喝茶的行话

喝茶的行话
1.“一道水，二道茶，三道四道是精华”：这句话形象地描绘了喝茶的层次。

第一道水是清洗茶具的水，第二道茶则是开始品尝真正的茶味，而第三道和第四道则是茶的精华所在，口感最为浓郁。

2.“头泡汤，二泡茶，三泡四泡味更佳"：这句话说的是第一泡茶的味道可能不够浓郁，第二泡开始才是真正的品味。

而第三泡和第四泡则更能展现出茶叶的醇香和口感。

3.“未尝其味，先闻其香”：在喝茶之前，先深深地吸一口气，感受茶叶的香气。

这是一种享受，也是品茶的仪式感。

4.条索：指干茶的外形规格，有条形、圆形、扁形、卷曲型之分。

5.生津：通常是指喝下茶汤之后，唇齿、舌底有唾液不断涌出的现象。

一般品质越好的茶，生津越快。

6.回甘：形容茶汤入口后，舌根有明显的回甜味。

7.茶韵：不同的茶有着不同的韵味，比较常见的铁观音，有着“音韵”；龙井茶的“雅韵”及岩茶的“岩韵”等等。

8.喉韵：是指喝过茶水之后，喉头有种甘甜的感觉，并且茶叶品质越好，喉韵越是持久而绵长。

9.收敛性：通俗来讲，茶叶的收敛性是指茶的苦、涩味道在口腔中刺激到口腔，所产生的紧绷感，并且后续转化为回甘的速度。

10.青味：茶叶有青味，一般是制作过程中杀青工艺不到位导
致的，甚至有的还会有“青腥味”。

IL烟熏味：部分茶叶在制作过程中会出现烟熏味，这是茶叶品质的问题。