造成极大破坏，对产量影响显著。
冬季来临前要及时加固大棚骨架、更换棚膜等设施，以免大风、大雪造成大棚坍塌、棚膜受损。
棚膜受损是由于风通过风口或者破损处进入棚内，造成棚膜剧烈上下抖动，在棚架上拍打撕裂棚膜。
大风来临前，首先是要关闭好“两口”，即放风口和进出口，放下棉被；其次是检查棚膜，及时更换棚膜或者修补上破损处；第三是紧固好压膜线，使用固定网格搭在棚膜上面来压住棚膜以防止棚膜抖动受损。
下雪期间及时关注天气预报。
降雪停止后及时清理棚膜及棉被上的积雪，同时把温室前口底部的积雪清理干净，防止积雪融化成水后与棉被冻在一起，影响棉被卷起或造成卷杆断裂、电机烧毁。
通畅温室前口排水沟，及时将降雨或融雪积水排出。
3.加强生产管理，防止冻害发生发菌期管理：棚内处于发菌的菌棒（袋）进一步密集码放并加盖塑料膜以实现保温，密闭棚室，尽量减少缝隙散热；小拱棚等简易设施要注意在培养料面添加覆盖物，以提高保温能力；工厂化栽培，车间要根据不同品种的发育阶段，将温度调整至最适合生长温度，以确保正常生产与供应周期的实现。
食用菌冬季怎样管理 食用菌冬季管理技术要点.doc
食用菌冬季怎样管理食用菌冬季管理技术要点据了解，冬季气温寒冷，菌丝和子实体生长缓慢，呼吸强度低，出菇量少，但菇肉厚、品质好。
广大菇农要抓住春节期间市场需求量大、冬菇畅销价高的好时机，果断采取措施，争取多出菇，出好菇，取得较好的经济效益。
在管理上应着重注意，今天就来介绍一下食用菌冬季管理技术要点。
食用菌冬季管理技术要点平菇大多处于出菇阶段，管理重点是保温，关键技术是解决菇棚升温保湿与通风之间的矛盾。
采用广温型如8359、农科12等菌株，应保持棚温5℃以上，最佳15℃左右；使用低温型菌株如2006、特抗1号及鲁抗28等，尽管0℃条件下子实体不会冻死，但毕竟长速太慢，耽误上市，应设法将温度保持在10℃以上。
通风问题是该时段最大的难题，与保温保湿存在严重的矛盾，应根据实际情况予以协调，不可顾此失彼。
有条件的可安装大棚水温空调。
金针菇大多处于出菇阶段，由于品种特性的关系，管理相对比较简单，只需将温度保持在4℃以上、不超过15℃，在保证湿度的前提下，即可获得好的收成。
如要获得高品质菇品，应调温至7℃左右、湿度70%以下。
香菇培育花菇时，尤其1～2月份，是培育花菇的最佳季节，应坚持干燥、强光、冷风等一系列管理措施，湿度不得超过70%，尤其要注意一旦幼菇开花后，湿度绝对不要反弹；培育厚菇时，应注意通风和湿度的保持，根据市场等条件，可降低温度，使之长成厚度较大的鲜菇，最大限度地提高其商品价值。
双孢菇10℃以下难以出菇，管理重点是升温保温。
可在棚内顶部覆盖一层黑色塑料膜或遮阳网，天气晴好时，拉起草苫，使热量进入而挡住直射光；畦面覆土层含水量要较9～11月份低，保持30%以下的湿润状态即可，尤其不要喷洒大水；由于子实体数量少，对氧气的需要量不大，故可较平菇减少通风量。
茶薪菇该品种不适应低温季节出菇，但由于对鲜菇的季节性需要，冬季市场更为火爆，故可加大投资力度，配置相应的升温设备，采取相应的保温措施，使之生产出优质鲜菇供应市场，最大限度地提高生产效益。
人工食用菌防冻抗寒技术措施
人工食用菌防冻抗寒技术措施
一、要及时、尽量在降温前采收，充分做好菇棚保温，同时及时清除死菇，预防病害传播。
二、降温时停止喷水，尽量保持食用菌培养料菇床料面的干爽，可，也可保持棚内温度。
三、加固菇棚，加强保温管理，在菇床上加盖稻草等秸秆或加盖一层拱型薄膜，同时减少进出的次数，保证温度平缓降低，防止温度剧烈变化。
四、在菇棚四周开挖排水沟，保证排水顺畅，避免雨水对食用菌培养料的侵袭。
