行业会计题库—旅游餐饮服务业

旅游餐饮旅馆业会计试题库
一、单项选择题
1、不宜入库管理的原材料是（）
A粮食 B豆油 C调味品 D蔬菜
答案：D
2、成本加成率法制定饮食制品售价的公式为（）
A售价=定额成本×（1+成本加成率） B售价=定额成本×（1+成本毛利率）
C售价=定额成本÷（1+成本加成率） D售价=定额成本÷（1+成本毛利率）
答案：A
3、服务业在生产经营中使用的各种材料，一经领用即计入（），不管是否已经投入使用。

A营业费用 B管理费用 C营业成本 D生产成本
答案：C
4、当接团社向组团社发出“结算通知单”后，无论是否收到，都应却确认（）
A营业成本 B营业收入 C营业费用 D营业利润
答案：B
5、新光餐厅青椒肉片每盘配料价8.25元，规定毛利率45%。

每盘青椒肉片的售价是（）。

A12元 B15元 C37元 D16.5元
答案：B
6、新光餐厅出售的清炒虾仁成本为18元，定价使用的成本加成率为50%。

其售价是（）。

A24元 B36元 C32元 D27元
答案：B
7、按照国际惯例，国外旅游机构需于旅游者入境日的（）天前，通过中国银行将旅游包价费用汇到组团社。

A15 B20 C 30 D 60
答案：B
8、旅游中的“汽车超公里费”属于（）。

A综合服务费 B城市间交通费 C市内车费 D专项附加费
答案：D
9、理发、美容、浴池、照相、洗染、修理、娱乐等服务业在管理上虽然有先收款后服务和先服务后收款两种方式，但不论哪种收款方式，财务部门都应于每日营业终了时，根据业务部门报送的“主营业务收入日报表”及收到的款项登记（）账户。

A应收账款 B主营业务收入 C其他应收款 D预收账款
答案：B
10、不入库管理的原材料（）。

A粮食 B鲜活商品 C调味品 D干货
答案：B
11、采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。

A销售价格=成本价×（1+成本毛利率） B销售价格=成本价×（1+销售毛利率）C销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率） D销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）答案：C
12、（）的申请人和受益人均是旅游者本人。

A汇付 B托收 C旅行信用证 D旅行支票
答案：C
13、（）是指非组团旅游公司为组团社派出的翻译导游人员参加全程陪同，按规定开支的各种费用。

A综合服务成本 B劳务成本 C零星服务成本 D其他服务成本
答案：B
14、预提坏账准备是以信息质量要求中的（）的为依据。

A可比性 B重要性 C谨慎性 D相关性
答案：C
15、利用建筑物、道路和天空等发布的广告是（）。

A印刷广告 B户外广告 C漂浮广告 D空间广告
答案：D
16、洗染企业由于管理上和技术操作上的失误，发生衣物损坏而需要作价赔偿的应（）账户。

A冲减主营业务收入 B列入主营业务成本 C列入管理费用 D列入营业外支出答案：D
17、流动资产是指可以在一年或超过一年的一个营业周期内（）的资产。

A购进 B出口 C入库 D变现或耗用
答案：D
18、企业的现金限额由开户银行根据单位的实际需要核定，一般按照单位（）天日常零星开支的需要确定。

A15 B10 C7 D3～5
答案：D
19、企业已收款入账，银行尚未收款入账的款项是（）。

A应收账款 B应忖账款 C预收账款 D未达款项
答案：D
20、资产负债表日，交易性金融资产应当按照公允价值汁量，公允价值与账面余额之间的差额汁入当期（）
A收入 B成本 C损益 D费用
答案：C
21、采用分期（）使企业费用负担较为均衡，但核算手续较麻烦，这种方法适用于单价较高、使用期较长的低值易耗品。

A预提法 B摊销法 C综合法 D分折法
答案：B
22、旅游业是第（）产业，它是以旅游资源为条件，为人们的旅行游览提供综合服务的行业。

A一 B二 C三 D四
答案：C
23、旅行社的主营业务收入是由（）决定的。

A价格和数量 B天气 C地区 D文化
答案：A
24、目前我国组织旅行团的收费方式，主要是采用费用（）方式，即旅游者按照旅游路线和旅行天数向当地旅行社一次交清旅游费用。

