门店商品报损管理制度
货品报损管理制度
货品报损管理制度一、引言货品报损是指在货品生产、加工、储存、运输等环节中，由于自然灾害、人为因素或操作失误等原因而导致货品损坏、变质或丢失的情况。
货品报损不仅会给企业带来经济损失，还会影响企业的声誉和客户信任。
因此，建立科学、规范的货品报损管理制度对企业的正常运营和可持续发展具有重要意义。
二、货品报损的定义和分类1. 货品报损的定义货品报损是指在货品生产、加工、储存、运输等环节中，由于自然灾害、人为因素或操作失误等原因而导致货品损坏、变质或丢失的情况。
2. 货品报损的分类（1）自然因素导致的报损：如台风、洪水、火灾等自然灾害导致的货品报损。
（2）人为因素导致的报损：如操作失误、事故、盗窃等人为因素导致的货品报损。
（3）质量问题导致的报损：如原材料质量不合格、生产工艺不到位等质量问题导致的货品报损。
三、建立货品报损管理制度的必要性1. 避免经济损失货品报损直接影响企业的经济效益，建立货品报损管理制度能够减少货品报损的发生，降低企业的经济损失。
2. 提高管理效率建立货品报损管理制度能够规范企业的管理流程，提高管理效率，减少人为因素导致的货品报损。
3. 保障产品质量货品报损管理制度能够有效监控货品的质量，及时发现和处理质量问题，保障产品质量，提升客户满意度。
4. 增强企业形象建立科学、规范的货品报损管理制度可以提升企业的管理水平，增强企业的形象和竞争力，获得客户信任。
四、建立货品报损管理制度的原则1. 公平原则货品报损管理制度应该依据客观事实，按照公平、公正、公开的原则处理货品报损问题，不偏袒任何一方。
2. 先进性原则货品报损管理制度应引进先进的管理理念和技术，不断改进和完善，适应企业发展的需要。
3. 安全原则货品报损管理制度应注重货品运输、储存和生产过程中的安全，保障员工和货品的安全。
4. 保密原则货品报损管理制度应保护企业的商业秘密，对外保密，避免信息泄露。
五、货品报损管理制度的内容1. 货品报损的定义和分类明确货品报损的定义和分类，并说明各种报损情况的处理流程和标准。
报损管理制度
报损管理制度报损是指企业在生产、销售、运输和存储等过程中，由于各种原因导致产品出现破损、过期等情况，需要进行处理的情况。
为了规范和高效管理企业的报损问题，建立一套科学完善的报损管理制度是必要的。
本文将就报损管理制度的目的、内容和执行等方面进行论述。
一、制度目的报损管理制度的目的在于规范企业对报损产品的管理，减少经济损失，提高运营效率。
具体目标包括：1. 防止报损的发生：通过加强质量管理、提高操作人员技能等手段，预防和减少报损的发生。
2. 及时发现报损情况：建立健全的监控机制和信息反馈渠道，确保对报损情况的及时发现。
3. 积极处理报损问题：对报损产品进行分类处理，尽快采取合理有效的措施，减少损失。
4. 分析和总结报损原因：通过对报损情况进行分析和总结，找出问题根源，提出改进措施，避免类似问题的再次发生。
二、制度内容1. 报损分类标准：根据产品的性质和报损原因，对报损进行分类标准化，明确不同分类的处理方式。
2. 报损流程：明确报损的流程和责任主体，包括报损的申请、审核、处理和记录等环节。
3. 报损责任：明确各相关岗位的报损责任，要求相关人员对报损情况负责，并进行追溯和问责。
4. 报损处理：根据不同分类的报损情况，制定相应的处理措施，包括修复、销毁、退货等方式。
5. 报损记录：建立完善的报损记录系统，对每起报损情况进行详细记录，包括报损原因、处理方式、损失金额等信息。
6. 报损分析：定期对报损情况进行分析和总结，找出问题的主要原因，并提出改进意见和措施。
7. 报损考核和奖惩：建立报损考核机制，对责任主体的报损情况进行评估，同时对报损责任落实不到位的人员进行奖惩。
三、执行与监督1. 培训与宣传：对相关人员进行报损管理制度的培训，提高他们的意识和能力，加强对制度的宣传，确保全员理解并遵守相关规定。
2. 监督与检查：建立监督检查机制，定期对报损管理制度的执行情况进行检查，并及时发现和纠正问题。
3. 反馈与改进：鼓励全员积极提出意见和建议，对报损管理制度进行不断优化和改进，以适应企业运营的需求和变化。
门店商品报损管理制度
门店商品报损管理制度一、背景在门店销售过程中，商品报损是常见的情况。
一方面，因为门店商品的种类繁多，有些商品容易受到损坏和变质；另一方面，员工管理能力不足、操作不规范也是导致报损的主要原因之一。
门店商品报损不仅影响门店的运营效率，还会对门店的经济利益造成一定的损失。
因此，在门店管理中建立完善的商品报损管理制度，能够有效降低门店商品报损率，提高门店经济效益。
二、目的建立门店商品报损管理制度能够达到以下目的：1.规范门店商品的报损流程，减少因操作不规范、管理混乱导致的商品报损。
2.及时发现和处理门店商品的报损情况，避免商品报损长期积累造成经济损失。
3.通过对门店商品报损原因的分析和总结，对员工进行教育和培训，提高员工的业务水平和管理能力。
三、适用范围该商品报损管理制度适用于门店所有商品报损情况的处理。