五、选择在中午气温较高的时间打开门、窗给菇棚通风换气增氧，防止培养料变质发酸。
六、气温回升后，及时向料面喷水，也可适量施用氨基酸、腐殖酸类叶面肥或葡萄糖，加速菌丝体的恢复。
冬季栽培食用菌防寒防冻措施
冬季栽培食用菌防寒防冻措施
无
【期刊名称】《广东农村实用技术》
【年(卷),期】2008(000)002
【摘要】一、功能与用途冬季栽培的食用菌菌丝体生长的极限最低温度在3～6℃之间，如果遭遇0℃以下气温，菇棚（房）只要能提高2～3℃的温度就可以减少
菌丝的冻伤。
菇棚（房）保温、防止菌丝体细胞结冰、避免造成机械损伤是食用菌防寒防冻工作的重点。
【总页数】1页(P19)
【作者】无
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S646
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入冬时节,食用菌虫害要严防.doc
入冬时节，食用菌虫害要严防
昨天正是入冬时节，入冬以后，气候变化较大，而造成菇棚虫害严重，让种植食用菌的朋友很是头疼，我们该怎么办呢？
1.物理预防：由于原料中有活虫或虫卵，所以不要直接进行生料播种，起码要发酵处理后再用，最好采取熟料栽培或用于制种。
严格检查菌种是否带虫，对购进的菌种在转接前应仔细检查，防止出现带虫接种现象。
菇棚通风口及进出口等封装防虫网，防止成虫飞入。
在通风口及进出口撒布石灰隔离带，以防爬虫类害虫进入。
2.药物预防：1、拌料时加入辛硫磷等药物，用量一般为每1000公斤干料用药100毫升左右，生料栽培时随拌料加入即可，发酵料栽培的最佳用药时机为最后一次翻堆前加入，经高温和闷堆，杀虫效果很理想。
2、在棚外一定距离内，在清理废料后，可使用高效杀虫药物，如敌百虫等予以杀虫，切断害虫来路。
3、棚外及棚室通风口、进出口，使用氯氰菊酯类高效低残留药物予以喷洒，以防爬虫类进棚。
4、菇棚内一般可喷洒氯氰菊酯等药物杀虫，使用阿维菌素杀灭螨虫，对菇蚊、菇蝇类害虫，有条件的可使用高效驱虫灵进行驱避。
实际生产中，不少菇农不注意预防，而一旦发生虫害后，使用大量化学药物以求快速杀灭，结果往往难尽如人意。
采用物理和药物防
治，可有效制止虫害的发生。
冬栽食用菌四注意食用菌,栽培技术
冬栽食用菌四注意食用菌,栽培技术
食用菌栽培没有季节限制，但北方冬季条件较差，因此在冬季栽培食用菌时应注意以下4点：
1.注意场地的选择，在北方的冬季应采取有暖气、煤炉等取暖方式的温室栽培食用菌，一般从成本和实用性上来说煤炉更合适一些。
2.以平菇为例，******是选择成本低、操作简便的生料栽培方式。
生料栽培是培养料没有经过高温灭菌，采取堆制发酵的栽培方法。
将培养料拌适量的水，堆成堆，上覆塑料布，使其自然升温，料堆温度达到60℃时将边缘的培养料翻到中间，继续发酵，让其再次升温。
反复三次后即可接种装袋栽培。
通过控制一定的碳氮比和高温环境条件，可有效抑制杂菌繁殖，促进平菇快速生长。
3.经过实际栽培我们发现，用规格为18厘米×45厘米的塑料袋（装料后长度30厘米），装0.6千克的干料。
这样的配比能达到最理想的产量。
装袋方式上，用三层菌种两层料，也就是两头各铺一层，中间加一层菌种的方式比较适合集约化生产。
4.在管理上可以采用定位出菇法，也就是为了防止平菇在生长的过程中因为竞争养分而造成萎缩，而采取的不敞袋口，使其从预留的增氧孔中生长出菇的方法。
这种方法可以有效的防止敞口出菇所造成的菇丛过大、死菇多、质量差等。
