吉安特色小吃

吉安特色小吃
吉安素有“江南望郡”、“金庐陵“、“吉州福地”、“文章节义之邦”的美誉。

那么它的美食呢，不知道又会有些什么样的特色，下面一起来看看吧。

吉安特色小吃：吉安薄酥饼
此饼圆形，选料考究，饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料，用精面粉为包皮，前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。

吉安特色小吃：永丰霉豆腐
霉豆腐是永丰县常见的一种特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。

霉豆腐是吉安人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。

吉安特色小吃：艾米果
此点表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。

在清明时节，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果。

吉安特色小吃：安福火腿
安福火腿选料讲究，加工精细。

腿料选自本县东北一带农村饲养的一种“安福米猪”。

加工时，首先把住季节关，“立冬”开始收腿，“立春”结束，其它季节，概不加工。

其次是加工工艺上，清腿、配料、入盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等工艺方面，安福火腿还有独到的工夫，保证了产品的风味特色。

吉安特色小吃：登龙粉芋
粉芋是吉安县当地的特色农产品之一，由于登龙得天独厚的土壤环境条件，种植产出个头大且均匀、润滑可口、营养丰富的独特优质粉芋，并且具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。

吉安特色小吃：永丰霉鱼
又称“状元鱼”，用碗装霉鱼块，加上葱或蒜花和味精，并可加入少许香油，蒸熟即可食用。

吉安特色小吃：吉安炒粉
吉安炒粉可以说是吉安的一大特色小吃，无论本地的吉安人，还是回到家乡的游子，只要是吉安人，不管身处何方，没有不喜欢吃炒粉的，如果外地朋友来访，也必然会请远方的客人品尝吉安的炒粉，可见，炒粉在吉安饮食文化中的地位。

吉安特色小吃：遂川板鸭
遂川板鸭历史悠久,深受港、澳、南洋消费者青睐,有"腊味之王"之美称。

近百年来，遂川板鸭发展成为享誉海内外的名优产品。

吉安特色小吃：万安鱼头
万安鱼头，是万安特产之一，同时也是十大赣菜之一。

主要原料是万安水库活鱼头和赣泉啤酒。

万安鱼头不仅营养价值高，且头、脑鲜肥嫩，感觉特别爽口。

吉安特色小吃：井冈烟笋烧肉
井冈山烟笋烧肉，是江西井冈山地区的汉族特色小吃，井冈山烟笋烧肉以竹笋为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，口味属于家常味。

以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。