东平湖鲤鱼不同消化器官中3种消化酶活力的比较

农 学 中旬 刊 ＊动 物 科 学
２ ０ １ ４年 １ ２ 月
产生 ｌ ／ ￣ ｍｏ １ 分 子葡萄 糖 的酶量 为 １个 活 力单 位 。酶 的 活力 以 比活力 表 示 ，单 位 为酶 活 力 单位 ／ ｍｇ蛋 白
东平湖鲤 鱼不 同消化 器 官 中 ３种 消化 酶活 力 的比较
张 龙 岗 ， 安 丽 ， 杨 玲 ， 刘 羽 清 ， 付 佩 胜（
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淡 水 水 产 遗 传 育 种 ）
［ 摘 要 ］ 探 讨 了东 平 湖 鲤 鱼 ３种 主 要 消 化 酶 （ 胃蛋 白酶 、 淀 粉 酶 、 脂 肪 酶 ） 在 消 化 道 不 同部 位 （ 肝胰 脏 、
长江大 学学报 （ 自然科学版） ２ ０ １ ４ 年１ ２ 月号农学 中旬刊 第 １ １ 卷第３ ５ 期 Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｙ ａ ｎ ｇ ｔ ｚ ｅ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ（ Ｎ ａ ｔ Ｓ ｃ ｉ Ｅ ｄ ｉ ｔ ） Ｄ ｅ ｃ ． ２ ０ １ ４ ．Ｖ ｏ １ ． １ １ Ｎｏ ． ３ ５
１ ． ３ 消化 酶 活力 测定 ３种 酶 活力 的测 定均 采用 购 自南京 建成 生 物工程 研究 所 的试剂 盒进 行测 定 。 胃蛋 白酶 活力 定义 为 ：在 ｐ Ｈ８ ． ０和 ３ ７ ℃条 件下 水浴 １ ０ ｍｉ ｎ ， 胃蛋 白酶 每分 钟 水解 产 生 １ Ｆ ｍｏ １ 分 子
胃、肝 胰 脏与 肠道 ，剔 除各 器 官外 面 的脂肪 与结 缔 组织 后 ，用 预 冷 （ ＣＣ）的 生理 盐 水 冲洗 干 净 ，并 用 滤纸 吸干 水分 ，分 别 称重 ，每 克加 ５ ｍｌ 生理盐水 （ ４ ℃） ，用 剪 刀 剪 碎 ，再 以玻 璃 匀浆 器 匀 浆 ，匀 浆 液
置于 ４ ℃冷 冻离 心机 中 ５ ０ ０ ０ ｒ ／ ｍｉ ｎ ，离 心 １ ０ ｍｉ ｎ ，取 上清 液于 ４ ℃冰箱 中保 存待 测 。
酪氨 酸 的酶量 为 １个 活力单 位 。酶 的活力 以 比活 力表示 ，单 位 为酶 活力单 位 ／ ｍｇ蛋 白 （ Ｕ／ ｍｇ ｐ ｒ ｏ ｔ ） 。
组 织脂 肪Leabharlann 酶活 性定 义为 ：在 ｐ Ｈ８ ． ０和 ３ ７ ℃ 条件 下水浴 ６ ０ ｍｉ ｎ ，脂 肪 酶 每分 钟水 解 产 生 ｌ ｔ ￣ ｍｏ １ 分 子 脂 肪 酸 的酶量 为 １个 活 力 单 位 。酶 的 活 力 以 比 活 力 表 示 ，活 力 单 位 为酶 活 力 单 位／ ｍｇ蛋 白 （ Ｕ／ ｍｇ
义 。
东平 湖 鲤是 东平 湖久 负盛 名 的大 型经 济鱼类 ，也是 山东 名特水 产 品之 一 ，以产 于东平 湖而 得名 。东
平 湖鲤 源 自黄河 ，水 汛 时黄河 鲤 随河水 进入 湖 内 ，因湖 内水质 肥 沃 ，适 宜 鱼类 繁 育 生长 而 在 湖 内定 居 。