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食用菌秋冬季节的管理措施 食用菌 管理措施.doc
食用菌秋冬季节的管理措施目前,正值秋冬是食用菌采收的大好季节,江苏省滨海县食用菌研究所韩朝正(高级菌类园艺工)经多年实践总结出食用菌秋冬季节管理关键措施如下:一、发菌期间的杂菌及防治措施1、木霉：俗称绿霉、绿霉菌等，这是生产中发生最普遍、危害最严重的杂菌之一，不论制种还是栽培，也不论生料、熟料、发酵料，发菌期间均可发生，甚至在出菇阶段也有发生，并且发生的温度范围也越来越广，有的地区曾发生毁灭性污染，木霉就是主要杂菌之一。
防治措施：（1）制种或熟料栽培拌料时，按0．1％比例加入克霉灵并严格灭菌，以彻底杀死其孢子；生料栽培时，可按0．15％比例添克霉灵药物。
发酵料栽培时，加克霉灵后，基料仍要发酵均匀，尽可能多的杀死或抑制其孢子。
（2）科学调配基料组分，使营养全面、均衡，实践证明，基料中加入食用菌三维营养精素，增强菌丝的抗性，亦可有效抑制杂菌。
（3）接种操作要严格、规范，不使霉菌孢子落于料中。
（4）菌种或菌袋发菌以及出菇期间，每5天左右对菇棚空闲处喷洒500--1500倍细菌杀溶液有效的预防黄菇病。
（5）发现木霉后，及时予以菌绝杀药粉直接撒施覆盖污染区，也可对配菌绝杀150倍左右溶液浸洗菌袋、培养室喷施40倍蘑菇祛病王、挖除霉点等处理。
2、曲霉：又称黄曲霉、黄霉病等，是目前除木霉外第二大杂菌品种。
该霉菌除直接与食用菌菌丝争夺营养和水分以及生存空间外，还可分泌毒素严重危害食用菌菌丝；同时，其毒素还是一种致癌物质，严重危害人体健康。
防治措施：（1）参考木霉菌的相关内容。
（2）培养室使用蘑菇祛病王和消毒粉进行严格消毒杀菌处理，将菌种移入后，应阻止无关人员随便进入。
（3）发现初期污染时，小心移出培养室，对栽培袋采取切开塑膜、直接撒施菌绝杀药粉或150倍菌绝杀溶液浸洗等措施，对菌种则可挖除病斑后再用药；对污染较重者，应予以深埋或焚烧处理，以防造成二次污染。
3、毛霉：又称长毛菌、黑霉菌、黑毛菌等。
毛霉的典型特征是菌丝发展迅速，成熟后其黑色孢子很快生出，适宜条件下，7天内其菌丝可将菌袋表面占领并变为黑色，严重时可使食用菌菌丝不再发展，危害较大。
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冬季栽培食用菌防寒防冻措施
2月16日
1．清除冰雪，开沟排水。
及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪，加固支撑，防止菇棚（房）倒塌。
在菇棚（房）四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭。
2．立即停止喷水，尽量保持料面干爽。
因低温时食用菌菌丝体都进入冬眠状态，喷水容易死亡。
3．加强菇棚（房）保温管理。
可以在大棚内扣小拱棚；棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。
棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭；堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热；在大棚北面用作物秸秆堆成防风障，挡风防寒；减少进出菇房的次数，这样可使菇棚（房）内比外界的温度高3-5℃，基本可以保证维持菌丝的活性。
4．气温稳定回升后，及时向料面喷水，恢复日常管理。
5．自1月10日发生雪灾以后，虽然残雪未融，寒意仍在，但刚刚抗击了一场50年不遇的暴雪冰冻灾害之后的江淮大地已经唱响了春的序曲。
