2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷含答案

2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷
含答案
单选题（共30题）
1、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。

A.19.8
B.22.2
C.23.1
D.24.7
【答案】 C
2、碳水化合物的供给量应占总能量的（）。

A.11%—14%
B.20%—30%
C.55%—65%
D.40%
【答案】 C
3、糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。

A.严格限制碳水化合物的摄入
B.给予适宜的能量
C.给予优质蛋白质
D.严格限制脂肪摄入
【答案】 B
4、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。

A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.丝氨酸
【答案】 C
5、预防钙缺乏的措施不包括（）。

A.摄入奶、奶制品
B.摄入豆类
C.摄入菠菜
D.接受日晒
【答案】 C
6、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。

A.100
B.200
C.300
D.400
【答案】 B
7、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。

A.90A
B.26%
C.3%
D.36%
【答案】 C
8、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。

A.出血点
B.牙龈肿胀出血
C.皮下淤斑
D.口角炎
【答案】 D
9、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。

A.DRI
B.EAR
C.AI
D.RNI
【答案】 A
10、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。

A.优质蛋白质
B.较多的钙
C.多不饱和脂肪酸
D.丰富的碘
【答案】 C
11、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。

A.排出氮≥摄入氮
B.排出氮＞摄入氮
C.排出氮≤摄入氮
D.排出氮＜摄入氮
【答案】 D
12、下列不是锌良好来源的为（）。

A.贝壳类
B.深绿色蔬菜
C.红色肉
D.动物内脏
【答案】 B
13、营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。

A.维生素、矿物质
B.蛋白质
C.脂肪
D.糖
【答案】 A
14、引起促进胰液素释放的最强物质是（）。

A.蛋白质分解产物
B.盐酸
C.脂肪分解产物
D.葡萄糖
【答案】 B
15、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。

A.4～10mg/kg.bw
B.0.4～1mg/kg.bw
C.0.1～0.5mg/kg.bw
D.40～50mg/kg.bw
【答案】 B
16、年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。

A.较长期
B.当前
C.较长期和当前
D.无
【答案】 A
17、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。

A.pH6.0
C.pH7.5
D.pH8.0
【答案】 A
18、实际体重在理想体重±10%内为（）。

A.正常范围
B.超重或瘦弱
C.肥胖或瘦弱
D.无法判断
【答案】 A
19、已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。

A.10.34%
B.38.21%
C.48.55%
D.27.87%
【答案】 B
20、人体生长发育最为迅速的时期为（）。

A.从出生到1周岁
B.1～3岁的幼儿期
C.3～6岁儿童期
【答案】 C
21、下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。

A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.乙醇
【答案】 A
22、（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A.口腔
B.食道
C.胃
D.小肠
【答案】 B
23、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。

A.淀粉
B.半乳糖
C.阿拉伯糖
D.水苏糖
【答案】 D
24、在体内可转化为维生素A的是（）。

A.维生素E
B.胡萝卜素
C.维生素
D.不饱和脂肪酸
【答案】 B
25、老年人每天钙的适宜摄入量是（）。

A.600mg
B.800mg
C.1200mg
D.1000mg
【答案】 D
26、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。

A.乳类
B.蛋类
C.瘦肉
D.肉皮
【答案】 D
27、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。

A.1～2个月
B.2～3个月
C.4～6个月
D.7～8个月
【答案】 B
28、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。

A.体表面积
B.身高
C.体重
D.胸围
【答案】 A
29、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。

A.4kcal／g、9kcal／g，9kcal／g
B.4kcal／g，9kcal／g、4kcal／g
C.9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
D.4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
【答案】 B
30、有机磷农药的主要急性毒性为（）。

A.抑制胆碱酯酶活性
B.致癌性
C.血液系统障碍
D.肝脏损害
【答案】 A
多选题（共20题）
1、痛风病人可经常食用的食物有（）。

A.精白米
B.大白菜
C.猪肉
D.水果
【答案】 ABD
2、为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（）。