四、主要内容1. 报损的定义门店商品报损是指在商品采购、仓储、销售等过程中，由于不明原因或操作不当导致商品的质量下降或无法正常销售或使用，需要进行报废或者重新加工的情况。
2. 报损流程（1）门店员工发现商品报损情况后，应当立即上报所在部门经理。
（2）部门经理对商品报损情况进行核实，对于属于正常情况的商品报损，应当及时处理；对于异常情况的商品报损，应当按照公司规定进行处理。
（3）门店在进行商品报损处理时，应当根据商品的具体情况，对其进行分类处理。
（4）门店对于报损的商品应当按照国家和公司的相关规定定期进行清理处理，避免商品报损积累。
3. 报损分类（1）正常报损正常报损是指为了保证商品质量，或者出于安全、卫生等方面的考虑，在商品保质期、有效期届满之前进行强制报废的情况。
针对正常报损的商品，门店应当及时清理处理，在清理报损商品时，应当对商品进行分类处理，如进行再加工，退回供应商等。
（2）员工疏忽导致的报损员工在商品的采购、存储、销售等过程中，由于操作不当或者疏忽大意导致的商品报损。
门店对于员工疏忽导致的商品报损应当反思问题的根源，及时采取相应的纠正措施，对于疏忽导致的重大损失，应当追究相关人员的责任。
报损管理制度
报损管理制度为了规范和提高企业的库存管理效率，减少经济损失，本公司特制定了报损管理制度，以确保库存物资的合理销售和运用。
以下是报损管理制度的主要内容：一、制度目的1.明确责任：准确界定各个环节的责任人员，使其明确管理职责，提高工作效率。
2.规范操作：制定标准的操作流程，确保库存物资的合理报损。
3.降低经济损失：通过严格报损管理，最大限度减少因损耗、过期等原因造成的经济损失。
二、适用范围本报损管理制度适用于公司所有的库存物资，包括但不限于原材料、半成品、成品等。
三、报损流程1.报损登记：发现库存物资出现报损情况，责任人员应及时将报损情况记录在报损登记表中，包括报损日期、物资名称、数量、报损原因等。
2.报损审核：报损登记表应提交给上级主管进行审核，确保报损情况的真实性和合理性。
3.审批权限：报损审核权限由公司领导担任，必须确保审核流程的公正和透明。
4.报损处理：经审核通过的报损情况，必须依照公司规定的程序进行处理，如销毁、报废、退货等。
5.报损记录：每次报损都需详细记录报损事项，包括处理方式和结果，以便日后追溯和核查。
四、报损责任1.库存管理员：负责日常的库存物资管理工作，包括报损登记、审核、处理等环节。
2.领导层：对报损情况进行审批和监督，确保报损管理制度的有效执行。
3.相关部门：与库存物资相关的各个部门要积极配合执行报损管理制度，及时报告和处理报损情况。
五、违规处罚对违反报损管理制度的责任人员，按照公司规定给予相应的纪律处分，甚至追究法律责任。
六、定期评估和改进1.定期评估：公司将对报损管理制度进行定期评估，发现问题及时改进。
2.员工培训：公司将组织相关培训，加强员工对报损管理制度的知晓和执行力度。
3.持续改进：通过不断改进报损管理制度，提高库存管理水平，降低经济损失。
本公司报损管理制度的制订和执行将有助于提高库存管理的效率和减少经济损失。
所有员工都应严格按照制度的要求进行操作和执行，共同维护公司的利益和形象。
超市报损管理制度
超市报损管理制度一、前言随着社会的不断发展，超市零售行业规模逐渐扩大，产品种类繁多，零售业务也变得越来越复杂。
在零售业务中，报损是一个不可避免的问题，因此对超市的报损进行科学、有效的管理就显得尤为重要。
超市报损管理制度是超市管理提高效率、降低成本、保护利润的重要手段，制定和实施一套科学的超市报损管理制度对超市的可持续发展起到至关重要的作用。
二、报损概述1. 报损的定义报损是指在经营过程中由于各种原因导致商品无法正常销售而被损坏、丢失或过期的情况。
报损是零售企业不可避免的经营损失之一，合理控制报损对于企业的经营成果起到至关重要的作用。
2. 报损的原因报损的原因多种多样，主要包括以下几种情况：(1) 商品破损：商品在运输、堆放、处理过程中受到损坏或破损。
(2) 商品过期：商品保质期过期无法继续销售。
(3) 商品滞销：商品长时间未售出导致变质损坏。
(4) 购物员疏忽：购物员在操作或处理商品时疏忽导致商品报损。
(5) 顾客退货：商品被顾客退货或退换货导致报损。
3. 报损对企业的影响报损对企业的影响可以从以下几个方面进行分析：(1) 经济损失：报损直接导致企业经济损失，降低了企业的盈利能力。
(2) 影响形象：报损会导致产品断货现象，影响企业的市场形象和声誉。
(3) 浪费资源：报损带来了资源的浪费，不利于企业的长期发展。
三、超市报损管理制度1. 制度的必要性超市报损管理制度对于超市的经营管理是非常重要的，具有以下几个必要性：(1) 降低经济损失：通过建立科学的报损管理制度，可以有效降低超市的经济损失。
(2) 提高管理效率：利用制度化的管理方法可以提高管理效率，降低管理成本。
(3) 保护企业利润：有效的报损管理制度可以及时发现和处理异常情况，保护企业利润。
2. 制度的内容超市报损管理制度应包括以下内容：(1) 报损责任岗位：明确各岗位的报损责任，确保每个岗位的责任清晰。
(2) 报损流程：建立完善的报损流程，包括报损发现、报损记录、报损审核、报损处理等环节。