在蔬菜大棚、在山岭茶园、在田间地头……安徽广大干部群众积极行动，开展雪后农业生产自救，恰如雪后涌动的勃勃春潮。
2月13日是春节后上班第一天，安徽省农业抗雪救灾科技下乡活动在肥西县小庙镇启动。
即日起，全省2万多名农业专家开始奔赴各地，围绕抗灾救灾和灾后生产恢复以及春季生产，进行科技指导和服务。
2月14日上午，我省有关部门派出10个农业生产救灾专家组分赴灾区，指导各地开展抗雪防冻救灾工作，及时做好灾后重建，尽快恢复农业生产。
据悉，生产救灾专家组由安农大、省农科院和省农委派出的22名专家组成。
他们将进村入户到企，实地了解情况，认真核实灾情，掌握第一手资料，分析灾情对农业生产造成的损失；同时，与当地政府及农业部门会商生产救灾措施对策，有针对性地研究提出灾后恢复意见和技术措施，加强对生产救灾工作的指导，为灾区的抗灾生产提供服务；对各地生产救灾进行督导，切实加强对所到市、县的工作指导；认真了解所到市、县抗灾生产和春季田管中存在的问题；向县乡农技部门和专业大户发放5000本《农业抗雪防冻救灾简明手册》和2000多张《防寒抗冻技术措施》光盘；此外，面对面对农民开展救灾技术培训，并举行广播、
电视讲座。
(方秀)
鼠年上班第一天，由省农委组织的全省农业抗雪救灾科技下乡活动在肥西小庙乡正式启动。
我省农业专家、农业科技人员将奔赴农业生产第一线，为抗灾救灾和春季生产提供科技服务。
今年以来，我省连续发生强降雪，由于持续时间长、影响范围大，致使全省农业损失严重。
在这次科技下乡活动中，农业专家、科技人员将围绕抗灾救灾和灾后生产恢复以及春季生产，进村入户手把手、面对面地开展科技指导和服务，组织农民开展科技培训，帮助农民解决生产自救和春季生产中的技术难题，力争把灾害造成的损失降到最低限度。
此次活动的重点是帮助农民迅速恢复蔬菜生产，抢种各类速生菜，争取早春时能够上市
1月28日，天刚亮，来安县施官镇桥西村党支部书记郑志聪就已经到本村和桥、小街两个蔬菜大棚示范基地，当发现村里20亩的大棚几乎全被大雪压塌。
他立即组织村党员干部，开展生产自救，经过6个小时的奋战，使所有的蔬菜大棚竖了起来，减轻了群众的损失。
而在这场新中国成立以来安徽遭受的最严重雪灾中，安徽受灾人口达1330万人，境内高速公路基本瘫痪、3万多司乘人员滞留。
安徽省打破常规，实行了战时指挥调度体系应对雪灾，统一调度十多个部门，确保抗灾政令畅通，各项工作紧张有序。
13位省级领导踏冰上路，包干负责重要道路的保畅工作，全省交警全警出动，24小时不间断在高速公路上巡逻，服务和帮助司乘人员。
党员、士兵、普通群众，近20万人的“破冰大军”和坦克、大型铲车、装甲车组成“装甲部队”连续奋战半个月，到2月3号，安徽省内高速公路全部贯通，滞留车辆和人员全部为零。
在海拔1200多米的安徽省休宁县茶籽岭，今年的持续性降雪，茶籽岭周边的两个乡镇十多个行政村供电一直保持正常，这都是因为电力护线工们夜以继日、维护线路，破冰除雪。
农业专家组急赴灾区指导救灾
2月14日上午，我省有关部门派出10个农业生产救灾专家组分赴灾区，指导各地开展抗雪防冻救灾工作，及时做好灾后重建，尽快恢复农业生产。
随着新春的来临，冰雪渐息，各部委和地方的部署工作进入了灾后“恢
复”阶段。
贵州、湖南、湖北、广西、广东等各地政府正组织广大干部群众，积极投入到电网重建、道路交通修复等工作中，以保障受灾地区用电、用水全面恢复，春运安全运行。
2008-02-17 为支持和帮助灾区以及受灾纳税人恢复生产经营，重建家园，发展经济，省地税局出台了八项税收优惠政策支持雪灾重建。