广西烟熏肉制作方法

广西烟熏肉制作方法
烟熏肉是一道美味的传统食品，具有独特的风味和口感。

在广西，烟熏肉已经成为当地人喜爱的美食之一。

下面给大家介绍一种广西烟熏肉的制作方法。

材料准备： - 猪肉五花肉500克 - 盐适量 - 白糖适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 思烟粉适量（用于熏制）
步骤一：准备猪肉将五花肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。

然后将猪肉切成长约15厘米、宽约2.5厘米的条状块。

切好的猪肉块用盐、白糖、料酒、酱油搅拌均匀，腌制30分钟至入味。

步骤二：烟熏制作将腌制好的猪肉块放在烟熏架上，注意将每块猪肉块之间留有一定的间隔。

接下来，在火炉上燃起火，当火炉充满烟雾时，将烟熏架放置在火炉中间，盖上锅盖，用厨房巾包严锅盖与烟熏架的连接口。

在火炉下方点燃火炭，控制火势保持适中的温度，开始熏制。

步骤三：熏制时间根据个人口味和喜好，熏制的时间可以控制在45分钟到1小时之间。

熏制过程中，可以根据需要进行适度翻面，确保每个面都能均匀熏制。

步骤四：晾干取出烟熏好的猪肉块，将其置于通风的环境中晾干30分钟至1小时，待肉表面呈现出微干状态。

步骤五：二次烟熏将晾干的猪肉块放置在已经使用过的烟熏架上，将火炉点燃再次开始熏制。

这一次的熏制时间可以相对较短，大约15分钟即可。

步骤六：切片装盘待烟熏肉完全冷却后，用刀将其切成适合食用的薄片。

然后将熏制好的猪肉薄片摆盘。

广西烟熏肉香味浓郁，口感鲜嫩，搭配米饭或包子一起食用，更是别有风味。

你可以根据个人口味，适量调整腌制的配料和熏制时间，尝试出属于自己的美味。

注意在制作过程中，要注意安全，合理控制烟熏的时间和温度，确保食品的质量和卫生。

希望你能通过这份制作方法，成功制作出一道美味的广西烟熏肉，与家人和朋友分享这份美食的享受。