美食城招商方案实操

☞招商物料准备
• 招商手册、招商DM单 招商邀函 • 购物中心概况,美食广场的招商条件 现场VI物料 含综合简介、平面图、功能说明、 经营宗旨、
发展规划介绍、现场内外包装等 • 招商合同文本 招商细则、招商流程、租赁协议等 • 美食城平面分割图 规划效果图
☞现场管理
• 招商人员上岗前培训,进入现场做招商前准备；
• 每（ZHOU）工作例会,向经营管理公司汇报每（ZHOU）招商情况及当前亟待解决的问题；每（ ZHOU）以书面形式汇报招商情况,按时制作上门客户统计分析、并以（ZHOU）、月小结 形式 报告呈报甲方；
• 每天填写工作日志,定期商（ZHOU）、月总结，
• 应多渠道开发市场 • 第一步,量大面广,一则传递招商信息,二则开发些加盟的投资客， • 第二步,锁定目标意向客户,持续跟踪,最终达成目标， • 第三步,以点带面,充分利用主力店的品牌效应带动品牌店的加盟，
◆项目优势◆
The advantage of project
☞位置优势
·香榭里广场作为大连市的地标建筑之一位于中山区青泥洼商圈，作为大连青泥洼CBD核心位 置不可多得的城市综合体项目,它打破了传统的规划及经营模式,把最具有现代时尚休闲功能的 商业概念引入其中，自2008年8月22日招商至今,香榭里广场已经形成了完美的餐饮娱乐的业 态组合,将在大连市购物中心中成为一种独特的商业亮点，本案江南惠贸易有限公司旗下的美 食城总面积1600平方米，为各商户提供极大的发挥空间， ·美食城（ZHOU）边即有521、525、1、408、512、411、39路等众多线路公交车,交通十 分便利，
• 香榭里广场地理位置优越,位于大连市青泥洼商圈,市区中心点,大连市新兴的休闲、娱乐、餐饮热 点正在向香榭里广场移动,（ZHOU）边日均人流量较大，
• 江南惠美食城市场定位主要在于中午提供工作快餐,下午提供休闲食品,晚上给单身人士及工作繁 忙的商务人士提供便利餐,（ZHOU）末则是为商场游客提供全天的食品服务，
第1年
收入
670.5
成本
335.4
折旧
0
利润
335.1
所得税8.2%计算 总营业额30%为基准 17
净利润
318.1万 第1年
第2年 891.5
320 20 551.5 22
第3年 1084.5
380 30 674.5 27
529.5万 第2年
647.5万 第3年
第4年 1254.5
460 40 754.5 31
业务预测：会员收费、外卖服务、商铺扣点、进场费、自营区
业务构成——目标21家店面,自营水吧及麻辣香锅
项目
第1年
第2年
第3年
第4年
第5年
会员人数 万人 0.5
增长率
人均消费
2800
会员收入 万元 1400 外卖服务 万 200
商铺扣点
24%
管理费扣点
7%
公司营业额 万 496
进场费 万
66.5
0.6 20% 3100
☞方案一
• 美食城 自营/营运商+1个休闲主题餐厅 如城隍庙小吃、江苏一带美食等，采用联营形式由江南惠 贸易有限公司独立运营，项目出租前须根据招商对象的数量规模和经营需要进行经营平面的分割 划分，
• 区域划分：自营区80㎡、联营区520㎡ 档铺20--30㎡ 、功能区1000㎡ 500个座位
☞方案二
• 整合营销传播 把企业的一切营销和传播活动,如广告、促销、公关、新闻、促销、CI 包 装、产品开发进行一元 化的整合重组让消费者从不同的信息渠道获得 对江南惠美食品牌的一致信息性,品牌诉求的一致 性和完整性，
☞品牌优势
• 通过塑造江南惠品牌形象,强化美食城各项优势，
☞经营方针
政府主导
企 业 化 管 理
4、努力打造集商贸、旅游、文化、休闲、美食为一体的文化美食休闲区，制定系统的接待方案,各 商户要配备素质较高的接待人员，
5、加强对后期经营管理的跟踪服务和报道,使宣传工作长期化，
6、由专业人员负责整条美食街物业管理,安全保卫,卫生清洁等工作,确保美食街能够长期有一个 良好的经营环境，
☞规范要求
对经营者提出五个方面的规范化要求 经营品种：以江南各地特色名品时尚美食为主； 内外环境：内部优美舒适、干净整洁,外部清洁卫生、无垃圾残留； 设施设备：要求商家尽量采用无污染、低碳、环保等设备； 服务质量：以提高客户满意度为主线,打造高档时尚的服务品牌；
