第三章蔬菜育苗

A 幼苗生长发育的阶段特性
b 基本营养生长期 从第一真叶露心至花芽分化 开始。是为花芽分化奠定物质基础的重要时期。 其特点为：一是绝对生长量小，相对生长量大， 幼苗干重呈指数增长；二是根系优先生长，增重 较快。番茄长出2-3片真叶，茄子、辣椒长出4片 真叶 ，黄瓜2片真叶。
A 幼苗生长发育的阶段特性
10000
（4）苗床播种
播种方法
中小粒种子 苗床撒播
播种方式
大粒种子 营养钵营养土方直播
方法步骤
打足底水(湿透床土7-10cm) →水渗后撒一层药土→播种 →盖一层药土 →覆一层细潮土
苗床
（4）苗床播种
播种方法
注意事项
• 撒播时要均匀,可掺细土、沙或炒死的瘪谷。 • 瓜类蔬菜播种量应平放，防止子叶带帽。 • 覆土厚度根据种子大小而定，茄果类、甘蓝类、白菜类 等小粒种子一般覆土0.5—1cm,瓜类、豆类等大粒种子一般 覆土1—2cm。覆土太浅，床土易干，出苗困难，且发生 带帽。覆土太厚，顶土困难，出苗延迟，苗子较弱。 • 覆土后立即盖一层薄膜，增温保湿，保证出苗。
容器分苗 容器装土—浇透水—（栽苗）中间用木棒打 孔—栽苗—覆土。 • 分苗深度一般以子叶与地面相平较好。子叶脱落、徒长苗 可栽深些。 • 注意分苗多带土，少伤根。保护好茎叶。
（6）分苗
分营苗养适分钵期苗分苗适苗床期分苗
（7）分苗后的管理
A、缓苗期管理 • 分苗后苗子根系受到伤害，一般有3-5天的缓苗 期。此期管理原则是高温、高湿、弱光。减少蒸腾 失水，促进根系恢复生长。 • 喜温性蔬菜地温高于18-20℃，气温白天25-28 ℃，夜温20 ℃，不低于15 ℃；喜凉蔬菜可相应降 低3-5 ℃. • 缓苗期不通风,温度高、光照强时可进行遮荫。 • 当心叶开始生长时（由暗绿转为鲜绿或嫩绿） 缓苗期结束。
一、育苗的意义及原理
A 幼苗生长发育的阶段特性
a 发芽期 从种子萌动至第一片真叶露心，其主要特 点是：代谢迅速、呼吸旺盛；主要为异养阶段。 可分为：发芽出土期和籽苗期。发芽出土期，完 全依靠种子内贮藏的养分，为异养阶段，要创造 适宜的环境条件（T、O2、H2O），促进幼苗出土 幼苗出土后进入籽苗期（异养向自养过渡），应 适当降低晚上温度，防止幼苗徒长。
（4）苗床播种
播种量
单位面积需种量
单位面积定植株数 ＝
×安全系数（1.5~2）
每克种子粒数×种子用价
种子用价=种子纯度×发芽率
播种量
在适宜的条件下，每栽培667m2需种量为
蔬菜种类 番茄 辣椒 茄子 黄瓜 甘蓝 南瓜
需种量(g) 20-30 80-110 35-40 150-200 25-40 250-400
因此要创造良好的营养条件，使幼苗健壮生长。
三、 育苗技术
A、良好的营养土应具备以下要求： • 高度的持水性和良好的通透性；浇水后不板结 干 燥时不裂缝,制坨时不散坨,保水保肥能力强. • 富含矿质营养和有机质，营养丰富、全面。 • 良好的化学性，pH值6-7，不含有害的化学物质。 • 良好的生物性 不带病菌、害虫和有害生物。
药土消毒 将药剂先与少量土壤充分混匀后再与所计划 的土量进一步拌匀成药土。播种时下铺上盖。
熏蒸消毒 一般用100倍的福尔马林喷洒床土，拌匀 后堆置，用薄膜密封5~7d ，然后揭开薄膜待药味挥 发后再使用。
药液消毒 用代森锌或多菌灵200~400倍液消毒，每 平方米床面用10g原药，配成2~4kg药液喷浇。
c 营养生长与生殖生长并行期 从花芽分化开始 至第一花蕾出现，是决定幼苗大小和幼苗质量的 关键时期。其特点是：秧苗生长继续以指数增长 ，生长量逐渐增大。
壮苗是花芽分化及提高花芽质量的基础，如果 花芽分化不好，不但花芽数减少，而且花芽质量 差，易导致落花或产生畸形果，生产中应注意防 治徒长苗和老化苗的出现。
注意：苗龄大，早期产量高，但苗龄过大，苗子老化，总 产量低。
二、 育苗方式
育苗场所 露地育苗 设施育苗 温室、温床、冷床、塑料拱棚育苗
育苗温光特点 增温育苗、遮阳降温育苗
育苗基质
床土育苗 无土育苗
水培育苗
气培育苗 基质培育苗