A现场 B包干 C事后结算 D临时
答案：B
25、无论是组团社还是接团社的成本都通过（）科目进行核算。

A营业成本 B营业费用 C主营业务成本 D管理费用
答案：C
26、客房是饭店向旅客提供的最主要产品，饭店通过销售客房并向客人提供与此相关的系列服务，是取得收入的重要来源，国内外有关统汁资料表明，客房出租收入约占整个饭店营业收入的（）左右。

A1/3 B1/2 C2/3 D40%～50％
答案：D
27、预收制是指付费在先、服务在后的一种收款制度，旅游饭店对一些信用（）的客人在住店登记时，根据客人拟住天数，预收服务费，在会汁核算上做预收定金列账。

A很好 B良好 C一般 D不好或不甚了解
答案：D
28、资产负债表中各项目的数据应根据本期总分类账户，或明细分类账户中的（）直接填列或经过分析计算调整后填列。

A期初余额和发生额 B期初余额和期末余额 C期末余额 D期末余额和发生额答案：C
29、现收制是指饭店提供服务（），向客人收取现金或银行支票（信用卡）的一种结算方式。

A以前 B后来 C当即 D提前
答案：C
30、购进商品时，应根据商品售价金额和运杂费等，借记“（）”账户，根据商品进销差价和实际支付金额，贷记“商品进销差价”、“现金”和“银行存款”等账户。

A实收商品 B库存商品 C在途商品 D外购商品
答案：B
31、旅游企业内部经营部门发生的工资费用应当记入（）。

A营业成本 B营业费用 C管理费用 D工资费用
答案：B
32、下列可以记入饭店营业成本的项目是（）。

A厨师的工资 B餐具消耗 C原材料 D燃料费
答案：C
33、当住店客人使用信用卡结算时，所支付的手续费应计入（）。

A管理费用 B营业费用 C财务费用 D期间费用
答案：C
34、红烧海参的每份定额成本为60元，销售毛利率为40%，售价为100元，其成本毛利率应为（）。

A66% B40% C80% D36%
答案：A
35、当组团社收到旅游团预先交来的游客费用时，应借记“银行存款”，贷记（）。

A预收账款 B应付账款 C其他应收款 D应收账款
答案：A
36、（）不是原材料。

A原料及主要材料 B燃料 C低值易耗品 D物料用品
答案：C
37、计算原材料耗用成本最准确的方法是（）。

A个别计价法 B加权平均法 C先进先出法 D移动平均法
答案：A
38、原材料的期末结存比较接近市场价格的计价方法是（）。

A个别计价法 B加权平均法 C先进先出法 D移动平均法
答案：C
39、具有使用方便、清算及时，收付双方都有法律保障的票据是( ) 。

A支票 B银行本票 C银行汇票 D商业汇票
答案：A
40、同城和异地均能采用的票据是（）
A支票 B银行本票 C银行汇票 D商业汇票
答案：D
41、金额和收款人名称可由出票人授权他人补记的票据是（）。

A支票 B银行本票 C银行汇票 D商业汇票
答案：A
42、实际结算金额小于票据金额时，可以按实际结算金额进行结算，多余金额由银行负责退回的票据是（）。

A支票 B银行本票 C银行汇票 D商业汇票
答案：C
43、具有适用范围广，手续简便的结算方式有（）
A信用卡 B汇兑 C托收承付 D委托收款
答案：B
44．以下不属于期间费用的是（）。

A管理费用 B财务费用 C制造费用 D销售费用
答案：C
45、销售费用不包括（）。

A包装费 B公司经费 C广告费 D保险费
答案：B
46、下列各项，不影响企业营业利润的项目是（）。

A主营业务收入 B劳务收入 C固定资产租金收入 D政府补助
答案：D
47、企业销售部门发生的业务招待费应计入（）科目。

A制造费用 B销售费用 C财务费用 D管理费用
答案：B
48、企业厨房设备发生的修理费应什入（）科目。

A销售费用 B主营业务成本 C长期待摊费用 D管理费用
答案：D
49、下列不属于旅游经营业务特点的是（）。

A没有固定的服务场所 B不需要大额资金
C具有生产、销售、服务三项职能 D服务内容和标准不断变化和提高
答案：C
50、春华旅行社3月5日组织旅游者到国外旅游，3月 6日通知出发时间，3月 7日正式出发，3月 15日旅游结束返回，则确认营业收入的时间是（）。