723.5万 第4年
第5年 1470.5
520 60
890.5 36
854.5万 第5年
☞提供服务
• 为保证美食城的正常顺利运营,特为各商户提供如下服务：
经营管理服务
物业管理服务
经营管理
制定总体发展规划 制定规范管理标准
商务管理
统一招租、招商 办理工商、税务、经营手续
财物管理
各项服务统一结算 工商税务对接管理
☞合作方式
• 以租赁形式,租赁期限1年 • 合约保证金：保证金3万,合同期满无息退还 • 结算方式：月初1-5号对账,15号返款， • 管理费：按日常管理费用的支出预算分摊 对商户统一办理工商、税务 ,商户需交纳保安、保洁费
用,承担经营所用水、电、燃气费， • 广告费：开业初期美食城大量广告集中投放,消费卡优惠,为商户启动市场
• 强化美食城的聚客能力,美食与文化结合、时尚与古典结合、西方与东方结合，时尚的风格环境 将成为年轻人的首选餐饮场所
☞业态分布规划
• 餐饮业区与娱乐区实施集中分布与分散分布相结合的混合经营的原则,引入复合性的规划设计理 念,以美食城、娱乐城集中分布业态聚人气,以品牌店聚财气，
☞投资前景
• 树立江南惠美食文化品牌形象,用经营理念 、整体功能规划、经营优势,使之通过一年的运作,得 以在大连市其他商业地产迅速复制,放眼辽宁,走向全国，
• 使之成为我市规模最大、品种最齐全的美食汇集地,经营品类要多而精,如韩国拌饭、江南小吃、 广式盖浇饭、日式料理、云南荷叶饭、自助火锅等多个种类、美食城内各类美食采用开放式的陈 列，
☞形象定位
• 形象要时尚化,设计风格定要个性化，装修突出品牌饮食文化,形象源于品质要彰显本案形象的高 度、气度，为了适应顾客,特别是年轻人用餐追求交流、沟通、互动的面对面的现场感觉,明档操 作模式，抛却传统美食广场档口的厨房概念,采用仿若小餐厅的特色店形式,水车、吧台、酒肆等 ，
经营管理：以统一化管理为核心,标准化、规范化；
• 建筑风格统一
商家不得私自修改美食城整 体建筑风格,如需改动与房屋 租赁方协商解决，
• 餐具统一
向美食街统一购买可回收再 利用的环保低碳餐具，
• 服装统一
各商家要做到服装风格和样 式统一化，
◆招商原则◆ Investment principle
☞1、招商盈利扣点每家统一24%--30%；物业管理扣点7--10%，
保安服务
治安管理、日夜巡视
绿化服务
绿化区盆栽摆放
保洁服务
日常保洁、垃圾清运
工程服务
维修、保养水电、消防设施
亮化服务
管理、维护公用照明设施
商务信息服务
媒体广告服务
广告策划、印刷、制作 利用各种媒体进行品牌推广
自身平台宣传
利用美食城微信、微博平台 进行宣传
Hale Waihona Puke Baidu
◆招商情况及实施计划◆
Investment progress and implementation plan
☞2、进场费3.5万元,押金3万元，
☞3、保底经营5.5万元/户/月，
☞4、品牌主力店先行 适当优惠 ,利用其品牌优势带动本地特色商户,招商活动中配以灵活促销策略,激 活经营群体,调动经营者积极性；采取一系列促销策略,以灵活多样的招商策划,充分挖掘中、小型 客户前来经营，
◆运营规划方案◆ Operation plan
• 2、制定优惠套餐： 抢占商机阶梯式优惠营销方式,降低经营风险, 第一年由低到高,循序渐进,最先进入的商户,实行优惠诱导,使商户提高盈利能力,从而物业稳步经 营、长足发展，
☞硬件优势
• 建筑形态、景观独具优势 • 中央空调、消防、耐火等级均为一级 • 有容乃大——充足的停车位,在这里有车就是方便地下多达400个停车位 • 优美的环境,超大就餐空间、高档装修,配套设施完善
☞管理优势
• 自主经营、商位租赁， XXX管理公司"入驻本案,负责统一经营管理 、统一规化、统一营销策划、 不同阶段运用不同的 推广策略 、统一公共餐区、统一附属设施的经营概念，即：商位租赁实施标准化管理模式：工 作人员统一号牌,统一着装；统一划卡收费管理,；统一保安、保洁人员管理；统一餐具消毒；统 一营业时间；统一水、电、气、空调、消防管理；餐具、炉具、用具自备,归商户所有；对商户 统一办理工商、税务.