物品报损管理制度
物品报损管理制度一、问题提出在公司的日常经营过程中，难免会出现一些物品的损坏或丢失情况，这对公司造成了一定的财务损失。
为了有效管理物品的报损情况，加强对物品的使用和保管，提高物品的利用率，降低物品的损坏率，公司需要建立完善的物品报损管理制度。
二、报损管理流程1. 报损申请当发现有物品损坏或丢失情况时，责任人员应立即填写报损申请表，注明损坏或丢失的物品名称、数量、原因等相关情况，并在报损申请表上签字确认。
2. 报损审批报损申请表需经主管部门审批后方可生效，主管部门应对报损情况进行审查，确认损坏或丢失的物品是否符合报损条件，是否存在违规使用、保管不当等情况，审核通过后签字确认，并及时通知资产管理部门备案。
3. 报损处理资产管理部门收到报损申请后，应立即对报损物品进行核实，并制定相应的处理方案，包括对物品的维修、报废、更新、赔偿等处理方式，并向申请部门及时反馈处理结果。
对于属于公司资产的物品，报废或更新的物品需做好相应的报废手续。
4. 报损记录资产管理部门应建立并完善报损记录，对每一次报损情况进行详细记录，包括物品名称、数量、报损原因、处理方式、责任人员等相关信息，确保报损情况的真实性和完整性。
5. 报损分析每月资产管理部门应对报损情况进行统计分析，掌握物品报损的主要原因和高发领域，及时针对问题加强管理和监督，提出改进措施，降低报损率，减少公司的经济损失。
6. 报损责任追究对于因过失或疏忽造成物品报损的责任人员，公司应根据具体情况予以追究责任，包括扣发工资、责令赔偿等处罚措施，对于涉及违规操作的责任人员，公司应加强培训和管理。
三、报损管理制度的重要性1. 保护公司财产建立健全的报损管理制度，可以对公司的资产进行有效保护，及时发现和处理物品损坏或丢失情况，减少公司的经济损失。
2. 提高物品利用率通过对报损情况进行分析和监督，可以发现并解决物品使用和保管中存在的问题，提高物品的利用率和使用寿命。
3. 规范管理流程建立报损管理制度可以规范和完善公司的报损管理流程，明确报损申请、审批、处理、记录等各个环节的责任和程序，提高管理效率。
货品报损管理制度(新)
货品报损管理制度(新)（用心整理的精品word文档，可以编辑，欢迎下载）作者：------------------------------------------日期：------------------------------------------1. 目的为规范总部仓库及门店对于次品、脏损品的处理流程，加快对报损品的处理速度，有效控制货品库存损耗。
2. 适用范围总部仓库及门店货品报损。
3. 定义3.1 报损品指影响二次销售、不可退供应商、不可返修的货品。
包括：3.1.1 门店退回的自身管理不当造成的变色、脏损货品；3.1.2 仓库自身保管不当造成的不良货品；3.1.3 无法退回供应商的来货或次品（如：特采货品、超过退货时间的货品。
）；3.1.4 入库后，运输过程中产生的不良货品；3.1.5 有时间限制、无法再次利用的辅料、广告宣传品等。
3.2 报损指对报损品进行相关申请及审批后，在系统中做库存冲减处理，并对实物进行销毁或内部处理。
4. 职责4.1 门店职责4.1.1 应在商品到店后3天内反馈来货次品，当月退回总仓；未反馈视为门店原因造成；4.1.2 防止挂板变色变脏刮坏等；4.1.3 防止库存商品压坏、被老鼠咬坏等；4.1.4 由于人为原因导致商品损坏的，应由当事人买单；4.1.5 找不到责任人的不良品，应计入该店当月的损耗，根据《门店财产损失赔偿制度》进行处理。
4.2 货仓职责4.2.1 供应商来货后，严格把关商品质量，拒收影响销售的货品。
4.2.2 门店退回的货品，仓库根据《店铺退货管理制度》执行；4.2.3 每月整理好当月的次品，并在规定时限内退回供应商；4.2.4 每月整理无法退供应商的次品，分品类明细装包，当月申请报损。
4.3 品质部职责4.3.1 严格把关所有来货商品的质量，从原料、生产过程、交货过程、到总仓入库一条龙的监控；4.3.2 检查、判定门店退货是正常商品还是次品；同时判断次品是属于人为损坏还是来货问题；4.3.3 对所有申请报损的货品进行判定，是否可以进行报损。
破损商品管理制度
破损商品管理制度第一章总则第一条为规范商品日常管理，登记并销毁无法销售和无法退货的破损商品，加快对问题商品的处理速度，有效控制商品库存和毛利，特制定本制度。
第二章定义第二条商品正常损耗：1、商品因地震、非管理原因造成的雨淋、水泡、滞销过期等不可抗力因素造成的损坏，且无法再次销售；2、商品因鼠患，温度过高、潮湿等储存原因造成的损坏，且无法再次销售。
第三条商品非正常损耗：1、商品因运输、搬移、清理卫生、摆放失误等人为原因造成的损坏，且无法再次销售；2、因工作失误造成商品的保质期失效。
第三章商品报损原则第四条报损原则上一月一次，报损应在每月盘点日（20日）之前完成，报损商品过多的品项，务必通知运营部，以便追踪改善。
第五条商品报损应填写《破损商品报损申请单》，并注明“损坏原因”，报运营部联系供应商退换；不可退换的，按照报损流程报领导审批。