A3月15日 B3月5日 C3月6日 D3月7日
答案：A
51、旅行社组织境外旅游者到国内旅游，确认营业收入的时间应该是（）。

A出发时B到国内时 C离境或离开本地时D离境或离开本地前
答案：C
52．旅行社派出翻译、导游人员或聘请兼职导游人员参加和陪同而支付的费用属于（）。

A组团外联成本 B其他服务成本 C地游及加项成本 D劳务成本
答案：D
53、旅行社的业务招待费应列入（）账户。

A营业支出B管理费用C销售费用D财务费用
答案：B
54、旅行社的代收代付费用属于（）。

A营业成本 B管理费用 C财务费用 D销售费用
答案：A
55、为旅游者支付的房费、餐费应属于（）。

A、销售费用 B代收代付费用 C管理费用 D财务费用
答案：B
56、对于公共性的、不易分摊的费用，一般列作（）。

A间接费用 B销售费用 C管理费用 D财务费用
答案：C
57、固定资产折旧费属于（）。

A直接支付的费用 B转账摊销费用 C预付待摊费用 D预提应付费用
答案：B
58、计提短期借款利息属于（）。

A直接支付的费用 B财务费用 C预付待摊费用 D预提应付费用
答案：D
59、在下列各项费用中，属于预付待摊费用的是（）。

A无形资产价值的摊销 B预付报刊费 C预提短期借款利息 D办公费
答案：B
60、根据企业会计准则，客房营业收入的入账时间是（）。

A预订时 B实际出租时间 C住店时间 D离店结账时间
答案：B
61、在客房部的会计核算中，一般不设立的账户是（）。

A营业成本 B销售费用 C管理费用 D财务费用
答案：A
62、某饭店“原材料”账户的月初余额为2 300元，本月购进原材料28 000元，月末根据盘存数计算仓库和厨房盘存总额为3 000元，采用实地盘存制，计算本月耗用的原材料成本为（）元。

A30、600 B27、300 C 3、300 D2、800
答案：B
63、属于企业营业外收入的项目是（）。

A技术转让收入 B出租包装物的收入 C固定资产盘盈 D代销商品的收入
答案：C
64、属于企业营业外支出的项目是（）。

A利润支出 B罚款支出 C汇兑损失 D金融机构手续费
答案：B
65、年度终了，“本年利润”科目的余额（）。

A在贷方 B在借方 C可能在贷方也可能在借方 D为零
答案：D
66、“利润分配——未分配利润”科目的余额（）。

A在借方 B在贷方 C在借方或在贷方 D为零
答案：C
67、年末结转企业当年发生的亏损总额时，应（）。

A借记“利润分配”科目，贷记“本年利润”科目
B借记“本年利润”科目，贷记“利润分配”科目
C借记“本年利润”科目，贷记“亏损”科目
D借记“亏损”科目，贷记“本年利润”科目
答案：A
68、旅游企业的存货，按（）分类，可分为原材料、燃料、物料用品、低直易耗品和商品。

A购进的来源 B用途 C经营活动中所起的作用 D购进的方式
答案：C
69、各种存货在会计报表中应当以（）列示。

A计划成本 B实际成本 C定额成本 D标准成本
答案：B
70、采购员购进原材料直接交生产部门，由其验收签字后交采购员转财会部门入账时，应做的会计分录为（）。

A借：原材料
贷：银行存款
B借：营业成本
贷：原材料
C借：营业成本
贷：银行存款
D借：原材料
贷：应付账款
答案：A
71、下列各项中不属于货币资金的是（）。