东平 湖鲤 作 为一个 独 具特 色 的地方 品种 ， 目前 国 内外 的相 关研 究报 道 不多 ，仅有 的是 与东 平湖 鲤生 物学 特征 以及 同工酶 等有 关 的研究 报道 Ｌ ２ ］ 。本研 究 比较 了东平 湖鲤 ３种 消化 酶在 不 同消化 器官 中的 活力分 布 情况 ，以为 东平 湖鲤 消化 生理 和 营养生 理研 究提 供基 础数 据 。
中脂 肪 酶 活 力 差 异极 显著 （ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ） ， 胃 与肝 胰 脏 中脂 肪 酶 活 力 差 异 不 显 著 （ Ｐ＞０ ． ０ ５ ） 。
［ 关 键 词 ］ 东平 湖 鲤 ；消 化 酶 ；活 力 ［ 中图 分 类 号 ］ ｓ ９ １ ７ ；Ｑ５ ５ ［ 文献标识码］ Ａ ［ 文 章 编 号］ １ ６ ７ ３ —１ ４ ０ ９（ ２ ｏ １ ４ ）３ ５ — ０ ０ ４ ５ —０ ３
胃 、肠 道 ） 的活 力 分 布 情 况 。 结果 表 明 ： 胃蛋 白酶 活 力 大 小 顺 序 为 胃＞ 肠 ＞ 肝 胰 脏 （ Ｐ＜ Ｏ ． ０ １ ） ； 淀 粉 酶
活 力 大 小 顺 序 为 肠 ＞ 肝胰 脏＞ 胃 ；脂 肪 酶 活 力 大 小 顺 序 为 肠 ＞ 胃＞ 肝 胰 脏 （ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ） ； 肠 与 胃和 肝 胰 脏
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验 材 料
试验 用鱼 来 源于 山 东 省淡 水 渔业 研 究 院 西 郊试 验基 地 ，为 野 生 东 平 湖 鲤 繁 育 的 Ｆ 代 ，平 均 体 重 ３ ５ ０ ｇ ，平 均 体长 ２ ６ ｃ ｍ。
１ ． ２ 样 品 制 备
将 东 平湖 鲤停 食饥 饿 ２ ４ ｈ ，活 体 捕 捞 带 回实 验 室进 行 生 物 学 测 量 以后 置 于 冰 盘 上解 剖 ，分 别 取 出
ｐｒ ｏ ｔ ） 。
淀粉 酶 （ 碘一 淀粉 比色 法 ）单位 定 义为 ：在 ｐ Ｈ６ ． ８和 ３ ７ ￣ Ｃ条 件 下 水 浴 １ ０ ｍｉ ｎ ，淀 粉 酶 每分 钟 水 解
［ 收稿日期］２ ０ １ ４—１ ０— ０ ８ ［ 基金项 目］山东省农业 良种工程项 目。 ［ 作者简介］张龙岗 （ １ ９ ８ ２一 ） ，男 ，硕 士 ，助理 研 究员 ，主要 从 事鱼 类 育 种 研 究 。 ［ 通 讯 作 者 ］ 杨 玲 ，Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ：ｊ ｎ ｓ ｙ ａ ｎ ｇ ＠１ ６ ３ ．ｃ ｏ ｎ。 ｒ
消 化酶 是 由消化 腺分 泌 的具 有促 消化 功能 的酶 类 。酶 在体 内的 活性 水 平反 映 了机体 内的 生理 状 况 ， 如果 控 制机 体 内酶 的活性 水平 ，就能对 机 体 的机能 活动做 出相应 的调 整Ⅲ １ ］ 。 因此 ，研 究鱼类 消 化道 中消
化 酶 的活性 ，是 了解 鱼类 消化 生 理 的重要 内容 ，对 于鱼 类养 殖过 程 中人工 饵料 的合 理配 制也具 有重 要意