正宗油泼辣子的秘制配方介绍

正宗油泼辣子的秘制配方介绍
【喷香无比的秘制油泼辣子】
食材准备：花生米，八角2颗，陈皮1小块，生姜4片，草果1个，白芝麻适量，香葱2根，白糖少许，辣椒面，菜籽油（与辣椒面比例2:1以上）
制作方法：
1.菜籽油倒进锅内，油量是辣椒面的2-3倍，油热以后，倒入生姜、八角、桂皮、草果，小火炸出香味，将小葱挽成结放进去炸。

2.小葱炸至表面金黄，所有香料炸出香味，就可以捞出关火，然后将油到在大一点的碗里降温一会。

3.大概等五分钟后，放入压碎的花生米（油温千万不能太高，不然会炸糊的）。

4.然后将辣椒分三次倒进去（间隔时间是1-2分钟左右），每次倒进去以后要用筷子快速搅拌，最后一次将熟芝麻一起倒进去，如果是生芝麻可以和第一次辣椒粉一起倒进去，最后加入适量白糖，就搞定啦！
正宗的油泼辣子香气扑鼻，红亮诱人，毫不夸张地说，家住16楼的我每次做油泼辣子，在一楼等电梯的邻居都能闻到飘香！！！喜欢的小伙伴赶紧做起来吧~
最后的几点贴心Tips：
1.辣椒面选稍微粗一点的那种，那种打成粉末的很容易糊掉。

另外不喜欢花生碎的小伙伴可以选择不放，或者加入黄豆或其他喜欢的。

2.做油泼辣子的关键关键就是油温了！！油温太高了会糊掉，太低了辣椒爆不香。