A库存现金 B银行存款 C其他货币资金 D其他应收款
答案：D
72、下列各项中不属于其他货币资全的是（）。

A在途资金 B外埠存款 C银行存款 D银行汇票存款
答案：C
73、库存现金限额的确定通常以（）需要量为限。

A5天 B3－5天 C7天 D10天
答案：B
74、银行提取现金，应该编制（）。

A库存现金的收款凭证 B库存现全的付款凭证
C银行存款的收款凭证 D银行存款的付款凭证
答案：D
75、下面各项中，不通过“其他货币资全”科目核算的是（）。

A信用证存款 B银行汇票存款 C存出保证金 D银行本票存款
答案：C
76、企业现金清查中，经检查仍无法查明原因的现全短款，经批准后应记（）。

A、财务费用 B管理费用 C销售费用 D营业外支出
答案：B
77、企业工资、奖金等现金的支取，只能通过（）科目办理。

A、基本科目 B一般科目 C临时存款 D专用存款
答案：A
78、支付全年的财产保险费属于（）支付方式。

A直接支付 B转账摊销 C预付待摊 D预提待付
答案：C
79、属于价外税的是（）。

A营业税 B增值税 C城市维护建设税 D印花税
答案：B
80、（）不能在“应付职工薪酬——职工福利”账户中列支。

A职工及供养直系亲属的医药费 B食堂炊事用具的购置及修理费
C退休职工的生活困难补助 D独生子女补助费
答案：C
81、提取本月份短期借款利息属于（）支付方式。

A直接支付 B转账摊销 C预付待摊 D预提待付
二、多项选择题
1、服务企业根据提供服务项目不同和管理上的要求，通常使用的收费方式有（）。

A先收费，后提供服务 B先提供服务后收费 C即时收费 D以上都对
答案：ABCD
2、饭店收费的基本形式有（）。

A集中收费 B分散收费 C即时收费 D预先收费
答案：ABD
3、根据国家旅游局的规定，按旅游日程及特殊需要项目，旅游价格一般由（）构成。

A综合服务费 B房费 C城市间交通费 D专项附加费
答案：ABD
4、企业为进行长期股权投资，于年初购进股票，采用权益法核算，次年初被投资公司宣告分派现全股利时，应（）。

A作为投资收益 B作为投资成本的收回
C部分作为投资收益，部分作为投资成本的收回 D作为投资损益的调整
答案：ABC
5、旅游经营业务的营业成本包括（）。

A导游费 B宣传费 C票务费 D住宿费
答案：ACD
6、餐饮业的原材料包括（）。

A主食 B副食 C调味品 D燃料
答案：AB
7、原材料按其在餐饮产品中所起的作用可分为粮食类、（）。

A副食类 B鲜活商品类 C干货类 D其他类
答案：ABCD
8、自制原材料成本由（）构成。

A耗用原材料的成本 B人工费用 C其他费用 D往返运杂费
答案：ABCD
9、餐饮经营业务收入可以分为（）进行明细核算。

A食品销售收入 B饮料销售收入 C服务费收入 D其他收入
答案：ABC
10、按照旅游企业经营业务的范围不同，可分为（）。

A国际旅游企业 B国内旅游企业 C组团社 D接团社
答案：AB
11、旅游企业常用的国际结算方式有汇付、（）。

A托收 B信用证 C票汇 D旅行支票
答案：ABD
12、客房出租的主要价格有（）。

A标准房价 B团队房价 C合同房价 D实际出租房价
答案：ABCD
13、户外广告的发布成本有（）。

A阵地费 B框架制作费 C广告画面制作费 D户外广告登记费
答案：ABD
14、具有生产、服务、销售三项职能的服务经营业务有（）
A照相 B客房 C洗染 D修理
答案：ACD
15、除了发生销售费用外，还发生主营业务成本的服务企业有（）。

A客房经营业务 B美容经营业务 C浴池经营业务 D广告经营业务
E洗染经营业务 F照相经营业务 G娱乐经营业务 H修理经营业务
答案：CDEFH
16、存货在旅游饮食服务企业的生产经营活动过程中处在不断地（）被之中。