670.5万
891.5万 1084.5万
1254.5万
1470.5万
用餐人流量
客户人群分类
高峰期人流：1000人—1200人 注12：00—13：30AM
人均消费： 15元/人
外部顾客：32% 外部写字楼职工：55%
日常期人流：1400人—1800人
内部员工及其他：13%
模拟利润表：营业额复合增长率60%,净利润复合增长率83%
美食城招商方案实操
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▶ 目 录
▶
一、项目定位 二、市场定位 三、项目优势 四、招商原则 五、运营方案 六、招商情况及实施计划
◆项目定位◆ Project orientation
☞项目定位
致力打造大连现代文化时尚与美食文化融合和发展的城市名片，美食
项目规模：相对来讲,行业规模已是大连之最
·该等规模在大连为最大规模 ·但可根据具体市场调查结果调整规模
营业面积： 1600平方米
团队规模： 5人
年营业额： 1370万
投资计划：第一年固定资产投资约219万元,营运资金约116.4万元
营运资金投资
项目
数量 单价 月 金额
固定资产投资
项目
数量 单价 年 金额
1860 280
0.66 11% 3400
2244 310
24% 8% 689
26% 8% 868
66.5
66.5
0.7 10% 3600
2520 360
27% 8% 1008
66.5
0.78 11% 3800
2964 380
28% 8% 1204
66.5
自营区 万
108
136
150
180
200
合计
经营 方针
市 场 化 运 作
☞经营策略
1、各商户对外树立统一形象,提升美食城的知名度，
2、每月评选优秀经营者和典型商户,作为美食街的优秀示范店进行表 彰与宣传,以点带面提升整体 的服务质量水平，
3、各商户经营者要严格遵守美食街业主相关规定,要切实按照规定执行,以此来保证美食街的持久 性经营,打造美食街品牌，
• 1-2个主题餐厅 火锅、禾绿回转寿司、金牛角王、味千拉面、金汉斯等 餐饮业区与娱乐区实施集 中分布与分散分布相结合的混合经营的原则,一则将其置于边角位置带动各楼层人气,二可以满足 各品牌店选址标准，整体出租或 联营 ,整体交给一个大的运营商来运做，
☞方案评估因素
分析认为方案1整体上优于方案2,因为： 1 、一个好的经营管理对商场价值的提升不止,而且这种升值刺激是永续性的，从资金收入来看1方 案收入较高,而且后续增值空间大,虽然风险较大可是运做难度较易， 2 、在方案1有效运作的情况下,美食城的升值是一定能达到的， 3 、美食城成功的关键因素是经营者的实力和管理服务的素质,方案1的最终目的是通过有效的经营 管理使美食广场的经济指数提升,以达到投资的高利润回报， 4 、方案1更好地符合了本项目时尚与娱乐的定位思路，
与 文化时尚相结合,在社会上倡导一种时尚、健康、营养、的美食消费新观念， 服务百姓生活,推介美食美味,让广大百姓充分领略到美食文化与时尚相结合 的无穷魅力，打造知名品牌,展示企业风采,促进餐饮、特色美食、快餐、小 吃健康有序的发展，
◆市场定位◆ Market positioning
☞目标市场定位
☞消费者定位
• 目标客层主要锁定在购物中心,卖场的客流,外来旅游人士、及本商圈内的商务楼白领及年轻时尚 人群,使美食广场变成为员工食堂,要与本商圈业态形成互补互动.
☞产品定位低价高品质
• 以规模和特色取胜,兼具时尚个性与特色,以专业化发展模式为主，口味精益求.美食广场积极引入 符合消费者口味和需求的美食品类，实施严格的厨务品控管理，
☞招商优惠政策
• 具体的招商方式 不管是租赁还是联营扣点都应积极的吸引经营户进驻美食城,针对美食城的初步 定位——建议采取一些主动出击的招商方式,
• 拟定如下方案：
• 1、特色品牌商家进驻优惠策略 ： 特色品牌商家的品牌效应能给经营者增强入场的信心,从而有力地促进招商,所以建议对于有意进 驻的特色品牌商家,给予一定广告宣传支持,利用其品牌效应来带动其它商户的招商；