学校食堂安全应急预案范本

学校食堂安全应急预案范本

一、目的和原则

为确保我校师生员工的饮食安全，预防和控制食品

安全事故的发生，及时有效地处理食品安全突发事件，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本应急预案。

本预案遵循预防为主、常备不懈的原则，实行统一

领导、综合协调、分工负责、快速反应的工作机制。

二、组织结构

1. 成立食品安全应急指挥部，由校长担任指挥长，分管食品安全工作的副校长担任副指挥长，相关部门负责人为成员。

2. 设立食品安全应急办公室，负责日常食品安全

管理和应急处理的协调工作。

3. 成立食品安全应急处理小组，包括食品安全监测组、事故调查组、应急处理组、信息报道组、后勤保障组等。

三、监测与预警

1. 建立健全食品安全监测体系，定期对食堂食品安全进行巡查、检查，发现问题及时整改。

2. 加强对食堂原材料的监测，确保原材料质量安全。

3. 设立食品安全举报渠道，鼓励师生员工积极参与食品安全监督。

4. 当发现食品安全隐患时，应及时发出预警，采取措施防止事故发生。

四、事故处理

1. 食品安全事故的分级

根据事故的严重程度、涉及范围和影响人数，将食品安全事故分为四级：特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。

2. 事故报告

一旦发生食品安全事故，食堂负责人应立即向食品安全应急指挥部报告，同时报告上级主管部门。

3. 事故调查

食品安全应急指挥部组织事故调查组，对事故进行调查，查明事故原因，分清责任。

4. 应急处理

食品安全应急指挥部启动应急预案，组织应急处理组采取下列措施：

（1）立即停止销售和食用可疑食品。

（2）对疑似中毒人员及时采取救治措施，并报告卫生部门。

（3）封存可疑食品及其原料，等待有关部门进行检测和处理。

（4）配合卫生、市场监管等部门进行事故调查处理。

5. 信息报道

食品安全应急指挥部设立信息报道组，负责事故信息的收集、整理和发布，确保信息报告的及时、准确、全面。

6. 后勤保障

食品安全应急指挥部组织后勤保障组，为事故处理提供必要的物资、设备和技术支持。

五、培训与演练

1. 定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和应急处理能力。

2. 定期开展食品安全应急演练，检验应急预案的适用性和有效性。

六、奖惩机制

1. 对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个

人给予表彰和奖励。

2. 对食品安全事故隐瞒不报、谎报、迟报的，或

者在食品安全工作中玩忽职守、滥用职权、索贿受贿的，依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

七、附则

本预案自发布之日起实施，原有相关规定与本预案

不符的，以本预案为准。如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

八、预案修订

本预案每三年修订一次，根据食品安全法律法规、

政策变化和实际情况适时进行调整。修订后的预案应经校长办公会议审议通过，并予以发布。

学校食堂食品安全应急预案的制定和实施，有利于

提高学校食堂食品安全管理水平，保障广大师生员工的

饮食安全。我校将不断加强对食堂食品安全工作的监管，确保食品安全应急预案的有效性和实用性，为创建和谐、安全的校园环境而努力。