A销售 B投资 C重置 D耗用
答案：ABD
17、存货包括原材料、（）等。

A库存商品 B在产品 C低值易耗品 D产成品
答案：ABD
18、燃料领用的核算可以采用（）等方法。

A实际耗用法 B个别计价法 C定额耗用法 D倒挤耗用法
答案：ACD
19、存货发生盘亏，查明原因并经批准后，根据不同的情况分别转入（）等有关账户。

A．销售费用 B、管理费用 C．营业外支出 D．其他应收款
答案：CD
20、企业取得的下列款项中，符合“收入”会计定义的有（）。

A出售材料取得的价款 B出售固定资产取得的价款
C出租固定资产收取的租金 D出售自制半成品收取的价款
答案：ACD
21、按我国企业会计准则规定，下列项目中不应确认为收入的有（）。

A销售商品收取的增值税 B出售飞机票时代收的保险费
C旅行社代客户购买景点门票收取的款项 D销售商品代垫的运杂费
答案：ABD
22、以下属干其他业务收入的是（）。

A销售库存商品 B转让生产用材料的收入
C出租包装物的租金收入 D取得的捐赠收入
答案：BCD
23、费用的基本特点是（）。

A费用是在企业的日常生产经营活动中产生的 B费用可能引起资产减少或负债增加C费用会引起所有者权益减少 D费用的发生必然引起收入增加
答案：ABC
24、下列项目中，应作为营业外收入核算的有（）。

