一碗清汤荞麦面教案教案

一碗清汤荞麦面教案教案
教学目标：
1.了解清汤荞麦面的制作方法和食材；
2.学习制作清汤荞麦面的步骤；
3.提高学生的动手能力和独立思考能力；
4.培养学生对健康饮食的意识。

教学重点：
1.清汤荞麦面的制作方法；
2.制作过程中的注意事项；
3.进一步了解荞麦面的营养价值。

教学准备：
1.清汤荞麦面的食材：荞麦面、食用油、鸡汤、配菜（可根据喜好选择，如香菜、海带粉）；
2.烹饪用具：锅、勺子、搅拌碗。

教学流程：
Step 1：引入（10分钟）
首先，介绍清汤荞麦面的起源和营养价值，让学生对这道美食产生兴趣。

Step 2：讲解材料和工具（10分钟）
1.给学生展示清汤荞麦面的食材和烹饪用具，让他们了解所需材料和工具；
2.讲解食材的功效和荞麦面的营养价值，增加学生对食材的认识和兴趣。

Step 3：制作步骤（30分钟）
1.将荞麦面倒入搅拌碗中，加入适量沸水，搅拌均匀，揉制成面团；
2.面团醒发10分钟，用擀面杖将面团擀成薄片；
3.将擀好的面片切成细条，备用；
4.锅中加入适量水，煮沸，放入切好的荞麦面条，煮至熟烂；
5.煮好的面条捞出，放入冷水中漂洗几次，去除浑浊物质；
6.鸡汤煮沸后，将荞麦面条放入碗中，倒入适量热鸡汤，再加入配菜即可。

Step 4：制作小结（10分钟）
总结制作步骤和注意事项，并提醒学生制作时的安全问题，比如煮沸水时小心烫伤。

Step 5：品尝与评价（20分钟）
1.给学生提供制作好的清汤荞麦面，并邀请他们品尝；
2.学生自由评价这道菜的口感和味道，并交流自己的制作过程中的经验和感想。

Step 6：延伸应用（10分钟）
1.引导学生讨论清汤荞麦面的变化和创新，可以根据个人口味添加自
己喜欢的配料；
2.引导学生思考其他健康饮食的选择，如蔬菜沙拉或水果沙拉。

Step 7：作业（5分钟）
布置作业：学生可回家制作一道健康的菜品，并写下所用食材和步骤，分享给同学和家人。

教学延伸：
1.教师可配合学生的实际情况，引导学生研究其他有益健康的食物和
菜谱；
2.学生可通过自己的实践经验对之前的菜谱进行改良和创新；
3.可组织学生进行小组竞赛，制作出最具创意和味道的健康饮食菜品。

教学评价：
1.评价学生在制作过程中动手能力的发展；
2.评价学生对荞麦面和健康饮食的了解和认知；
3.评价学生的独立思考和创新能力。

教学反思：
通过本堂课的教学，学生对清汤荞麦面的制作方法和食材有了初步的
了解，并且能够独立参与制作过程。

教学流程设置合理，环环相扣，使学
生能够逐步掌握制作荞麦面的技能。

同时，通过延伸应用和作业安排，培
养了学生的独立思考和创新能力。

不过，在教学过程中，要注意对学生的
安全教育，并与学生互动，增加学生的参与感。