无机基质育苗 有机基质育苗
育苗材料 种子、嫁接、扦插、组织培养育苗
护根措施 容器育苗 如营养钵、营养盘育苗 营养土块
三、 育苗技术
1、设施（增温）育苗技术 低温季节育苗 （1）育苗床土及其配制 床土又叫培养土、营 养土，是培育壮苗的基础。 • 生长速度快、相对生长量大。成苗期单位时间、 单位面积的的生长量高于大田。 • 根系弱，吸收范围小，加之土壤温度低，吸收 能力差。 • 一些重要器官的分化在苗期奠定，叶原基、花原基。 • 设施内光照弱、日照时间短、温度低、不适宜多浇水。
第二节 蔬菜育苗
育苗是蔬菜生产的特色 之一,是蔬菜栽培的重要环节 ，绝大多数蔬菜可进行育苗 移栽，如茄果类、瓜类、大 多数白菜类、甘蓝类、葱蒜 类、芹菜等。少部分蔬菜不 进行育苗，如萝卜、胡萝卜 、多数绿叶菜类。
一、育苗的意义及原理
（1）育苗的意义
A、提早播种、提早收获、延长生育期，早熟高产。 B、集约管理、培育壮苗。 C、增加复种指数，提高土地利用率。 D、节约种子。
C、床土种类
• 播种床土 要求特别疏松、通透，以利于幼芽出土和分
苗起苗时不伤根，对肥沃程度要求不高。播种 床土厚度约6~8cm。
•分苗源自文库移植）床土
为保证幼苗期有充足的营养和定植时不散坨 ，分苗营养土应具有一定粘着性，可多加菜园 土和优质粪肥。分苗床土厚度约10~12cm。
D、床土消毒
物理消毒 蒸汽消毒、太阳能消毒、微波消毒等
苗床单位面积的播种量应根据蔬菜种类及播种方式而定。 中小粒种子，如茄果类、甘蓝等，一般采用撒播法，可按每 cm2 3-4粒有效种子计算。大粒种子如豆类、瓜类蔬菜， 多采用点播（或容器内点播），容器直径8-12cm2，每个容器 点播1-3粒种子。
确定播种量的原则是：既要充分利用播种床，又要防止播 种过密造成幼苗徒长。种子质量高、苗龄长、分苗晚或不分苗 、种子大的可适当稀播；反之，应适当密播。
（3）苗床准备
• 根据蔬菜种类、育苗季节确定育苗设施。 • 根据计划栽培苗数、成苗营养面积确定苗床面积。 • 对苗床进行消毒。 • 苗床的宽度一般为1—1.5米. • 播种床床土厚5—6㎝，分苗床10—12 ㎝。 • 分苗时可直接分到营养钵内，不分苗的蔬菜 （瓜类、豆类）可直接播种在营养钵内。 • 苗床装好后，整平畦面，盖膜增温。
B 壮苗及其判断指标
壮苗是生长整齐、形态健壮、适应性强、生
产潜力大的高素质幼苗。幼苗是否健壮主要取决
于苗龄和构成数量性状。
a 苗龄 与幼苗质量密切相关。可分为：
日历苗龄 以番茄为例，50-57天的秧苗活力最强,苗龄 过短（43天） 和过长（85天），活动均下降。 生理苗龄 研究表明：番茄幼苗脱氢酶的活性与日历 呈抛物线形关系；小苗比大苗更易受低温危害；随着 苗龄的增大，植株体内C/N提高；茄子小苗顶芽部玉 米素、脱落酸、吲哚乙酸含量较高，而大苗赤霉素较 高。
（5）播种床管理
出苗期
• 喜温蔬菜苗床温度控制在25~30℃，喜凉蔬菜20~25℃ 可保持恒温，也可将晚上的温度分别降低为18~20 ℃和 15~18℃。
• 此阶段以保温为主，在不影响温度的情况下，争取多见 光，晴天照光增温，阴天覆盖保温。
• 当幼芽大部分出土时，及时改为变温管理，白天尽量多 见光，防止形成徒长苗，同时及时撤
• 发生猝倒病应及时将病苗挖去，以药土填穴。必要时提 前分苗，防止病害蔓延。
（6）分苗
A、分苗的目的 加大苗子的株行距，扩大营养面积， 防止幼苗拥挤，相互争夺水分、养分、光照，形成徒 长苗。 B、分苗的原则 宜小宜早宜少，不耐移栽的瓜类应在 子叶期分苗，耐移栽的果菜类蔬菜必须在花芽分化之 前分苗。分苗一般1次，不得超过2次。 C、 分苗的效应 切断主要，刺激侧根发生。 D、营养面积 主要取决于蔬菜种类，甘蓝类6~8cm, 茄果类8~10cm，瓜类10~12cm。
• 一般不浇水，可向幼苗根部筛细潮土
（5）播种床管理
小苗期
