西式快餐连锁餐饮管理员工培训开店筹备资料-必胜客 PH-餐厅排班稽核表P1
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四、班表完成后的追踪
18-（）=（）
建议
401 现场记录正确且完整。（5分）
402 分析实际工时与预估工时的
差异，并制定行动计划。
（8分）
403 资料的归档。 （5分）
（直接工时分析表，直接工时
工作位置对照表，间接工时管理表，工时预估管理表，排班资料表，餐厅员工工作时间表）
白色联－餐厅；
（4分）
302 班表上的预估小时单据数、预估工时与工时预估表相符，并
依照预估工时划线。 （10分）
303 班表上的划线使用正确的颜
色、实线/虚线应用正确。
（3分）
304 班表详细排定管理组工作内
容。 （3分）
305 班表正确反应训练班表的安
排。 （5分）
306 班表经餐厅经理核准，并准
时公布。 （5分）
标及行动计划（7分）
201 正确且及时完成直接工时工
作位置表。 （10分）
202 正确且及时完成间接工时管理表。
（10分）
203正确且按时完成工时预估管
理表的预估栏。 （10分）
204正确且按时完成工时预估管
理表的实际栏。 （10分）
205正确填写排班资料表。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ（5分）
301 餐厅排班表资料整理完整。
餐厅排班系统稽核表
餐厅：
日期：
餐厅经理：
排班经理：
总分：
目的：此稽核表为餐厅提供一有效的管理工具，旨在了解餐厅排班系统的执行情况，及作
为改善的依据。
分数：总分为100分 扣分记号如“Ⅹ”
一、排班工作职掌
7-（ ）=（ ）
二、工时预估与规划
45-（ ）=（ ）
三、班表排表
30-（ ）=（ ）
101.排班经理了解餐厅TCPH值目
18-（）=（）
建议
401 现场记录正确且完整。（5分）
402 分析实际工时与预估工时的
差异，并制定行动计划。
（8分）
403 资料的归档。 （5分）
（直接工时分析表，直接工时
工作位置对照表，间接工时管理表，工时预估管理表，排班资料表，餐厅员工工作时间表）
白色联－餐厅；
（4分）
302 班表上的预估小时单据数、预估工时与工时预估表相符，并
依照预估工时划线。 （10分）
303 班表上的划线使用正确的颜
色、实线/虚线应用正确。
（3分）
304 班表详细排定管理组工作内
容。 （3分）
305 班表正确反应训练班表的安
排。 （5分）
306 班表经餐厅经理核准，并准
时公布。 （5分）
标及行动计划（7分）
201 正确且及时完成直接工时工
作位置表。 （10分）
202 正确且及时完成间接工时管理表。
（10分）
203正确且按时完成工时预估管
理表的预估栏。 （10分）
204正确且按时完成工时预估管
理表的实际栏。 （10分）
205正确填写排班资料表。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ（5分）
301 餐厅排班表资料整理完整。
餐厅排班系统稽核表
餐厅：
日期：
餐厅经理：
排班经理：
总分：
目的：此稽核表为餐厅提供一有效的管理工具，旨在了解餐厅排班系统的执行情况，及作
为改善的依据。
分数：总分为100分 扣分记号如“Ⅹ”
一、排班工作职掌
7-（ ）=（ ）
二、工时预估与规划
45-（ ）=（ ）
三、班表排表
30-（ ）=（ ）
101.排班经理了解餐厅TCPH值目