商用炸鸡柳的腌制配方

商用炸鸡柳的腌制配方
配料：
1.鸡胸肉：500克
2.牛奶：150毫升
3.盐：适量
4.黑胡椒粉：适量
5.鸡精：适量
6.味精：适量
7.鸡粉：适量
8.辣椒粉：适量
9.蚝油：适量
10.料酒：适量
11.蒜蓉：适量
12.姜蓉：适量
13.香菜末：适量
14.酱油：适量
15.白糖：适量
步骤：
1.将鸡胸肉切成均匀的鸡柳块，大小可根据自己的喜好适当调整。

2.在一个容器中，加入鸡柳块和牛奶，搅拌均匀，确保每块鸡柳都被
浸泡在牛奶中。

然后加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3.将腌制好的鸡柳放入冰箱中腌制约15-30分钟，让其完全吸收调料
的味道。

腌制时间过长会使鸡肉变得过咸，腌制时间过短则味道不够入味。

4.另外，在一个小碗中，将鸡精、味精、鸡粉、辣椒粉、蚝油和料酒
混合搅拌均匀，然后加入蒜蓉、姜蓉、香菜末和适量的酱油和白糖，再次
搅拌均匀。

5.将腌制好的鸡柳取出，放入混合好的调料中，将每块鸡柳都涂抹均匀。

6.将涂抹好调料的鸡柳放入冰箱中醒制约2-4小时，以增强鸡肉口感
和香味。

7.醒制好的鸡柳取出，入沸水中焯水，煮熟后用凉水冲洗干净，去除
鸡肉中的腥味。

8.将醒制好的鸡柳均匀放在炸鸡机中炸制，直到鸡肉表面金黄酥脆。

9.取出炸好的鸡柳，沥干油份，即可上桌享用。

以上就是商用炸鸡柳的腌制配方。

腌制过程稍微复杂一些，但这样能
更好的保持鸡柳的鲜嫩多汁和味道更加入味。

希望可以给商家提供一些帮
助和指导，打造出更加美味的商用炸鸡柳。