第六条商品非正常损耗的，应填写《报损商品破损申请单》附报损商品照片报运营部，联系供应商退换；不可退换的，按照报损流程报领导审批。
第四章商品报损流程第七条报损需按照流程报公司领导签字审批。
第八条实行纸质审批，报损部门需填写《报损商品破损申请单》（见附件）一式两联，按报损总金额程序报批。
报批程序完成后，将《报损商品破损申请单》白联交财务部下账，红联由报损部门留底，第九条在完成纸质审批一个工作日内，报损部门形成ERP系统报损单，系统管理员根据纸质审批单，核实数据无误后，完成系统审核。
第五章商品报损界定第十条卖场报损1、卖场收货即发现破损应在24小时内告知仓库换货，如未在规定时间内通知仓库的视为卖场发生的破损。
若仓库无货应由卖场报损，并在《报损商品破损申请单》上注明“到货破损”，同时《报损商品破损申请单》上应有卖场证明人和卖场店长签字确认。
2、在销售过程中发现破损如果是顾客造成的破损，则由当事人顾客按照商品价值进行赔偿；如果非顾客原因造成的破损，则需要填写《报损商品破损申请单》，按报损流程报批。
火锅餐饮店店面管理产品报损赔偿制度
火锅餐饮店店面管理产品报损赔偿制度：
1、店面申购的产品在验收过程中发现有不符合验收要求的情况，验收人员及时向经理反应并拒绝收货，此货退回，并将追究责任，情节严重给予赔偿及处罚！
2、店面出现产品变质不能出售及时向上级反应，同时汇报变质原因，店经理进行调查，做好报损登记，方可进行报损处理，由于人为责任造成的报损追究相关人员责任。
3、产品因特定原因造成损耗，报损金额不大于50元的，由店经理审核，属于正常报损的，不给予处罚，大于50元成本的报微信未来群，同时遵得驻店股东同意，才能作为免责正常报损。
4、因下单量计算或保存不当造成变质浪费，将追究店经理责任，按责任等级进行赔偿。
5、发现产品已经变质或从客人反馈信息中得知已变质，给公司造成浪费及不良影响的按责任等级原价赔偿外再进行相应处罚！
6、在点餐下单过程中因操作不当或技术人员操作失误导致菜品浪费的，根据相应责任进行产品售价的半价赔偿！
7、店内餐具赔偿：
(1)客人损坏餐具当班负责人根据现场情况进行妥善处理，正常情况按原价进行赔偿，并上报。
(2)员工不小心损坏餐具属实上报当班负责人，经确认为意外，将进行半价赔偿。
如故意损坏或故意隐瞒不上报，一经核实将原价赔偿,另外再给予相应处罚！
（3）月底盘点餐具数量，超过公司正常报损数量外的将原价进行赔偿！
8、收银过程中出现收漏、少数（签子）情况将进行原价赔偿。
如调查发现有故意现象将按照公司收银制度进行处罚！。
餐饮厨房报损商品管理制度
餐饮厨房报损商品管理制度一、目的为确保餐饮厨房的物资管理规范，减少不必要的损耗，提高物资使用效率，特制定本报损商品管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有餐饮厨房的原材料、半成品、成品等商品的报损管理。
三、报损商品的定义报损商品是指因过期、变质、损坏等原因无法继续使用的商品。
四、报损流程1. 发现报损商品：厨房工作人员在日常工作中发现报损商品应立即停止使用。
2. 报损登记：使用报损登记表记录报损商品的名称、数量、原因、发现时间等信息。
3. 报损审核：由厨房主管或指定管理人员对报损商品进行审核确认。
4. 报损处理：根据报损商品的性质，进行销毁、回收或其他适当处理。
5. 报损报告：每月汇总报损商品情况，形成报告提交给管理层。
五、报损责任1. 厨房工作人员负责及时上报报损商品，并对报损商品进行初步分类。
2. 厨房主管或指定管理人员负责审核报损商品，并决定处理方式。
3. 管理层负责监督报损商品管理制度的执行，并定期检查报损情况。
六、报损预防措施1. 定期对库存商品进行检查，确保商品在保质期内使用。
2. 采用先进先出的库存管理原则，减少过期商品的产生。
3. 加强员工培训，提高对商品保存条件和保质期的认识。
4. 优化采购计划，避免过量采购导致商品积压。
七、报损记录与档案管理1. 报损商品的记录应详细、准确，并保存至少一年。
2. 报损记录应包括商品的名称、规格、数量、报损原因、处理方式等。
3. 报损档案应由专人管理，确保信息的安全性和可追溯性。
八、违规处理对于故意隐瞒报损商品、报损处理不当等违规行为，将根据情节轻重给予相应的处罚。
九、制度修订本制度自发布之日起执行，如有需要，管理层可根据实际情况进行修订。
十、附则本制度的最终解释权归餐饮企业所有。
烘焙店报损制度内容范本
烘焙店报损制度内容范本一、目的为规范烘焙店日常运营管理，合理控制成本，减少无效损耗，提高经济效益，制定本报损制度。
本制度旨在明确报损流程、规定报损权限和责任，确保店铺运营健康发展。
二、报损范围1. 报损商品：包括因各种原因导致无法正常销售的面包、蛋糕、饼干等烘焙产品。
2. 报损原因：包括商品变质、损坏、过期、被盗等。
三、报损流程1. 店员在发现报损商品时，应立即填写《报损申请表》，注明报损商品名称、数量、原因及时间。
2. 店长对报损申请进行审核，确认无误后签字。
3. 店员将报损商品进行分类、称重，并将数据填写在《报损单》上。
