自贡有什么美食

自贡有什么美食
话说食在四川，味在自贡。

吃货们对于自贡的情怀只有美食，哪儿还管你什么千年盐都、恐龙之乡和南国灯城哦，是不是?就一起来看下面小编介绍的自贡特色美食你是否都吃过吧。

自贡美食推荐
1.自贡火边子牛肉
与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”，做成后的火边子牛肉红亮透明，文字图案隔肉可见，最后涮上辣椒红油即成。

火边子牛肉吃起来酥而绵，干香化渣，味醇可口，回味悠长，成为自贡名产。

2.自贡冷吃兔
自贡冷赤兔呢又叫香辣兔，是自贡、富顺、荣县一带比较传统的美食。

制作时最关键的要把握好火候，兔子肉的水分不宜太多也不宜太干。

3.富顺豆花
以前上大学那哈，周边学校的小吃街上都有富顺豆花，便宜实惠，几乎每周就要切整一次加餐。

富顺豆花是嫩豆花，或称水豆花儿、灰馍儿。

米饭、豆花、蘸水三位一体，简直就是密不可分。

4.盐帮菜
自贡呢是井盐之都大家都晓得，盐帮呢是美食之族。

盐帮菜呢又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，其特点就是香辣鲜，口味重!
5.水煮牛肉
牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。

水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，故名水煮牛肉。

口味厚重，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅的麻、辣、烫的风味。

6.豆腐脑水粉
自贡地区的名小吃之一，水粉细如银丝、跟条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配制而成豆腐脑水粉。

尤以自流井庆荣森豆腐脑水粉为正!
7.跳水蛙
自贡跳水蛙，源于盐商时期。

跳水蛙红彤彤的煞是好看，辣得你跳脚刘眼泪，挑战辣得极限，越吃越停不下，同时搭配的豆花更是入味，鲜嫩可口，巴适得板!
8.牛佛烘肘
沱江水码头富顺县牛佛镇的厨师吸取传统烘肘长处，试制成功独具特色的牛佛“碗碗烘肘”。

“碗碗烘肘”造型美观，色泽鲜嫩，味美香甜，吃起来耙而不烂，肥而不腻!。