酿酒葡萄新品种小芒森的最佳采收期

酿酒葡萄新品种小芒森的最佳采收期

任玉巧;张正文;徐鹏哲;邵学东;赵金展;程艳

【期刊名称】《中外葡萄与葡萄酒》

【年(卷),期】2012(000)003

【摘要】酿酒葡萄新品种小芒森进入转色期后,采样分析其总糖、总酸、pH、有机酸和酚类物质.结果显示,在每年10月下旬,葡萄糖度可以达到260 g/L以上,同时总酸含量降至8 g/L左右；接近成熟期,没食子酸和咖啡酰酒石酸的含量逐渐升高,而酒石酸、苹果酸和柠檬酸含量逐渐降低；苹果酸的降幅较大,酒石酸次之,柠檬酸含量始终很低.所以,小芒森葡萄品种的最适采收期为每年10月25日～11月2日.【总页数】2页(P44-45)

【作者】任玉巧;张正文;徐鹏哲;邵学东;赵金展;程艳

【作者单位】山东蓬莱中粮君顶酒庄有限公司,山东蓬莱265600;山东蓬莱中粮君顶酒庄有限公司,山东蓬莱265600;山东蓬莱中粮君顶酒庄有限公司,山东蓬莱265600;山东蓬莱中粮君顶酒庄有限公司,山东蓬莱265600;山东蓬莱中粮君顶酒庄有限公司,山东蓬莱265600;山东蓬莱中粮君顶酒庄有限公司,山东蓬莱265600【正文语种】中文

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