贵州六盘水盘州市美食

盘县刺梨果脯，贵州省盘州市特产，中国国家地理标志产品。
天刺力刺梨果脯制作工艺严谨，采用本地优质的刺梨为原料，盘县所 产刺梨以果大，口感酸甜适中，维生素含量高著称。盘县刺梨果脯选用当 地鲜刺梨，经传统工艺和改进工艺精制而成，由于加工上有重大突破，产 品呈黄色透明，长期存放后不会变黑褐色，质地柔软化渣，酸甜适口，风 味独特，具有刺梨特有的芳香，是富有营养和保健价值的凉果类休闲食品。
2014年09月02日，原国家质检总局批准对“盘县刺梨果脯”实施地理 标志产品保护。
贵州刺梨，属蔷薇科蔷薇属植物，野生于贵州境内的有普通刺梨和 “搭钩刺梨”（即无籽刺梨）两个种，普通刺梨种中又有两个变种，一为 “光皮刺梨’，一为“送春归”。刺梨为野生小灌木，须根少，主根发达。 四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。
2012年5月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“盘县核桃”实 施农产品地理标志登记保护。
盘县核桃个型匀称，平均横径35毫米，平均果重48克，最大单果重86 克，壳薄，壳厚1-1.5厘米，手捏即破，果仁饱满，出仁率高（达65至 72%），仁色浅，涩味，风味香。
盘县火腿，贵州省盘州市特产，中国国家地理标志产品。
2016年07月04日，原国家质检总局批准对“盘州红米”实施地理标志 产品保护。
盘州红米是贵州知名的红米品牌，因产于盘州而得名。盘州红米为籼 米，由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的 收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。盘州红米是在盘县部分高原坝子特 定的自然条件种植，具有较高的食用价值和营养价值。
盘县火腿形似琵琶，皮色亮黄，肉色红润鲜艳，香味清正浓郁，味道 咸香可口，油而不腻，是贵州名特色产品。
2010年9月30日，原国家质检总局批准对“盘县火腿”实施地理标志 产品保护。
盘县火腿形似琵琶，皮色腊黄，肉质滋嫩，香味浓郁，是贵州名特色 产品。
盘县火腿(6张)
盘县火腿，是云贵高原的火腿，与宣威火腿、金华火腿一起是中国的 三大火腿。盘县火腿依托盘县周围独特的高原生态气候、高原山地地貌及 土壤环境，高原山地地貌养成乌蒙猪早出晚归觅食的习性，野外活动能力 较强，且肌肉发达，抗病力均较普通生猪强。以本地猪腿为原料，通过修 割、上盐、翻压、洗晒、整形等工艺，制成皮色亮黄、肉色红润鲜艳、香 味清正浓郁、味道咸香可口、油而不腻的琵琶形盘县火腿。
贵州六盘水盘州市美食
盘县核桃，贵州省六盘水市盘县特产，全国农产品地理标志。
盘县核桃产区以缓坡地为主，土壤类型主要为山地灌丛草甸土，山地 黄棕壤、黄壤紫色土、石灰土。盘县核桃产区平均海拔1750米，是云贵高 原腹地，属亚热带夏湿春干温暖气候区，具有热量充足，雨量充沛，雨热 基本同季，光照充足，作物有效生长期较长。盘县核桃个型匀称，平均横 径35毫米，平均果重48克，最大单果重86克，壳薄，壳厚1-1.5厘米，手 捏即破，果仁饱满，出仁率高（达65至72%），仁色浅，涩味，风味香。
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2014年09月02日，原国家质检总局批准对“四格乌洋芋”实施地理标 志产品保护。
四格乌洋芋因其主产地在盘州四格乡而得名，是洋芋的一类优良特异 变种，为茄科植物马铃薯的块茎植物，一年生草本植物。外形近椭圆形， 表皮为紫色，薄而光滑，肉质为深紫色与浅紫色交错。独特的地理环境， 传统的种植方法，造就了四格乌洋芋皮层和髓部均含有较多的花青素，富 含硒、锌、钼等多种微量元素。四格乌洋芋其不仅含有普通洋芋的各种营 养成分，还富含花青素，具有诱人的色泽。
盘州红米，贵州省盘县特产，中国国家地理标志产品。
盘州红米以显著而独特的质量特点而闻名于市场，红色，具浅纵、横 纹理，米色为深粉红至浅粉红色泽。蒸熟时谷香浓郁，米饭不粘不渣，饭 粒饱满均匀，口感绵软，冷后不回生，饭粒有弹性。经具有资质相关部门 检测，盘州红米具有以下质量特点：直链淀粉含量≤15.0，水分≤13.5， 蛋白质≥6.0，胶稠度≥80.0。盘州红米米质较好，国国家地理标志产品。
四格乌洋芋在贵州有上百年的种植历史。其名称因其主产地盘州市四 格乡而得名。四格乌洋芋不仅含有普通洋芋的各种营养成分，还富含花青 素，使乌洋芋具有诱人的色泽。同时，四格乌洋芋种植以农家肥为主，不 适应化肥和农药，是一种纯天然、无公害、绿色的营养保健食物原料。