羊肉炖不烂是怎么回事 没有冰箱怎么保存羊肉

羊肉炖不烂是怎么回事没有冰箱怎么保存羊肉
民间常把羊肉视为冬季的滋补佳品，原因是羊肉含有多种矿物质，能够增加人体的抵抗力，还有很好的御寒功效。

一、羊肉炖不烂是怎么回事
1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。

2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。

成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。

3、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。

4、当然咯，时间短了，自然煮不烂。

羊肉纤维相对较粗，跟一
些白肉相比的确难煮烂一些，还是需要多炖煮一会的。

二、没有冰箱怎么保存羊肉
羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。

羊肉性温热，常吃容易上火。

因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。

既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

三、羊肉怎么吃最补最营养
羊肉炖吃最营养。

羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。

煮过肉的汤是滋补身体的佳品。

而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

如当归羊肉汤、枸杞羊肉
汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。

四、冬瓜羊肉汤
材料：羊肉150克、生姜5克、葱白10克、冬瓜100克、食盐。

做法：羊肉洗净切小块，与生姜、葱白一起放入冷水锅中，煮沸后去浮沫，转成中小火炖，快熟时加入洗净切好的冬瓜(切大块，别去皮)及少许食盐，炖至羊肉熟时即可。

功效：冬瓜羊肉汤有利水通淋的功效，适宜平时水肿、小便不利者服食。

孕期7-9个月，食用次汤，可健脾益气，利水安胎。