酶的特性

探究3: 提出问题: 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性， 酶的活性是否恢复？ 作出假设: 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性， 酶的活性能够恢复。
设计实验: 往2试管加1mLNaOH，往与3号试管加1mLHCl。 进行实验: 实验结果: 有气泡产生。 得出结论: 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性， 酶的活性能够恢复。
在温度对酶活性影响的模型中。 1、AB段的含义是： 当温度低于最适温度时，酶的催化活性随温度升高而升高。 2、A点与C点时酶的区别是： A点时酶的分子结构未破坏，温度恢复酶的活性可恢复。 C点时酶的分子结构遭到破坏，温度恢复酶的活性不可恢复。
在pH对酶活性影响的模型中。 3、BA段的含义是：
4、A点与C点时酶的相同点是： A、C点时酶的分子结构都遭到破坏，酶的活性都不可恢复。
探究5: 提出问题: 将处于低温、高温环境下的酶恢复到正常温 度，酶的活性是否恢复？ 作出假设:
低温下的活性不能恢复，高温下的活性能够恢复。
设计实验: 将处于0℃、100℃环境下的试管在60℃下保温5min。 进行实验: 实验结果： 1号试管蓝色褪去， 3号试管蓝色褪去。 得出结论: 将处于低温环境下的酶恢复到正常温度，酶的催 化活性会恢复；将处于高温环境下的酶恢复到正 常温度，酶的活性能够恢复。
★低温、高温下的酶恢复正常温度，活性能够恢复。
设计实验: 将处于0℃、100℃环境下的试管在60℃下保温5min。 进行实验: 实验结果： 1号试管蓝色褪去， 3号试管蓝色褪去。 得出结论: 将处于低温环境下的酶恢复到正常温度，酶的催 化活性会恢复；将处于高温环境下的酶恢复到正 常温度，酶的活性能够恢复。
探究2: 提出问题: 酶的催化作用会不会受pH的影响？ 作出假设: 酶的催化作用会受pH的影响。 设计实验: （以H2O2作底物）
进行实验: 实验结果： 1号试管产生大量气泡， 2号试管无气泡产生， 3号试管无气泡产生。 得出结论: 酶的催化作用受pH的影响。
探究3: 提出问题: 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性， 酶的活性是否恢复？ 作出假设: ★将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性， 酶的活性能够恢复。 ★将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性， 酶的活性不能够恢复。 设计实验: 往2试管加1mLNaOH，往与3号试管加1mLHCl。 进行实验: 实验结果: 有气泡产生。 得出结论: 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性， 酶的活性能够恢复。
酶的特性
1、酶具高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107～ 1013倍。 2、酶具专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
★酶的催化活性受pH的影响。
过酸、过碱都会使酶的分子结构遭到破坏，使酶 失去催化活性，且不能恢复。 ★酶的催化活性受温度的影响。 过高温度会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化 活性，且不能恢复。低温会使酶的催化活性显著降低， 但不会失活，温度恢复，酶的催化活性会恢复。
酶的特性
学习目标： 1、知识目标: 构建酶的特性和影响酶活性条件的知识体系。 2、能力目标: 学会探究酶的特性、探究影响酶活性的条件和控制 变量的科学方法。 3．情感态度和价值观目标: 养成勇于提问、善于实践、自主探究、合作学习的 科学探究精神。
酶的特性
1、酶具高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107～ 1013倍。
探究5: 提出问题: 将处于低温、高温环境下的酶恢复到正常温 度，酶的活性是否恢复？ 作出假设: 低温、高温下的酶恢复到正常温度，活性不能恢复。
设计实验: 将处于0℃、100℃环境下的试管在60℃下保温5min。 进行实验: 实验结果： 1号试管蓝色褪去， 3号试管蓝色褪去。 得出结论: 将处于低温环境下的酶恢复到正常温度，酶的催 化活性会恢复；将处于高温环境下的酶恢复到正 常温度，酶的活性能够恢复。
酶的特性
1、酶具高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107～ 1013倍。 2、酶具专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
酶的特性
1、酶具高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107～ 1013倍。 2、酶具专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
