水浒饭菜香—梁山好汉最爱吃的水浒十大名菜

水浒饭菜香—梁山好汉最爱吃的水浒十大名菜
1、熟牛肉——水浒好汉最爱吃、最常吃、吃得最多的菜。

水浒的第一饭就有牛肉，水浒好汉牛肉吃得最多，牛肉吃得最香，好汉们只要一进酒店，必先叫一盘牛肉、十斤白酒。

一部水浒是酒肉水浒，水浒好汉是酒肉之徒，酒是浑白酒，肉是牛肉。

第二回王教头私走延安府九纹龙大闹史家村。

叫庄客安排饭来。

没多时，就厅上放开条桌子，庄客托出一桶盘，四样菜蔬，一盘牛肉，铺放桌上。

第一十回林教头风雪山神庙陆虞候火烧草料场店家切一盘熟牛肉，烫一壶热酒，请林冲吃。

又自买了些牛肉，又吃了数杯，就又买了一葫芦酒，包了那两块牛肉，留下碎银子，把花枪挑了酒葫芦，怀内揣了牛肉，叫声相扰，便出篱笆门，依旧迎着朔风回来。

看那雪到晚越下的紧了。

第十五回吴学究说三阮撞筹公孙胜应七星聚义。

店小二把四只大盏子摆开，铺下四双箸，放了四般菜蔬，打一桶酒放在卓子上。

阮小七道：“有甚么下口？”小二哥道：“新宰得一头黄牛，花糕也似好肥肉。

”阮小二道：“大块切十斤来。

”
第二十三回横海郡柴进留宾景阳冈武松打虎。

望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：“三碗不过冈”。

武松入到里面坐下，把梢棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。

”只见店主人把三只碗、一双箸、一碟热菜，放在武松面前。

满满筛一碗酒来。

武松拿起碗一饮而尽。

叫道：“这酒好生有气力”主人家，有饱肚的买些吃酒？”酒家道：“只有熟牛肉。

”武松道：“好的切二三斤来吃。

”酒店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子将来，放在武松面前。

第三十五回梁山泊吴用举戴宗揭阳岭宋江逢李俊。

早看见岭脚边一个酒店，背靠颠崖，门临怪树，前后都是草房，去那树阴之下挑出一个酒旆儿来。

---宋江道：“我们走得肚饥，你这里有甚么肉卖？”那人道：“只有熟牛肉和浑白酒。

”宋江道：“最好；你先切
三斤熟牛肉来，打一角酒来。

”
第六十二回放冷箭燕青救主劫法场石秀跳楼。

石秀听罢，走来市曹上看时，十字路口是个酒楼。

石秀便来酒楼上，临街占个阁儿坐了。

酒保前来问道：“客官还是请人，只是独自酌杯？”石秀睁着怪眼说道：“大碗酒，大块肉，只顾卖来，问什么鸟！”酒保到吃了一惊。

打两角酒，切一大盘牛肉，将来只顾吃。

石秀大碗吃了一回。

2、浔阳江金鲤鱼鲜辣汤——宋江最爱吃的菜，豪华大酒楼——浔阳酒楼名菜。

第三十八回及时雨会神行太保黑旋风斗浪里白跳。

宋江因见了这两人，忽然心里想要鱼辣汤吃。

便问戴宗道：“这里有好鲜鱼么？”戴宗笑道：“兄长，你不见满江都是渔船？此间正是鱼米之乡，如何没有鲜鱼？宋江道：“得些辣鱼汤醒酒最好。

”戴宗便唤酒保，教造三分加辣点红白鱼汤来。

顷刻造了汤来。

再叫酒保讨两樽玉壶春上色酒来，并些海鲜按酒果品之类。

四人正饮酒间，张顺分付酒保，把一尾鱼做辣汤，用酒蒸一尾，教酒保切会。

第三十九回浔阳楼宋江吟反诗梁山泊戴宗传假信。

宋江因见鱼鲜，贪爱爽口，多吃了些。

至夜四更，肚里绞肠刮肚价疼。

天明时，一连泻了二十来遭，昏晖倒了，睡在房中。

3、沙锅煮狗肉蘸蒜泥——鲁智深最爱吃得菜，临走还捎着，预订明天还要吃的菜。

第四回赵员外重修文殊院鲁智深大闹五台山。

智深猛闻得一阵肉香，走出空地上看时，只见墙边沙锅里，煮着一只狗在那里。

那庄家连忙取半只熟狗肉，捣些蒜泥，将来放在智深面前。