A非货币交易过程中发生的收益 B出售无形资产净收益
C出租无形资产净收益 D收到退回的增值税
答案：ABD
25、下列项目中，应计入营业外支出的有（）。

A对外捐赠支出 B处理固定资产净损失
C债务重组损失 D因债务人无力支付欠款而发生的应收账款损失
答案：ABC
26、组团社的营业收入主要包括（）。

A组团外联收入 B综合服务收入 C劳务收入与票务收入 D零星服务收入答案：ABCD
27、接团社的营业成本主要包括（）。

A综合服务成本 B组团外联成本 C劳务成本与票务成本 D零星服务成本答案：ABCD
28、下列属于管理费用的有（）。

A广告宣传费 B职工教育经费 C无形资产摊销 D审计费
答案：BCD
29、下列属于销售费用的有（）。

A广告宣传费 B导游人员的工资
C旅行社接送职工上下班客车的折旧费 D送货车的折旧费
答案：ABD
30、下列属于财务费用的有（）。

A借款利息 B贴现汇票时支付的利息
C购买转账支票的费用 D存款利息
答案：ABCD
31、酒店对外出租无形资产取得的使用费收入，属干（）。

A主营业收入 B其他业务收入 C让渡资产使用权收入 D营业外收入
答案：BC
32、餐饮成本核算的方法，主要有（）。

A现收制 B预收制 C实地盘存制 D永续盘存制
答案：CD
33、餐饮业务销售货款的结算方式主要有（）。

A柜台统一售票 B服务员开票收款 C一手钱一手货 D先就餐后结算
答案：ABCD
34、酒店的费用主要是指下列中的（）。

A营业成本 B销售费用 C管理费用 D财务费用
答案：BCD
35、酒店的财务费用主要包括（）。

A利息 B汇兑损益 C金融机构手续费 D应付股利
答案：ABC
36、旅游企业的营业成本包括（）。

A直接材料 B代收代付费用 C、商品进价成本 D其他直接成本 E折旧费用答案：ABCD
37、期间费用包括（）。

A营业成本 B销售费用 C营业税金 D管理费用 E财务费用
答案：BDE
38、旅游企业的财务费用主要包括（）。

A利息 B汇兑损益 C金融机构手续费 D其他财务费用 E应付股利
答案：ABCD
39、在下列各项支出中，属于转账摊销费用的有（）。

A 差旅费 B固定资产折旧 C短期借款利息 D预付保险费 E无形资产摊销
答案：DE
40、接团社的主营业务收入主要包括（）。

A综合服务收入 B零星服务收入 C劳务收入与票务收入
D地游及加项收入 E、组团外联收入
答案：ABCD
41、旅行社营业成本的核算所利用的科目有（）。

A主营业务成本 B应付账款 C应收账款 D预计负债 E预付账款
答案：ABD
42、餐饮业的原材料，按其在餐饮制品中所起的作用划分，主要有（）。

A粮食类B副食类 C干菜类D蔬菜类 E其他类
答案：ABCE
43、较为常用的餐饮制品定价方法有（）。

A毛利率法 B计划成本法 C加成率定价法 D零售价法 E个别计价法
答案：AC
44、餐饮成本核算的方法，主要有（）
A现收制 B应收制 C收付制 D实地盘存制 E永续盘存制
答案：DE
45、营业外收入主要包括（）
A固定资产盘盈 B处理固定资产收益 C罚款净收入
D确实无法支付的应付款项 E技术转让收入
答案：ABC
46、营业外支出的具体内容包括（）。

A固定资产盈亏 B处理固定资产损失 C非常损失 D罚款支出 E公益救济性支出答案：ABCDE
47、营业利润的构成项目有（）等。

A营业收入 B营业成本 C销售费用 D管理费用 E营业税全及附加
答案：ABCDE
48、期末，企业将（）科目的余额转人“本年利润”科目的贷方。

A主营业务收入 B主营业务成本 C销售费用 D营业外收入 E营业税全及附加答案：AD
49、旅游企业的存货，按其在经营活动中所起的作用，可分为（）。

A原材料 B燃料 C物料用品 D低值易耗品 E商品
答案：ABCDE
50、确定存货数量的方法有（）。

A权责发生制 B实地盘存制 C收付实现制 D永续盘存制 E应收应付制答案：BD
51、外购存货的实际成本，包括（）。

A买价 B外地运杂费 C途中的合理损耗 D整理、挑选费用 E各种税费答案：ABCDE
52、委托外单位加工存货的实际成本包括（）。

A耗用的材料成本 B支付的加工费 C住返的运杂费 D买价 E整理、挑选费用答案：ABC
53、燃料领用的核算，一般采用（）。

A实际耗用法 B定额耗用法 C倒挤耗用法 D标准耗用法 E计划耗用法答案：ABC
54、低值易耗品的特点有（）。

A价值低 B品种多 C易损耗 D使用期限短 E购置和报废较频繁
答案：ABCDE
55、货币资金包括（）。

A库存现金 B银行存款 C在途货币资金 D其他货币资金 E结算资金
答案：ABCD
56、银行存款日记账与银行对账单之间不一致的原因有（）
A企业错记 B企业串记 C银行错记 D银行漏记 E记账时间不一致
答案：ABCDE
57、银行结算办法规定的银行结算纪律有（）。

A不准出租、出借银行账户 B不准签发空头支票 C不准签发远期支票
D不准套取银行信用 E不准坐支
答案：ABD
58、下列各项中属于未达账项的有（），
A企业错记或银行错记 B企业漏记或银行漏记
C企业已经人账，而银行尚未人账 D银行已经人账，而企业尚未人账
E企业或银行串户登记
答案：CD
59、出纳员不得兼任的工作有（）。

A稽核 B会计档案保管 C收入账目的工作
D债权账目的登记工作 E企业内部生产成本核算
答案：ABCD
60、无形资产具有（）特征。

A企业拥有或者控制并能为其带来未来经济利益的资源 B无形资产不具有实物形态C无形资产具有可辨认性 D无形资产属于非货和比资产 E可提折旧
答案：ABCD
61、财务费用由利息支出、（）等组成。