★酶的催化活性受pH的影响。
过酸、过碱都会使酶的分子结构遭到破坏，使酶 失去催化活性，且不能恢复。
探究4: 提出问题: 酶的催化作用会不会受温度的影响？ 作出假设: 酶的催化作用受温度的影响。 设计实验:
进行实验: 实验结果： 1号试管变蓝色，2号试管不变蓝色， 3号试管变（淡）蓝色。 得出结论: 酶的催化作用受温度的影响。
探究5: 提出问题: 将处于低温、高温环境下的酶恢复到正常温 度，酶的活性是否恢复？ 作出假设: ★低温、高温下的酶恢复正常温度，活性不能恢复。 ☆低温下的活性能恢复，高温下的活性不能恢复。 ☆低温下的活性不能恢复，高温下的活性能恢复。
模型建构: pH对酶活性影响的物理模型。
温度对酶活性影响的物理模型。
知识应用 ： 下面是探索H2O2分解的系列对照实验，请回答： （1）将实验2、3、4的实验内容填写在表中相应位置。 （2）在实验3的土豆浸出液中，对此实验起作用的物质名称 过氧化氢酶 叫 ，与实验2的现象相比，此物质的 高效性 作用具有 。 （3）与实验3相比，实验4的现象可说明 酶具有专一性 。 （4）变量类型：加入物质自变量 、温度无关变量 、结果因变量 。
探究5: 提出问题: 将处于低温、高温环境下的酶恢复到正常温 度，酶的活性是否恢复？ 作出假设:
低温、高温下的酶恢复到正常温度，活性能够恢复。
设计实验: 将处于0℃、100℃环境下的试管在60℃下保温5min。 进行实验: 实验结果： 1号试管蓝色褪去， 3号试管蓝色褪去。 得出结论: 将处于低温环境下的酶恢复到正常温度，酶的催 化活性会恢复；将处于高温环境下的酶恢复到正 常温度，酶的活性能够恢复。
酶的特性
1、酶具高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107～ 1013倍。 2、酶具专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 3、酶作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般在比较温和的条件下进行。 ★酶的催化活性受pH的影响。 过酸、过碱都会使酶的分子结构遭到破坏，使酶 失去催化活性，且不能恢复。 ★酶的催化活性受温度的影响。 过高温度会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化 活性，且不能恢复。低温会使酶的催化活性显著降低， 但不会失活，温度恢复，酶的催化活性会恢复。
探究1: 提出问题:
（1）向2mLH2O2滴2滴淀粉酶（换酶） 。 或 （2）向2mL淀粉滴2滴肝脏研磨液（换底物）， 然后再滴2滴碘液（检测淀粉有无分解）。 实验结果又将如何呢？
进行实验: 左侧两组做（1），右侧两组做（2） 实验结果: （1）换成淀粉酶后不产生气泡。 说明淀粉酶不能催化H2O2分解。 （2）换成淀粉后变蓝色 。 说明H2O2酶不能催化淀粉分解。 得出结论: 不同的酶不能催化同一类底物的反应。 同一种酶不能催化不同类底物的反应。
探究3: 提出问题: 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性， 酶的活性是否恢复？ 作出假设: 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性， 酶的活性不能够恢复。 设计实验: 往2试管加1mLNaOH，往与3号试管加1mLHCl。 进行实验: 实验结果: 有气泡产生。 得出结论: 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性， 酶的活性能够恢复。
ห้องสมุดไป่ตู้
探究5: 提出问题: 将处于低温、高温环境下的酶恢复到正常温 度，酶的活性是否恢复？ 作出假设: 低温下的活性能够恢复，高温下的活性不能恢复。
设计实验: 将处于0℃、100℃环境下的试管在60℃下保温5min。 进行实验: 实验结果： 1号试管蓝色褪去， 3号试管蓝色褪去。 得出结论: 将处于低温环境下的酶恢复到正常温度，酶的催 化活性会恢复；将处于高温环境下的酶恢复到正 常温度，酶的活性能够恢复。
当pH低于最适pH时，酶的催化活性随pH降低而降低，并最终失活。
1、本实验为什么不用H2O2作底物？ 2、本实验为什么有一个温度控制在60℃？ 3、在未保温前能否将淀粉酶加入淀粉中？为什么？ 4、为什么在淀粉酶与淀粉混合前要分别进行保温？ 5、淀粉酶与淀粉混合后为什么要继续保温？ 6、为什么需要在原温度下保温？
37℃
37℃ 产生较多气泡 37℃ 37℃ 几乎无气泡
知识应用 ： 下图示某酶促反应，若B为麦芽糖，则A是 麦芽糖酶 ， C是 葡萄糖 。
在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在不损伤植物细 胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁？ A、蛋白酶 B、纤维素酶 C、盐酸 D、淀粉酶 B
知识应用 ：