智深大喜，用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃。

一连吃了十来碗酒。

吃得口滑，只顾要吃，那里肯住。

庄家倒都呆了，叫道：“和尚，只恁地罢。

”智深睁起眼道：“洒家又不白吃你的，管俺怎地！”庄家道：“再要多少？”智深道：“再打一桶来。

”庄家只得又舀一桶来。

智深无移时，又吃了这桶酒。

剩下一脚狗腿，把来揣在怀里。

临出门，又道：“多的银子，明日又来吃。

”吓得庄家目睁口样，罔知所措。

4、加料麻辣熝豆腐——戴宗说最好、最好的菜。

第三十八回浔阳楼宋江吟反诗梁山泊戴宗传假信。

此时正是六月初旬天气，蒸得汗雨淋漓，满身蒸湿，又怕中了暑气。

正饥渴之际，早望见前面树林侧首一座傍水临湖酒肆。

戴宗捻指间走到跟前，看时，干干净净，有二十副座头，尽是红油桌凳，一带都是槛窗。

戴宗坐下。

只见个酒保来问道：“上下，打几角酒？要甚么肉食下酒？或猪羊牛肉。

”戴宗道：“酒便不要多，与我做口饭来。

”酒保又道：“我这里卖酒饭；又有馒头，粉汤。

”戴宗道：“我却不吃荤腥。

有甚素汤下饭？”酒保道：“加料麻辣熝豆腐，如何？”戴宗道：“最好，最好。

”酒保去不多时，熝一碗豆腐，放两碟菜蔬，连筛三大碗酒来。

戴宗正饥，又渴，一上把酒和豆腐都吃了。

5、熟鹅——鲁智深、武松两位好汉都爱吃的水煮熟鹅。

第五回小霸王醉入销金帐花和尚大闹桃花村。

随即叫庄客取一只熟鹅，大碗斟将酒来，叫智深尽意吃了三二十碗。

那只熟鹅也吃了。

第三十回施恩三人死囚牢武松大闹飞云浦。

施恩讨两碗酒，叫武松吃了，把一个包裹，拴在武松腰里，把这两只熟鹅，挂在武松行枷上。

——武松右手却吃钉住在行枷上，左手却散著。

武松就枷上取下那熟鹅来只顾自吃，也不睬那两个公人；又行了四五里路，再把这只熟鹅除来右手扯著，把左手撕来只顾自吃；行不过五里路，把这两只熟鹅都吃尽了。

第二十四回王婆贪贿说风情郓哥不忿闹茶肆。

不多时，王婆买了些见成的肥鹅熟肉，细巧果子归来，尽把盘子盛了，果子菜蔬，尽都装了，搬来房里桌子上。

6、羊肉——李逵要吃的菜。

第九回柴进门招天下客林冲棒打洪教头。

不移时，只见数个庄客，托出一盘肉，一盘饼，温一壶酒；又一个盘子，托出一斗白米，米上放着十贯钱，都一发将出来。

柴进见了道：“村夫不知高下！教头到此，如何恁地轻意。

快将进去，先把果盒酒来。

随即杀羊，然后相待。

快去整治。

”
第三十八回及时雨会神行太保黑旋风斗浪里白跳。

宋江见李逵把
三碗鱼汤和骨头都嚼吃了，便叫酒保来分付道：“我这大哥，想是肚饥。

你可去大块肉切二斤来与他吃。

”酒保道：“小人这里只卖羊肉，却没牛肉。

要肥羊尽有。

”李逵听了，便把鱼汁劈脸泼将去，淋那酒保一身。

戴宗喝道：“你又做什么！”李逵应道：“叵耐这厮无礼，欺负我只吃牛肉，不卖羊肉与我吃。

”酒保道：“小人问一声，也不多话。

”宋江道：“你去，只顾切来。

我自还钱。

”酒保忍气吞声，去切了二斤羊肉，做一盘将来，放在桌子上。

第五十七回徐宁教使钩镰枪宋江大破连环马。

见路傍一个村酒店，呼延灼叫酒保取酒肉来吃。

酒保道：“小人这里只卖酒。

要肉时，村里却才杀羊；若要，小人去回买。

”呼延灼与酒保道：“你可回一脚羊肉与我煮了。

”酒保拿了银子，自去买羊肉。

等了半响，只见酒保提一脚羊肉归来，呼延灼便叫煮了，回三斤面来打饼，打两角酒来。

酒保一面煮肉打饼，一面烧脚汤与呼延灼洗了脚，便把马■放屋后小屋下。

酒保一面切草煮料。

7、嫩鸡——吴用、时迁爱吃。