4. 店长在《报损单》上签字确认，并将报损商品运送至指定位置处理销毁。
5. 店员将报损数据录入系统，并打印备份《报损单据》。
四、报损权限和责任1. 店员：负责发现报损商品，填写《报损申请表》并提交给店长。
2. 店长：负责审核报损申请，签字确认《报损单》并监督报损商品的处理。
3. 店员和店长应共同确保报损流程的合规性，防止虚假报损和漏报现象。
五、报损数据分析与改进1. 店员和店长应定期对报损数据进行分析，找出报损原因，提出改进措施。
2. 对于重复出现的报损原因，应着重解决，减少类似报损现象。
3. 店员和店长应关注损耗原因的变化，及时调整策略，降低报损率。
六、培训与考核1. 店员和店长应定期接受报损制度的培训，确保了解和掌握报损流程及规定。
2. 店铺应设立报损考核指标，对店员和店长的报损工作进行评估。
3. 对于报损工作表现优秀的员工，店铺可给予适当奖励；对于工作不到位的员工，应予以处罚。
七、附则1. 本制度自颁布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
2. 本制度的解释权归店铺所有，如有争议，以店铺规定为准。
注：本范本仅供参考，具体内容可根据店铺实际情况进行调整和完善。
大型超市商品报损管理制度
大型超市商品报损管理制度为规范商品部商品报损的操作，特制定本制度。
一、报损商品的定义：1、一般情形的报损商品：一般情形的报损商品，是指在销售过程中，因出现变质、过保质期、破碎、外包装破损（损坏、溢漏、严重变形）或部件缺损等品质问题，影响正常销售必须折价处理或废弃的商品。
但其中可与供应商退货或调换的上述商品，应于退换，不计入报损范围。
2、特殊情形的报损商品：由公司采配中心主管批复“自行处理”的临近保质期、严重滞销的需处理商品，商品部通过购物赠物、打折等方式进行销售，所产生的商品价格或数量损耗计入报损，其折价损失亦计入商品部报损金额。
二、确认商品报损的流程：1、一般情形的报损商品确认流程：1)在销售过程中出现残损商品，理货员应将其停止销售，撤下货架，在仓库指定区域定位保管（其中，对可退换的低温冷冻商品，无冷库的商品部，可集中用完整封闭的包装箱储存，暂置冷柜内，标明“非卖品”，不可退换的可每天及时做报损处理）；2)理货员定期（每周一次）对残损商品进行整理；对于不可退换的残损商品，填写[商品报损单]报主管审核，[商品报损单]一式两联：第一联[商品部自留]、第二联[公司财务部留存]；可退换商品，则联系相关部门进行退换货；除采配中心批复“到期可退”的商品外，所有应退换货商品应在盘点日前退换结束；3)商品区域主管应于当日或次日核查理货员申报的残损品，对于可退货或可再行销售的商品应严格控制报损；确认后在[商品报损单]上签字并报经理审批；4)经理应于当日或次日审核[商品报损单]并签字确认；5)商品部电脑操作员于次日将[商品报损单]的内容录入电脑[商品损溢]，录入完毕后签字确认；6)录入完毕，[商品报损单]（两联全部）统一交公司会计；7)柜组将经批准报损的商品送商品部指定区域存放。
2、特殊情形的报损商品：对于公司采配中心批复“自行处理”的需处理商品，由商品部经理作出具体促销方案，按本制度第三 1款所规定的权限及公司《需处理商品的处理规范》所规定的流程处理。
餐饮门店产品报损制度
餐饮门店产品报损制度在餐饮门店运营过程中，产品报损是难免的。
合理的报损制度可以确保门店的利益，同时也可避免因为管理不当而导致的财务损失和食品安全问题。
本文将详细介绍餐饮门店产品报损制度的相关规定与实施步骤。
相关规定根据相关的餐饮管理法规，每个门店都需要建立完整的产品报损制度，并有专人负责执行。
具体规定如下：1. 报损分类为保证报损的规范性，门店应根据其产品特性和目录范畴，分别划分报损类别，如：•保质期损耗类•厨房和餐厅配件损耗类•食品过期损耗类•料理损耗类2. 报损比例门店应依据实际情况和产品特性，制定合理的报损比例，以保证门店的利益。
3. 报损记录门店应每日进行产品库存盘点，并记录产品的报损情况，并且应该明确规定每个产品类别的记录内容，如日期、损耗原因、损耗范畴、损耗数量等。
4. 报损审核门店需要设立专门的报损审核人员，审核报损记录，以确保报损合乎规定，并及时处理异常情况。
实施步骤1. 建立报损制度门店应根据自身实际情况和产品情况，制定完整的报损制度，到相关部门申报并得到通过后，正式纳入门店制度体系中。
2. 建立报损记录系统门店应该在日常运营中建立详细的报损记录系统，明确规定每种类别的报损记录内容和采取措施，并确保有专人负责记录和监控。
3. 审核报损记录每天结束营业后，门店报损记录人员需要向报损审核人员递交报损记录单，并由审核人员依照报损规定进行审核，如发现异常，需要及时处理。
4. 处理报损情况审核人员对合规的报损记录，需及时处理，记录并保存，对于不合规的应及时与报损人员沟通，了解情况，并进行纠正和补救。
对于处于废品或待处理状态的食品，门店需要及时处理掉，以确保食品安全。
其他需要注意的事项1. 物品使用准则为了保障餐品的食品安全，门店需要明确准许的物品，禁止在厨房中使用有损卫生的物品。
并建立相关的识别标准，对违规情况进行制止和监督。