• 小苗期管理的原则是促控结合，适当提高温度，促进根 、茎、叶生长；喜温蔬菜白天温度保持在 25 ~ 26 ℃，晚 上15 ~17℃；喜凉蔬菜白天20~22℃，晚上10~12℃。随 着温度的升高逐渐加大通风量。 • 播种时底水充足可不浇水，通过覆土保湿。若底水不足 ，床土较高，可在晴天的中午浇一次透水，然后覆土保湿 ，注意一次浇透，切忌小水勤浇。 • 延长光照时间，使幼苗多见光。及时清洗薄膜，草席尽量 早揭晚盖。灾害性天气也应尽量多风光。久阴暴晴后，应注 意回席，防止强光下温度突然升高。
一、育苗的意义及原理
（1）育苗的原理 就是根据种子萌发和幼苗各个时期的
生长特点以及对环境条件的要求，尽量创 造适宜的综合环境条件，达到培育壮苗的 目的。
1、育苗的意义及原理
A 幼苗生长发育的阶段特性
不同种类的蔬菜幼苗生长发育各阶段的特点不同 如:以营养器官为产品的蔬菜,幼苗期只需要考虑期 营养生长,在育苗时应控制期阶段发育(生殖生长). 相反,果菜类蔬菜育苗则要经历发芽期、基本营养 生长期、营养生长与生殖生长并行期。
（4）苗床播种
苗床面积
中、小粒种子按每平方厘米分布3~4 播种床面积（m2） 粒有效种子计算；较大粒种子按每粒
有效种子占苗床面积4~5 cm2计算。
播种量（g）×每克种子粒数×每粒种子所占面积（cm2） ＝
10000
分苗床面积（m2）
幼苗单株营养面积根据苗龄的 长短可按64~100cm2来计算。
分苗总株数×单株营养面积（cm2） ＝
B、成苗期管理
• 幼苗生长加快，生长量大，果菜类蔬菜开始花芽分化，是决 定幼苗质量的重要时期，应加强温度和光照管理。
• 缓苗后适当降低晚上温度，防徒长、促进花芽分化、增加瓜 类雌花分化。喜温性果菜白天25℃左右，夜间12-14℃；喜凉蔬 菜白天20℃左右，夜间8-10 ℃。但长期夜温过低果菜类易出现 畸形果，白菜、甘蓝类易发生未熟先薹。
（2）育苗期的确定
A、播种期的确定 播种期是影响幼苗质量的关键技术 之一，播种过早易形成徒长苗和老化苗，过晚幼苗生长 过小，达不到早熟丰产的作用。
播种期=定植期前+日历苗龄 • 日历苗龄取决于三个方面：设施种类、蔬菜种类、形 态标准。
一种蔬菜幼苗长到一定大小（形态苗龄）需要一定的 天数，或者说需要一定的积温和有效积温。 • 每分一次苗日历苗龄加3-5天的缓苗期；进行代温锻炼 时加3-5天；设施性能较差、气候变化较多、较大的季节 应再加3-5天。
掉地膜。
• 发现床土有裂缝或有戴帽时，覆盖 湿润细土，填补土缝，增加表土湿度 及压力，以促进脱壳。
（5）播种床管理
籽苗期
• 80%幼苗出土开始通风降温，防止徒长，喜温蔬菜白 天温度保持在 25 ~ 26 ℃，晚上12 ~15℃；喜凉蔬菜白天 20℃，晚上9~10℃。降温时应主要降低晚上温度。
• 延长光照时间，使幼苗多见光。灾害性天气也应尽量多风 光。久阴暴晴后，应注意回席，防止强光下温度突然升高。
三、 育苗技术
B、营养土的配制： • 床土的主要原料为腐熟有机肥和菜园土。 • 腐熟的有机肥主要有：草炭、马粪、炭化稻壳、牛 粪、厩肥、堆肥等。 • 菜园土取自非重地，理化性状、生物性状良好，最 好为种过葱蒜类蔬菜的土壤。 • 有机肥与菜园土的比例：播种床一般为（6-7：34）；分苗床（3-5：5-7）。 • 有机肥少、质量差的，可加入少量化肥。一般m3 每加0.25 ㎏尿素、2-2.5 ㎏过磷酸钙。
（6）分苗
E、分苗技术 • 分苗前3-4天通风降温、控水锻炼，喷药防病，提高幼苗 适应能力。分苗前1天苗床浇透水，以便起苗和减少伤根。 分苗宜在晴天进行。 • 分苗方法
开沟分苗 分苗床开沟（5-8cm）—沟内浇足水—水渗后 摆苗—覆土。分苗速度快，缓苗效果好，护根效果差。
切块分苗 装床土—浇透水—水渗后用刀切成方块—中间 用木棒打孔—栽苗—覆土。
B 壮苗及其判断指标
形态苗龄 是判断壮苗的主要依据。可采用： 单项指标如茎高、茎粗、叶片数、叶面积、各器 官的鲜重与干重、根体积、花芽数等。 复合（相对）指标如茎粗/茎高，根重/冠重，叶面 积/根体积，冠干（鲜）重/叶片数，苗幅/苗高等。 壮苗指数：（茎粗/茎高）×苗干重；（苗幅/苗高 ） × 叶片数等。