A筹资费用 B汇兑损失 C手续费 D其他财务费用
答案：BCD
62、费用按支付方式不同，可分为（）。

A直接支付 B转账摊销 C预付待摊 D预提待付
答案：ABCD
63、（）属于转账摊销的支付方式。

A固定资产折旧 B低值易耗品摊销 C待摊费用摊销 D无形资产摊销
答案：ABC
64、旅游饮食服务业具有（）等多种职能。

A生产 B游乐 C销售 D服务
答案：ACD
65、企业采用权益法核算时，当被投资企业（）时，应增加长期股权投资。

A实现了净利润 B资本溢价 C收到现金股利 D宣告分派现金股利
答案：AB
66、总分类账与明细分类账平行登记的要点是（）。

A记账的金额相等 B记账的方向相同 C记账的时期相同 D记账的原始依据相同答案：ABCD
67、计提固定资产折旧的范围有（）。

A作为固定资产入账的土地 B大修理停用的固定资产
C月内增加的固定资产 D月内减少的固定资产
答案：BD
68、采用售价金额核算法，月末需要调整的账户有（）。

A库存商品 B商品进销差价 C主营业务收入 D主营业务成本
答案：BCD
69、债券发行价格除了要考虑票面利率和市场利率外，还要考虑的因素有（）。

A到期偿还本全以市场利率换算的现值 B到期偿还本全以票面利率换算的现值
C按市场利率计算各期支付利息的现值 D按票面利率计算各期支付利息的现值
答案：AD
70、已销商品进销差价计算偏高，那么（）。

A期末库存商品价值偏低，毛利也偏低 B期末库存商品价值偏低，毛利则偏高C期末库存商品价值偏高，毛利也偏高 D期末库存商品价值偏高，毛利则偏低答案：BCD
71、通过对资产负债表的分析，可以了解企业的资产、负债和所有者权益的结构是否合理、企业的财务实力是否雄厚、（）等。

A短期偿债能力的强弱 B盈利能力的高低
C所有者持有权益的多少 D财务状况的发展趋势
答案：ACD
72、（）是指对企业会计对象的具体内容进行分类核算的方法。

A复式记账 B设置账户 C登记账簿 D会计方法
答案：CD
73、已确认减值损失的（），在随后会计期间，其公允价值上升的，不允许在原已计提的减值准备金额内予以转回。

A持有至到期投资 B可供出售金融资产 C长期股权投资 D交易性全融资产答案：ABCD
74、采用加速折旧法是为了（）
A在较短的时期内收回固定资产的全部投资
B合理地提取固定资产折旧
C在较短的时期内收回固定资产的大部分投资
D．在近期内减少企业的利润
答案：ACD
三、判断题
1、饮食业产品一般不入库，随时生产随时销售，所以一般只在月末核算消耗原材料的总成本核算，不核算其单位成本。

( )。

答案：√
2、旅游饮食服务企业营业收入核算不分主营业务收入与其他业务收入，凡企业在营业中所取得的收入一律计入营业收入账户( )。

答案：√
3、由组团让按拨款标准及规定，拨付给接团让的综合服务费、城市间交通费、加项服务费、全程陪同费等款项对组团让来说是营业成本的一部分，对接团让来说则是营业收入。

( )
答案：√
4、为核算接团社的经营成果，无论款项是否已收到，应以向有关组团社发出‘拨款单”的时间和金额作为计算本期营业收入的依据。

( )
答案：√
5、餐饮企业不论月末对盘存的原材料是否办理假退料手续，本月消耗的原材料总成本都应是“主营业务成本”账户的借方发生额合计数。

( )
答案：×
代码：0300-020302-2-0000-0000
6、企业年终决算后，“利润分配——未分配利润”账户的余额，倘若在借方，表示未分配利润，倘若在贷方，则表示未弥补亏损。

( )
答案：×
7、餐饮业的生产成本一般只算总成本，不算单位成本。

( )
答案：√
8、餐饮企业具有生产、零售和服务三种功能，因此在会计核算上，也具有生产、零售和服务的特点。

( )
答案：√
9、委托加工原材料的实际成本由被加工材料成本和加工费构成。

( )
答案：×
10、将原材料三级明细账设在仓库，可以避免重复劳动，简化核算手续。

( )
答案：√
11、一料多档是指原材料经初加工后，产生两种以上的食品净料，届时应当分别按照食品净料的质量等级高低确定单位成本。

( )
答案：√
12、为了既满足管理上的需要，又简化计算手续，可采用换算的方法，将成本毛利率计算为销售毛利率。

( )
答案：×
13、国际旅游企业主要经营入境旅游业务和出境旅游业务；国内旅游企业主要经营国内旅游业务。

( )。