2. 清洗、消毒和保养门店的设备、器具和设施应该保持清洁，并定期进行消毒和保养，以确保食品安全。
报损管理制度
报损管理制度一、背景介绍随着企业规模的不断扩大和业务范围的日益增多，各类产品和设备的使用也变得越来越广泛。
在使用过程中，难免会遇到一些产品损坏的情况。
为了更好地管理和控制损坏情况，保障企业的正常运营，我们制定了报损管理制度。
二、定义和范围报损是指产品或设备因各种原因（包括客观因素和主观因素）导致无法继续正常使用或价值减损的情况。
本制度适用于企业所有部门、产品和设备的报损管理。
三、报损的责任分工1. 部门主管：负责设立和监督部门的报损管理制度，并对部门内的报损情况进行审查和核实；2. 使用人员：在使用产品和设备时应遵守相关规定，确保正确使用，如出现报损情况，及时上报，并配合相关部门的工作；3. 财务部门：负责核实和记录报损情况，及时递交报损报告，并按照规定进行相应的核销和处理；4. 采购部门：负责对报损情况进行分析和研究，并提出相应的改进措施，避免同类报损情况再次发生。
四、报损的流程和要求1. 报损发现：使用人员在发现产品或设备报损情况时，应立即将情况上报至部门主管，并确保图片或实物的保存；2. 部门主管审核：部门主管在收到报损信息后，应及时核实报损情况，如需进一步调查，应组织相关人员进行实地勘查，并形成报损调查报告；3. 报损报告：核实报损情况后，部门主管应及时向财务部门提交报损报告，并按规定填写相关报表，确保信息的准确性和完整性；4. 财务核销：财务部门在收到报损报告后，应核实报损情况，并及时进行核销处理，在财务系统中进行记录和处理；5. 报损分析：采购部门应定期对报损情况进行分析和统计，然后向相关部门提出改进措施，避免同类问题再次出现；6. 报损处置：根据具体情况和产品特性，部门主管应协助采购部门对报损产品进行分类处置，包括修复、报废或返厂维修等。
五、报损管理制度的宣传和培训为了确保报损管理制度的有效执行，需要进行相应的宣传和培训工作：1. 宣传：通过内部通知、企业网站、企业微信等方式向全体员工宣传报损管理制度的重要性和具体要求；2. 培训：对相关部门的主管和使用人员进行培训，提高他们对报损管理制度的理解和应用能力；3. 监督：建立定期监督机制，对报损管理制度的执行情况进行检查和评估，并及时提出改进建议。
中小型公司商品报损管理制度
中小型公司商品报损管理制度一、概述商品报损是指在公司经营过程中，由于各种原因造成商品无法正常销售或使用，需要报废、处理或退货的情况。
科学合理的商品报损管理制度对于中小型公司来说非常重要，可以保证公司资产的安全和经营正常进行。
本文将围绕中小型公司商品报损管理制度展开论述。
二、商品分类及损耗原因1.商品分类2.损耗原因商品报损的原因多种多样，主要包括以下几种：-生产过程中的损耗：如原料浪费、生产设备故障等；-购买的商品损坏：如供应商发货过程中造成的损坏、仓库管理不善等；-仓储过程中的损耗：如库存管理不善、物品腐败、变质等；-销售渠道问题：如销售员误操作导致商品损坏、退货等；-自然因素：如灾害、天气等。
三、商品报损管理制度内容1.商品报损责任确立商品报损的责任方，明确各部门在商品报损方面的职责和权限。
在中小型公司中，可以设立专门的商品报损管理部门或由仓库管理部门负责。
2.商品报损登记建立商品报损的登记制度，明确报损记录的内容和要求。
报损记录应包括报损日期、报损原因、报损数量、报损金额等信息，方便后期的统计和分析。
3.报损审核流程建立商品报损审核的流程，确保报损信息的真实性和合理性。
审核流程可以分为初审和终审两个阶段，初审由相关部门负责，终审由高层管理人员负责。
4.报损统计分析定期进行商品报损信息的统计和分析，找出报损原因和问题，并制定相应的改进措施。
统计分析可以帮助公司降低报损风险，提升经营效益。
5.报损预防措施制定合理的报损预防措施，减少商品报损的可能性。
包括优化采购流程、加强仓库管理、提高员工培训等方面。
6.报损处理方式明确商品报损的处理方式，根据具体情况进行报废、处理或退货。
同时需要确保报损过程的合法合规，遵守相关法律法规。
7.报损记录保留建立商品报损记录的保留制度，按照法律法规要求进行保存。
报损记录的保留可以为日后的查阅和审计提供依据。
四、总结中小型公司商品报损管理制度的建立和实施是保障公司资产安全和经营稳定的重要举措。
餐饮门店食品报损制度
餐饮门店食品报损制度概述餐饮门店作为提供食品服务的场所，食品的安全和质量是首要的责任。
但是，即使店家在选择供应商和配料时非常小心，也难免会出现食品损坏或者过期等情况。
为了避免这些问题给消费者带来不便和损失，店家需要建立食品报损制度，有效管控食品的质量和安全，保证消费者的权益。
目的食品报损制度的目的是为了保护消费者健康，并避免因食品损坏带来的经济损失。
此外，建立了严格的食品报损制度，还有助于保证门店的声誉和营业额。
定义在制定食品报损制度之前，需要先确定哪些情况需要报损。
通常情况下，以下情况会被认定为食品报损：•过期或者失效。
比如肉类，蛋类，蔬菜等食品的保质期过期或者坏掉。
•变质或者变质。
