2017年秋季开学学校(园)后勤保障及食品安全工作检查表【精品范文】

2017年秋季开学学校（园）后勤保障及食品安全工作检查
表
2017年秋季开学学校（园）后勤保障及食品安全工作检查表
学校：检查时间：
检查
项目
检查内容（符合打√；不符合打×。

）
情况描述
落实校（园）长负责制
成立校园食品安全工作领导小组（）
明确校长是食品安全第一责任人（）分管领导是主要责任人（）
配备专职（）或兼职（）食堂食品安全管理人员，加强校园食品安全科普宣传（）
学校幼儿园食堂三级管理责任落到实处（）
食材
采购
大宗物料采购按局要求执行。

（）
索取供应商相应的证照、产品合格证明等（）建立食品进货及验收制度、出入库台账填写完整（）
五分开
开学前对库房物资进行清理（）库房原料分类，分架存放，离地离墙各10cm以上（）
粗加工间荤、素食品分开设置各种工具和设施（）
烹饪间生、熟食品容器工具分开使用并有明显标（）
洗涤、消毒、清洗水池分开（）
拖把、抹布等保洁工具根据不同的洁净要求分开使用，并有明显标识（）
五防
设施
防尘（）防蝇（）防鼠（）
防虫（）通风防潮（）
从业人员管理
食堂从业员工政审（）健康证（）劳务关系规范（）
食堂从业人员培训（）晨检制度实施有记录（）
从业人员操作时佩戴口罩、穿戴工作衣帽（）
从业人员操作时头发不外露，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。

（）
亮证经营、持证上岗
取得《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》（）
在食堂醒目处悬挂《餐饮服务食品安全管理公示栏》，公示食品安全承诺书、食品安全管理制度、五员制、监管部门监督检查等信息（）
食品安全管理人员持有食品安全培训合格证明（）
消毒
留样
餐炊具清洗消毒（）消毒记载落实（）专用冷柜（）专用留样盒（）
专人负责（）专用台账（）
留样不少于100克（）留样时间至少48小时（）
校园
商店
具备相应资质（）建立进出入机制，按局要求公开招标经营业主（）
无过期霉烂食品（）无假冒伪劣商品（）
建立进货台账（）商品明码标价（）分类摆放有序（）五禁止
食堂禁止分档转包，租赁经营（）
禁止中小学食堂制售冷荤凉菜、四季豆等高风险食品（）禁止使用含铝泡打粉、亚硝酸盐等食品添加剂（）
禁止食用剩饭、剩菜（）
禁止在食品加工区域存放有毒有害物品（）
学生宿舍
学生寝室干净、整洁、美观（）床铺牢固安全( ) 宿舍设施配套，洗浴方便（）
学生宿舍设有专兼职宿管员，管理落实（）
校园绿化
学校制定了比较科学实用的校园绿化规划（）学校制定了分步实施方案并有序落实（）
专项整治
学生营养改善计划按要求规范实施（）
学校校服征订工作按上级要求执行（）
校园风险转移工作规范，无保险公司进校园行为（）学校没有代收学生练习薄等费用（）
学校代收学生生活伙食费的标准及程序规范（）
其他存在的问题
校（园）长（签字）：
检查组成员（签字）：。