第十五回吴学究说三阮撞筹公孙胜应七星聚义。

吴用道：“小生来这里走一遭，千难万难。

幸得你们弟兄今日做一处，眼见得这席酒不肯要小生还钱。

今晚借二郎家歇一夜。

小生有些需银子在此，相烦就此店中沽一瓮酒，买些肉，村中寻一对鸡，夜间同一醉如何？”——吴用取出一两银子，付与阮小七。

就问主人家沽了一瓮酒，借个大瓮盛了，买了二十斤生熟牛肉，一对大鸡。

——阮小七宰了鸡，叫阿嫂同讨的小猴子，在厨下安排。

第二十七回武松威震平安寨施恩义夺快活林。

那人答道：“管营叫送点心在这。

”武松看时，一大镟酒，一盘肉，一盘子面，又是一大碗汁。

——那人道：“叫送晚饭在这里。

”摆下几般菜蔬，又是一大镟酒，一大盘煎肉，一碗鱼羹，一大碗饭。

——又是一个人将个盒子入来，取出菜蔬下饭，一大碗肉汤，一大碗饭。

——武松坐到日中，那个人又将一个提盒子入来，手里提着一注子酒。

将到房中，打开看时，排下四般果子，一只熟鸡，又有许多蒸卷儿。

那人便把熟鸡来撕了，将注子里好酒筛下请都头吃。

第四十六回病关索大闹翠屏山拼命三火烧祝家店。

时迁嘻嘻的笑着，去灶上提出一只老大公鸡来。

杨雄问道：“那里得这鸡来？”时迁道：“小弟却才去后面净手，见这只鸡在笼里。

寻思没甚与哥哥吃酒，被我悄悄把去溪边杀了，提桶汤去后面，就那里浔得干净，煮得熟了，把来与二位哥哥吃。

”杨雄道：“你这厮还是这等贼手贼脚！”石秀笑道：“还未改本行！”三个笑了一回，把这鸡来手撕开了，一面盛饭来。

只见那店小二略睡一睡，放心不下，爬将起来，前后去照管；只见厨桌上有些鸡毛和鸡骨头，却去灶上看时，半锅肥汁。

小二慌忙去后面笼里看时，不见了鸡，连忙出来问道：“客人，你们好不达道理！如何偷了我店里报晓的鸡吃？”
第三十二回武行者醉打孔亮锦毛虎义释宋江。

店主人却捧出一樽青花瓮酒来，开了泥头，倾在一个大白盆里。

武行者偷眼看时，却是一瓮窨下的好酒。

被风吹过酒的香味来。

武行者闻了那酒香味，喉咙痒将起来，恨不得钻过来抢吃。

只见店主人又去厨下，把盘子托出一对熟鸡，一大盘精肉来，放在那汉面前。

便摆了菜蔬，用杓子舀酒去荡。

8、肥鲊——水浒高档菜。

第四回赵员外重修文殊院鲁智深大闹五台山。

金老下来，叫了家中新讨的小厮，分付那个丫环，一面烧着火，老儿和这小厮上待来买了些鲜鱼、嫩鸡、酿鹅、肥鲊，时新果子之类归来，一面开酒，收拾菜蔬，都早摆了，搬上楼来。

第二十一回虔婆醉打唐牛儿宋江怒杀阎婆惜。

且说阎婆下楼来，先去灶前点起个灯，灶里见成烧着一锅脚汤，再辏上些柴头。

拿了些碎银子，出巷口去买得些时新果子，鲜鱼嫩鸡肥鲊之类，归到家中，都把盘子盛了。

取酒倾在盆里，舀半旋子，在锅里汤热了，倾在酒壶里。

收拾了数盘菜蔬，三只酒盏，三双筋，一桶盘托上楼来，放在春台上。

开了房门，搬将入来，摆在桌子上。

第三十九回浔阳楼宋江吟反诗梁山泊戴宗传假信。

宋江看罢浔阳楼，喝采不已，凭阑坐下。

酒保上楼来，唱了个喏，下了帘子——少时，一托盘把上楼来，一樽蓝桥风月美酒，摆下菜蔬时新果品按酒，
列几般肥羊、嫩鸡、酿鹅、精肉，尽使朱红盘碟。

第十一回朱贵水亭施号箭林冲雪夜上梁山。

林冲看见，奔入那酒店里来，揭起芦帘，拂身入去。

到侧首看时，都是座头。

捡一处坐下。

只见一个酒保来问道：“客官打多少酒？”林冲道：“先取两角酒来。

”酒保将个桶儿，打两角酒，将来放在卓上。

林冲又问道：“有甚么下酒？”酒保道：“有生熟牛肉，肥鹅嫩鸡。

”林冲道：“先切二斤熟牛肉来。

”酒保去不多时，将来铺下，一大盘牛肉，数般菜蔬，放个大碗，一面筛酒。

9、酿鹅——水浒高档菜。

10、鲜鱼——水浒高档菜。