食品出现霉斑，腐败或者异味等情况。
•漏装或者超出购买量。
比如超市购买到商品破裂或者桶装物品发现密封不严，从而有部分损坏。
报损流程当出现上述情况时，店家需要在第一时间进行分类和报损处理。
报损流程如下：1.检查食品状况，并确认确实需要报损。
2.安排人员对报损食品进行分类和处理。
对于过期或者变质的食品，需立即从食品库存中移除并进行处理。
3.形成报损清单，记录报损品种和数量，并签字盖章确认。
4.报损清单由店家或者负责人审核，并向食品供应商申请报损。
在处理报损食品时，需要按照有关食品卫生法规进行操作，并保持清洁卫生。
同时，收集和保存报损数据有助于对质量问题进行分析和改进。
建议建立食品报损制度需要店家肩负起责任，并组建专门的报损处理小组，以确保食品安全。
建议店家在日常管理中，对食品进行定期检查，为消费者提供优质的食品和服务。
同时，配合政府、行业组织和专业机构开展有关食品安全和质量的宣传和培训，提高员工的食品安全意识和技能。
总结餐饮门店食品报损制度是确保店家合法经营，保障消费者的基本权益的重要举措。
需要店家认真负责地实施和执行制度，以更好地为消费者提供优质、安全的食品和服务，增强消费者的信任和忠诚度。
餐饮门店食材报损制度
餐饮门店食材报损制度在餐饮行业中，食材是门店最基本的原材料之一，同时也是成本最为重要的组成部分。
然而在日常运营中，不可避免地会出现一些食材损耗的情况，例如过期、变质、损坏等。
为了严格控制食材损耗，保障消费者的健康安全和门店经济利益，很多餐饮门店都会制定相关的食材报损制度。
制定背景制定餐饮门店食材报损制度是为了保障门店和消费者的权益。
若门店在食材的采购、存储、加工、使用等环节中操作不当，将会造成食材的浪费和损失，更可能导致食品安全问题。
因此，门店需要通过制定科学且可行的报损制度，合理控制食材损耗，减少经济损失，确保食品安全，提升品牌形象。
制度内容餐饮门店食材报损制度需要明确以下内容：报损标准门店需要制定既合理又严格的食材报损标准。
例如，门店可将食材分为三个等级：可食用、二级品和三级品。
以过期、变质、霉变、腐烂等为可报损的标准，同时门店需明确不同食材的报损标准。
制定标准需要参考国家食品卫生和安全相关法规，并根据门店自身的经验和实际情况进行合理的调整。
报损流程门店应制定规范的报损流程。
在其中，操作员需要仔细核查食材的数量和质量，如确认损耗后，应立即进行记录并上报管理层。
同时，应规定管理层的审核、批准和登记流程，确保各个环节的有效监控，并将报损情况在一定时间内进行逐级公布。
接受报损食材的处理经审核后的报损食材，应该按照其不同的品质等级来进行处理。
如可食用的食材可以送往福利院、慈善机构等有需要的地方，或者进行加工制作废品食品。
而非可食用的食材则可以送往处理中心进行使用净化或可再利用的处理。
管理者应当建立完善的运输措施，确保报损食材的安全性以及本身卫生安全的控制。
总结餐饮门店食材报损制度作为维护门店和客户的健康安全以及经济盈利的重要手段，不仅需要严格遵守，更需要不断完善。
如此，方能充分发挥食材报损制度管理的作用，为餐饮门店美食护航，消费者选优享味道的质量和安全的服务。
餐饮门店报损管理制度
餐饮门店报损管理制度一、前言餐饮门店作为服务性行业，不可避免地会出现一些报损情况，如食材变质、烹饪出现失误等。
为规范门店内部管理，应建立完善的报损管理制度，以确保门店经营的健康与长远。
二、报损类型餐饮门店的报损可分为以下两种类型：1.库存报损：由于库存的原因而引发的报损，如食材保质期已过期、商品破损、丢失等。
2.生产报损：由于制作食品环节中的问题或者正常消费环节中的顾客导致的损失。
三、报损管理制度为了减少门店的报损率，维持门店经营的稳定与流畅，需要对门店进行科学化的管理。
下面是门店报损管理的相关规定。
3.1 报损的授权、申报及处理1.餐饮门店应有人员负责监管库存情况，对库存及过期，报警提供预警。
2.发现报损现象应立即通知相关人员，并立即采取补救措施，尽可能地减少报损量。
3.报损需经处理人员审核、核实、方可予以认可。
4.处理人员应根据报损情况，及时提交处理报告，并对报损原因进行彻底的调查处理工作，并将处理结果通知相关人员。
5.管理员对误损的还原要求具体，以免操作失误。
3.2 库存管理制度1.应有专责的人员对门店的库存进行管理，库存一旦发现问题必须第一时间通知相关人员。
2.库存必须符合食品卫生标准要求，原则上不得使用过期商品或毛坯的半成品。
3.库存应有完整、准确、详实的账面明细，每日盘点一次，每月进行一次大的大清点。
4.库存应按相关规定，合理分仓，避免水分过高或防潮不好而导致的报损情况。
3.3 生产流程管理制度1.制作过程应严格按照食品卫生标准和门店相关要求标准进行。
2.生产前应进行规范的操作流程，确保制作过程的每个环节均符合标准。
3.操作人员应按照规定的步骤和程序进行操作，并严格遵守制定的制作标准及原则。
四、制度的实施效果餐饮门店建立完善的报损管理制度，可以明显减少报损现象的发生，提高门店的经营效益，加强员工的管理效果。
此外，完善的制度也能提高门店的管理水平，使门店面对未来激烈的市场竞争更具备优势。
