苏教版六年级科学上册《2.做酸奶》优秀教案

2.做酸奶
【教育目标】
1．能测验自己动手做酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。

2．知道细菌是一类分布极广的微生物，以及其对人类有正反两方面的效果。

3．知道病毒也是一类微生物，了解减少病毒和细菌传播的办法。

4．可以经过阅览、搜集材料和沟通知道细菌和病毒。

【教育重点】
做酸奶的活动。

【教育难点】
在模仿细菌繁衍的试验中核算细菌繁衍个数。

【教育预备】
教师材料：PPT。

学生材料：鲜奶、白糖、保温杯等。

【教育时刻】
2课时
【教育进程设计】
榜首课时
一、学习制造酸奶的办法
1．说话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎样做成的吗？
2．学生沟通吃酸奶的感触并猜想酸奶是怎样做成的。

（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）
3．学生学习动手做酸奶。

（1）介绍做酸奶的办法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。

②消毒保温杯和勺子。

（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35 ℃— 40 ℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里边参加适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。

④保温8 个小时后，酸奶就做成了。

4．强调：制造酸奶时需求注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。

二、布置作业
1．制造酸奶，下次带来和咱们一起品味。

2．为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的材料，下次沟通。

第二课时
一、安排学生展开酸奶品味会
1．说话：前几天，咱们同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。

今日，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不得！下面咱们就举办一个酸奶品味沟通会。

要求：在酸奶品味沟通会上，你可以品味其他同学做的酸奶，了解他是怎样做成的，并且要选出你以为最好喝的酸奶。

2．学生分组进行品味并沟通。

3．全班报告并沟通。

4．质疑问难：在做酸奶和品味酸奶的进程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
5．学生提出问题。

（教师把学生的问题写在黑板上）
二、知道细菌及酸奶形成的原因
1．教师辅导并协助学生确定研讨问题：为什么牛奶会变成酸奶?
2．学生针对问题评论并猜想。

3．安排学生以小组为单位整理经过网络、书本搜集有关细菌的材料
4．学生进行组内沟通，然后每组选出代表进行全班沟通。

5．民主评议小组研讨情况。

6．教师小结：
（1）细菌的根本形态特点及分布；
（2）细菌的繁衍；
（3）细菌与人和自然界的关系。

7．评论并沟通：你还能举出哪些有用或有害的细菌？
三、了解没有细胞结构的病毒
1．叙述：下面教师再告知咱们一个隐秘，动物、植物和咱们前面所研讨过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗? 在微生物咱们族中，还有一种没有细胞结构的成员，它便是病毒。

2．说话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。

3．学生看教材插图知道五花八门的病毒。

4．发问：你对哪种病毒比较熟悉？无妨向同学介绍介绍。

5．学生沟通。

6．教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大。

病毒单独存在时，不会成长、繁衍，像一个没有生命的非生命体。

但是，一但侵入其他生物的活细胞中，就可以成长繁衍，对生物体产生很大的影响。

比如，麻疹病毒等。

病毒比细菌小得多，有的病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么大，所以，一般只要用电子显微镜才干看到它。

7．说话：你还知道哪些危害人类健康的病毒？
四、了解细菌的功与过
1．学生阅览材料，并结合课外查找的材料，谈一谈细菌的有功之处。

2．教师小结细菌的有功之处，并乘机出示有关的图片材料或视频材料。

3．学生阅览材料，并结合课外查找的材料，谈一谈细菌的过。

4．教师小结细菌的过，并乘机出示有关的图片材料或视频材料。

5．说话：对待细菌，咱们要一分为二地看待。

五、知道病菌的传播途径及预防措施
1．发问：病菌是经过什么途径侵入人体的呢？
2．学生猜想。

3．模仿病菌经过皮肤触摸传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。

其实有些病菌的传播也是这个道理。

4．评论：还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？咱们应该怎样预防？
5．学生沟通。

6．说话：除了皮肤触摸以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？7．教师弥补介绍有关病菌传播途径的材料。

六、课后拓展
举办一次减少致病细菌传播的小型宣扬活动。

【板书设计】
2.做酸奶
细菌
病毒
病菌。