A.减少淘洗次数
B.长时间浸泡
C.用凉水淘洗
D.煮时加碱
【答案】 AC
3、下列关于婴幼儿头顶至臂长和身长测量的叙述，错误的是（）。

A.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高
B.被测婴幼儿脱去鞋帽袜
C.婴幼儿需站立测量
D.读数时保留小数点后两位
E.读数时以cm为单位
【答案】 ACD
4、下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质（）。

A.牛奶
B.花生
C.鸡蛋
D.鱼肉
E.白瓜子
【答案】 ACD
5、可以开始给婴儿添加辅食的情形有（）。

A.婴儿月龄达4个月
B.婴儿可以坐起来了
C.婴儿体重增长已达到出生时的2倍
D.婴儿在吃完250mL奶后不到4小时又饿了
【答案】 BCD
6、下列关于婴幼儿体重测量的叙述，正确的是（）。

A.测量误差小于身长测量的误差
B.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重
C.婴幼儿体重对营养状况不敏感
D.读数时保留小数点后一位
E.读数时以kg为单位
【答案】 A
7、与肥胖病发生有关的饮食因素有（）。

A.进食过快
B.进食过慢
C.高热能高脂肪低纤维饮食
D.晚餐过饱
E.高脂肪高碳水化合物饮食
【答案】 AC
8、下列关于记账法注意事项的叙述，正确的是（）。

A.记账法可以调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。

B.如果被调查人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，则必须用混合系数的折算
C.记账法中注意要称量各种食物的可食部
D.在调查过程中，要注意自制的食品也要登记原料、产品及其食用量方法算出相应的“标准人”的每人每日营养素摄入量，再做比较与评价
E.在调查期间，不要疏忽各种小杂粮和零食的登记
【答案】 BCD
9、下列关于24 h回顾法的叙述，错误的是（）。

A.24 h回顾法不存在人日数计算的问题
B.24 h回顾法适合于75岁及以上的老人
C.24 h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量
D.3天24 h回顾法不必包括休息日
E.24 h回顾法对调查员的要求较高
【答案】 ABD
10、营养教育的主要对象包括（）。

A.政府部门和传媒
B.诊所、食品店、餐馆
C.部队、企业、医院
D.学校、幼儿园
【答案】 ABCD
11、营养教育的主要对象包括（）。

A.政府部门和传媒
B.诊所、食品店、餐馆
C.部队、企业、医院
D.学校、幼儿园
【答案】 ABCD
12、下列叙述正确的是（）。

A.比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称
B.营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称
C.健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明
D.营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称
E.营养声称的应用是有条件的
【答案】 C
13、碳水化合物由以下哪几种元素组成（）。

A.碳
B.氮
C.氢
D.磷
E.氧
【答案】 AC
14、下列属于有机磷农药的是（）。

A.敌敌畏
B.乐果
C.马拉硫磷
D.溴氰菊酯
【答案】 ABC
15、营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为（）。

A.时刻为服务对象着想
B.尊重服务对象平等权利
C.对文化欠发达地区的个体不需倾注关心
D.以为人民服务为工作核心
【答案】 ABD
16、研究证实低出生体重新生儿与成年后的（）发生率有关。

A.骨质疏松证
B.肾病
C.高血压
D.糖耐量异常
【答案】 CD
17、以下是脂溶性维生素的有（）。

A.维生素A
B.维生素
C.维生素
D.维生素
E.维生素K
【答案】 ACD
18、关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（）。

A.肌肉越发达，活动能量消耗越多
B.体重越重者，能量消耗多
C.劳动强度越大，能量消耗越多
D.同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多
E.工作熟练程度低者，能量消耗较少
【答案】 ABCD
19、食物中毒的发病特点是（）。

A.发病潜伏期短
B.发病与食物有关
C.中毒患者临床表现相似
D.人与人之间传染
【答案】 ABC
20、关于膳食史法的描述正确的是（）。

A.可以进行具有代表性的膳食模式的调查
B.样本量大
C.费用低
D.使用人力多
E.会影响调查者的膳食习惯和进餐方式
【答案】 ABC。