餐饮门店报损管理制度
餐饮门店报损管理制度1. 背景在餐饮门店的运营中，难免会出现一些商品报损的情况。
为了控制门店成本，保证门店的经济效益，以及提供更好的服务和产品品质，制定餐饮门店报损管理制度是非常必要的。
2. 目的餐饮门店报损管理制度的主要目的是：•控制门店的成本•保证门店的经济效益•提供更好的服务和产品品质•规范门店员工的行为，避免损失3. 损耗分类餐饮门店的损耗主要分为以下几类：•仓库过期或腐烂；•厨房食物变质；•正常使用浪费；•盗窃或损坏；•未出单销售；•其他（如天灾、车祸等）。
4. 报损管理制度4.1 报损的规定1.商品报损必须由成本核算人员进行审核核实，确认后方可报损。
2.报损商品必须与商品进货清单、近期销售清单核对，确认无误后方可报损。
3.报损商品受累责任人必须做好报损商品的销毁或处理工作，核实销毁或处理的记录，并做好相应的报废、退货或销售的记录。
4.对于经常性报损、误报误销和对于同一项目经常性出现的报废货物，需要提供责任人员进行解释说明。
4.2 报损处理流程1.发现报损物品后，及时进行记录，并尽快通知成本核算人员进行审核。
2.成本核算人员进行审核，确认后将相关记录告知仓库或厨房。
3.相关责任人员进行销毁、处理或报废等操作，并及时做好记录。
4.责任人员需要被告知进行整改工作。
5. 实施和监测餐饮门店报损管理制度由门店负责人进行负责，并监督全体员工遵守。
在平时工作中，门店负责人需要加强日常监督和检查，确保制度的有效实施。
如果发现制度不够完善或需要改进的地方，应及时进行调整修订。
6. 总结餐饮门店报损管理制度的建立，有利于规范门店运营行为，降低成本，提高经济效益，保证产品和服务的质量和安全性。
在实施过程中，门店负责人需要严格监督和管理，确保制度的有效执行。
同时，应及时处理和审查制度中存在的问题，提高制度的完善性和适应性。
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分发部门
人事行政部[ ]
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日期： 2022—9-14 日期: 日期： 签字：
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修订号
01 02 03
批准日期： 执行日期：
采
商
购
品
1.减少公司对不合理的商品报损；
2 增强员工的防损意识；
1、商品损耗：由于商品污损、过期、短少、质量等原因，造成不能实现销售、实物库存金
额小于账面库存金额的情况.
2、商品损耗包括：商品意外污损报损、商品过期报损
2.1 商品意外污损报损：由于运输、门店管理不当、人为破坏、鼠患等因素造成的商品破损、污染，无法正常销售的报损.
2.2 商品过期报损：指因门店商品管理不善等原因，导致商品过期产生的报损。
公司承担责任：
1、质量原因：属于产品本身质量原因引起的报损。
2、收购门店开业后第一次效期报表内的近效期商品报损。
3、鼠害:公司与门店按进价各承担一半的报损责任。
门店承担责任：
1、因门店管理不到位，导致商品浮现失窃、调包、价格错卖、过期、破损、虫咬等情况造成的的商品报损。
2、门店因未执行公司通知的调库、退库指令造成的的商品报损。
公司承担的商品报损
①、门店每月8—10 日将上一个月由公司承担的商品报损申请单(电子版)报商品部，商品部将门店标明质量原因的报损转交质管部，质管部1 个工作日内完成审核。
商品部在2 个工作日内完成报损申请单审核,并将审核未通过的报损申请反馈门店。
商品部在第3 个工作日将审核通过的报损目录汇总交由采购部，采购部1 个工作日内完成是否可以退供应商审核.可退供应商的商品由商品部发出退货通知，门店按照《商品退货管理制度》的流程退回公司退货库；公司承担的报损退回公司报损库，由储运部组织对商品进行销毁。
②、商品因水侵、火灾、失窃、自然灾害等因素导致商品实物无法退回公司，由商品部、 财务部人员到现场核实后，上报公司领导，在门店报损。
2、门店承担的商品报损
门店应在商品损耗产生的 24 小时内确定赔偿责任人并按照零售价赔偿.
1、门店未及时将公司及自身承担的报损商品上报，赋予门店店长和区域负责各 100 元/ 次的处罚。
2、门店未在 24 小时内处理门店承担的商品报损,赋予门店店长和区域负责人各 100 元/
次的处罚
六、附件 1: 《商品报损申请表》
附件 2:门店商品报损流程图
附件：业务流程图
主导部门 商品部 流程编码
门店 商品部 质管部 采购部 储运部
A B C D ……
1 开始
在 1 个工作日 损商品目录(电子 因引起的报损
在第 6 日生成报
3
损退库通知单
门店将报损商品
退回公司， 退回原 因注明是报损退 货或者退厂退货
将门店退回商品
分别退入退货库 和报损库
管理文件 第 3 页 共 5 页
在 1 个工作日 内完成质量原 内完成可退厂 商品的审核
3个工作日内 完成审核
每月 10 日前将报
版)报商品部
4
2
5
负责报损库6
商品的报损
7
结束
管理文件第5 页共5 页。